養殖技術如何分解

⑴ 梭邊魚的養殖技術是什麼

梭邊魚的肉質清甜，廣受食客的歡迎，鉗魚肉質鮮美現在到養殖場批發也要30塊一斤，市場價格更是賣到五六十元一斤，經濟價值較大。下面我為大家介紹梭邊魚的養殖技術，歡迎閱讀。

梭邊魚天然分布區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區，以後廣泛地進入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北部都有分布。產地是水質無污染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。也能進入鹹淡水水域生活。現為美國主要淡水養殖品種之一。斑點叉尾鮰是湖北省水產科學研究所於1984年與雲斑鮰同時引進的一種鮰科魚類，經過幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合我國大部份地區養殖。多生長於水質無污染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流;也能進入鹹淡水水域生活。

一、魚種放養

池塘面積要求3畝以上，水深1.5米以上，水源充足，進排水方便，無污染，每10畝配備增氧機1台。魚種放養前用生石灰、漂白粉等葯物清塘消毒。養殖方式可以分為池塘單養和池塘混養兩種。

梭邊魚種放養規格為15-20厘米，其他品種放養規格 為每尾30-50克。魚種放養時間一般在12月至翌年2月。

二、日常管理堅持巡塘。每天早、中、晚堅持巡塘，觀察魚攝食及活動情況。

科學訓練。每次出池搬運或過篩前，必須進行訓練，否則易因受傷而造成大量死亡。訓練的 方法 與家魚的訓練操作相同。第1次拉網上箱，不作任何操作，下午即放回原池。第二天上午再拉網上箱，下午即可過篩或搬運。操作結束後用2%-3%的食鹽水浸泡5-10分鍾，並用生石灰或漂白粉全池潑灑2-3天，每天l 次。

調節p H 。每半個月用50-100毫克/升的生石灰全池潑灑1次，以調節水體的p H 至微鹼性，抑制水體中有害菌的生長。

控制水位。早春季節氣溫升高較快，池塘水位宜淺，控制在0.8-l 米。冬季氣候寒冷，魚易凍傷池塘水位應加至最高處。

加註新水。高溫季節魚活動量大，代謝旺盛、水質變化快，要經常加註新水，可3-5天加水1次，每次加水量視水體肥度、水色、水質而定，一般每次加水20-35厘米。維持透明度20-25厘米。

定時增氧。通過上下水層的流動，促進水體交流混合，增加底層的溶氧，以分解、散發有毒氣體;提前償還氧債。增氧機的使用方法一般為晴天中午開，陰天次日凌晨開，陰雨連綿或水肥需預防浮頭在當天後半夜開。

預防疾病。在魚病流行季節要提前預防。外潑內服結合使用，可有效防止疾病的發生。常用的體外潑灑葯物有生石灰、漂白粉、強氯精等;內服葯物有土黴素、呋喃唑酮等。

一、水域選擇與網箱結構

水域選擇。要求交通方便、水面寬闊、避風向陽、環境安靜、無污染、微流水，透明度大於1米，水深4米以上，p H 6.5-8，溶氧5毫克/升以上，網箱面積與水域面積比大於1：300。

網箱結構。網箱排列為“非”字型，每畝網箱組裝成1排，各排間距100米以上，為適應水位變化，以浮動式網箱較好，網箱規格為3米×4米×2.5米的敞口式五面體網箱。

大規格魚種培育。魚種入箱前將准備放苗的新網箱放入水中浸泡7-10天，以著生附著物，減少箱體對魚體的擦傷，魚種入箱後即盡早餵食，投喂適口的全價配合顆粒飼料。開始時在箱中央距水面50厘米處懸掛直徑為1米的圓形餌料台，使魚慢慢到台上集中攝食，利用投餌 措施 對其進行攝食馴化，浮到水面搶食後，取走餌料台。一般7月進箱的體長5-6厘米的魚種經過8、9、10三個月的養殖，平均體重可達到50-100克，且越冬成活率高。

味甘性平,除了能補脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養血補虛、養心補腎、消腫等功效,對水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補血、預防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結核有益，幾乎老少皆宜。

色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香、川菜映像秘制底料。

炒鍋置中火上，炙鍋後，倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒約20-40分鍾，隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香，繼續用小火炒約8-15分鍾，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸發，冷卻後成火鍋底料。用本發明火鍋魚底料制備的火鍋魚，具有色、香、味純正，口感細膩而不油膩，菜餚營養豐富。

梭邊魚無鱗少刺，以多種腌制蔬菜、天然香料、中葯秘方碼味數小時之後，湯鍋里用文火煨燉方才入味，適合像火鍋一樣邊燙邊食，而且魚肉久燙不老，愈發有味。

四川辣子雞

川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調制這些復合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調制方法，基本上也能學得八九不離十。下面分別介紹如下(按其重量比例作為單位)。

