廣州哪裡可以學習正宗的牛雜技術

㈠ 廣州正宗嶺南牛雜做法哪裡學好

[材料]

鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。

[做法]

1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。

3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

[特點]

製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

關鍵:牛骨、牛雜必須反復洗凈，去除異味。

㈡ 在哪裡可以學到牛雜技術

牛雜——在廣州屬於特色小吃類，是廣州的特色小吃，在廣州學正宗。

㈢ 牛雜煲是怎麼做的，我在廣州去哪裡學

材料：牛雜500公克，大白菜1顆，牛油200公克，薑末70公克，蔥段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙
做法
1.將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鍾，取出洗凈備用。
2.牛油、薑末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鍾，加入辣椒干、豆豉以小火續炒3分鍾。
3.加入調味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最後加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

其實教程網上隨便找都有，做出來好不好吃就是另一回事了，如果你想做來做生意的話我還是建議你去學過，不然始終還是做不好，網上的東西和人親手教還是有差。我之前在廣州旺吃學的手藝www.gzwcpx.com，你可以看看，說真的，別人教總好過自己學，可以少走很多彎路。

㈣ 廣州有比較正規的牛雜培訓班嗎

在廣州數得著的牛雜企業鮮之道是其中之一，牛雜培訓版是新開業務版塊。

鮮之道的試學機會是給每個學員都開放的，並且有足夠的實操機會。培訓項目包括牛雜小吃、飲品製作、冷盤配菜製作、烤魚項目等等應有盡有且培訓導師均為具備廚藝精湛的老師傅，值得考慮呦。

㈤ 學習牛雜技術培訓去哪學好，要學多久

牛雜並不是一個新鮮品類，它是發源於老廣州地區的一道傳統美食，由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。近兩年，更是受到不少美食愛好者的關注與歡迎。不少新興牛雜品牌，在產品、裝修、就餐體檢、營銷方式上顛覆了傳統牛雜店臟亂的街邊店形象，重新俘獲了年輕人的心。

大家可以去專業的地方學習

㈥ 求技術 請問廣州番禺市橋路邊攤牛雜在哪裡可以學

世界靈異事件之一，漫步的孩子。晚上12點13分，樓房角落可以看見一個原地踏步走的孩子，看不見他的臉，如果沒將這消息傳5個帖子，將家破人亡，被那個死於非命的孩子奪取心臟
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㈦ 廣州那裡有學做正宗牛雜

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣州人的至愛，如果你看到許多廣州人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素麵朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。不管怎麼說，蘿卜牛雜已成廣州文化的一部分。有人說，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過廣州，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現在廣州各大步行街，都會有賣蘿卜牛雜的小店。
我部根據廣州人口味研發出的一種適合南方人的新味道，能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長、妙不可言。吃後口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。盡享人間美味，大賺眾人之財。本中心香噴噴的蘿卜牛雜另一特點就是有其它餐飲難以具備的可塑性。其經營模式和味道均可根據當地人的飲食習性、文化內涵和市場菜品供給情況進行調整。本部在注重口味與質量的同時，加大研發力度，研製出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好的系列食品，充分滿足當地人的飲食習慣。對經營者而言，開辦條件要求不高，相對投資少，回收周期短，風險小，是個體投資者的理想選擇。
我們中心傳授廣式傳統牛雜湯的經典配製，牛三星、牛肺、牛腸、白蘿卜、油豆腐等材料的處理、串制等全套製作方法。
傳授桂林米粉、沙縣小吃、萬州烤魚、精武鴨脖、重慶酸辣粉、嘉州鹽局雞、廣式燒臘、重慶雞公煲、潮洲沙鍋粥、廣東養身湯、蒸品燉品技術、飄香鹵菜、時尚燒烤涮、四川麻辣燙、廣東小吃-蒸腸粉、紅油涼拌菜、涼皮小吃班、蘿卜牛雜班等特色小吃技術

㈧ 牛雜技術在哪裡可以培訓

牛雜已成廣東文化的一部分。有人說，認識廣東就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣東·人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現在廣東乃至整個珠三角各大步行街，都會有賣蘿卜牛雜的小店。

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，如果你看到許多廣東人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，個·個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。想學習牛雜技術，大家可以去專門的培訓機構！

㈨ 廣州哪裡有學蘿卜牛雜培訓，廣州學牛雜最好的

蘿卜牛雜的做法

1准備原料。超市買來的牛雜，蘿卜。准備大料:八角桂皮陳皮。准備料汁:生抽，老抽，料酒。
2蘿卜去皮，滾刀切塊。一定要切大塊，有厚度一些。
3牛雜飛水。
4用清水把牛雜洗干凈。
5熱鍋熱油，煸炒大料姜蒜。如果喜歡吃辣口的此時可以一同下一些干辣椒。
6加入牛雜翻炒一分鍾。
7加入適量豆瓣醬，適量耗油。
8加入蘿卜塊和清水。清水稍沒過蘿卜即可。大火燒開，撇去泡沫，轉小火燉一小時。不嫌麻煩的可以轉砂鍋燉。一小時後收汁，加鹽，出鍋。湯汁多少看自己喜好。
9最後撒上蔥花即可。

㈩ 廣州哪裡能學到正宗蘿卜牛雜 牛雜的做法 牛雜培訓

香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣州人的至愛，如果你看到許多廣州人，特別是年輕一族，一手拿著一個小小的泡沫碗，一手拿著竹簽，站在最繁華的街頭，無視來來往往的人群，毫不顧儀態地站在路邊吃得津津有味的話。不用猜，他們一定吃的是蘿卜牛雜。無論是繁華喧囂的北京路、上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷，你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店，有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的，或踎(蹲)，或企(站)，或濃妝，或淡抹，或素麵朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人卻稱，滋味認真正(味道真是好)。不管怎麼說，蘿卜牛雜已成廣州文化的一部分。有人說，認識廣州就得從蘿卜牛雜開始，也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過廣州，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅一定是帶著點遺憾的。現在廣州各大步行街，都會有賣蘿卜牛雜的小店。 我部根據廣州人口味研發出的一種適合南方人的新味道，能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長、妙不可言。吃後口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。盡享人間美味，大賺眾人之財。本中心香噴噴的蘿卜牛雜另一特點就是有其它餐飲難以具備的可塑性。其經營模式和味道均可根據當地人的飲食習性、文化內涵和市場菜品供給情況進行調整。本部在注重口味與質量的同時，加大研發力度，研製出了能滿足全國不同地區、不同口味消費者喜好的系列食品，充分滿足當地人的飲食習慣。對經營者而言，開辦條件要求不高，相對投資少，回收周期短，風險小，是個體投資者的理想選擇。 我們中心傳授廣式傳統牛雜湯的經典配製，牛三星、牛肺、牛腸、白蘿卜、油豆腐等材料的處理、串制等全套製作方法。 傳授桂林米粉、沙縣小吃、萬州烤魚、精武鴨脖、重慶酸辣粉、嘉州鹽局雞、廣式燒臘、重慶雞公煲、潮洲沙鍋粥、廣東養身湯、蒸品燉品技術、飄香鹵菜、時尚燒烤涮、四川麻辣燙、廣東小吃-蒸腸粉、紅油涼拌菜、涼皮小吃班、蘿卜牛雜班等特色小吃技術！