學烤臭豆腐技術大概需要多少錢

⑴ 學燒烤去哪裡學最好

小吃創業的市場前景廣闊、風險較低、投資小、收益大，小吃市場蘊藏著巨大的商機。

我院特色小吃班主要學習：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。

還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、鹵水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。

⑵ 現在燒烤培訓費用多少錢 學燒烤技術需要多少錢

小吃創業的市場前景廣闊、風險較低、投資小、收益大，小吃市場蘊藏著巨大的商機。

我院特色小吃班主要學習：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。

還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、鹵水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。

⑶ 長沙哪能學燒烤臭豆腐也可以

學費不要交，去南門口當學徒，兩個月出師。

⑷ 學做小吃培訓要多少錢

想要學習小吃的話，一般要培訓兩三個月，學小吃的地方很多的，大家應該到比較專業的地方去學，正常是一個月學費1000元，三個月就是3000元左右，但是專業不同學費也是不同的，大家應該去當地的學校去問一下學費

⑸ 現在學什麼小吃最火爆

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小吃小喝是近年來餐飲的流行趨勢，因其美味飽腹、價格親民、方便快捷出餐快，受到了眾多消費者的青睞，也備受小吃餐飲創業者的關注。那麼，究竟要學什麼小吃項目技術前景更好，最賺錢呢？
想要學到賺錢的小吃項目，不僅要熱門，其利潤也是可觀。作為一家已有10年餐飲小吃培訓經驗的煌旗小吃培訓，匯集了300多種熱門小吃餐飲項目，下面給出以下建議：
1、奶茶
奶茶的火爆程度，相信都眾所周知，奶茶是近幾年興起的特色飲品，風靡世界各地，更是受到了年輕消費主力軍的大力追捧，大街小巷隨處可見奶茶店。奶茶的成本也是很低的，如果口味受到顧客的青睞，一個月幾萬元的收入都不是問題。
2、現鹵現撈
鹵味也是一個不容小覷的小吃項目，不同於傳統鹵味，現鹵現撈追求新鮮現鹵，現撈現賣，更滿足消費者對食品健康安全的需求。而且現在鹵味可當主食、可當零食，特別是在炎熱的夏天，鹵味特別開胃，還飽腹，是很好的創業項目。
3、臭豆腐
沒有臭豆腐的美食街是沒有靈魂的，臭豆腐作為經典的美味小吃，在眾多小吃的地位從未撼動。眾所周知，臭豆腐的成本很低，一份臭豆腐的成本也就在1塊錢左右，而市面上的價格在至少10元/份，相當暴利的小吃項目了。且臭豆腐的操作簡單，所需設備少，是一個人也能輕松經營的火爆項目！
當然除了以上分析，還有很多利潤高火爆項目，像：蘿卜牛雜、燒烤、麻辣燙、腸粉、螺螄粉、章魚小丸子......，想要學習這些小吃項目正宗技術配方，到煌旗小吃培訓，技術培訓無保留，教理論重實操，新手也能學會！
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⑹ 燒烤培訓班哪裡最好要多少錢