魚香味

蔥姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、味精適量。調法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚香肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。

麻辣味

花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣醬3.糖1.醋1.蔥、姜、蒜、酒、醬油、味精適量。調法是先將干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸蔥姜蒜之後下其他調料。為取麻味，還可加些花椒粉。(油炸花椒起香，麻味來之於花椒粉)。特點是色澤金紅，麻辣鮮香，有輕微的甜酸。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等。

辣子味

四川豆瓣醬1.糖0.3.醋0.3.蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適量。調法是先下蔥姜蒜煸香，再將豆瓣醬煸炒出紅油，下其他料調和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚丁等菜。

陳皮味

花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣醬3.糖2.陳皮2.醬油、味精、蔥、姜、蒜、酒適量。調製法為先將干椒炸焦，再煸花椒出香味，如用陳皮塊，亦加煸炒，若用烤乾的陳皮碾成的粉，可在烹調近完畢時灑入。煸蔥、姜、蒜出香味後再煸瓣醬，隨後下料加湯及其他作料燜燒原料。口味特點是麻辣鮮香，有陳皮特有的芳香味，可制陳皮牛肉、陳皮雞等。

椒麻味

蔥白10.花椒2.醬油12.糖2.醋2.味精、鮮湯少許。製法是將花椒用酒浸泡一夜，然後與蔥白一起剁成細泥，加醬油、糖、醋等其他料調攔而成。特點是麻香鮮咸。可用於調攔椒麻允片、椒麻肚片等菜。怪味

四川豆瓣醬1.芝麻醬1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.蔥、蒜泥各0.1.醬油、鮮湯適量。製法是先以油煸四川豆瓣醬至油變紅，用鮮湯調開芝麻醬，再加上所有作料調攔均勻而成。特點是辣、麻、甜、酸、咸、鮮、香諸味融為一體，味覺非常豐富。可調制怪味雞丁、怪味鴨片等等。

酸辣味

⑵ 池塘甲魚養殖技術

池塘甲魚養殖技術具體如下：

1、選擇適合的池塘。

甲魚具有喜靜怕驚、喜陽怕風和喜潔怕臟等習性，因此要選擇地面開闊、平坦，背風向陽，環境安靜，水源充足、無污染，排灌方便的池塘。

2、定時巡塘，及時清除病死甲魚 。

巡塘是為了及時了解甲魚攝食、生長活動、病害及池塘水質、設施等情況。池中死甲魚應及時撈出深埋或焚化，病甲魚也應及時隔離治療。

3、合理投喂。

在養殖過程中，溫室中的幼甲魚以投喂配合飼料為主；池塘養殖的商品甲魚以投喂鮮活動物性飼料為主，這樣不僅能提高甲魚的生長速度，而且能改善甲魚的品質。在持續陰雨的天氣情況下，甲魚的食慾不佳，須投喂易消化吸收的配合飼料，以減少水質污染，增強甲魚的免疫力。

4、及時分塘。

甲魚具有好鬥性強的特點，為防止相互咬傷，要做到及時分塘。在溫室階段幼甲魚個體差異過大時，要利用換水消毒及時分塘；幼甲魚從溫室移至池塘養殖時，不僅要視規格大小分開養殖，還應雌雄分開飼養，以減少打鬥。

5、餌料台的安放與清洗 。

餌料台最好安放在養殖池四周的池邊上，並與水面成30～45度的角，這有利於甲魚找到食物和躲避干擾。每次投料前應用刺激性小的消毒液和消過毒的刷子清洗餌料台及其四周，每3天消毒1次。

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甲魚氨氣中毒的診斷和治療

甲魚氨氣中毒是伴隨著甲魚控溫高密度養殖而出現的一種由非生物病因引起的甲魚病。甲魚氨氣中毒在溫室的發生率很小，養殖者一般很難辨認此病，一旦發生，如果診斷錯誤，用葯不當，將造成甲魚大量死亡。

一、 診斷方法

1、症狀：甲魚一旦發生氨氣中毒，甲魚底板呈點狀充血，身體萎癟、瘦弱，病情嚴重時，脖子、四肢及全部底板起水泡，裙邊呈鋸齒狀斷裂。

2、流行特點：甲魚氨氣中毒常發生於溫室水質變質的池子，時間為每年的2～4月，甲魚平均體重超過15克。

3 、甲魚氨氣中毒和紅底板症狀的區別：甲魚氨氣中毒為點狀充血；體表會出現大量水泡；裙邊常會呈鋸齒斷裂。而紅底板病，板底為斑塊狀淤血沒有水泡，裙邊完好。

二、 治療方法

1 、將池水全部放掉，放水時不要攪動池水。水放完後用清水將池底的沙和池壁沖洗干凈，放水深至10厘米，用10克/立方米的高錳酸鉀浸泡30分鍾。放掉水，將水加至水深50～60厘米，再用10克/立方米的土黴素全池潑撒，同時潑撒0.5克/立方米的依諾星。

