涼皮米線在哪裡能學到技術

㈠ 涼皮學校培訓哪家好

涼皮學校培訓豫香園還不錯。

豫香園水晶涼皮味出眾，現場培訓，包教，食宿，開業去老師指導。凡來參加學習者，均可享受財政補貼，收費合理，莫失良機這里培訓中國正宗涼皮，手工涼皮技術秘制配方全教。

老師全程指導學習，保證每個學員都可以學會學好技術。涼皮以鮮美口感征服大眾，因而受到消費者的歡迎，現在已經成為陝西標志，所以只要一提起涼皮，人們就會就會想到陝西。

豫香園涼皮技術培訓特點：

1、涼皮營養豐富，色香味美，風羨伏味獨特，深受廣大食客喜愛。

2、涼皮成品製作講究技巧、火候等，在製作工藝上極為精良，工藝嚴謹，調味講究，以白、薄、光、軟、筋、香而聞名全國，兄敗攜涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。

3、涼皮屬干大眾風味，物美價靡，成本低,利潤大，深受枯罩消費者歡迎，製作不受季節限制。

㈡ 涼皮涼面哪裡去學

涼皮涼面可以去專門賣涼皮涼面的店鋪去當學徒工，進行系統的學習，不過要支付一定的費用，另外一種方法就是可以通過網路進行學習，這樣的話，我們就可以進行涼皮涼面的學習了

㈢ 在哪能學涼皮

涼皮的做法：
准備材料高筋麵粉，黃瓜，大蒜，兩個中盆，熟油，辣椒油，香菜，山西陳醋，芥末油
1.揉面：舀出兩碗麵粉屬於一個人份量根據個人份量選擇多少麵粉，將麵粉放入盆中，加入半勺鹽，酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，將面揉至光滑無顆粒也不太粘手的程度。揉至表面光滑
2.發酵醒面使用保鮮袋把它捂住放那裡，大概一個小時
3.揉漿水倒入水，在水中揉面，你發現水變成牛奶的顏色將揉出的漿水倒入單獨的一個盆里（記住要大）然後再加水揉面，這樣反復多次，到面不在揉出牛奶色的水位置，會剩下軟軟彈彈的面團是麵筋成分不要扔掉
4.沉澱將漿水盆蓋上合適的蓋子靜止等待大概三個小時，時間長一點也沒問題，然後會發現清晰的分層。
5.分離將上層的清水倒出剩下沉澱的白色濃稠漿水，可能有點厚，留一丟丟的水進行拌勻均勻
6.做皮找一個平底不銹鋼盤子，要大一點，燒開一鍋水，將盤子漂在開水上，舀一勺漿水均勻倒在盤子上，將鍋蓋蓋上，數60秒，把盤子拿出來放在涼水上冷卻，一片涼皮就做好啦。（或者看麵皮是否鼓起大泡，若鼓起大泡就可以拿出來冷卻
7.麵筋發酵上面第三步有個很Q很有彈性的剩下的面團，在裡面加入少量酵母發酵一會，放到鍋里煮或蒸，切丁備用
8.涼皮切條，黃瓜削條，麵筋切塊，放入雞精，醬油，鹽，大蒜水，辣椒油，香菜，醋等根據個人口味進行攪拌食用

㈣ 哪兒可以學習做涼皮

新東方烹飪學校小吃培訓基地，32年小吃培訓，全友基國連鎖創業品牌，餐飲培訓行業追棒者。
燒烤創業班，早餐創業班，小吃創業班，火鍋創業班，鹵水創業班，飲品咖啡班，鐵板燒創業，中餐創業班，川湘創業班，西點創業班，西餐創業班，麵食創業班，冷盤創業班等
特色小吃培訓：涼皮 米皮 擀麵皮 涼面 白吉饃 麻辣米線 炒米 麻辣燙 酸辣粉 熱乾麵等熱門小吃培訓；
早點早餐培訓：油饃頭，油條，菜角，水煎包，包子，八寶粥，小米南瓜粥，綠豆粥，胡辣湯，豆腐腦，皮蛋瘦肉粥，五香豆沫，手抓餅，千層餅余告肢，醬香餅，蔥油餅，花式饅頭等早點早餐培訓；

