在德州哪裡學習各種雜糧餅技術

① 請問朋友們我想學做雜糧煎餅，一般人都不教，去哪裡學呢

煎餅果子可以跟著這個方法做：

原料：綠豆面、中筋麵粉、清水、雞蛋、蔥花、黑芝麻、生菜、中筋麵粉、溫水、鹽、食用油、黃豆醬、甜面醬、蒜蓉辣醬、洋蔥、大蒜頭、番茄醬、白糖、雪碧。

做法步驟：
第1步、首先第一步我們先做醬餅果子醬:用一個大碗把所有醬料混合，然後用可樂或雪碧來稀釋醬料，太干太稀都不好，濃度自己操作感覺一下。
第2步、准備大蒜末、洋蔥末。鍋內倒入油，油7分熱後倒入蒜末跟洋蔥末煸香。
第3步、改小火倒入醬汁翻炒均勻。炒至鍋鏟挑起自然往下不斷滴落就好了。
第4步、炒好的醬盛出備用。這就是煎餅果子刷的醬了。( 根據自己口味喜歡吃甜點的可以多加點甜面醬，喜歡辣點的也可以多加些蒜蓉辣醬)
第5步、接下來我們來做煎餅果子里的薄脆: 把中筋麵粉放入盆中，中間挖個小坑慢慢往裡加水，用筷子把麵粉攪成絮狀，然後加入一小撮鹽和2勺油，把面和成偏硬的面團。（注意：水要慢慢一點點加入，以免加多了面團過軟，因為不同麵粉吸水性不一樣，這里沒有給出面和水的配比，可以自己根據麵粉情況一點點加水）
第6步、揉好的面團分成小劑子，下面我們來做餃子皮或者餛燉皮。如圖。
第7步、把每個餃子皮或者餛燉皮再擀薄，如圖。
第8步、這里我做的薄脆是圓的，比較好做。要是做餛燉皮就不用分成小劑子，可以把面團一分為二，擀成大圓片，然後切成餛燉皮的方形。再把餛燉皮擀薄就可以了。都擀好後就可以炸薄脆了。
第9步、涼鍋涼油。
第10步、油溫6-7分熱後把剛擀好的面片下鍋炸，全程中小火，不然容易炸糊了。
第11步、一面上色後，翻一面繼續炸，最終兩面均勻上色後撈起。
第12步、如圖這就是炸好的薄脆，特別酥脆。
第13步、下面開始做煎餅，首先調制煎餅麵糊: 這里使用兩種麵粉，綠豆面跟中筋麵粉3:2或2:1都是可以的。
第14步、而面跟水比例是1：2，一定調到稀稀的，攤餅時才容易攤開攤薄。一定要攪拌均勻，不要有乾粉顆粒。
第15步、我用的是鏊子，你也可以用平底鍋或者電餅鐺。點火鏊子上均勻刷上少許油，全程中小火操作。注意鏊子燒熱後再倒麵糊。要不就會不成形。
第16步、舀一大勺麵糊倒入鏊子中，迅速用推子推勻，注意一個方向操作，不要來回推。稍微成型後打入一個雞蛋。
第17步、雞蛋快收干時，撒上黑芝麻。如圖。
第18步、翻個，均勻的抹上之前做好的煎餅醬，撒上蔥花跟香菜末。如圖。
第19步、把清洗干凈瀝干水份的生菜放上一兩片，然後再放上炸好的薄脆。如圖。沒有炸薄脆的親們也可以放油條，撒子之類的都可以。
第20步、趁熱用鏟子輔助捲起。
第21步、被子折疊法，最後整理成包裹形就可以開吃了。配上一碗粥或一碗湯，美好的早餐就做好了。

② 學習雜糧煎餅技術哪裡有教 培訓雜糧煎餅做法

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。海南新東方烹飪學校就可以學。
1、所有材料准備好，上面撒點鹽。
2、准備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜面醬。
8、乘熱裹好即可。

③ 哪裡學雜糧煎餅培訓

第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。

目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。

④ 五穀雜糧煎餅去哪裡學

五穀雜糧煎餅去山東學正宗。

1、山東煎餅較有名，飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商店才能品味到含著濃郁魯味文化的市民小吃。中華傳統小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。

2、五穀雜糧煎餅之所以這么受歡迎，那是因為現代人追求養生的人是越來越多的，而且五穀雜糧煎餅對於養生的功效還是比較多的。

3、雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類作物以外的糧豆作物。主要有；高粱、穀子、蕎麥、甜蕎、苦蕎、燕麥、莜麥、大麥、糜子、黍子、仁、籽粒莧以及菜豆芸豆、綠豆、小豆紅小豆、赤豆、蠶豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

4、做法步驟。

麵粉放入小盆，雞蛋打成蛋液。把雜米面加水和雞蛋液和成糊，把生菜和小蔥清洗干凈。小蔥切成段和醬准備好，把麵糊一大勺子放入鍋內轉勻。等一面定型後翻面，兩面都變黃時候放入少許雞蛋液，把醬抹在煎餅上。放上一個生菜葉子和少許小蔥段，一面折起，再把兩邊都折起，先放一個在盤中，其他的依靠擺在盤中即可。

5、注意事項，雞蛋液要充分攪拌後加入到雜糧麵糊中，鍋內油不能多，否則會滑，很厚也不好看。可以先滴一滴油，用姜擦鍋，滴一次可做兩張煎餅，第二張不用放油，用姜擦一下即可。

我們可以發現有關五穀雜糧煎餅的配方，其實一般都是我們平時經常吃到的一些食品，所以有了上面的五穀雜糧煎餅的做法，大家以後准備好這些原材料之後，就可以自己在家製作五穀雜糧煎餅了。