2 、甲魚採食後，每千克飼料中添加160萬單位青黴素十2克紅黴素十2克維生素C+2克VK。一般內服3-5天，就可痊癒。

⑶ 蝦的養殖技術

青蝦養殖

一、池塘養蝦

（一）池塘條件 青蝦耗氧量高，不耐低氧環境，又屬底棲動物，游泳能力差，常喜在池底或岸邊活動，故池塘要求面積不宜過大過小，一般以2～5畝為宜，最好靠近大、中水面，水源充分、水質清新。池水不宜過深，一般以1一1．5米為宜，以利於光照和增加溶氧。池坡要有較大的淺水灘腳，便於青蝦攝食活動。池塘以規則的長方形為好，池底平坦，易於拉網操作。池底污泥以20厘米左右為宜。池邊可種一些水草，供蝦棲息和蛻皮時隱蔽。

清整蝦池一般在3月初開始，排乾池水，清除過多的淤泥，做好池埂，檢查進排水情況。讓池底曝曬，促進池底有機物的分解，提高蝦池的肥力。

池塘在放養前應先用巴豆或茶籽餅徹底清塘消毒，巴豆用量為45～75千克/公頃，10天後可放蝦；茶籽餅用量為600～900千克/公頃，7天後放蝦，放蝦前一定要先試水，證明無毒才放。

（二）苗種放養 一些淺水塘或淺水草灘，青蝦可以單養，效果也很好，但深水塘、污水塘不直單養。目前一般池塘都採用成魚、青蝦混養或魚種、青蝦混養。池塘單養青蝦可在6～7月放養當年培育的蝦種，每667平方米4萬～5萬尾（規格為每千克2000一5000尾）。11～12月起捕，捕大留小，再補放一定量的幼蝦，飼養到翌年5～6月再起捕。池塘混養青蝦，並以養蝦為主的，則每667平方米可放仔蝦2萬～3萬尾；以養魚為主的，每667平方米放仔蝦1萬一2萬尾。若放養親蝦，則每667平方米可放養雌蝦500～800隻，雄蝦300～500隻。放養時間應選擇陰雨天，若系晴天放養，則應在清晨或傍晚。在養殖過程中，發現混養的仔蝦因自繁過密，可分塘飼養。

蝦種放養要注意以下幾點：①放入同一蝦池的蝦種要求規格大小一致，體質健壯，無病無傷，肢體完整，一次放足；②放養時間直選擇在陰雨天進行，晴天應在早晨或傍晚進行，以避免陽光直射、溫度過高，影響蝦種放養的成活率；③蝦種放養時，應堅持帶水作業，動作要輕，蝦種不宜在容器內堆壓。

（三）餌料與投喂 青蝦是雜食性動物，以水生植物的腐敗莖葉及魚、貝類的屍體為食，有時也捕食底棲小型無脊椎動物。在池養的情況下，青蝦對各種飼養魚類的人工餌料均喜吞食，如米糠、麩皮、豆餅、酒糟、豆腐渣、麥粉、米飯、蠶蛹、蚌肉、螺螄、魚肉等，尤喜食蚯蚓。青蝦攝食能力較差，對於許多游動活潑或具有堅硬外殼的魚貝類無法捕食，只能捕食那種活動較緩慢的環節動物和沉積於水底的動物屍體。在天然水域中這類食物較少，青蝦常發生自相殘殺。在人工放養的條件下，可投喂適量的動物性餌料，如螺螄、蚯蚓、蠶蛹、死魚及各種動物的內臟，以避免青蝦的自相殘殺。

成蝦養殖盡可能採用人工顆粒飼料，如可使用羅氏沼蝦、對蝦的專用飼料，也可按40％的動物性飼料和60％植物性飼料混合磨成漿狀投喂。若自製顆粒飼料，可利用70％～80％的植物性飼料（豆餅、米糠等）和20％一30％的動物性飼料（如魚粉、蠶蛹、魚蚌肉等），並添加少量骨粉、蝦殼粉、微量元素等。青蝦的飼料系數：豆餅0.96；螺螄肉l．97；米糠2．08。魚蝦混養的池塘，應先投喂草食性魚類飼料，然後再投喂青蝦飼料，且應投在池邊淺灘處。青蝦喜晚間活動，因此投飼直在傍晚進行，或早晨、傍晚各1次。日投詞量為蝦體重的4％～6％，可根據水溫和吃食情況，靈活掌握投飼量。而且投飼還應潑灑與堆放相結合，堆放則有利於仔蝦的吃食。

