哪裡有教冒菜技術的

Ⅰ 什麼地方有教冒菜的求介紹……

冒菜我相信很多人都喜歡，我本人也不例外，我在安陽見過有教的，因為我在悠悠香學習小吃的時候見哪裡也有冒菜這個，希望能幫助你啊。

Ⅱ 冒菜技術絕密配方教學 學冒菜技術哪家好

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習.選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施設備，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多了解一下就知道了。

Ⅲ 在哪裡可以學冒菜，學冒菜技術費用是多少

做個冒菜你都要去學！媽的智障么？你是有多閑？能力是有多低下，你知道有多少年輕人在為了生存而闖盪么？你就這樣浪費時間？去做點對社會有意義的事情比如敬老院啊等等事情！孩子。你個蛀蟲！

Ⅳ 哪裡可以學冒菜

這道菜呢，也許不如別的親做的詳細，但勝在簡便，不需要太多的作料和繁復的准備工作，只需要一包火鍋底料和常見的香料以及你家冰箱裡面隨意的一些菜就能搞定，特別適合突然饞火鍋的時候說做就做哈！
主料3人份
火鍋底料半包
素菜1盆
肉丸子1盤
香菇1盤
凍豆腐1盤
雞腿菇1盤
肥牛1盤
菌類1盤
輔料
郫縣豆瓣醬1大勺
干辣椒1把
花椒（最好新鮮藤椒）1把
蔥適量
姜1塊
蒜5瓣
步驟1簡易四川火鍋冒菜的做法大全
備料：一包地道的重慶或成都火鍋底料。我用的「橋頭」，味道還可以
步驟2簡易四川火鍋冒菜的做法
備料1：干辣椒 藤椒 蔥姜蒜切好，蔥姜蒜忘記拍了，見諒哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一兩把都可以，只要您承受得住，哈哈。備料2：各種你喜歡吃的菜和肉
步驟3簡易四川火鍋冒菜的家常做法
炒料：鍋下少量油，把蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬紛紛下鍋炒制出香味
步驟4簡易四川火鍋冒菜的簡單做法
加水：加入足量的清水，有骨頭湯什麼的就更高大上了，放入半袋火鍋底料熬制湯底，2人份，加入藤椒
步驟5簡易四川火鍋冒菜怎麼吃
下菜：鍋底燒開片刻後，從難熟到易熟 依次下入各種菜
步驟6簡易四川火鍋冒菜怎麼做
熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜進去就可以出鍋享受啦！ 你可以選擇裝盆食用，也可以直接放在電磁爐上邊煮邊吃哈
步驟7
油碟調料：香油+蒜末+香菜末+蔥末+耗油+醋

烹飪技巧
火鍋底料的量自己酌情掌握哈，我做得是兩個人的量，用了半包，味道偏濃！ 八過我喜歡！
煮火鍋的菜根據個人喜歡來選擇，但是也不宜太多太雜，個人不建議煮綠葉菜，因為綠葉菜它要吸油！建議香菇等菌類，黃瓜南瓜等瓜類，凍豆腐 干豆皮等豆製品。加點西蘭花也不錯！ 友情提醒：腸胃有問題的親還是忍了吧。呼呼

Ⅳ 我想學習冒菜技術哪裡有 學冒菜做法要多少錢

我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習.現在當一個廚師好，餐飲是人們的剛需，所以這個行業一直非常穩定，而且市場非常龐大。當一個好廚師是非常搶手的。
1、配方配料全部百無保留傳授，不需要從學校買配料，無加盟費用，成本自己控制。
2、只交學費。，中途沒有任何其他費用，包教會
3、教技術，教開店的流程、設施設備度采購等，全部免費指導
4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿意報名，做的都是口碑宣傳
5、學員學習包食材費、包資料費、0基礎包會，後期技術免費重學。
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Ⅵ 哪裡可以學冒菜技術

麻辣燙可以說麻辣火鍋的前身，也是火鍋的迷你版。大家都知道在重慶很多人都是無辣不歡，除了火鍋之外麻辣燙也備受喜愛。可以選擇到重慶專業的烹飪學校進行學習。

可以到專業烹飪學校去學，全程一對一實戰教學，一般情況下一個星期內即可全部學好！因為每個人的基礎和悟性不同。不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止！
麻辣燙的精髓在於湯料，學校會把配方和技術全部教給你！

