一般學包子技術多少錢

A. 學包子技術哪裡好學包子要多少錢

自學

發麵包子口感最松軟
做法如下:
1. 一碗清量水加少量糖和一點點鹽

2. 微波爐加熱至30~40度(一分鍾左右)

3. 放入一平湯匙的活性乾酵母(超市有賣，找不到就問店員yeast在哪裡)

4. 拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯 )

5. 用該「泥湯」和面，至手感舒服。

6. 放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母)

7. 等15~20分鍾。面發後用手指按下一個洞不會有反彈。

8. 加少許乾麵調整手感

9. 加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續發的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。

10 如果覺得面發的不夠理想，可以在加工成型後再等片刻，讓酵母繼續生長。

用酵母發面不用加鹼，能避免麵粉中維生素B1受到破壞，同時還能避免因加鹼而影響人體對無機鹽的吸收和利用。

純酵母菌加人面團內，在25℃～30℃溫度下，便利用面團中的糖類和其它一些物質生長繁殖，並且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應後，產生出大量的二氧化碳氣體和少量酒精等，使面團膨脹發起，蒸熟的饅頭既疏鬆暄軟，又具有酒香味。

由於放人面團的酵母純度較高，不像「面肥」夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以沒有微生物產酸過程，面團發起後不會變酸，因而不用加鹼中和。但如果發面時間過長，沾染了雜菌，最後仍可使面團變酸。

實踐證明，用醇母發面時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖最適宜溫度為37℃，醋酸菌最適宜溫度為35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，面團變酸就會受到限制，變酸時間也會推遲。

使酵母迅速恢復活力，並加快其生長繁殖，有利於大量二氧化碳生成，使面團膨脹多孔，富有彈性。發面時必須注意下面幾點：

用酵母發面宜添加少量食糖。因為，要使酵母菌充分發揮作用，就需要為其提供充足的營養。在使用酵母發面時，可加入少量食糖，作為酵母活化時的營養。但加糖不能過量，超過一定濃度，反而抑制酵母菌生長繁殖，不利於面團漲發。一般食糖與酵母比例為1:1，或食糖更少些。

酵母使用量要適宜。酵母使用量為麵粉重量的1.5％～2％時，其發酵力最佳。使用活性乾酵母發面更方便、高效。

含有較多油脂的面團不能用酵母發制。在酵母面團中如果油脂過多，油脂在澱粉顆粒周圍形成油膜，使澱粉很難分解成糖，酵母繁殖受到限制，影響面團發酵速度。

第一大發面技巧：選對發酵劑。

1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口。

2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品松軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。

3、面肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊面團，適當保存之後用它來做菌種啟動發酵。面肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使面團產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。

4、活性乾酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對麵粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的 B族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。

第二大發面技巧：發酵粉的用量宜多不宜少。

發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發面的成功率。

第三大發面技巧：活化酵母菌對新手比較重要。

加乾酵母的方法我其實是不講究的。有時候偷懶就直接和麵粉混合了，再加溫水和面。不過對於新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，會對發面結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌：適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水（和面全部用水量的一半左右即可，別太少。如果圖省事，全部水量也沒問題。）將其攪拌至融化，靜置3－5分鍾後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。

第四大發面技巧：和面的水溫要掌握好。

和面用溫水。溫度在28-30度之間最好。但很多朋友家裡沒食品用溫度計怎麼辦？用手來感覺吧。別讓你的手感覺出燙來就行。特別提示：用手背來測水溫。就算是在夏天，也建議用溫水。能節約時間。

第五大發面技巧：麵粉和水的比例要適當

B. 包子技術學習要多少錢包子培訓包子哪兒有學

這些都是早餐類的 也就是中點 是有正規的地方可以學到的啊

C. 包子培訓一般要多少學費呢

學費不貴，希望你上門實地考察然後再考慮要不要學，找到一個好學校才是最重要的！實地考察才是真理，說多了都是假的！

D. 學做包子技術要多少錢

親，要不了多少錢的哈！要學的話，可以去四川學哈！

E. 學做包子需要多少學費

吃早餐是人們生活中不可或缺的一環，好的早餐，會讓人心生愉悅，開啟活力滿滿的一天！早點類的創業項目最常見的就是包子、饅頭、花捲、早點粥等，這是中國流行范圍最廣的早餐，深受大家歡迎。

包子饅頭花捲的銷售不受原料和地區的局限，全年經營無淡季，既可堂食又可外賣，效益明顯可見。

大家可以去專業的地方學習，學費因地而異~

F. 學做包子大概要多少錢學費

學做包子應該用不了多少學費吧，畢竟包子做法還是比較簡單的，只需要和好面做好餡兒再學會怎麼包就可以了。沒有什麼太復雜的工藝，只需要你用心學就可以。

G. 學包子技術的多少錢

單學個包子技術無需動多大幹戈費多少錢，只要肯學，向自己的長輩請教一下，在某些場合多留些神，自己實踐一兩次就可見效！熟即能生巧啊！祝你大膽實踐馬到成功！

H. 學包子技術去哪裡，包子技術要多少學費

非要學習那些沒有前途的東西么，眾所周知，隨著時代的發展，科技只會越來越好了，互聯網的發展給我們的生活和工作帶來了很大便利，也給企業帶來很大的發展和巨大的商機，但是這方面的技術人才供不應求，需求量非常的多，您可以了解下！！！

I. 實體店學包子學費一般多少錢

學習的學費大概價格是不定的。
一般價格都會在萬元左右。
具體還需要看這個實體店的規模大小。