㈠ 發酵技術是啥
很久以前，人們發現果酒暴露在空氣中會變酸，水果放久了就會有酒味，並把這種現象叫發酵。但直到近代人們才弄清楚發酵現象是微生物引起的。
發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，稱為發酵技術。
人們常常利用發酵技術生產各種產品。
發酵技術與日常生活
近百年來，隨著科學技術的進步，發酵技術發生了劃時代的變革，已經從利用自然界中原有的微生物進行發酵生產的階段，進入到，按照人的意願創造出具有特殊性能的微生物以生產人類所需要的發酵產品的新階段。目前，僅通過發酵技術生產的抗生素就有200多種。發酵技術和我們的生活息息相關。
㈡ 什麼是微生物發酵工程
作為現代科學意義上的微生物發酵工程，是指將傳統發酵技術與現代生物學的DNA重組、體細胞融合等新技術結合並發展起來的現代微生物發酵技術。目前在醫學和農業生產領域中通用的20多種抗生素中，絕大部分都是利用微生物的特定功能製成的發酵產品。
在生物工程的各類技術系統中，最基本的核心系統就是基因工程。也就是說，只有通過對基因進行剪裁、拼接等改造和加工，才能按照人們預先設計的藍圖製造出特定的生物性狀、物種和製品。毋庸置疑，生物工程的發展必將導致傳統工業結構的調整與改革，並會在解決人類面臨的難題中發揮自己的巨大潛力，成為推動當前新技術革命的強大動力。
生物工程的影響涉及到農業、醫葯、食品、能源、環境保護等國民經濟的眾多領域。作為一種生產力，它對科學和社會發展的影響和作用，將會隨著這個新興產業的不斷開拓而越來越大，並將引起傳統工業模式的變革。因而，它所產生的經濟效益也將是難以估量的。從某種意義上說，生物工程所產生的重大影響將遠遠超過20世紀70年代的微電子學、60年代的計算機以及50年代的晶體管半導體的發明。而且它所產生的影響將會在21世紀得到更加充分的顯現。
不過，現代生物工程技術的迅速發展，如同現代遺傳科學一樣，也給人們帶來了許多困惑：當人們能夠任憑自己的想像「製造」出任何有生命的物種來的時候，那時，這個世界將會變成一個什麼樣的世界呢？
㈢ 什麼是生物發酵技術
生物發酵技術是比較書面的說法，其實生活中很多東西就是生物發酵技術得來的，比如釀酒、醪糟、泡菜等等都是生物發酵技術的產物。護膚品的生產分兩種，一種是現代工業化生產用的乳化技術，真空高溫高壓生產，可以批量、大規模生產；一種是生物發酵技術，按配方將原料調配在一起，在常溫下讓其自行發酵，以產生各種對皮膚有益的活性酶；以發酵技術生產的護膚品因為其富含生物酶等活性物質，品質及使用效果優於乳化技術生產的護膚品，缺點是產量不及乳化技術的產量；法國EWELL&壹甸就是以生物發酵技術生產。
㈣ 什麼是微生物發酵
「微」是極小的意思。微生物就是小到肉眼看不見，必須藉助於顯微鏡才能看見的生物。在空氣、陸地、河流和海洋里都有微生物分布，在人、畜和植物體內也有許多種微生物存在，有些是致病的，對人類有害，但是也有許多微生物對人類有益，如制酒用的酒麴就是用某些微生物做的，整個發酵工業都離不開微生物。存在於土壤中的微生物叫作土壤微生物，它的種類也很多，大致可以分成細菌、真菌、放線菌等幾大類，還有一些藻類、線蟲等也可歸入土壤微生物中。
微生物與土壤肥力有密切的關系，肥沃的土壤里微生物多，貧瘠的土壤里微生物少，沒有微生物的土壤就成了死土。這是因為土壤中有機物質的分解，植物所需各種營養成分的轉化都離不開微生物的活動。土壤微生物還能分泌出多種酶和生長刺激素，促進植物根系的生長，把土壤微生物比作植物的胃，並不為過。土壤微生物另一個重要作用是通過其生命活動形成腐殖質，從而把土壤無機顆粒粘結在一起成為團粒，既能保肥保水，又能通氣和便於根系生長，改善土壤物理性狀，是土壤改良的重要目標。