⑴ 加拿大菜粕如何營養成分參數
所謂加拿大菜粕即是由加拿大雙低油菜籽制油後的副產品。雙低油菜籽是人們採用傳統植物育種技術培育出來的普通油菜籽（阿根廷油菜籽和波蘭油菜籽/波蘭芸苔)的後代。雙低油菜籽製品的特點是菜油中的芥酸含量低 （<2%）和菜粕中的硫代葡萄糖苷含量低 （<30微克分子/克）。雙低油菜籽的籽粒小又圓，直徑為1 -2毫米，含油量大約為42 – 43%。從雙低油菜籽中製取的油是食用植物油中之佳品。雙低菜粕是制油加工的副產品，富含蛋白質，在動物飼料中應用廣泛。降低普通油菜籽中硫代葡萄糖苷的含量是必要的。這是因為，對大多數動物來說，硫代葡糖苷有毒、適口性差，導致普通菜籽粕 （以下簡稱：普通菜粕）在動物飼料中的添加量被限制到了極低的水平。
⑵ 與普通菜粕相比，雙低菜粕的主要優勢是什麼
蛋白質飼料資源缺乏一直是制約我國飼料工業和養殖業發展的一個主要因素，因而開發優質的蛋白質飼料資源就成為人們關注的熱點。發展雙低（低葡萄糖硫苷、低芥酸）優質油菜是當今國內外油菜生產的方向，在飼料中充分利用雙低菜粕是緩解我國蛋白質原料短缺的有效途徑。油菜餅粕蛋白質含量高達36％以上，且含生長豬所必需的賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸等營養成分，以往由於餅粕中硫代葡萄糖著含量較高且適口性較差的原因大多被用作肥料。1977年加拿大培育出低芥酸（Erucicacid）、低硫苷（Glucosinolate）的雙低品種，並在1979年採用統一的注冊商標名稱（卡諾拉Canola）來表示所有具有雙低特徵的油菜品種。雙低菜粕既保留了油菜餅粕高蛋白的特點，有毒成分含量大大降低，而且因其殼薄、粗纖維含量低等優點，近年來成為豬飼料中不可多得的蛋白飼料來源。
本文詳細敘述了加拿大關於雙低菜粕在豬營養中的應用研究的若干問題。
1 雙低萊粕的營養特性及應用特點
與普通菜籽粕相比，雙低菜粕在粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷等常規營養成分的含量方面並沒有明顯改變（見表1）。
表1 雙低菜粕的營養特性及應用特點
營養成分
雙低菜粕
普通菜粕
豆粕
豆餅
NRC①
NRC②
粗蛋白質（％）
35.6
38.0
38.6
43.0
40.9
粗脂肪（％）
3.5
3.8
1.4
1.9
5.7
粗纖維（％）
-
12.0
11.8
5.1
4.7
粗灰分（％）
-
-
7.3
6.0
5.7
鈣（％）
0.63
0.68
0.65
0.32
0.30
總磷（％）
1.01
1.17
1.02
0.61
0.49
豬消化能（MJ/kg）
12.09
-
10.59
13.18
13.51
雞代謝能（MJ/kg）
-
8.66
7.41
9.62
10.54
註：表中數值①來自NRC（1998）《豬的營養需要》；②來自於NRC（1994）《家禽營養需要》；其餘來自中國飼料成分及營養價值表1999年第10版。
但從有效能值來看，雙低菜粕略高於普通菜粕。從氨基酸組成來看，雙低菜粕中賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸的含量顯著高於普通菜籽粕，其氨基酸的回腸消化率也顯著高於普通菜粕。由此可見，雙低菜粕的營養價值，在蛋白質的品質方面已有了較大改善。
豬的飼糧中者使用高水平的雙低菜粕主要應考慮可消化氨基酸的平衡性，因為雙低菜粕中某些主要氨基酸的含量及消化率低於豆粕（見表2）。
表2 雙低菜粕和豆粕中一些主要氨基酸真消化率的比較
氨基酸
雙低菜粕中氨基酸的真消化率（％）
豆粕中氨基酸的真消化率（％）
賴氨酸
78
90
蛋氨酸
86
91
胱氨酸
83
87
蘇氨酸
76
87
色氨酸
75
90
註：數據來源Heartland lysine,1998。
當用雙低菜粕完全取代豆粕時，飼糧中可消化氨基酸水平，尤其是賴氨酸和蘇氨酸水平必然降低，所以早期的飼養試驗（Bell等，1988；Mclntosh等，1986）表明，使用雙低菜粕組的試豬其生長速度要低於豆粕組。但最近的飼養試驗表明（Mateo等，1998； Robertson等，2000），使用雙低菜粕組的飼糧只要保持可消化氨基酸與豆粕組相同水平，就能得到與豆粕組相近的生長效率。
2 生長豬對飼料中硫苷的最大耐受量
Bell（1993）建議，生長豬對硫苦的最大耐受量為25μmol／g，但也有試驗（Schone等，1997a）表明，飼料中硫苦的含量超過2．4μmol／g就對豬（20～50kg）的生長率及甲狀腺機能有負面影響;而另一項研究（Schone等，1997b）則認為，豬飼料中硫苷的最大安全量為2.0μmol／g。但有試驗表明，即使飼料中雙低菜粕的用量超過20％（硫苷的含量已超過3μmol／g），豬仍生長良好。
