在哪裡學麻辣香鍋技術學習

⑴ 學習麻辣香鍋技術

麻辣香鍋食品選材：麻辣香鍋主料選用蝦、蟹、田雞、肥腸……等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆……等素菜，炒制出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩、筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合交融起來，成就了「一鍋香」。內容混搭有葷、有素、有辣、有淡。有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，五顏六色，觀之嘴饞，享受的是豐富多彩!

麻辣香鍋在香辣與干鍋菜的基礎上，對麻辣香鍋進行了整理與開發，研發出正宗麻辣香鍋口味!使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作，在味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、鮮、香的特點。因此，很多創業者麻辣香鍋培訓，在麻辣香鍋技術培訓的行業間擁有好口碑也就不足為奇了。

麻辣香鍋培訓步驟：

1、調料、香料及主食材的識別和采購技巧;

2、秘制紅油的煉制及湯底製作;

3、菜品加工處理及菜品保存技巧;

4、各種肉類的腌制技術;

5、海椒及香料加工技術;

6、底料的製作及香鍋油的製作;

7、高湯熬制技術及保存;

8、學員反復練習直到技術完全掌握;

⑵ 去哪學麻辣香鍋技術

學麻辣香鍋是個不錯的選擇，一般開店創業學這個成功率挺高的，但是一定要到專業的烹飪學校