Ⅶ 在哪裡學冒菜技術

可以到專業的廚師烹飪學校裡面進行學習的哈
味道正宗，有專門的老師一對一的手把手教學
學習是很有保障的呢
可以到校實地看看的哈

Ⅷ 哪裡教冒菜技術

大家樂餐飲小吃技術培訓，實體店教獨家秘制技術配方，大家樂冒菜成都正宗的味道，可以的去了解下~

Ⅸ 哪裡教冒菜

學習冒菜技術也是一種趨勢，由於冒菜菜品豐富，口感類似於火鍋，因此冒菜又稱為「一個人的火鍋」，在現今年代非常受人們的喜愛，不管是午餐，晚餐都很受歡迎，餐廚網專門為者提供了相關的冒菜培訓技術課程，根據自己的口味單獨調制，讓你輕松，輕松致富。
一：低價冒菜技術培訓。
冒菜培訓如今成都800元也有教，2000元也有教，5000元也有教。我們學習冒菜技術是為了，成都冒菜培訓由一些不正規的機構，雖然都是在教冒菜技術，但是教學方式多種多樣，很多學員根本就學習不到冒菜製作的核心技術，使學員存在困難，並且蒙受損失。常見的不正規教學方式有如下幾種。
低價格是很多學員選擇培訓機構的標准，認為只要是教冒菜，技術的差不多。而事實上培訓機構因為不正規，很多培訓機構都是外面聘請廚師來教學。培訓課程簡單，粗糙，學員學習之後更本做不出好味道。如果味道沒有特點，對食客
二：教冒菜技術，但是不教冒菜配方。
賣料包是很多不正規培訓機構的教學方法。學員學習製作冒菜以後，培訓方根本不交冒菜的配方，學員學習後只能夠向培訓機構購買料包。如果是料包是常規價格還可以，但事實是一般都是高價。並且，如果您生意好，對方可能會加料包的價格，味道口感完全控制在培訓機構手中。如果您想要做大做強，想開分店，理論上是不可能的。
三：到餐廚網學習冒菜還有四大好處：
1、免費品嘗試吃，先品嘗，滿意後再學習。
2、每年革新冒菜技術，免費傳授，永久技術提升，避免市場淘汰。
3、學員親手操作，親身實踐，自己操作，學習效果。
4、免費到實體學習，反復練習直到滿意為止。
餐廚網小吃培訓中心的冒菜培訓，教清湯和紅湯冒菜兩種。學習周期一般7天左右，成都餐廚網廚師培訓，教授特色功夫冒菜，味型味道根據市場研發，老師親手教學，師傅手把手教。免費提供食宿，學習期間所用食材由餐廚網提供。一次性付費，無任何附加費用。

Ⅹ 哪有教冒菜的

原料選擇

製作冒菜，首先得解決原料的事兒。雖然被稱作「小火鍋」，但冒菜走的卻是低成本、低價格的路子，如大蝦、鮑魚等高價貨不適合；而因需要快速走菜，腦花、肥腸等要長時間涮燙的原料也不行；另外，由於冒菜一般都是小店經營，既沒有太多的冷藏保鮮設備存放原料，也沒有刀工精湛的廚師負責切配，所以像腰片、胗花這類的原料也不宜售賣。當以毛肚、鴨腸、黃喉、「胗把兒」等質地「薄、脆、嫩」的內臟原料為主打，進貨價便宜、涮燙時間短，且清洗簡單、改刀利落，小工也能操作。素菜宜選擇質地較硬的，比如藕片、木耳、海帶、黃瓜、豆芽、土豆等，切得薄薄的，入鍋一燙就可以撈出，入口是脆的。

高湯涮菜

調制涮菜湯：湯桶內添入100斤清水燒沸，放入洗凈的土雞3隻（凈重約5--6斤／只）、豬骨20斤，大火燒開後打去血沫，避免湯汁渾濁，小火焯至原料斷生後撈出清洗，將洗料的水再倒回桶中，與剛才焯原料的水合二為一，小火煮至90℃時血沫上浮，打去湯中的浮沫，倒入原料小火煮1小時，撈出土雞，剔骨留肉調拌冷盤，豬骨則一直留在鍋底，隨著湯汁加熱持續出香，補充因「冒」菜而流失的鮮美。這款湯主要用於涮菜，吊制時不必放入過多原料，否則會推高成本，只用土雞、豬骨兩種便可充分出鮮。