截至2021年6月11號，燒烤培訓的培訓價格通常為1800元到3800元之間。

建議你可以實地去看看，最好選學生口碑好，就業合作單位好點的，每所培訓學校有劣勢也不一樣，最好能實地去看看最放心，或者先在網上咨詢一下！

可以參考一下來考核：

1. 學校的辦學時間，時間是證明一所學校是否好的最好標尺。

2. 要看這個學校營業執照，現在培訓學校不是誰都可以辦的，很多學校都是無照經營，比如真正的有營業執照的學校就不多

3. 要看這個學校的教學環境。不要被表面的裝修給迷惑了，要看的還是學校擁有的設備。

4. 就是要看學校老師的能力，可以跟老師進行交談，看看他們的講課方式是否適合你。

5. 也是最重要的看產品，就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）

6. 教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。

這樣做的好處：

對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助。

注意：全國有很多亂收費的情況，學之前先問清楚收費明細，比如考證，工具，耗材等等。不要沒問清楚就報名。

⑺ 學小吃技術需要多少錢

想學特色小吃，建議選擇專業的烹飪學校學習，學校擁有專業好的老師，都是實操教學，教學設施好，教學環境好，實行的是小班教學，私人訂制，教學質量高。

⑻ 學燒烤一般要多久，學燒烤需要多少錢，哪裡可以學燒烤

燒烤的包容性很強，各種禽畜肉、海鮮、調理品、蔬菜等等，用一句話總結，就是「只要能串起來的，都可以烤」。燒烤當然不僅僅局限於串，但各種串是燒烤更好的表現形式。

然而一個烤串雖小，做起來卻也並不是想像的那麼簡單，如果想要將食物烤的色香味俱全，顯然需要有經驗和專業知識的高人指點，其中捷徑就是進入燒烤培訓班進行專業的學習。

燒烤的學習內容：

1、燒烤老油和底料（土豆、藕）製作、燒烤工具認識及基本功練習；

2、半成品烤制（豆腐乾、魔芋、魚豆腐）；

3、手工烤串類制（特色排骨、精品五花肉）；

4、特殊肉類腌制及烤制（如：雞心）；

5、行業流行烤制方法（特色鴨頭）；

6、新奧爾良類腌制及烤制（翅尖）；

7、大型原料烤制（全茄）、海鮮類烤制（小黃魚、魷魚）、鐵板燒系列；

8、綜合練習（素菜類、煮啤酒、葷菜類）。

學習時間7-15天左右，另外，重慶學習燒烤的機構有很多，網路上搜一下，選大一點的品牌比較有保障。學習費用各家機構不同，一般2000-4000

⑼ 燒烤培訓班哪家好 學燒烤要多少錢

一般是一千元以上，而且燒烤不用學太久挺好學的，一周內就可以學會技能。

⑽ 在哪裡可以學到臭豆腐的做法 要多久 多少錢 家裡沒有具體的設備 怎樣才能找的學習做最好的吃臭豆腐、

1.湖南臭豆腐：
油炸「臭豆腐」聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。「臭豆腐」各地皆有，而湖南長沙「火宮殿」的油炸「臭豆腐」卻更有名氣。據說，50年代，有名人去湖南搜集民間資料，曾來過以「臭豆腐」聞名當地的「火宮殿」。這里的臭豆腐，系用文火炸焦後，再將一塊一塊的豆腐鑽孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受贊賞，也因此，「火宮殿」的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。

先用黃豆等製成豆腐片(白豆腐),再醞釀制鹵水,用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡15分鍾。炸要炸透，表面炸焦，裡面卻是白白嫩嫩的。淋辣椒漿吃。

2.臭豆腐製成
原料及配方：
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

生產工藝：
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。

（3）鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。

產品特點
色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。
3.臭豆腐製成
原料：
豆腐、15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個
製作：
1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間濕布包緊（不用捆）。
2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段洗凈晾乾備用。
3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上），最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然後用另一塊木板或石板壓在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要「重」！），這樣壓著24小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來，而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水池裡做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。

4、一天以後再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的，整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層1cm厚的稻桿，然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻桿。然後放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。

4.南京的臭豆腐
如今，南京、紹興、湖北、安徽、天津、雲南等地都有臭豆腐，口味和做法也隨著當地的飲食習慣而不同。除了油炸之外，還有黃山的蒸臭豆腐、雲南的鴨油臭豆腐、烤臭豆腐乾等等。
南京的臭豆腐可分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。
南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆製成水豆腐，然後把白嫩的水豆腐壓製成白白的豆腐乾子；再把豆腐乾加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛鹹菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數天之後取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐幹了。掰開豆腐乾，可以看到從裡面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟後入口卻又是奇香無比。

5.香辣臭豆腐
【材料】
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯
【作法】
1.臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。
2.另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。
3.小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。
【叮嚀與解說】
1.如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗時留下異味，可買現成炸好的回來煮。
2.用煲裝較易保溫，沒有煲可用深盤，但要盡快食用，涼了味道不好。
6.油炸臭豆腐
原料：
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
油炸臭豆腐製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。

北京臭豆腐的製作】
臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟。
（2）發酵 將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
（3）發酵後的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然後將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水製法： 以用豆豉2.5kg為標准計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成鹵水。 ）
（4）根據不同地區的口味和特色，再進行加工
http://v.163.com/video/2010/3/Q/R/V60SNM0QR.html#sd=V60SNM0QR&ld=V5OM7LNTH&nvp=v.163.com/video/2010/3/Q/R/V60SNM0QR