彭水鹵菜培訓技術價格如何計算

A. 鹵菜培訓班要多少錢 學做鹵菜多少錢

夏天已經來了，趕緊學一門手藝吧，時間過得很快，但在餐飲上可以賺錢的那幾個節點，怎麼樣，你還不趕緊把握住機會，把握住了學習的機會，你就把握住了賺錢的機會，怎麼樣，接著往下看吧。
如果你想學培訓費嗎？那確實該了解一下相關的費用，不要超過了自己的預算，一般來說，鹵菜的費用在800到4000不等，但也不是講，越貴的就越好，主要還是看製作工藝與技術上，如果太便宜了，其實也關鍵要看是否要教你真技術，基本上鹵菜店教學徒都要留一手，不會給你他自己真正的配方，所以盡量還是要避免去店裡學習，那樣的話，說不定當了半年的學徒，錢也沒少花，最後也沒學到什麼真技術。學習要到專業的地方去學習。

B. 正宗四川鹵菜技術培訓，鹵菜冷盤培訓多少錢

截至2021年6月11號，四川鹵菜培訓班的培訓價格通常為2000元到3000元之間。進行四川鹵菜培訓的相關說明：

四川鹵菜製作配方
原材料：雞架750克、豬棒骨750克、清水17千克

調味料：干辣椒75克、花椒50克、八角50克、甘草10克、干松10克、桂皮15克、小茴香20克、丁香5克、白豆蔻20克、草豆寇10克、羅漢果1個、紫草2克、廣木香15克、香葉10克、砂仁10克、排草15克、山楂15克、千里香25克、藿香10克、梔子10克、良姜15克、畢博10克、香果15克、黨參10克、當歸10克、陳皮10克、蔥段100克、生薑100克、蒜頭50克、雞精45克、精鹽450克、料酒100克、紅曲粉150克、糖色300克、味精75克

製作方法：

1、取鍋上火，入色拉油100克，放入敲碎的冰糖500克，小火慢炒製成棕紅色，兌開水400克，充分攪勻，關火，即成糖色；

2、把雞架，豬棒骨，冷水下鍋燒開10分鍾倒出，洗凈待用；

3、鹵鍋放入17千克清水燒開，放入雞架，豬棒骨，加蔥姜各50克、料酒50克熬制1小時，過濾殘渣，即成高湯待用；

4、將所有香料，清水浸泡30分鍾，洗凈，下冷水鍋中，燒開煮制5分鍾，洗凈，放入香料袋，即可待用；

5、將香料袋放入不銹鋼高湯鹵鍋，放入蔥段50克，生薑片50克，蒜頭50克，小火熬制1小時，下紅曲粉150克（加500克冷水調勻），糖色300克，放入精鹽450克、味精75克、雞精45克，繼續熬制10分鍾，關火冷卻靜養24小時，即成老鹵；

6、將所需鹵制的原材料，洗凈焯水，再洗凈，將靜養24小時的老鹵大火燒開放入需要鹵制原料，轉小火進行鹵制；

7、每次做鹵菜的時候，鹵水裡需要放入蔥姜各50克，料酒50克，鹽10克/1000克生品鹵菜，味精3克/1000克生品鹵菜，雞精1克/1000克生品鹵菜；

注意：鹵制不同的菜品需要不同時間。

C. 鹵菜培訓一般多少學費

鹵菜培訓一般3000-5000不等，結合所學的鹵菜課程。不同地方學習，學費也不一樣。

D. 鹵菜培訓大概多少錢

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【點擊咨詢機構地址】鹵菜培訓機構分為以下幾種：
1、專注做鹵菜，培訓很專業，費用相對高一些，有研發能力，而且口味好，開店擺攤實操性強。
2、一般小吃培訓的附帶有鹵菜，這類基本家庭式做法較多，是否能開店不好說。
3、個人開個小店進行教學，這一類個人技術主打，有偏向，無法滿足不同地區不同口味。
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E. 鹵菜培訓需要多少錢

鹵菜可以到正規的廚師培訓中心，都可以學的到。價格嘛可以多走走多問問，進行一下對比，學的專的價格會稍微高些。
鹵菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。

中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

F. 學鹵菜三年需要多少學費

截至2021年6月12號，鹵菜培訓班的培訓價格通常為2000元到4000元之間。進行鹵菜培訓的相關說明：

鹵水材料

色拉油50g，料酒50g，雞精30g,味精 20g，精鹽340g，冰糖200g，干辣椒50g，豬骨頭 1500g 雞架 兩支，老薑50g,蔥白 200g，配好的香料包 . 水30斤

鹵水香料包製作

草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香，干辣椒35-60克（紅色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陳皮10克、蓽撥15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香葉15克、砂仁30克、丁香5克（切記不可多放多放味苦）、黨參15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克.以上各種香料按比例稱量，混合在一起用。

鹵肉方法：將肉洗干凈，先煮下水去除血沫再拉起放入鹵水中，然後小火燒開（如果火大了就會燒焦底部的沉澱物，湯里邊會產生大量的黑沫子，後果比較的嚴重）；如果想去油（五花肉），轉為中火，15分鍾左右後再轉為小火，燜熟即可！如果不想去油，比如豬蹄、肘子等都油少，直接小火燜熟即可！我們鹵肉所指的熟是7—8成熟，因為後邊還要腌制，所以不可煮的太軟！