（四）日常管理 飼養期間的水質管理非常重要，如池水溶氧在5毫克/升以上，青蝦吃食旺盛，2．5毫克/升時即停止攝食，溶氧再下降時，即出現浮頭和死亡。因此，每天清晨要堅持巡塘，發現青蝦靠岸爬行或浮頭時，即應加註新水和開啟增氧機。要定期加註新水，每7一10天加註15厘米新水，要使池水保持肥、活、爽。池水透明度最好保持在40厘米以上。為了培育豐富的天然餌料，應定期給成蝦養殖池塘施肥。肥料以豬糞、家禽糞為好，一般每半月施肥1次，每667平方米每次施肥50～100千克。

青蝦對農葯特別敏感，施用新的魚葯、也應先做好蝦的毒理試驗，取得安全濃度後再施放。此外，要經常注意池堤有無漏水洞，如有，需及時堵塞以防出現逃蝦現象。水蛇和水老鼠均會捕食青蝦，應進行驅趕和殺滅。進水時還要特別注意要裝置過濾柵，防止兇猛魚類進入池塘。

（五）池塘養蝦實例介紹 從總的養殖產量水平來看，青蝦養殖產量與魚類養殖產量的差距還較大。目前一般池塘單養青蝦，產量高的667平方米產也只有100千克左右。混養產量一般僅10一15千克，高產也僅25～50千克。下面將一些養蝦單位及養殖戶所獲產量較高的列舉如下，供參考。

l．浙江餘杭市東塘鎮漁民陸友村，1995年承包魚塘5．46公頃，單養青蝦，總產8 000千克，總收入53萬元，凈收入達到41萬元。他採用一次放足蝦種，自繁自育，投喂寧波、蕭山聞牆飼料加工廠生產的配合飼料，並採用一年四季捕撈，捕大留小的方法，取得了較好的生產效果。

2．江蘇吳江市水產研究所、吳江市水產局1994年進行了池塘養青蝦的高產試驗，0．233公頃蝦池（水深1．5米），產蝦394．2千克，總產值23652元，凈總產值12174元，667平方米產值6 757元， 667平方米凈產值3 478元。他們的主要經驗：①肥水廠塘；③抱卵蝦入池自繁、自育、自養；③合理投飼；④水質管理好。

3．江蘇吳江市東太湖水產養殖總場第一分場1994年利用9．133公頃魚種池混養青蝦（水深1.3米），總產青蝦5411．5千克，每667平方米產蝦39．5千克；全場水產利潤38．2萬元，其中青蝦為20.4萬元，佔53．4％。他們主要經驗：①池塘整修；②徹底清塘；③自育蝦苗；④合理投飼；⑤管好水質。

4．江蘇宜興市芳橋鎮多技站利用1.1公頃的淺水池塘（水深1米）混養青蝦，1996年1月乾池起捕，總產魚5 150千克，667平方米產312千克；總產青蝦144．5千克，667平方米產8．7千克，雖青蝦單產不高，但占收入的22．37％（總收入43 784元，其中青蝦收入9 794元）。

二、捕撈與運輸

迸入10月後，即可進行沿岸灘拖網捕撈，起捕一些大蝦先上市，到11月後，可根據具體市場需要，進行排水捕撈。先排去部分池水，用拉網起捕部分魚蝦，再將水排干或留小片水潭，最後全部起捕，小規格青蝦可另轉塘放養到翌年6月前起捕。

（一）青蝦的捕撈方法 主要有以下四種。

1．干塘撈捕法 這是最常用的池養捕蝦法，即先逐步干塘，適時先捕魚，然後再干塘，留小塊蓄水區，蝦即集中，然後用小撈網捕蝦。

2．拖網輪捕法 池養青蝦1個時期後，即可用拖網沿塘拖捕。網口寬1．5米，高30厘米左右，網目為每平方厘米24目。傍晚拖捕效果最好。捕大留小。

3．籠捕法 用小竹片人工編織而成，長18厘米，直徑8厘米。在籠內放誘餌，誘餌為麵粉加菜籽粕，揉合成條狀，然後再蒸熟，用小刀切成小條即成，l人可操作400一500個，早上6～7時放入蝦塘，傍晚起捕1次，第二天清晨再起捕1次。

