爆米花技術在哪裡

A. 哪裡可以學正宗爆米花技術

製作方法：
一般鍋、精質油或黃油（選其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平鋪在底部！（可按家中量勺為准，玉米量為平輔鍋底）全部材料入鍋後，開小火，不時的晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至第一個爆開，可以往爆米花中放入糖，喜歡可以多放，（不可早放，油糖加熱會焦的很快）就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了！然後可以聽到不斷有迅速爆開的聲音，當聲音速度放慢了就可以離火了。冷幾秒鍾，不然裡面還會不時有飛濺出來的爆米花，也可以讓余熱再把未爆的爆開，然後就可以開鍋了。 注意：當聲音放慢就要離火，千萬不要不捨得下面沒有爆開的，不要在火上停留太長時間，這樣就會全糊的。

B. 爆米花是哪個國家發明的

爆米花有很多中說法
有國外，中國
爆米花各有各的起源
中國是歷史悠久但不能說全部都是中國的

例子：
印地安人以前就拿爆米花當零食，是用玉米粒(乾的)加上奶油倒進鍋子里蓋，著玉米粒就會在鍋子里爆開 。
玉米是外國來的

so有說法是中國古代，有中國，有外國，有美國，有印第安等等

早在歐洲移民遷入這塊「新大陸」之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了「新大陸」上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術。一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由於當時的「工藝」所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花鬆脆而已。

發明家為喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋，據說僅花費10分鍾就能爆制好一大盆玉米花。目前，美國的許多地方電視台還常常播出如何爆制玉米花的常識，還介紹各種新風味爆玉米花的方法。一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱為「爆玉米花大王」的專家瑞頓·巴哈爾已成為全美家喻戶曉的人物——此君一上台，講的都是「玉米經」。

C. 爆米花製作方法步驟

原料：
爆米花專用玉米粒3大勺約38克，黃油2大勺約28克（玉米粒和黃油的用量可隨個人口味調整）。
做法步驟：
1、把不粘炒鍋置於中火上加熱一會，關火，放入黃油，用鍋的余溫將黃油融化，然後晃動炒鍋讓黃油布滿整個鍋底。
2、倒入玉米粒，抖動炒鍋讓玉米粒均勻地分布在黃油中，蓋上鍋蓋，開中火，聽到鍋里有玉米粒爆開的聲音時，立刻關火。
3、關火約1分鍾後再次開中火，當你再次聽到玉米粒爆開的聲音時，輕輕地晃動炒鍋讓玉米粒受熱均勻。
4、等鍋里不再發出玉米粒爆開的聲音時，關火，等待20秒左右再打開鍋蓋，奶香四溢的爆米花就完成了，喜歡甜味的可以趁熱撒入白砂糖抖勻。

D. 爆米花技術

首先說一下溫度的問題：
1.油一定要燒很熱（熱到起油花最好），高溫才能很好地爆玉米花。
2.爆的時間以基本聽不到爆裂聲為准。

^_^這兒有一些具體配方噢~（單位是每鍋）：

1.普通爆玉米配比（香甜味）
油：50克 綿白糖：100克
玉米：125克
如果是奶油味道的再加一小塊奶油。（量為名片大小的1/3）
註：爆米花濃郁的奶油味是一種化學食品添加劑製造出來的,經常食用這種爆米花對健康很不利~~~所以你做的味道不如別人那麼濃很正常！

2.各類水果味配料配比（彩色的~~）：
起酥油：75克 色拉油：50克
色香油：125克 乙基麥芽粉：10克
玉米：125克 綿白糖：100克
註：那些顏色是不同材料加的 ，如草莓是粉紅色，蘋果是綠色……（食用色素而已，我也不太推薦……）

三、巧克力口味配比：
巧克力：75克 色拉油：50克
巧克力色香油：50 克 玉米：125克
白砂糖：100克
（同樣可以放塊奶油，會很香的！）

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希望這些能對你有幫助！^_^

E. 哪裡可以學習多口味爆米花技術

名匠冠美食品機械就可以的。

經營方面：擺攤，開小門頭，做連鎖攤點或者連鎖店，做加盟，做批發，做配送，很多途徑都可以的，看每個人的性格和能力。

關鍵還是要有工作效率高、安全衛生、故障率低、容易操作、壽命長的機器。以及口味豐富質量好的原料，和耐心細致的技術跟售後服務。

比如現在市面上最常見的是不粘鍋改裝的機器。在煤氣加熱的高溫下，塗層很快脫落，就變成了特粘鍋。不粘塗層附著到爆米花上，被食用是話會對人體有嚴重毒害。加熱超過200度的的時候，不粘塗層還會釋放有毒氣體傷害操作人員和鍋體周圍的人；
還有部分高壓鍋改造的爆米花機，鍋體在爆米花這種高溫加熱下快速變形。鍋垢與鍋體粘合在一起沒法刷沒法鏟，卡鍋。有的設計甚至還會泄露原料。鋁元素附著在爆米花上，顧客食用也會傷害身體。
大型機器，外觀比較矚目，但是能耗大效率低。加工一鍋用的煤氣，有三分之一以上是浪費掉的，速度慢，產量卻並不大，因為鍋不管再大，加熱的只有鍋底的一小部分而已。用這種機器的成本過高，浪費比較嚴重。

