哪裡可以學烤鴨技術

⑴ 在哪可以學到烤鴨技術

最好的辦法就是加盟。加盟的話總店會給你裝修，以及所有設備。估計1.8W RNB 連裝修，帶設備。包括技術，總店會教你的。

⑵ 想學烤鴨到哪個地方去學哪裡有教正宗烤鴨技術

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜面醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之極為香美。

北京烤鴨中的蛋白質含量約為16~25%，遠遠高於畜肉。北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高於其它肉類，所以烤鴨的味道特別鮮美。

北京烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比畜肉低，並較均勻地分布於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，約在33~40之間，利於人體的消化吸收。

北京烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含有B族維生素約10毫克，維生素E90~400微克，均比其它肉類高。

北京烤鴨中含有含有多種礦物質，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜面醬一起配著吃，面餅面醬中都含有豐富的糖類物質，從而彌補了北京烤鴨營養價值上的這一方面的缺陷。

大家可以去專業的地方學習~

⑶ 學烤鴨技術到哪裡去學習

我知道合肥學林路那邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學會的 價格也不高 千把左右就能解決

⑷ 想學烤鴨技術，到哪裡培訓比較好，學費多少錢

1、這個你可以到新 東 方去培訓，應該專業些，
2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定

⑸ 想學烤鴨技術可以去哪裡學

建議找一個有經驗的老師手把手教學，傳授烤鴨的製作工藝，處理手法，最好實地咨詢了解

⑹ 哪裡有教做烤鴨技術，學正宗烤鴨去哪裡學

材料

主料：鴨1隻，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅.

做法

1、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。

2、取出內臟，用高粱桿支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；

3、由刀口處灌水，從肛門處放出，反復清洗干凈為止；

4、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起

5、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊綳

6、用糖水淋鴨身

7、將鴨子吹乾

8、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。

9、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜面醬各少許，捲入鴨餅即可。

⑺ 學習烤鴨技術培訓班 哪裡有教正宗烤鴨做法

正宗北京烤鴨的做法

北京烤鴨
食材需要
北京填鴨1隻，黃瓜1根，蔥白，醬油，料酒，鹽，蜂蜜，甜面醬。

方法步驟
1、鴨子洗干凈，把鴨子架起來，煮一鍋開水，慢慢的淋到鴨子上，看到皮收縮起來出現毛孔了就好，淋遍全身，目的是一會風乾的時候不會大量出油。

2、取醬油、料酒、鹽混合，均勻塗抹到鴨子上，靜置一小時左右。

3、將蜂蜜加水稀釋，均勻塗抹到鴨子上，這個是為了皮脆的，多塗幾遍，也可以過半小時再塗一遍。

4、放在陰涼的地方風干以晚上。

5、等到鴨子完全乾了就取出來烤，皮越干烤出來越脆。

6、將烤箱溫度設置為溫度調低到350F(180C)繼續烤40分鍾左右。

7、翻看一下鴨子兩面都不錯了就可以拿出來片肉了。

8、麵粉加入一些鹽用開水先燙熟，變成燙面，然後適量加入溫水攪勻，涼了以後要揉成面團。

9、面團醒一小時，然後揪成拇指兩倍大的劑子（面球），擀成薄餅。

10、蒸籠里放一塊紗布，將面餅摞起來放進去蒸3-4分鍾就好了。

11、最後切蔥絲、黃瓜條，這樣正宗的北京烤鴨就做出來了。

烹飪技巧
1、鴨子風干是非常重要的一步，這是保證脆皮的關鍵，如果時間不夠可以使用吹風機冷風，記得要全身都吹到。

2、時間上來看390度烤30分鍾一定要有，之後低溫時間大家自己看，表皮棕紅發亮應該就差不多。

3、鴨子一定不要放在烤盤上，否則上邊脆了下邊都泡湯了。放在烤架上最好，翻面我感覺都不用，烤架不要墊錫紙，會阻隔溫度皮不能上色。
北京烤鴨怎麼吃

北京烤鴨
北京烤鴨如果直接吃的話就會非常油膩，現在北京烤鴨主要有三種吃法。
1、用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。

2、蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。

3、有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。

⑻ 學烤鴨哪裡學 培訓烤鴨技術需要多少學費

當然得找個正規一點的，廈門很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。一般正規的小吃培訓機構都是可以的，但每家小吃培訓教出的味道都各有千秋，還是建議您在網上找幾家當地有名的小吃培訓機構看看，在報名之前記得先去線下試吃、考察，多家對比一下選出一間自己認為最好的就可以了，切忌貪小便宜上當受騙。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。