3 採食量
影響豬採食量的因素很多，例如適口性、原料組成、能量水平、纖維含量、礦物質含量等，對菜粕來講，還有許多潛在的負面因素影響其採食量，如含有植酸（phytic acid）、單寧（tannin）、芥鹼（sinapine）、纖維素以及礦物質不平衡等，但最主要的影響因素還是仍含有硫葡萄糖音。拋開這些抗營養因素，菜粕自身的苦味也是影響採食量的因素之一。所以，當飼糧中雙低菜粕用量較高時，尤其在飼喂初期，最好添加適量的香味劑和甜味劑，以改善其適口性提高豬的採食量。
4 仔豬（6～20kg）
隨著飼料中雙低菜粕含量的增加，仔豬的生長表現越來越差，這主要是受雙低菜粕中單寧、芥酸和硫苷等抗營養因素的影響（Bourdon等，1990；Lee等，1983）。目前，大多數人反對在20kg以前的仔豬料中使用較多的雙低菜粕。
5 生長肥育豬（20～100kg）
在生長肥育豬飼糧中，可以使用較高含量的雙低菜粕而不影響其生長性能，最近的研究表明，當飼料中可消化氨基酸平衡時，雙低菜粕組的生長性能和豆粕組相同（Mateo等， 1998；Raj等，2000；Robertson等，2000），這已在加拿大、墨西哥、菲律賓等國家得到證實。
6 種母豬
目前，雙低菜粕可用於母豬（包括妊娠母豬和哺乳母豬）及小母豬飼糧中的觀點已普遍被接受，並有試驗證明，即使在母豬飼糧中添加 10％（公豬日糧添加12％）的雙低菜粕，也不會影響其繁殖性能（Lee，1995）。但也有人認為，在母豬飼糧中使用雙低菜粕應有所限制，以避免由於纖維含量高而在後腸造成發酵。從目前的研究結果來看，雙低菜粕有可能成為母豬飼料中唯一的蛋白補充來源。
表3 三種不同飼糧對生長豬及肥育豬生長性能的影響
項 目
生長豬（20～60kg）
肥育豬（60～100kg）
SBM
MCM
HCM
SBM
MCM
HCM
原料組成（％）
大麥（CP 10.5％）
62
53
48
60
48
40
小麥（CP 13.5％）
13
20
24
19
29
35
豆粕（CP 46.5％）
20
16
13
16
10
5
雙低菜粕（CP 34.5％）
-
6
10
-
8
15
菜籽油
1
1
1
1
1
1
L- 賴氨酸
0.01
0.07
0.10
0.06
0.12
0.15
其它
4
4
4
4
4
4
營養水平（％）
粗蛋白
17.6
17.8
17.9
16.4
16.5
16.6
代謝能（MJ/kg）
13.38
13.38
13.38
13.38
13.38
13.38
賴氨酸
0.94
0.94
0.95
0.81
0.82
0.83
可消化賴氨酸
0.75
0.75
0.75
0.65
0.65
0.65
蛋+胱氨基酸
0.61
0.64
0.66
0.54
0.59
0.63
可消化蛋+胱
0.49
0.52
0.54
0.43
0.48
0.51
蘇氨酸
0.66
0.66
0.67
0.56
0.58
0.59
可消化蘇氨酸
0.47
0.47
0.47
0.40
0.40
0.40
生長性能
平均日採食量（kg）
1.905
1.928
1.887
3.061
3.113
3.083
平均日增重（kg）
0.756
0.765
0.767
0.841
0.830
0.822
料肉比
2.52
2.52
2.46
3.64
3.75
3.75
全期比較（20～100kg）
SBM
MCM
HCM
平均日採食量（kg）
2.461
2.498
2.465
平均日增重（kg）
0.799
0.798
0.795
料肉比
3.08
3.13
3.10
屠宰率（％）
78
78
78
後背脂肪指數
107
107
107
7 試驗效果
加拿大的Hickliny(1994)分別在3個地方進行了雙低菜粕的飼養試驗，並且在不同時間採用不同種類的豬進行。試驗飼糧組成營養水平基本相請注冊，並都按照可消化賴氨酸和蘇氨酸水平設計配方，試驗飼料組成及試驗結果見表3。可以看出，在保證飼糧中可消化賴氨酸與可消化蘇氨酸相同的條件下，無論是添加中等水平的雙低菜粕組，還是添加高水平的雙低菜粕組，無論是飼喂生長豬，還是飼喂肥育豬，試豬生長表現都相近。
8 在豬飼料中的添加量
關於雙低菜粕在豬飼料中的最大添加量及原因分析見表4。
表4 豬飼料中雙低菜粕的適宜添加量
動物階段
最大加量（％）
限制原因
仔豬
5
適口性差
生長肥育階段
不限
哺乳母豬
15
降低後腸發酵
妊娠期
不限
9 小 結
當以雙低菜粕作為主要蛋白質補充料時，應特別注意要根據可消化氨基酸為基礎配製日糧，並且一定要注意營養平衡和強化，這樣雙低菜粕才可以成為豬飼料中理想的蛋白補充料。