怎麼學炸雞排的技術

① 炸雞排的製作方法及步驟

炸食物現在已經深入中國人的心，特別是年輕人和小孩子，都對這些食物沒有抗拒，我家兩個孩子都喜歡吃，但我總覺得外面的食物衛生情況最令人擔憂。

今天就教大家做孩談空空子們最喜歡吃的小食，炸雞排，外焦里嫩，很入味，很含瞎好吃！小盆友都會喜歡的！

1.准備雞胸肉一塊，從中間切開但不要切斷，這樣會呈現出一個愛心的形狀！

2.切開的雞排用牙簽扎滿孔，方便一會入味，然後加入胡椒粉，食用鹽，十虧碰三香，生抽和蚝油，加入蒜末和姜絲，均勻的塗抹在雞胸肉上邊腌30分鍾左右

3.腌好的雞胸肉先裹一層澱粉，然後裹一層蛋液最後裹一層麵包糠備用

4.鍋中燒油，油溫六成熱放入雞胸肉小火慢炸，定型後不停的翻面，直至雞胸肉飄起熟透即可！

超好吃的雞排，裹一層番茄醬會有另一份風味哦！每次我都會給兩個孩子一人炸一塊，但這種油炸的食物還是要控制頻率的，一周一次解解饞，不能天天吃，要不然對身體健康有害無益哦！

② 學做炸雞排

這個是很簡單的，學做炸賣返雞排，只要或配毀把油燒熱，把雞排放進衫備去就可以了，炸至金黃色撈出，然後再把油加熱到7成溫，把雞排再放進去沖一下，讓雞排更加酥脆，然後撈出控凈油。就可以吃了。吃的時候可以撒一些孜然芝麻，辣椒面兒。

③ 炸雞排的製作過程

用料：雞胸肉350克、姜粉1克、大蒜粉5克、黑胡椒粉1克、孜然粉2了、玉米油10克、鹽適量、裹肉材料：雞蛋2個、麵包糠適量、香酥炸雞粉適量。

步驟：

1、雞胸肉清洗干凈，用廚房紙吸干水分，枯祥用刀橫向一分為二，成為厚薄均勻的兩片。切片是個技術活，多切幾次就會了，俗話說「熟能生巧」。

④ 雞排的做法 雞排怎麼炸外酥里嫩

炸雞排是很多春巧碧人都十分喜歡吃的一種食物，它是用肌肉過上麵包粉之後炸制的，對於喜歡吃油炸食物的朋友們來寬信說，都對它愛不釋手，下面就一起來學學炸雞排的做法吧。
雞排的做法
所需食材有雞脯肉100g、麵包糠、椒鹽、麵粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、蔥一段、蚝油、雞蛋。

1將清洗的雞脯肉切成薄片，並將刀背敲打面積擴大到原來的1.5倍，將蔥姜蒜加入少量水放入攪拌機打成汁。

2適量加扒舉入鹽、胡椒粉、糖、五香粉等輔料。

3將肉放入料汁中腌制，腌制後的肉放平，在上面撒一層麵粉，在雞肉外面裹一層雞蛋液，裹好後再粘一層麵包糠。

4鍋里放油，加熱至六成熱，炸至兩面金黃即可。

雞排怎麼炸外酥里嫩
1炸的時候最好是不要開大火，尤其是第一次做雞排，不然還沒等雞排裡面熟，外面那一層就已經開始焦了。

2把雞脯肉蘸好麵包糠之後可以放到案板上面，使勁的拍一下讓它沾牢固一點。

3平底鍋裡面倒油燒到六分熱，然後把雞排放進去炸，油最好是能蓋住雞排就行。用小火或者中火炸到兩邊都金黃，一定不要用大火炸。

4把炸好的雞排撈出來，碗裡面放一張吸油紙，先把雞排放上去吸掉一層多餘的油。

雞排的營養價值
雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。

雞排的熱量
雞排的熱量：224大卡/100克。

雞排經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。炸雞排的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。每100克炸雞排的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。