4．罾捕法 罾用尼龍網片製成，呈四角正方形狀，每角下扎一個鐵沉子，網尺寸為40厘米見方，用2個竹片作罾爪，在罾爪1/2處安1個浮子，浮子用尼龍線吊起；線的長度視水位而定；罾內放幾尾小魚或蚌肉，傍晚放入蝦塘中，每隔10～15分鍾收捕1次。

（二）青蝦的活體運輸 大量的商品蝦，採用活體運輸是困難的，因蝦易於死亡，惡化水質，影響其他活蝦的成活。因此，活體運輸只適宜少量運輸，通常是用於繁殖用親蝦的運輸，方法有下列幾種：

l．車運 將敞口帆布桶綁扎在車上，桶內裝水1/2～l／3。運輸密度為每立方米水體存放l～2千克大個體青蝦，運輸中有充氧設備的可增加存放量。

2.船運 可參照車運密度，但在途中要經常換水或充氧，如用活水船運輸（即有進、出水孔），則要注意沿途水質，切忌進入污水河道。

3.尼龍袋充氧運輸 為安全運輸，通常用雙層尼龍袋，運魚苗的尼龍袋均可使用。每袋可裝1／3容量的水（6～8升）。淡水漁業研究中心陶淑宜等曾詳細地研究了雙層尼龍袋活體運輸。

上述試驗證明，用尼龍袋充氧運輸活青蝦，只要裝運量適合，即使經過4天旅途，其成活率仍能超過60％，這方法十分適合國內外青蝦引種的使用需要。

4.木桶、帆布桶或其他容器裝運 若採用桶的裝運方法，則每100千克水可裝運2.5千克活蝦。如配以增氧措施，則運輸時間可以超過24小時。如運輸時間短（3～5小時），水溫15℃以下，也可用塑料箱（或鐵皮箱）淺水裝運，每平方米可裝運500尾蝦左右，容器中盛水深度以剛超過蝦體為宜。如距離近、氣溫低、運輸量不大，也可用竹籃（或塑料籃）運輸，可在籃內先墊上一層新鮮水草或棕皮，裝一層蝦，再蓋一層水草，途中定期灑水，保持一定的濕度，成活率也較高。

三、其他養殖技術

（一）網箱養蝦 利用河道、湖泊、水庫等敞水區或有微流水的水域進行網箱養蝦，具有較好的生產效果，主要是這些水域水質好，溶氧充足，非常適宜青蝦的生長，是投資少，見效快、效益高的集約化養青蝦方式，發展前景廣闊。

1．選址與網箱結構 網箱養蝦的地點選擇非常重要，要特別注意上游無工業污水流入，水深不小於2米。也可選擇湖灣、庫汊風浪小的區域，便於管理。要避開交通要道船隻通航多的地點，水體PH7～8.5，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量分別不高於每升20毫克和每升0．1毫克。網箱一般採用長方形，用聚乙烯網布做成浮式敞口箱，每箱面積以20～30平方米為宜，網箱高度為1．5～2米，入水深度1-1．5米，水面上網箱高度0．5米。有的養殖單位採用網箱規格為10米X6．6米X1.3米，網目為每平方厘米24目。由於青蝦攀緣能力較強，因此網箱上端應增設防逃網，高度為0．4米，網目為每平方厘米196目。養殖規模較大時，可5隻網箱掛成1行，箱距4一5米，行距5～6米。

2．蝦種放養 網箱養蝦一年可養兩茬，夏季1茬，蝦種在3一4月放養，系越冬蝦種，規格為每千克1000一2000尾，放養密度為每平方米80～100尾。秋季1茬，在7月中旬開始放養，放養規格為每千克2000～5000尾，放養密度為每平方米150～180尾。蝦種放養要帶水操作，直在陰天或清晨、傍晚進行。同一網箱放養的蝦種規格要均勻，一次放足。每隻網箱內放養3～5平方米的水葫蘆、水浮蓮等浮水植物，作為青蝦棲息隱蔽場所，並可減少青蝦蛻皮時的互相殘食。幼嫩的浮水植物的根，可作為青蝦的補充青飼料。

3．飼養管理

（1）投飼 網箱養蝦基本上靠人工投飼。因此，飼料的質量和數量十分重要，動物性飼料更為必需。飼料最好是含蛋白質35％以上的配合飼料，還應投喂米糠、豆餅、雜魚肉、螺蚌肉、蚯蚓等，飼料宜全箱分散投喂，每天投喂2次（有管理條件的地方，也可採用少量多次的辦法），一般上午1次可投日飼料量的2／3，下午五次為日投飼量的l／3，全日投飼量為箱內蝦重的5％～8％，但具體投喂時應稅蝦的攝食和氣候變化靈活變動。

