哪裡可以學到正宗的擀麵皮技術

『壹』 哪裡培訓涼皮

新東方烹飪學校可以培訓學習涼皮

新東方烹飪學校是一所培養綜合型廚師專業技術人才的職業技能學校，隸屬於新華教育集團，創建於1988年。自創立以來，新東方烹飪教育一直致力於傳承中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜雀掘行、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，先後在全國各省會城市建立了三十多所院校。

1.麵粉裡面加適量冷水，開始和面。

2.和成光滑的面團，醒半個小時左右。

3.准備一盆清水洗面，洗到沒有白色的澱粉溢出，剩下的就是麵筋。

4.洗好的水靜止沉澱5個小時，倒去上面的清水。

5.准備一個披薩盤，刷一層油，倒入粉漿。

6.鍋里加清水燒開，把放好粉漿的披薩盤放進去，蒸至涼皮起大泡。

7.揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免涼皮之間粘連。

8.麵筋上鍋蒸熟，涼皮切成寬條，麵筋切塊，黃瓜切絲。

9.蒜末加水調成蒜水，倒入碗中，加鹽、牛肉粉、糖、醋、芝麻醬調成醬汁。散宴

10.加辣椒油，攪拌均勻即可。

『貳』 哪裡可以學到正宗的涼皮技術呢

涼皮調料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白鬍椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、乾薑15克、肉蔻15克、 蓽撥15克、陳皮10克、小茴香30克；
配好的香料入鐵鍋內慢炒30分鍾 ,涼後入碾槽內碾成細粉末。或者直接在葯店磨成粉。
涼皮調料水辣椒油做法:

辣椒油配比
1.先將菜籽油燒熱到280-300度（油的沸點也就300度最高）冒煙後關火，接著將20g大蔥（蔥葉子），20g大蒜和20g洋蔥絲放入油鍋里炸，不斷的攪拌以免炸糊。等油溫降到210度的時候我們把炸過的洋蔥、蔥葉子和大蒜撈出。
2.將熱油倒入一個干凈的盆中，用溫度計測量油溫的變化。油溫不斷的下降。降到200度的時候，我倒入芝麻。降到190度的時候我們放入香料粉，攪拌讓粉炸香。降到180度的時候我們放入辣椒面（不要一下子倒入，分3次倒，顏色會更好）。
3.然後依次倒入醋20g，白酒10g和白糖，攪拌後蓋上蓋子，放置8小時後即可使用。

『叄』 學涼皮技術哪裡有培訓班

以下是一些可能提供此類培訓的機構或學校：
餐飲坦旦專業學校或職業技術學院：許多餐飲專業學校或職業技術學院都提供中國特色美食製作等有關的相關學科，可能有涼皮製作的課程，你可以嘗試聯系當地的學校並了解情況。
廚師培訓機構或烹飪學校：有很多培訓機構或烹飪學校都提供與烹飪相關的課程橡清，包括涼皮製作技術。你可以搜索一下當地的培訓機構或學校，看看是否有相關的課程。
專業廚師團梁信前隊或廚師培訓工作室：有些專業廚師團隊或廚師培訓工作室可能會開設關於涼皮製作的課程，可以幫助你掌握製作技術和細節。你可以通過搜索或咨詢餐飲業內的專業人士來找到這些團隊或工作室。

『肆』 涼皮學校培訓哪家好

涼皮學校培訓豫香園還不錯。

豫香園水晶涼皮味出眾，現場培訓，包教，食宿，開業去老師指導。凡來參加學習者，均可享受財政補貼，收費合理，莫失良機這里培訓中國正宗涼皮，手工涼皮技術秘制配方全教。

老師全程指導學習，保證每個學員都可以學會學好技術。涼皮以鮮美口感征服大眾，因而受到消費者的歡迎，現在已經成為陝西標志，所以只要一提起涼皮，人們就會就會想到陝西。

豫香園涼皮技術培訓特點：

1、涼皮營養豐富，色香味美，風羨伏味獨特，深受廣大食客喜愛。

2、涼皮成品製作講究技巧、火候等，在製作工藝上極為精良，工藝嚴謹，調味講究，以白、薄、光、軟、筋、香而聞名全國，兄敗攜涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。

3、涼皮屬干大眾風味，物美價靡，成本低,利潤大，深受枯罩消費者歡迎，製作不受季節限制。