所以做這個生意，需要先多了解這些行業資料，去選購性價比的機器和原料，專業的技術和服務。只要選對了，都能做好的。

——名匠冠美食品機械

F. 爆米花的原理

米會膨脹成爆米花，實際上是溫度與壓力的共同作用。在一個密封的容器中，內部空氣量恆定，當溫度增高時，容器內的壓強就會增大。爆米花機的鐵爐子亦是如此，在給鐵爐子加熱時，密封在爐內的空氣壓強逐漸增大；

同時，爐內的大米也承受著高溫，大米內部的水分逐漸蒸發釋放出來，並且不斷在爐內聚積。隨著溫度不斷升高，爐內的氣壓也越來越大。

在高氣壓的作用下，大米的水分蒸發受阻，大米內剩餘的水分也處於升溫升壓狀態，讓米粒如憋足了氣的氣球，高溫高壓狀態的米粒突然接觸到氣壓較低的環境，米粒內水分急驟膨脹，形成了爆米花。

(6)爆米花技術在哪裡擴展閱讀：

歷史來源

爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前「項鏈」饞人早在歐洲移民遷入這塊「新大陸」之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。

哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了「新大陸」上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景，也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術。

由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。

G. 想學爆米花技術要多久才能掌握

學習這個技術的話很簡單的，主要看你的接受能力如何，學會很簡單，但我覺得一定要有自己的想法何創新，這樣的話你的爆米花才會做的更好哦！如果學出來以後我建議食材可以選好一些，，奶油啊什麼的要好，把店面開在人流量比較多的地方，衛生一點，這樣買的人就多了。

H. 跪求：爆米花的技術

真正的技術在加盟總部那裡是要花幾千元才能買到的，我這里有免費的，因為我和朋友花費了近一年才研究出來。時間、費用和質量，取其二者必舍其一。

再說了，要做好口味，必須用好原料，不要指望別人送了，聽我的買點好的果味原料、好的巧克力和奶油，做出來的自然好吃。原料我這里有的，什麼水蜜桃甜橙草莓哈密瓜的都有，有些價格很低的原料做不出好吃的爆米花，而且一次就要讓你買一大箱，你可以試一下

I. 爆米花技術配方

爆米花是我們大人孩子都愛吃的一種零食，平時看電影我們最必不可少的就是爆米花了，電影院1大桶要賣28元，不僅僅價位上高點，而且還不能保證外面賣的爆米花裡面有沒有甜蜜素，或者是放沒放糖精？但是自己在家做的爆米花就不一樣了，真材實料，一點添加劑都沒有，


1、首先我們准備2塊錢的小玉米粒，洗干凈後，再晾乾水分，這里洪洋啰唆一句，一定要晾乾水分哦！不然後果自負哦！接下來我們往平底鍋中倒入一點點的食用油，3克的黃油，然後用中火把油熬融化。


2、等黃油全部融化後，再倒入玉米粒，然後把油和玉米粒攪拌均勻，看到鍋中的玉米粒逐漸爆開時，扣上鍋蓋，轉小火，這時我們會聽見鍋中出現噼里啪啦的聲音，特別的過癮。


3、鍋中的玉米粒一點點地變成了爆米花，在這個過程中，我們要不時地拿起鍋來，晃動一下，使其受熱均勻。爆米花蹦得差不多時，關火就可以啦！先把爆米花盛到一個盆中。


4、重新起鍋，鍋中放入50克的白糖，1克的精鹽，然後晃動平底鍋，使糖和鹽均勻的鋪在鍋底，然後開小火慢慢加熱，在糖融化前我們先不要攪動，等糖慢慢融化變成淺棕色時關火，再倒入融化好的10克黃油，接著再倒入爆米花，快速的翻炒，使每個爆米花都均勻的裹上焦糖，然後就可以出鍋了。


5、我們的焦糖爆米花就做好了，稍微放涼後，把黏在一起的爆米花掰開，吃上一口真的是又香又酥又甜，比買的都好吃哦！有時間您也試試吧！

食材清單：【小玉米粒300克、白糖50克、精鹽1克、黃油13克、食用油適量】

洪洋溫馨提示：1、吃不完的爆米花一定要用密封袋封起來，不然下次吃就不酥了。

2、一定要用黃油哦!那樣才會更香。