（2）日常管理 要經常清洗網箱的網衣，保持網目的通透性，維持水體的順利交換。要定期清除箱底的殘飼污物，防止影響水質。要經常檢查網箱有無破損，嚴防敵害生物如水老鼠、水蛇等的侵入。

（二）稻田養蝦

1．稻田的選擇與整理 應選擇一些水源清新、管理方便的稻田進行青蝦的養殖。可結合農田整修，加固加高田埂，埂高要求達到30～50厘米，超過正常水位25厘米左右。田中開挖「田」字或「井」字形魚溝，溝寬50厘米，溝深30厘米，在魚溝的交叉處或田的四角和稻田進水口附近開挖魚溜，寬160厘米，深100厘米，溝、溜總面積占水稻田面積的6 ％一8%。

2．蝦種的放養 一般是在插（拋）秧1周後開始放幼蝦，規格為每千克2000～5000尾， 667平方米放1萬～1．5萬尾。也可在6月底7月初放親蝦，任其自繁、自育、自養。一般667平方米放雌蝦500一800隻。雄蝦300～500隻。也可採用稻田魚蝦混養，魚種最好選擇鰱，不宜選擇與青蝦食性相似的鱅。魚種放養也是在單季或雙季稻的栽秧後，冬水田可先放魚後栽秧，以延長魚類生長期。青蝦還可採取雙季放養法：第一季可在5月上旬放養，7月底前起捕；第二季可在7月底放養，年底起捕。放養時間直選擇陰天或早晨、傍晚。

3．飼養管理

（l）投飼 投喂的飼料基本上與池塘養殖和網箱養殖相近似。目前稻田養蝦，常採用以米糠為主要飼料，搭配20％的魚粉或螺蚌肉等動物性飼料。一般認為投喂顆粒飼料效果最好。根據青蝦的生活特性，投喂宜在溝道分散進行，全日投飼量約為總蝦重的2％一3％，投飼時間可在下午5時，也可早、晚各1次。因仔蝦食浮游生物，因此稻田中應施廄肥、堆肥或混合堆肥，不宜施人糞尿或無機肥；以防肥效過快，惡化水質。

（2）謹慎使用農葯及巡田 要十分注意農葯的影響，應盡量採用高效低毒農葯，並嚴格控制安全用量。施葯前應加深田水7～10厘米，以減弱農葯對魚蝦的危害。施葯時，噴嘴應橫向或朝上，盡量將葯噴在稻葉上。粉劑直在早晨露水未乾時噴施，水劑應在露水干後施用，注意下雨前不宜施葯。因青蝦對農葯特別敏感，極易引起死亡。因此，使用農葯要特別小心謹慎。要堅持早、晚巡迴，經常檢查田埂、攔魚設施等，發現問題要及時解決；要保持水的深度，保持溝溜水系的暢通；注意天氣預報，要做好防洪、防逃、防敵害、防偷捕等項工作。

（3）及時起捕 稻田養殖的青蝦達到一定規格時，可及時將蝦捕起，可用手操網捕，也可將蝦趕入溜中捕捉，也可全部乾田捕捉。小規格蝦還可轉魚塘或網箱繼續養殖。

四、病害防治

青蝦較少發生疾病，死亡的原因主要是水質惡化和操作不慎。目前常見的蝦病有兩種，即爛鰓病和紅體病。

（－）爛鰓病

〔病原和病症〕病原為細菌。病蝦鰓絲發黑，局部霉爛。

〔防治方法〕要經常清除殘飼、污物，注入新水，保持良好的水體環境。治療方法：以每立方水體1克漂白粉的用量，進行全池潑灑。

（二）紅體病

〔病症〕發病初期，病蝦尾柄色澤發紅，隨後紅色范圍逐漸擴大至整個腹部，最後影響到頭胸部而死亡。此病主要是捕仔蝦、幼蝦時操作不慎引起。

〔防治方法〕目前沒有有效治療方法，應以預防為主。

青蝦苗場有很多，各地都有，不知道你在什麼地方，你可以去當地苗場詢問。

河蝦養殖

草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。所以，該蝦已成為當前養殖的重要對象。現將其健康養殖技術介紹如下：

1 蝦池

1.1選池

應選擇在地勢平坦、淤泥少、水源充足、水質良好、無污染、進排水方便的地帶建池。以面積5～8畝泥沙底為宜，水深2m，每池塘配2～3台2.2kW增氧機。老池塘要清除池內污泥和雜草或進行翻耕，暴曬池底。

1.2清塘消毒

池塘在放苗前20天進水15～20cm泡塘，選用清塘劑全池潑灑，殺滅敵害微生物。一些新開挖的池塘和一些水體交換能力比較差的老化池塘，為防止養殖中後期出現有害藻類暴發性繁殖，應提前注意使用除藻葯劑，如滅藻王、捕草凈等葯物殺滅池底的有害藻類。

