⑴ 正宗臭豆腐技術哪裡有學
製作方法
折疊家常臭豆腐
原料及配方:
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
製作過程:
(1)制豆腐 將黃豆用水泡發，製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鍾，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。
(3)鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。
⑵ 學臭豆腐製作技術到哪學怎麼樣臭豆腐好做不
臭豆腐的做法，怎麼說個人覺得不好做呵呵可能是笨吧。當時在冠 香 興小吃人手把手教我製作臭豆腐的過程，醬料的製作啊，臭豆腐的腌制啊一些。回家之後還自己練習了一段時間。做的多了時間長了臭豆腐的味道也就了，嘗過的都說不錯呢。
⑶ 臭豆腐技術哪裡有學的
學費多錢
⑷ 我想學怎麼炸臭豆腐技術，哪裡有學臭豆腐的地方
長沙有家叫 黑 白 府 臭豆腐 的，他家口味比較不錯，你可以去網路查一下
⑸ 學習臭豆腐技術哪裡好
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內秀、平中見奇、源遠流長，卻是一種極具特色的風味，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、合肥、長沙和紹興的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差騰訊異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。而在眾多臭豆腐當中，紹興的臭豆腐在明清時期，被皇宮御賜為「貢品」，其製作工眾創藝別於其他任何製作方法，全部純手工製作一直流傳至今，成為非遺傳承產物，被吃過的人念念不忘。吃臭豆腐，其中紹字坊臭豆腐已被列入中空間國非物質文化遺產項目。
⑹ 臭豆腐技術在哪裡有學，臭豆腐培訓多少錢
臭豆腐培訓不要多少錢，直接報個培訓班就好，很快就能學會了，像臭豆腐長沙特色小吃嘛，所以到湖南是最好的。
⑺ 技術培訓哪裡有學臭豆腐技術臭豆腐培訓
未來提升空間高。開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！
就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，這就要求廚師需要更專業，因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大，只要學到了技術，完全不用當心找工作的問題。
工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數十萬，甚至上百萬元。
⑻ 學臭豆腐需要多少錢 哪裡了可以學臭豆腐技術
一般很多地方都可以學習的 這個技術還是比較成熟的 給你2個建議 一 你去專業的烹飪學校學一下 二 找個師傅教你 一般費用實在2000到3000