㈠ 為什麼進口牛奶保質期一年
購買牛奶多了後，有些人發現國內牛奶品牌與進口牛奶比較大的區別在於保質期，進口牛奶保質期是國內牛奶保質期的兩倍，它有一年的保質期，為什麼進口牛奶保質期一年?很多人不理解，它們不都是純牛奶嗎？怎麼進口牛奶保質期就要長一點呢。
進口牛奶保質期一年，與其採用超高溫滅菌技術有關。進口牛奶因為運輸、報關、銷售等環節耗時更長時間，因此需要比國內牛奶有更長的保質期，為了讓它的保質期延長，進口牛奶品牌採用了超高溫滅菌技術，它讓常溫奶可以保存更長時間。
進口牛奶保質期延長並非一件好事，因為超高溫滅菌技術是以犧牲牛奶品質作為代價，牛奶可以保存更長時間不容易變質，營養成分也流失了很多。所以進口牛奶看著蛋白質或鈣含量比國內牛奶多，實際上不一定比國產牛奶便宜。
另外，常溫牛奶雖然保質期比較長，牛奶從出產第四個月開始，它的口感就會發生明顯的變化，喝起來與剛生產出來時有一定的差異。所以看到臨期牛奶，盡管它還在保質期范圍里，都不建議消費者購買。
㈡ 進口牛奶品牌的保質期為什麼那麼長
進口牛奶大多都是採用超高溫殺菌的，也就是uht殺菌方式。這種殺菌是利用講牛奶加熱到135-140度，進行4-10秒的瞬間殺菌的，將牛奶中的大量細菌殺死。細菌在低溫殺菌下的狀態是假死狀態，當溫度恢復到一定的溫度時，細菌還會復活。而高溫殺菌是真正意義上的講細菌殺死。你所提到的歐德寶、應贊、德運這幾個進口牛奶都採用的是uht殺菌。這種殺菌方式可以是牛奶在常溫條件下長期保存，並且方便運輸。實際上uht殺菌牛奶的營養價值以及鈣密度喝巴氏奶並沒有太大的區別。
牛奶中脂肪、蛋白質（氨基酸）和維生素等很容易被氧氣氧化而失去營養價值和新鮮口感。
防止氧化變質的有效方法，有兩種途徑：
1.降低流通和保存溫度（通常為0－5℃），從而降低氧化速度。
2.採用阻隔性包裝材料，隔斷氧氣進入包裝內部的通道UHT奶主要用利樂磚/枕包裝,即常說的紙包裝。
市場上銷售的液態奶包括巴氏殺菌奶和超高溫瞬時滅菌(UHT)奶兩種。常溫奶由於保質期長，容易形成全國性大品牌。巴氏奶由於不適合長途運輸，只能在一定地域范圍內銷售。
但由於國內原料乳在實際過程中污染比較高，企業一般採取高強度滅菌。
UHT奶
UHT奶,又稱常溫奶、高溫奶、超高溫瞬時消毒(VTIS:Tetra Therm Aseptic VTIS)奶、超高溫熱處理奶，其生產工藝是在137～145攝氏度下加熱4～15秒。因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，並破壞牛奶原有的風味。
UHT奶的辨別方法是：利樂磚（枕）包裝（常說的紙包裝），在超市裡成箱賣，無需冷藏，保質期為1-6個月。
UHT技術（常溫奶主要加工技術）不會降低牛奶的營養，牛奶中富含的營養很多，但最重要有四種，分別是賴氨酸（一種氨基酸）、鈣、維生素B2（核黃素）和維生素B12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但並沒有降低牛奶中的營養。如：
1.牛奶中的蛋白質經UHT技術處理後會產生變性，這屬於化學變化，但蛋白質的變性對其營養價值沒有影響；
2.牛奶中的鈣，加熱並不會影響人體對它的吸收利用；
3.牛奶經超高溫消毒後的確會使某些對熱敏感的維生素會被破壞，但破壞程度很低。牛奶中除了維B2和維B12外，其他人類所需的維生素的含量較低，而且大多數維生素的獲取途徑主要是蔬菜和水果。
所以，其實常溫奶主要營養成分與巴氏奶並無顯著區別，巴氏奶與常溫奶相比，無論是鈣的吸收率、鈣對骨密度的影響，還是蛋白質的功效，二者都沒有什麼區別。
巴氏奶
巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏消毒奶、巴氏殺菌奶、鮮奶、市乳，其生產工藝是75～85攝氏度下加熱15～10秒。
低溫巴氏殺菌法常採用63攝氏度,30分鍾。
高溫巴氏殺菌法常採用72攝氏度,15秒。
巴氏消毒不能殺滅芽孢，所以要用冷鏈冷藏銷售，以免有些芽孢恢復生長繁殖，可能產生有毒物質。
巴氏奶的辨別方法是，玻璃瓶、屋頂狀紙盒、塑料袋包裝，在超市裡放在冷藏櫃賣，保質期為1～7天。
但中國的巴氏奶並不遵循外國巴氏奶的生產工藝。國際上，巴氏奶的殺菌溫度通常為72-75℃，15-20 秒，也有採用85℃，8-15秒的；而在我國，近五年裡普遍把巴氏消毒奶的殺菌溫度逐步提高到120℃甚至更高，而保溫時間仍為15秒（通常稱超巴氏殺菌）。巴氏殺菌並不能達到商業無菌，灌裝也不要求無菌灌裝，因此保質期較短。
㈢ 為什麼進口純牛奶保質期這么長是不是添加了防腐劑
牛奶，基本上都是不添加防腐劑的。
食物變質，主要跟細菌有關。
而「非低溫條件下保存的牛奶(即鮮奶、酸奶等)都是經過高溫殺菌的，在生產時就已經將細菌都殺死，之後再採用商業無菌的包裝，這樣的話細菌就無法再進入牛奶中，裡面的細菌量也是零檢出的。
所以進口牛奶保質期長，可能是1殺菌工藝更好2無菌包裝工藝更好，不一定是添加了防腐劑的。
㈣ 本地鮮奶VS進口常溫奶 哪個營養更高
同樣有專家認為，新鮮奶與常溫奶在加工工藝方面雖然存在著一定差別，但兩者的主要營養成分並無顯著區別。常溫奶主要加工技術UHT技術不會降低牛奶的營養。牛奶中富含的營養很多，但最重要有四種，分別是賴氨酸(一種蛋白質)、鈣、維生素B2(核黃素)和維生素B12，雖然在超高溫滅菌工藝中會有一些成分失去活性，但並沒有降低牛奶中的營養。簡單地說，就是挑您喜歡的喝。您覺得哪種口感好，喝了感覺好，又放心，就選哪種。專家說。