1.3進水凈化，調整鹽度

蝦池經過清整消毒處理後，進行納水。納水時需經60～80目篩網過濾，防止有害生物進入，進水80～100cm後，進行水體消毒，用強力菌毒清等葯物殺滅水體病毒。同時用噴霧器對池埝進行葯物消毒，用葯濃度適當加大。池塘鹽度應與育苗室蝦苗淡化鹽度相吻合。

1.4肥水

使用蝦特利具有綜合性效果。蝦特利一經投入池塘，2～3天硅藻即培養出來。培養出基礎生物餌料之後，水質符合下列要求後再放苗。

1.4.1目測 池水的顏色已變成黃褐色或茶褐色、黃綠色，透明度在25cm左右。

1.4.2儀測 使用顯微鏡觀察微生物密度，並用水質分析盒檢測各項水質指標，符合要求後放苗。

.5設置增氧機

葉輪式增氧機效果最好，設置在池中深水處。放苗一個月內，每天中午和黎明前各開機1次，每次開機2～3小時。一個月後，每天在中午和黎明前開機，中午開機3小時，黎明前開機10小時左右。陰雨天增加開機時間和次數。養殖後期全天開機不少於20小時。

2 蝦苗

2.1蝦苗的選擇

2.1.1選購草蝦苗須掌握的原則

①選購高健康的蝦苗（HHS）或經對蝦病害測定中心監測為不帶病毒的蝦苗。

②不用高溫苗及濫用抗生素育的苗。

2.1.2蝦苗個體要均勻。同一批蝦苗體長應為1.0～1.2cm，體表干凈、活力強，腹節細長者為好苗。

2.1.3健康的蝦苗前端兩條小觸須是並攏的，偶爾分開一下，但能立即合攏，無法合攏者為較差的蝦苗。健康蝦苗的尾扇是張開的。

2.1.4健康蝦苗有「粘壁行為」，若用勺子舀起蝦苗，強壯的蝦苗會很快向勺子邊游去，緊貼勺壁不動。若在水中亂游動，則是不健康的蝦苗。

2.1.5從育苗池中取出若干尾，體長1cm左右的蝦苗，包埋於濕毛巾中5分鍾，取出後放回原水中，對存活率無影響便為優質蝦苗。

2.2蝦苗的放養

2.2.1放苗前水體必須經過消毒處理，力求育苗室蝦苗的水環境和養殖池的水環境都在安全范圍內。另外，注意放養前的試水環節，經過1～2天的試水後，池塘水環境對蝦苗成活率無影響即可批量放苗。

2.2.2放苗注意的事項：

①放苗地點要選擇在蝦池避風的一邊，切忌迎風放苗或在淺水處放苗。

②天氣不好不放苗。應選擇晴天上午8～9點鍾或在下午太陽落山時放苗，不要在中午放苗。

③清塘除害不徹底不要急於放苗。

④蝦塘水色不好和水質不好不要放苗。

2.3放養密度

放苗密度應在8 000～12 000尾/畝之間，因各池塘條件不同，可根據實際情況增減放苗量。

3 養成期管理

「養蝦就是養水」已成為廣大蝦農的經驗之談。保持優良水質以利於對蝦攝食和促進蝦體蛻皮生長。

3.1水質

草蝦養成池水質最適范圍見下表

測定項目 適應范圍 不良
PH 8～9 7.5以下或9.5以上
溶解氧 （7～10）×10-6 3×10-6以下或12×10-6
鹽度 0.015～0.025 0.010以下或0.035以上
非離子態氨（NH3-N） （0.1～0.5）×10-6 0.6×10-6以上
磷酸鹽（PO4-P） （0.2～0.4）×10-6 0.6×10-6以上
硫化氫 （0～0.2）×10-6 0.6×10-6以上
亞硝酸鹽 （0.01～0.05）×10-6 0.06×10-6以上

