哪裡可以學豬肚雞技術

⑴ 哪裡可以學正宗豬肚雞做法

正宗豬肚雞做法

1.豬肚去除裡面的筋膜

2.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。

3.准備調料

4.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗凈

5.雞用剪刀剪塊後洗凈

6.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈

7.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。

8.調制20分鍾

9.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥

10.待八分開時加入料酒。

11.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀

13.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味

14.加入胡椒粉後轉中小火20分鍾熄火

15.濃香撲鼻的豬肚雞。

⑵ 正宗豬肚雞火鍋技術哪裡有學

火鍋技術學校是可以學到的。可以去實地考察下

⑶ 豬肚雞技術在什麼地方學，想學到正宗的豬肚雞做法配方

不必學，做法很簡單。豬肚、雞洗干凈，然後把雞放進豬肚裡麵包起來，放各種自己喜歡的燉湯配料，小火慢燉至味道出來，還有就是豬肚軟硬適中。出鍋切片

⑷ 豬肚雞技術有沒有哪家培訓機構好，學豬肚雞技術要多久

豬肚雞的做法
材料
排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
做法
第一步：准備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步：排骨清洗干凈後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。
第三步：冬瓜清洗干凈，去瓤，然後切成塊備用。（把冬瓜皮留下，清熱利水的功效更強，也不會將冬瓜煮散。）
第四步：薏米淘洗干凈，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鍾即可。（用電飯鍋來燉，更省時省力，很適合夏天。）
第五步：盛出開動吧~

⑸ 哪裡可以學到正宗豬肚雞技術培訓

豬肚雞做法：
1、豬肚氽水（10分鍾）後撈出晾涼。2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡。3、把豬肚的開口處捆緊或縫合。4、適量水燒開後放入包著雞的豬肚。5、小火煲3小時。6、撈出豬肚，湯放鹽調味。7、把豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽。7、最主要的是喝鍋里的湯，柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，那清湯中便完美的融合了兩種不同的鮮味，所以自然鮮美無比，喝幾碗下肚，胃裡暖洋洋的，感覺舒服極了。

⑹ 豬肚雞怎麼做好吃 哪裡可以學豬肚雞技術

用料

豬肚1個
土雞1隻
白鬍椒粒10g
純牛奶250ml（蒙牛或伊力）
姜30g
枸杞5g
紅棗5顆
白醋15ml
澱粉10g
鹽少許
雞粉少許
步驟 1
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豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗干凈

步驟 2
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最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

步驟 3
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將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鍾

步驟 4
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撈出

步驟 5
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用刀切成條狀

步驟 6
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雞肉洗干凈後剁成小塊

步驟 7
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放入滾水中汆燙3分鍾，撈出後用清水沖洗干凈

步驟 8
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將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鍾

步驟 9
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將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鍾左右

步驟 10
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倒入一盒牛奶再開大火煮開

步驟 11
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最後加鹽、雞粉調味即可關火

小貼士

1.豬肚買回來一定要認真的搓洗幾次，用鹽或白醋，還有澱粉都可以很好的去掉豬肚的異味，這也是我剛學到的方法；
2.豬肚在壓力鍋里煮的時間長些口感就會軟嫩，時間短點就比較脆口，一般10分鍾就可以了，我個人更喜歡有點脆口的豬肚；
3.雞肉放入後不必要燉煮太長時間，10分鍾左右就可以了。感覺現在的土雞並不完全是土雞了，不耐燉煮，煮的時間長點了很容易軟爛，影響口感。所以煮的時間短點，雞肉還好吃些。不過用老母雞來煮也可以,很耐煮的.
4.如果家裡還有小孩子一起喝湯，那麼就減少點白鬍椒的用量吧，不然孩子會覺得有點辣而拒絕喝湯。
5.想要得到自然的奶白湯色,我認為要一開始就用砂鍋來燉煮豬肚和，煮1個半到兩個小時後再加入雞肉煮半個小時。不過要想得到餐館那種奶白的湯色，我們一致認為那還是得放點牛奶進去的。

⑺ 豬肚雞的製作方法哪裡有的學習

食材：雞，豬肚，紅棗，生薑，枸杞，白鬍椒，黨參，鹽，巴馬火麻油

步驟：

1、將買回來的豬肚處理清洗干凈。

2、將材料准備好，清洗干凈

3、把雞跺成小塊，飛水備用

4、往砂鍋里放入清水，水開後，把生薑、白鬍椒、豬肚放入砂鍋中，中火煮開後，改成小火慢煲

5、一個小後，砂鍋里的湯慢慢變成白色

6、把剛剛飛過水的土雞放下鍋中名，同樣用大為再次煮開，然後改小火，煲40至60分鍾即可。

7、雞下鍋40分鍾後把紅棗、杞子、黨參入到鍋中，15分鍾後即可。（請忽略圖片中的油，因為是雞湯，因此會有油；只要在湯開的時候，用湯勺撇去上面的油即可，這樣，雞湯就會變得清爽而不油膩了。）

8、在紅棗、杞子、黨參之前把豬肚從鍋中撈出來，晾冷

9、晾冷後把豬肚切成條狀

10、把切好的豬肚放下煮好的湯中，最夠再撒上兩到三滴亦舒堂火麻油即可。