齊河哪裡有學烤冷麵技術

① 想學小吃擺地攤哪裡能學呢

想學小吃擺地攤可到我校小吃培訓班，零基礎可學，歡迎隨時到校考察！

無論你是想學豆腐腦、油條、包子還是麻辣燙、炸串、燒‌‌烤，都可以到我校特色小吃培訓班，這里有上百種小吃技術教學，老師專業指導，短短幾天，讓你創業當老闆！

② 想在鎮上做小吃烤冷麵、烤腸、炸雞柳、煎餅果子有什麼技術配方分享

這個沒有特別的配方，想做自已去攤上看看學學就會了，去找擺攤老闆問問，有些不願教的就在旁邊看著，記一下烤冷麵的步驟，烤腸炸雞柳的時間，煎餅果子要放哪些東西等等

這些都不難，等你開始做的時候會發現好簡單，沒必要去搞什麼加盟教程什麼的。

烤冷麵

火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花

鍋中倒油，小火加熱。

放入烤冷麵麵皮

倒些油

麵皮上面打雞蛋，用鏟子鏟破，攤在麵皮上。

趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花

雞蛋大概凝固後，翻個面。

抹一層甜面醬

擺上火腿，撒上蔥花和生菜。

兩端折疊回來，稍微定型一下即可。

烤腸就簡單子，油里炸3分鍾就行，烤的話皮變色了就行，拿出來塗點醬料。

雞柳和烤腸都有加工好的原材料賣，不用自己做

煎餅果子跟冷麵製作一樣，只不過冷麵換成調好的稀面湖，鐵板上用工具攤個圈然後打上雞蛋這樣子

我一個南方姑娘在學校小吃街開的烤冷麵店鋪，比正宗東北人開的都火爆！因為我把配方改進成了南方人愛吃的口味！希望可以幫到你。

幫不上你多大忙，只能分享下你炸雞柳方法禪敗！簡單使用，一學就會。

原料：雞脯肉一斤，奧爾良調料，澱粉，油，

1、大家先把買來的雞肉清洗干凈，接著切成大小均勻的條狀。

切好後放入碗里，倒入適量的料酒，奧爾良調料用手抓勻之後腌制一個小時。

2、先把炒鍋慧襲裂燒干，加入適量的植物油，當油溫達到七成熱的時候，調成小火把腌制好的雞肉均勻的裹上澱粉糊，放入鍋里炸制。

3、當雞肉條炸至金黃色的時候，即可控干油分撈出。

小提示：

大家在炸的時候，最好分次炸，當全部的雞肉條都炸好一遍之後，在開大火把油燒熱，然後再把雞肉條復炸一邊，時間不用太長，十秒鍾左右即可，接著瀝干油分即可出鍋，然後在用小碗裝一點辣椒粉蘸著吃，絕對會非常美味，一點都不比外面炸的差。

炸雞柳用麵粉還是澱粉？正確做法是澱粉，因為澱粉比麵粉有更好的吸附能力，更容易掛糊，這樣炸出來的雞柳酥里嫩非常美味。用這個方法多在家練練，就可以在鎮上賣了，忘前閉記給你說了，最好在加上孜然粉會更好吃。

很高興回答這個問題。我有近20

年的做小吃經驗。現在做烤冷麵，烤腸，炸雞柳，都有商家提供貨源，有的也有相應的配料。首先說說烤冷麵麵皮商家提供，注意主要的是醬的做法。烤冷麵好不好吃這是關鍵。今天就把我的秘方分享給大家。紅油豆瓣醬加蒜蓉辣醬加翻茄醬在加上少許好油。這里豆瓣醬剁碎和期他的混合一起。再說說做法。

首先鍋里放點油將麵皮放上。

2打個雞蛋在麵皮上，均勻的攤開

3翻面（如果麵皮干就噴點水在鍋里）。塗醬加烤腸撒洋蔥沫香菜，孜然芝麻。

4把面折起砌開

說說腸。把烤腸用小刀削上魚麟片方便炸一定小火炸，炸好後刷上醬料，撒孜然辣椒。這里醬是這樣做的，海鮮醬加甜面醬加翻茄醬OK

雞柳簡單一般冷庫批發都有的。 自己腌也可以買回來雞胸肉砌成粗點絲就是條。不要太粗否則不好炸。砌好的雞柳加點料酒去醒打入雞蛋攪上勁加點番茄醬加澱粉攪拌均勻。腌半小時

炸雞柳：雞柳裹上麵包糠。下鍋炸就可以了。注意油溫不要太低，也不要太高

說說煎餅果子。直接用白面攪糊也行做出來比較軟。雜糧的做出來比較脆。把糊攤在ao z子上打雞蛋等雞蛋抹勻翻面刷醬，甜面醬加辣醬根據個人口味加火腿呀生菜呀土豆絲啦都可以

好以上是我的回答希望能幫到你。謝謝。

烤冷麵源於黑龍江省，現早已遍布大街小巷，簡直可以和手抓餅、蛋堡、煎餅果子並稱小吃界的四大天王。每次看到街邊的烤冷麵都忍不住想吃，可是想到衛生問題，還是望而卻步。這次有了法詩緹電烤盤，烤冷麵瞬間變得容易起來，短短幾分鍾，廚房裡便是酸甜的糖醋汁夾雜著烤香菜、烤洋蔥香味，用東北話來說，簡直是沒sei了。

手把手教你烤冷麵如何做才美味,並詳細說明烤冷麵烹制所用佐料時間和竅門,包括烤冷麵營養價值和最適宜食用方法等揭秘。

食材：

主料：片狀冷麵、雞蛋、火腿腸

輔料：色拉油、香菜、洋蔥、番茄醬、辣椒醬、孜然、白芝麻、陳醋、糖、水

步驟：

1.准備所需食材；

烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃

2.將火腿腸切條，洋蔥切條、香菜切段備用；

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3.將番茄醬、韓式辣椒醬、孜然和白芝麻混合成醬料；

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4.將陳醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；