3.2換水

換水量應遵循以下原則：

①白天少換、晚上多換。

②天晴少換、天陰多換。

③有風少換、無風多換。

④大池少換、小池多換。

⑤密度小少換、密度大多換。

⑥生物量過高多換、否則少換。

⑦水色過濃透明度低於20cm多換。

⑧水溫低於20℃少換，水溫高於32℃多換。

⑨水具腥臭味要徹底更換，不能更換的，要使用「水質改良精」和「魚蝦池底保潔安」全面處理。

⑩添換水時，要先排後灌。使用井水的池塘，注意吸附鉻合重金屬類的毒物。

3.3養成期的水色調控與管理

3.3.1水色 所謂水色是指池水在陽光下所呈現出來的顏色。養殖期水色可歸納為以下幾種：

①紅棕色水主含硅藻。是養蝦的最佳水色。

②淡綠、翠綠色水 主含綠藻。綠藻在大量繁殖時能吸收水中大量氮肥，凈化水質，因而對蝦在綠色水體里生長快。這種水色也是養殖中所期望的水色。

③暗綠色水 主含藍綠藻。老化池易發生，在這種水體中，對蝦尚可存活，但得病率高。

④黑褐色與醬油色水 主含鞭毛藻等。在投餌不當、底質惡化的老化池易發生。有些鞭毛藻會分泌麻痹性神經毒素，使蝦中毒死亡。這種水色屬管理失常，主要原因是劣質餌料投喂過多、殘餌量增大，導致溶解性及懸浮性有機物增加，褐藻大量繁殖等原因造成的。

⑤黃色水 主含金黃色鞭毛藻。這種水色不適合蝦魚類養殖，但適合貝苗的生長。應立即換水，增加溶氧，至少要使水色轉為黃中帶綠色。

⑥白濁色水：主含纖毛蟲等浮游動物及粘土微粒或有機碎屑。此種水色，對蝦易得病，注意轉換水色。

⑦土黃濁白色水 為雨水沖刷堤上細粘土入池所致，不適合養蝦。

⑧澄清色水 因缺乏營養鹽或受重金屬污染而無浮游植物，故不利於對蝦養殖。

3.3.2改變水色的措施

①加大排水量，添加已消毒處理的好水。

②使用蝦特利或海水植物生長素，強行繁殖有益藻群，轉換水色。

③用蝦毒靈或滅藻王殺藻消毒，待葯效期過後肥水。

④使用益生素類的葯物「魚蝦救星」，改良池底。

3.4投喂

3.4.1投餌量 根據對蝦各生長階段的生理需求和當時的生活狀態進行精確合理的投喂。草蝦日投餌量（配合飼料）一般按每尾體重來計算。1g體重，投喂量為體重的16%，2g體重為14%，3g體重為12%，5g體重為10%，8g體重為8%，15～20g體重為6%～5%，20～30g體重為5%，30g體重以上為4%。

3.4.2投餌原則 根據草蝦晝伏夜出的生活習性，投喂應掌握好以下原則

①每日投喂應次多量少，投撒均勻。

②夜間多投，白天少投，夜間投餌量佔全日投餌量的65%，白天投餌量佔35%。

③天氣差時少投，天氣好時多投。

④水溫高於34℃、低於20℃少投或不投。水溫在27～31℃時多投。

⑤水質差少投，水質好多投。

⑥用葯時少投或不投，飼料變質不能投。

⑦大風天氣不投，對蝦大批量蛻殼時少投。

⑧高溫季節每日10時到16時不投喂。

⑨蛻殼後第一天投餌量要增加20%，以後按正常投喂。

⑩大風暴雨時不投，水質惡化時不投，對蝦浮頭時不投。

3.5病害防治

病害防治，以防為主。前期每15天使用蝦毒靈消毒一次，中期每10天消毒一次，後期每7天消毒一次，大風大雨過後及時消毒，水質出現異常及時消毒。另外：注意經常性巡塘，觀察蝦的活動情況，發現問題及時處理。

目前，難以從根本上解決當前蝦病的原因較多，如養殖者重視了環境及水質的問題，而忽略了增強蝦的免疫能力，一旦發現了蝦病，道聽途說濫用葯。另外，外界因素引發蝦病也是多方面的。

①降雨量過多，陰天較多，水溫激烈變動，溫差過大。

②底質惡化，有害藻類過量繁殖。

③基礎生物餌料不足，合成餌料營養欠佳，生長緩慢不蛻皮，抗病能力下降。

④環境惡化，致病因素多。

⑤技術管理操作粗放。

⑥投放的苗種帶病不健康，給養殖帶來困難。

針對以上原因，對蝦養殖技術人員及養殖戶都認為針對對蝦病害的流行，必須採取有效的防範措施，那就是建立高健康的對蝦養殖系統（HHSS）簡稱對蝦健康養殖。這是一個將健康親蝦的選育、健康蝦苗的培育、養殖環境的綜合調控、高效優質飼料的選用及科學養殖模式的建立等有機組合在一起的養殖系統，從而有效的預防病害的發生，實現對蝦養殖業的可持續發展。

3.6適時收蝦

主要抓好縮短養蝦周期的工作。一般養殖80～90天，池蝦達到40尾/kg左右的規格應及時收蝦，以防氣溫突變造成損失。