哪裡能請到白玉菇的技術員

❶ 白玉菇煮多長時間能熟

5-6分鍾。

白玉菇煮5到6分鍾能熟。白玉菇焯水需要大約一分鍾。主要是因為白玉菇處於斷生階段，而且我們還會慎啟簡二次烹調的。白玉菇最好是焯下水再食用，這樣可以幫助去除掉白玉菇中的其中腥味。白玉菇用沸水焯熟，即可除去草寬褲腥味。

白玉菇的食用禁忌 ：

每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影旁友響腎病的治療效果和周期。

對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質，煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。

❷ 白玉菇的功效與作用 白玉菇的食用方式和注意事項

鎮靜止痛

白玉菇當中含有一種特殊成分，食用之後會進入到血液之內，對人體能起到鎮靜止痛的作用，像心煩頭痛、失眠意亂等症狀，食用白玉菇之後都能起到一定的改善作用，非櫻譽常適合經常性頭痛人群食用。

提高免疫力

白玉菇當中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀等多種礦物質成分，食用之後不僅能給機體補充營養，同時還能增加機體T淋巴細胞的功能，從而能提高機體抵抗力以及抵禦疾病的免疫力猜告。

潤腸通便

白玉菇當中含有豐富的纖維素成分，食用後這種纖維素難以被身體所消化，但是纖維素能保持腸道內水分平衡，還可吸收餘下的膽固穗頌明醇、糖分，將其排出體外，從而能刺激腸胃蠕動加入體內垃圾和宿便的排出，適合經常性便秘人群食用。

止咳化痰

白玉菇食用之後還能起到一定滋陰潤肺、止咳化痰的作用，像肺熱肺燥所引起的咳嗽咳痰症狀，適量吃一點白玉菇能起到改善作用。

❸ 白玉菇能增強免疫力嗎怎麼做好吃

白玉菇營養豐富，含有大量蛋白質、氨基酸及人體所需的微量元素，長期食用可以改善人體的新陳代謝，提高機體免疫力，還能易存易放，一般買來的白玉菇放在保鮮室中，能存放2周之久。

技術要點：

1.清洗白玉菇時加食鹽，能夠充分去除上面的雜質；

2.白玉菇要大火爆炒至斷生再調味，以免出水、口感不夠脆嫩。

❹ 白玉菇的做法

涼拌白玉菇

【所需食材】

白玉菇一把、大白菜一顆、土豆一個、紅椒一個、大蒜幾粒、青紅辣椒幾個、食用油適量、花生米一把、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖半勺、香油少許。

【做法步驟】

1、准備一把白玉菇，先一朵一朵地掰下來。准備一顆大白菜，也一片片的掰下來，用流水好好沖洗一下。

2、白菜先分成幾份，然後疊在一起笑中信，再切成絲。 一個去皮的土豆，切片再切條，放在裝有清水的盆子里，防止變色，也能去一下表面碰輪的澱粉。一個洗凈的紅椒，去籽切成條培猛。多准備點大蒜切成末。青紅椒幾個洗凈切成圈。

3、鍋里少放一點油，油熱下入一把花生米，全程用小火慢慢炒，中間勤用鏟子翻動，炒的過程中會聽到噼里啪啦的聲音，等這個聲音消失就行了。先盛出來放涼。

4、准備一鍋開水，加一勺鹽，先把切好的土豆下鍋，焯水一分鍾左右，再倒入白菜和紅椒，再一起焯水一分鍾左右，撈出來過一下涼開水。

5、鍋里水不要倒掉，下入洗凈的白玉菇，焯水至完全斷生，大約需要五分鍾左右，也撈出來過一下涼開水。剛才過水的這些食材，用力擠出多餘的水分，全部放在一個大點的盆子里。炒好的花生也放進去。

6、裝辣椒和蒜末的碗里加入生抽、香醋、適量的鹽、半勺白糖提鮮、一點香油增香，攪拌均勻就行了。把料汁澆在裝食材的盆子里。先充分攪拌均勻，然後全部裝在一個大點的碗里，用筷子壓緊實一點，上面扣一個盤子，然後倒扣過來。一個好看的造型就搞定啦。

❺ 白玉菇一般炒幾分鍾能熟 製作炒白玉菇的時間

1、3--5五分鍾就能熟。

2、白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用昌瞎菌。

3、菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種備受國內外市場青睞的上乘山珍，是食用菌中蠢坦的「金枝玉葉」。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、帶迅桐通便排毒、降壓等功效。

