在哪裡學鳳爪技術

❶ 哪裡可以學到專業的泡椒鳳爪技術啊

我從網上搜了做法，做出來和買來的一樣哦，家人很喜歡，做法很簡單的。
1、買來的鳳爪洗凈剪去指甲，每個剁成三塊（小腿一塊、爪爪從中間剁成兩塊，骨頭很脆容易剁）。
2、鍋中加涼水和鳳爪，放入少許花椒、八角、蔥段、薑片，大火燒開轉小火加鹽，煮至爪爪能用筷子插入（時間最多10來分鍾吧，不要太久，否則太爛沒有嚼勁不好吃）。
3、撈出爪爪立刻放入冷水中洗凈拔涼。
4、超市買的泡的野山椒連同湯汁倒入洗干凈的容器中，加入少許醋，放入爪爪，再倒涼開水或純凈水沒過爪爪，蓋上蓋泡吧，泡得越久就越辣哦。

❷ 湖南泡椒鳳爪技術培訓，哪裡有學做泡椒鳳爪的

泡椒鳳爪是一道統傳的地方特色小吃，主要做法如下：

1.准備食材，將雞腳剪去指甲，剁成小塊

2.將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出。

3.鍋中水1大勺鹽，適量花椒，薑片、八角、料酒燒開。投入浸泡過的雞腳。

4.鍋開後要不時的將浮沫撇出。約五分鍾左右，筷子能輕松穿透雞腳即可關火。

5.將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鍾以上。

6.沖雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、薑片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋

7.將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。(中途要攪動翻幾次，以便均勻入味)

❸ 特別想學做虎皮鳳爪，請問哪裡有學

虎皮鳳爪就是一個菜名，不是要虎皮加鳳爪才能做的。只要鳳爪就可以了，做法如下；燒開水後把雞爪拿到水裡過一下，雞爪變成白色就可以撈起來，洗凈瀝干，鍋里加油燒至9成熱，把雞爪放到鍋里炸至雞爪表皮有點硬的感覺就可以撈起來了，記住炸雞爪一定要用菜油，這樣子菜會更香，鍋里再放少許油爆香蔥，姜，還有整個的干辣椒炒出香味《愛吃辣的可以多加點辣椒》把雞爪放到鍋里加醬油《老抽，海天老抽最好》一起炒。值到雞爪看上去有點暗紅，再加啤酒，味精，白糖一起燒，具體放多少看你菜的份量而定，一斤雞爪三分之二瓶啤酒，味精十克，白糖五克，燒爛了就可以吃了。記住不要放鹽。之所以叫虎皮鳳爪是因為雞爪燒好後有點象虎皮。

❹ 哪裡能學到泡椒鳳爪技術培訓

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習.

❺ 我想學泡椒鳳爪的技術，請問哪裡可以學到

可以到羅湖區泥崗村（穎鴻大廈3310 回頭餐飲公司），網路可以搜出來的，試試吧！

❻ 泡椒鳳爪在哪裡有學啊技術怎麼樣最好是長沙的

技術比較好的,我推薦你去長沙中華小吃培訓中心,那裡的師傅都很資深,教學7-8年,就在長沙雨花區井灣子國際傢具城那裡.

❼ 哪裡可以學泡椒鳳爪技術

如果是自己吃的！！！
1、買一斤雞爪，然後去買1-2小袋泡椒（小袋的1元），把雞爪買回來處理一下，剪了指甲，剁成小份（不剁也可以，要把掌中間劃開才能更入味）把雞爪洗干凈煮熟！(煮熟就OK注意不要煮爛)2、找一小壇子裝冷的白開水（如電飯鍋等都可以）注意水與醋的比例200毫升水加一瓶白醋、差不多是1:1）加鹽，味精，辣椒，生薑！（記得不要加大蒜）加的分量為適合自己喜歡的口感！密封放30分鍾以上！
3、把煮熟的雞爪洗干凈！在冷水裡泡4小時以上！多洗幾次，盡量把雞爪的油洗干凈，倒到調好料的的壇子里！攪拌均勻，要密封壇口！泡12小時左右即可食用！注意要密封！

❽ 去哪裡有泡椒鳳爪技術學最正宗

泡椒鳳爪 做法
1.把雞爪洗凈，斬成兩段。水放蔥姜花椒八角燒開，放雞爪，鹽煮熟。撈出用涼水過幾遍放涼。 2，准備一個小盆，放蔥段，薑片（多放一點），花椒，八角，泡椒（多放一點），鹽，雞精，上邊澆白醋，倒一點純凈水進去。醋和水的比例大約相當，分量要剛好能把雞爪沒過。3，把淹上的鳳爪放進冰箱，泡5個小時以上就可以吃了

❾ 在哪裡能學招牌鳳爪

在哪裡學招牌？鳳爪現在一拼，一些思品培訓機構或者一些酒店招學徒，都是可以學到的