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5.將電烤盤調至最高火力，預熱5分鍾後，刷適量色拉油；

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6.將片狀冷麵平鋪在烤盤上，同時調整烤盤控溫旋鈕，將溫度降低至中火即可；

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7.將雞蛋直接打在冷麵上，用平鏟在冷麵上刮平，中火烤2-3分鍾；

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8.待蛋液稍微凝固，將冷麵翻面，繼續烤3分鍾；

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9.中間在冷麵上反復刷幾次糖醋汁；

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10.再次將冷麵翻面（雞蛋面向上），反復刷3次糖醋汁

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11.將調制好的辣醬刷在冷麵上；

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12.將切好的洋蔥、火腿腸和香菜，平鋪在冷麵上，繼續煎烤5-6分鍾，中間可以反復淋灑糖醋汁；

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13.烤制洋蔥變軟，冷麵底部呈現出金黃色，將片狀冷麵捲起來；

烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃

14.用剪刀將捲起來的冷麵剪碎，趁熱吃即可哦。

烤冷麵的做法 手把手教你烤冷麵如何做 東北非常流行的街頭小吃

經驗之談：

1、烤冷麵是東北非常流行的街頭小吃，必須選用片狀冷麵製作；

2、韓式辣醬和番茄醬中，都有鹽分在裡面，不需要再另行添加了；

3、反復淋刷糖醋汁，不僅是為了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷麵過於干硬，因此不可以省略；

4、與烤冷麵搭配的配菜，還可以加入適量的胡蘿卜、生菜等等，根據自己喜好，但洋蔥和香菜是必備哦。

你好！很高興回答你的問題，以我這么多年做餐飲的經驗，對小吃的熱愛，講講心得吧！

1你說的這幾種小吃全國各地口味大體上相同，存在區域性細微差異，最好做你們當地認可的口味。

2你說的問題是三個小吃攤位，你是想挑上一種經營，我認為烤冷麵，烤腸比較好，配方種類太多你也不知道該相信哪一種，那個更權威。

3我建議你在你們當地縣，市，找生意興隆的，都嘗一嘗，一看就會，照貓畫虎，一定注意細節，沒有什麼技術含量，外行看熱鬧內行看門道，看人家干凈利索，菜品新鮮，油大醬多，全在明面上擺著，就一個醬料不知道配比（燒烤醬甜面醬1：1熬制）你若新手，建議加盟，我們市裡最火爆的烤冷麵學一下1000元，據我所知學徒不下30人，找二代學三五百。

希望我的經驗能對大家有所幫助，謝謝！

大家好，我是食文謙很高興能回答這個問題。

針對題主說的這幾個項目，我建議您做烤冷麵和煎餅果子。因為這兩樣能在同一塊鐵板上操作，輔助食材也相對可以共通。

我在18年的時候出攤賣過題主說的這幾樣，下面就把我知道的分享一下，希望對題主能有所幫助。

今天先說一下烤冷麵的做法：

圖片來源於網路侵權速刪

1/ 開封後的冷麵一定要塑封好，否則天熱容易長毛。

2/烤腸要提前在鐵板頂端擺上，利用余溫將其烘熟。

3/洋蔥香菜不要一下弄的太多，隨時補缺，保證好口感。

4/雞蛋一定要先用濕抹布把表皮擦乾凈。

圖片來源於網路侵權速刪

5/刷的醬料底味配置如下，可依據當地口味適當加減，逐漸琢磨出有自己特色的口味。

蒜蓉辣醬/鮮辣醬/甜面醬/清水按2:1:1:2的比例調勻。

圖片來源於網路侵權速刪

製作方法：

鐵板預熱淋入少許油放上一片冷麵，稍稍烤制一下翻面。底部淋入少許清水使麵皮變軟。

打入一顆雞蛋在麵皮上，用扁鏟攤勻，定型後翻面。

在沒有雞蛋的那一面刷醬，放洋蔥碎和香菜末，白砂糖，芝麻，孜然粉，將烤腸從中間破開放在面餅上。

將冷麵捲起，用扁鏟斷成小段，淋入米醋裝盒。

這是低配置版本，可以根據當地人的喜好適當增加食材內容。金針菇辣條培根魚丸等等都可以。

我個人建議做小吃攤一定要干凈，至於口味不要跟風，做出自己的特色來。

希望能幫到你

小生意是受累不賺錢的行業，有點文化基礎的不能研究該行業

很高興能回答你這個問題，你好，我是老騰。

在這里和大家分享一下烤冷麵醬汁的做法:

1、原料配方：生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、澱粉1勺、蚝油1勺、蒜適量

2、不粘鍋放油若干，多點少點無妨。

3、蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。

4、用鍋鏟輕輕翻炒，吵到蒜末微微泛黃，就是一點點焦的狀態。

5、干香菇提前泡發，切末，和蒜一起炒至焦黃。

煎餅果子的做法：

備用食材：綠豆粉60克，麵粉20克，甜面醬適量，雞蛋適量，蔥末適量，火腿腸一根；

希望以上能夠幫助到你

③ 學做烤冷麵技術多少錢

千元左右，具體費用建議到校咨詢！
我校烤冷麵有專業老師一對一教學，毫無保留傳授核心技術，不限時間，直到你學會為止！

感興趣的朋友歡迎來校品嘗，滿意再學習！

④ 學習街邊烤冷麵技術需要多少錢，哪裡教學好

街邊烤冷麵大概2000塊左右！美味學院就可以學習！