精品砂鍋培訓：砂鍋米線 砂鍋豆腐 砂鍋粉條 砂鍋雞塊 砂鍋排骨 砂鍋素什錦 砂鍋丸子 砂鍋蝦丸 砂鍋酥肉 砂鍋魚塊 砂鍋魚丸等精品砂鍋培訓；
特色麵食培訓：紅燒牛肉麵 紅燒排骨麵 紅燒肥腸面 炸醬面 素椒面 酸菜肉絲面 擔擔面 燃面 渣渣面 豬肝面 豌雜面 四川小面 牛肉米線 雜醬米線 排骨米線 抄手 燴面 粉漿面條 山野菜面條 羊肉湯 雞雜面等特色麵食培訓；
燒烤鹵水培訓：烤土豆 烤辣椒 烤雞翅 烤韭菜 烤基圍蝦 烤茄子 烤羊鞭 烤饃干 烤羊肉串 烤蟹棒 烤羊腰 烤鮮魚 烤羊排 烤魚丸 烤魷魚 烤鴨腸 烤麵筋 烤甜不辣 烤魚豆腐 烤餅 烤金針菇 鐵板魷魚 鐵板豆腐 鐵板土豆 鐵板青椒 鐵板金針菇 鐵板香菇 鐵板藕片 鐵板黃瓜 鐵板茄子 鐵板牛肉 鐵板雞翅 鐵板骨肉相連 鐵板香腸 鐵板牛肉 鐵板雞胗 鐵板鴨胗 鐵板鴨心 鐵板基圍蝦 五香鹵肉 香辣鹵肉 椒麻鹵肉 醬香鹵肉 桶子雞等
西點飲品培訓：翻糖蛋糕 蛋糕裱花 麵包烘焙 法式甜品 糕點 網紅蛋糕 奶茶 披薩 果汁 網紅飲品 甜品 壽司 冰淇淋 炸雞漢堡 果凍布丁等西點飲品培訓；
熱門套餐：
套餐一：涼皮/米皮+擀麵皮+涼面+秘制紅油+白吉饃+麻辣米線+炒米+麻辣燙
套餐二：油饃頭/油條+菜角+水煎包+鮮肉包豎世+雪菜包+三鮮包+青椒豆腐包+ 辣子雞丁包+豆漿+茶雞蛋+小米南瓜粥+八寶粥+綠豆粥
套餐三：熱乾麵+麻辣雞爪/雞頭+豆乾
套餐四：特色砂鍋（4種配菜）+白吉饃/肉夾饃
套餐五：甜品+奶茶+漢堡

㈤ 哪裡可以學到正宗的涼皮技術呢

涼皮調料配方：
花椒30g、八角25g、桂皮25克、丁香10克、白鬍椒15克、黑胡椒15克、草寇15克、砂仁15克、草果15克、白蔻15克、良姜15克、乾薑15克、肉蔻15克、 蓽撥15克、陳皮10克、小茴香30克；
配好的香料入鐵鍋內慢炒30分鍾 ,涼後入碾槽內碾成細粉末。或者直接在葯店磨成粉。
涼皮調料水辣椒油做法:

辣椒油配比
1.先將菜籽油燒熱到280-300度（油的沸點也就300度最高）冒煙後關火，接著將20g大蔥（蔥葉子），20g大蒜和20g洋蔥絲放入油鍋里炸，不斷的攪拌以免炸糊。等油溫降到210度的時候我們把炸過的洋蔥、蔥葉子和大蒜撈出。
2.將熱油倒入一個干凈的盆中，用溫度計測量油溫的變化。油溫不斷的下降。降到200度的時候，我倒入芝麻。降到190度的時候我們放入香料粉，攪拌讓粉炸香。降到180度的時候我們放入辣椒面（不要一下子倒入，分3次倒，顏色會更好）。
3.然後依次倒入醋20g，白酒10g和白糖，攪拌後蓋上蓋子，放置8小時後即可使用。

㈥ 哪裡培訓涼皮

新東方烹飪學校可以培訓學習涼皮

新東方烹飪學校是一所培養綜合型廚師專業技術人才的職業技能學校，隸屬於新華教育集團，創建於1988年。自創立以來，新東方烹飪教育一直致力於傳承中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜雀掘行、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，先後在全國各省會城市建立了三十多所院校。

1.麵粉裡面加適量冷水，開始和面。

2.和成光滑的面團，醒半個小時左右。

3.准備一盆清水洗面，洗到沒有白色的澱粉溢出，剩下的就是麵筋。

4.洗好的水靜止沉澱5個小時，倒去上面的清水。

5.准備一個披薩盤，刷一層油，倒入粉漿。

6.鍋里加清水燒開，把放好粉漿的披薩盤放進去，蒸至涼皮起大泡。

7.揭下涼皮放在盤中，每張涼皮都要薄薄刷上油，以免涼皮之間粘連。

8.麵筋上鍋蒸熟，涼皮切成寬條，麵筋切塊，黃瓜切絲。

9.蒜末加水調成蒜水，倒入碗中，加鹽、牛肉粉、糖、醋、芝麻醬調成醬汁。散宴

10.加辣椒油，攪拌均勻即可。