❻ 白玉菇是什麼白玉菇的功效與作用有哪些

白玉菇一種菌類，和我們平時吃的木耳蘑菇之類的很相似，那麼白玉菇的功效與作用有哪些呢？營養價值呢？下面我們來一起介紹下吧！

白玉菇是什麼
白玉菇別稱白雪菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬搭棚陪，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化知蠢痰、通便排毒、降壓等功效。
功效與作用有哪些 排毒
科學研究發現，白玉菇能夠提高免疫力，並能抑制癌細胞的產生。白玉菇含豐富的纖維素、蛋白質、礦物質、維生素及人體必需的18種氨基酸。豐富的纖維素有助於體內廢物代謝和毒素的排出，以促進排便、緩解便秘。還可以降低血壓，預防動脈粥樣硬化、心臟病等。

減肥
白玉菇含有多種人體必需氨基酸，能促進肌肉生成、增加飽腹感、維持血糖穩定、降低甘油三酯，幫助熱量代謝，對於減肥有益，同時也能兼顧健康。白玉菇具有菇類高纖、低熱量的特性，所以是減肥時期的最佳食材。

白玉菇的營養價值 白玉菇的功效與作用
抗癌
白玉菇富含多種微量元素，其中有機硒元素含量尤高，可防止細胞氧化，活化免疫系統及對抗腫瘤，可減低罹患乳腺癌、肺癌概率。

白玉菇富合維生素及18種氨基酸，其中賴氨酸與精氨酸的含量高於一般菇類，有助於活化腦部功能，協助製造抗體，增加肌肉量並減少脂肪囤積，預防癌症。
營養價值分析
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。(每100克鮮品中含)磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。

白玉菇湯的食用禁忌
1、食物搭配方面，如果是白玉菇湯放入了豬肉，則需少食，肥肉尤其如此。多食則助熱。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

2、蛋白質高的食物盡量不要和白玉菇同時食用，白玉菇含量成份有一定的和頃草酸含量，會影響二者的可利用性，降低利用效率。

3、由於每100克白玉菇中含有鉀離子423 mg，如果腎病患者食用或者過多食用白玉菇，會給本就腎功能不全的身體增加負擔，影響腎病的治療效果和周期。

4、對腥味較為敏感的人應忌口食用白玉菇，因為白玉菇含有很重的草腥味道和雜質，煮食白玉菇很可能因操作不當未能很好的去除白玉菇的草腥味，對腥味敏感的人食用容易反胃。

5、患有糖尿病患者應少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者對糖分攝入是十分敏感的，糖分吸收過量會加重病情的症狀，延誤糖尿病的治療。

6、孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人最好別多吃白玉菇，白玉菇每100克含量粗纖維較高，因為粗纖維食品在吃的時候從營養學上對於粗纖維的推薦攝入量是每人每天20—35克，多吃反而會降低其他營養素的利用率。

❼ 白玉菇種植技術

1、養料配製：種植白玉菇時要使用鋸末、棉籽殼、麥麩、玉米面、石膏、石灰配製養料。2、滅菌接種：將養料裝瓶後放入滅菌櫃中，121度的環境中滅菌90分鍾。3、種植管理：菌絲生長期溫度保持在20-22度，濕度維持在60%左右。

白玉菇怎麼種植

1、養料配和消制

白玉菇的菌絲處於生長期時，要將溫度保持在20-22度之間，濕度維持在60%左右，菌絲生長成熟後，要將溫度升至25-28度，並為白玉菇提供散射光照，促使菌絲變為土黃色，子實體長出時，可以為白玉菇每天提供6小時的光照，促使菌菇形成。

❽ 白玉菇焯水幾分鍾

1-2分鍾。
白玉菇的質地比較嫩，不需要過長時間的焯水。將白玉菇洗凈後放入沸水中焯水1-2分鍾即可。
白玉菇是一種常見的食用菌，味道鮮美，營養豐富，含有多種磨神氨基酸、維生素和礦物質等。在烹飪白玉菇時，除了戚顫焯水外，還可以用來炒菜、烤制瞎仔虧等。