巧調味汁

在傳統做法中，冒菜煮好後盛入盆內，要澆上一勺涮菜湯，並加鹽、味精、胡椒粉、紅油等料調味。菜涮得多了，湯味變淡，冒菜也就越來越不好吃。

不用涮菜湯調拌冒菜，而是用汁水、老油自製的調味湯，顏色紅亮、味道鮮香，那股獨特的麻辣味越吃越帶勁。調味湯中老油的做法與火鍋大致相同，都是用糍粑辣椒、豆瓣、香料炒制而成；特別之處在於那款汁水，因加入適量香菇、茶樹菇熬制而成，輕鹽少油帶有一股淡淡菌香。

汁水製作：

1、干紅花椒50克、八角25克、小茴香20克、桂皮15克、沙姜、草果、白蔻、香草、甘草各10克、丁香5克，將香料提前放入溫水泡軟，撈出瀝干，入鍋干炒出香，取出打碎成粉。

2、鍋入菜籽油300克燒至五成熱，下入香菜根150克、薑片100克、芹菜段75克、干蔥頭、蒜瓣、小米辣各50克小火炸干，待香味逸出時撈出瀝油，放入紗布製成蔬菜包。

3、在油中下入郫縣豆瓣碎300克、陽江豆豉150克小火炒至油色變紅、出香，沖入高湯30斤（土雞架、豬棒骨、牛骨各1000克、鴨架、凈豬皮各500克汆水洗凈，加沸水40斤大火燒開，撒去浮沫，放入蔥段120克、拍破的老薑100克，轉小火熬90分鍾，濾去渣滓即可）中火熬5分鍾，打去渣滓，放入蔬菜包、香料粉，加香菇片800克、茶樹菇500克攪勻，調入糖色80克、鹽50克、黃酒30克、醪糟20克大火燒開，轉小火熬30分鍾即成。

技術關鍵：

1、配製香料時，丁香和香草的用量不能多，前者多了汁水發黑、澀口，後者多了汁水的葯味過濃。

2、這款汁水辣味不宜過重，因此炒制時只放了郫縣豆瓣而不加糍粑辣椒；另外，豆豉必不可少，雖然會使湯色略微變黑，但香味卻大大增加。

3、香料需提前泡入熱水，既能讓香味更柔和，又可使其炒制時不易變糊。

4、整顆的香料出味較慢，最好打碎後再熬湯，能大大縮短熬制時間。

開餐前的准備：

1、准備原料：所有原料洗凈改刀，分裝後放入冰箱保鮮。要特別注意的是，藕片、土豆等易變色的原料，需泡入水中。

2、製作調味湯：盛出汁水5000克放在火上燒開，加老油1500克小火快速攪勻至化開，離火放入油辣椒、蒜泥各100克、熟白芝麻50克、醬油40克、保寧醋、花椒油各30克、白糖25克、薑汁15克攪勻。

走菜流程：

（1）客人所選的冒菜原料葷素分開，按照成熟的難易程度放入漏勺，耐煮的牛肉、熏肉等墊入勺底，易熟的魷魚、「胗把兒」放在上頭，而一燙就熟的毛肚、黃喉則需在出鍋前放入。

（2）小火加熱涮菜湯，保持湯面冒蝦眼泡，將盛有原料的漏勺放入，葷料「冒」2-3分鍾，素料「冒」1分鍾，撈起瀝干。

（3）每500克原料加80克調味湯拌勻，盛入碗中，點綴油酥黃豆15克、香蔥碎、芹菜碎各10克即可上桌。如客人喜歡吃辣，還可以放入少許紅泡椒。

技術關鍵：

1、「冒」菜時需注意，用筷子不斷在盛有葷料的勺中攪拌，幫助其迅速成熟。

2、調味湯中有老油，因此一次不可調制過多，以免其遇冷凝固。

前面我們講過傳統冒菜大多以價格便宜、質地脆爽的生鮮食材為主要原料，不需要過多改刀，也不必長時間煮制；而類似鯽魚、腦花等大個食材，或肥腸、雞翅尖等需久煮的食材都不能上架，限制性較強。但我們經過研究，現將經加工、腌制後，味型和成熟度都不相同的原料處理方法簡單敘述下，各具特色，頗受食客歡迎。