『壹』 提蒜薹的方法
提蒜薹就是在植株上取下蒜苔。方法：
一是用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然後扭轉蒜葉覆蓋傷口。
二是用手把蒜薹直接抽出。
用刀割法蒜薹產量高，但傷口易遭雨淋後腐爛。用手抽蒜薹法產量低，要有一定技術，應用較少。目前多採用的方法是,下午抽取蒜薹,在蒜苗基部用手捏一下再抽,或用釘子扎破蒜苗基部,再抽取,這樣抽出的蒜薹長,給蒜苗造成的傷口小,對蒜頭的生長影響小。
適期採收蒜薹。蒜薹開始分化到採收，歷時40-45d，前期生長慢，甩尾後生長加快，當田間大部分蒜薹抽出約25cm，總苞變白，蒜薹剛開始打彎時，應及時採收。蒜薹採收早了產量低，晚了纖維多、品質差。一般在5月上旬採收，生長整齊的1-2次可采完，在采薹前10d，要停止澆水，使蒜薹與葉鞘適當松離，便於采抽蒜薹。當蒜薹總苞露出葉鞘6～8厘米時即可採收。
採收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又無傷痕。具體方法是左手抓住露出葉鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住葉鞘口處的蒜薹，向下劃去，離地面5厘米左右處向內一傾，左手一提，即抽出蒜薹。簡易包裝：用軟質繩捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系後擺放在蔭涼處。
『貳』 大蒜怎樣收取蒜薹
適時收獲蒜薹的標準是：
1、總苞在植株上方打—個彎即將抬頭；
2、總苞下面的軸與苞，上邊的尾與苞，三者有4～5厘米長的距離，呈水平狀態；總苞明顯變大，顏色由綠色變黃，由淡黃到發白；
3、薹軸與最上1葉的接觸處以上有4～5厘米長的一段變成淡黃色。
圖中的還需要稍微再長一下就可以採摘了。