❾ 白玉菇放10天還能吃嗎

蘑 菇是目前產量、消費等比較大的食用菌品種，也叫做白蘑菇、洋蘑菇等，很多人買回蘑菇之後都會直接放冰箱保存，那麼蘑菇放冰箱10天還能不能吃呢？
蘑菇 冰箱
1 蘑菇放冰箱10天能吃嗎
一般不建議食用。
蘑菇中含有豐富的水分及碳水化合物成分，容易滋生細菌，而冰悶扒清箱比較潮濕，且雜菌較多，蘑菇放冰箱保存反而容易加速其變質，因此它在冰箱保存的時間並不長，一般只能保螞前存3-5天左右，而蘑菇若是已經在冰箱放了10天了，多此脊已經腐爛變質，因此放冰箱10天的蘑菇一般是不建議繼續食用的；當然，若是蘑菇保存得比較好，沒有發生變質，那麼還是可以繼續食用的。
2 蘑菇放冰箱長白毛能吃嗎
一般是可以吃的。
蘑菇出現長白毛的情況多考慮是由於蘑菇的保存時間過久，導致蘑菇老化而生成的白色孢子，它本身並無毒性，人體食用後不會產生不利影響，因此只要沒有變質，長白毛的蘑菇也是可以繼續食用的。
3 蘑菇放幾天變黃了還能吃嗎
根據情況而定。
蘑菇的顏色多為白色，若是出現了發黃的情況，多考慮是由於存放時間過久，表面氧化所致，如果沒有出現其他異常情況，那麼變黃的蘑菇還是可以繼續食用的，但若是變黃的同時，還有腐爛變質的情況，那麼就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適。
4 如果判斷蘑菇變質
看外觀
新鮮蘑菇外觀光滑，無其他雜質，而如果蘑菇已經變質的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點，或霉毛。
摸菌蓋
新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質的蘑菇菌蓋則會有發粘的情況，摸起來粘手。
聞氣味
判斷蘑菇是否變質還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發臭的氣味。

❿ 白玉菇怎麼種植

白玉菇種植方法：

1、配方。鋸末58%、棉籽殼20%、麥麩15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%；鋸末73%、麥麩20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%。

2、拌料標准。按原料配比倒入拌料機干拌3—5分鍾加水，每百斤乾料加入約110—120斤，料的禽水量為65%。進入二、三次攪拌，保證料含水不低於65%，裝瓶（袋）根據瓶（袋）的裝料量，通過出料口控制出料量。

3、滅菌裝完的瓶（袋）送入滅菌櫃高壓滅菌，關好門後，通入蒸汽，其操作規程如下：

（1）通入蒸汽後，'打開排氣閥，使排氣閥處於半開狀態，待溫度升至103—105℃，關閉排氣閥，同時打開滅菌櫃底部排水閥，排水閥處於徽開狀態至滅菌結束為止。

（2）當滅菌櫃壓力表升到0.11Mpa，溫度升至121℃時，開始計時，以滅菌櫃溫控系統為標准，維持90分鍾，滅菌結束，停止供汽。

（3）滅菌框冷卻降溫，待壓力降至0.05Mpa以下時，微開排汽閥，使櫃內蒸汽充分排盡，壓力表為「0」時再打開櫃門，溫度降到80℃左右時出櫃，將滅完後的菌瓶（袋）帶筐移入冷卻凈化室降溫，待瓶（袋）內溫度降至15—25℃以下時進行接種。

4、菌瓶（袋）敬局猜接種

凈化接種室際准：凈化接種室經空氣凈化、紫外線殺菌同時運行40分種後，接種人員才能進入工作區接種，進入接種室按凈化室操作規程運行，接種期間保持地面濕潤，避兔塵埃粒子漂浮空氣中，提高污染率。每隔15天用平皿對接種凈化室作無菌檢測。

5、養菌。菌種定值期室內溫度控制在22一24℃，菌絲土長期室內溫度控制在20—22℃，空氣相對濕度60%，室內無垃圾死角，雜菌及時清理，每周用來蘇兒進行一次消毒。

6、菌絲後熟

菌絲發滿瓶（袋），進入後熟管理，菌絲後熟天數30—35天，菌絲後熟的時間長短取決於室內溫度、通風、光照，為加速後熱過程，盡早出菇，後熟室內溫度控制在25—28℃，每天給予散射光，並對室內通風換氣，亮型菌絲由純白色轉為灰色或土黃色，後熟結束。

7、搔菌標准

後熟後瓶（袋）及時搔菌，採用機械或人工搔菌輕輕刮掉表面菌絲，力求表面平整，出菇整齊。如果袋料栽培，搔菌是將袋口自上往下捲起，料面與袋口高度3cm為宜，搔掉的菌渣及時倒出，袋口圓整，用噴壺在料面上輕噴凈水、保濕，送入出菇室。

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白玉菇的保健功效：

1、提高機體免疫力。白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；

2、鎮痛、鎮靜。巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎臘芹啡；

3、止咳化痰。白玉菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒。白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5、白玉菇降血壓。適用人群：所有人都可食用。