哪裡可以買到燒餅技術手冊

『壹』 哪裡培訓做燒餅

一、可以到專業的機構去培訓，像食尚香餐飲小吃培訓，與其他相比應該專業些。一般燒餅技術的費用大概在2000上下，不同地區價格不一樣，可以自己去考察一下。

二、可以自己在網上查找做法，購買必要的食材與設施在家自己練習。

三、可以去一些賣燒餅的店裡，一邊打工一邊學習，也是一個不錯的方法。不同做法的燒餅，他所用的麵粉配料等都是不同的。

燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。

『貳』 正規油酥燒餅去哪裡學

店面；培訓班；美食學校。想要自己學做燒餅的話，最好學一些當地的老店

最好學一些當地的老店，那裡面有大師傅，你可以請求他做你的師傅來做好吃的燒餅或者最好的就是可以去一些培訓班或者是美食學校，那裡面的師資都是很豐厚的，而且學習資料和經驗也是值得學習的，所以有多種選擇。

燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅。

湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

芝麻燒餅，又叫高爐燒餅，是一種常見小吃。其以麵粉、油、芝麻等原料烤制而成。色澤金黃，外皮酥脆，內部柔軟，香鮮味美。

東台燒餅

東台燒餅產於江蘇省東台市，東台燒餅包括龍虎鬥燒餅、斜角燒餅、糖燒餅、酥兒餅、蹲門大餅等。

其中龍虎鬥燒餅最具代表性。龍虎鬥燒餅表面金黃酥脆，關鍵是其餡心既有白糖（甜味）又有大蔥（鹹味）；從其口味上講，甜與咸本來是相沖的，把它們放在一起，就形成一個矛盾體，在通過口腔時，產生一種味覺上的沖撞，即所謂「斗」。

而且東台的燒餅用的是老酵，所以味道很香，餅皮層次分明。餡料口味很講究，咸甜適中，稱之為「龍虎鬥」。