想學做麵包技術怎麼學

⑴ 新手怎麼學做麵包

新手做麵包教程：

用料：高筋麵粉400克、牛奶200克、細砂糖45克、雞蛋1個（50克）、鹽4克、酵母4克、黃油30克、表面裝飾蜂蜜水（蜂蜜和水2:1)。

步驟：

1、把所有原料除黃油外放入麵包桶，啟動和面程序。

⑵ 零基礎怎麼學做麵包

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如果學麵包是想平時自己在家裡做著吃，那麼就可以直接下載一些廚房教程，例如，廚房，嘻哈菜譜等等，裡面介紹的都是非常全面細致的。可以直接在裡面搜索想要吃的麵包類型，選擇評價最高的哪一個菜單，開始跟著練習。建議一定要從最簡單最基礎的開始做，例如酸奶麵包，黃油麵包。前幾次先小量的練習，肯定出現各種的失敗，可以在底下給作者留言他會幫你分享失敗的原因。慢慢的摸索，有上三四次就可以做出一定樣兒來了。不要剛開始就追求什麼高難度的，會非常打擊自信心的，只要保證味道還可以就行了。以後再一步一步的來，可以追求一些造型和餡料。
如果想專門做甜點的話，那就可以直接報名甜點學習班，都是非常專業的，這樣更加能夠避免走彎路了，學習效率會有很大的提高。不過還是離不開認真的反復練習，蛋糕類的食物必須要非常的精準無誤。只要用心，幾個月就出徒。

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⑶ 學做麵包的方法

如下：

食材：麵粉500克、白糖30克、酵母5克、雞蛋三個、牛奶10克（個人口味酌情增減）、油一勺。

方法：

1、面，白糖，酵母，雞蛋，油，牛奶揉成面團，多揉一會，最好揉出膜來。然後蓋蓋子醒發2倍大。

⑷ 如何學做麵包

可以按一下步驟做：
1，除黃油之外所有材料放入進廚師機，二檔將面和勻，4到5檔繼續揉
2，揉到粗膜時加入黃油
3，先2檔將黃油揉勻，然後5、6檔到擴展階段，中途要暫停檢查，防止揉過掉
4，滾圓發酵
5，發酵後取出輕壓排氣
6，平均分成6份，滾圓醒15分鍾
7，取一個面團擀成橢圓形
8，翻面，下邊擀薄
9，從上往下捲起
10，全部卷好後醒10分鍾，然後取三個分別搓成長條，大約70厘米
11，編成辮子
12，兩頭捏緊，進行二發
13，發好後刷蛋液，撒上蔓越莓和堅果，送入預熱好的烤箱，上下火160度20分鍾。

⑸ 怎麼學做麵包

自己在家做麵包，會是什麼感覺呢，特別是第一次做。
食材
高筋麵粉 450克
湯種 160克
細砂糖 40克
清水 100克
黃油 50克
雞蛋 一枚
活性乾酵母 3克
鹽 5克
馬蘇里拉乳酪 30克
肉腸6根 360克
香蔥 20克
芥末醬 番茄醬 適量
花葉生菜 50克
洋蔥粒 15克
方法/步驟
1
准備食材
2
麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。
3
在案板上把面團兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鍾。最後用疊折法揉成面團兒。
4
把面團兒放入鋼盆內。
5
鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6
把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8
兩小時後，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9
用手指沾水插入以不反彈為標准，基礎發酵完成。
10
把發好的面團兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最後滾成長條。
11
揪成劑子，滾圓待用。
12
用面團兒開始做麵包坯。第一爐，我是搓的條兒。
13
折疊後裡面放的肉腸。當時有急事，家裡養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。
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加工第二個品種，先把面團兒擀成片兒。
15
然後捲起來。
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卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口。
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18
製作的同時，第一爐已在40度的爐溫里進行餳發。
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餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸麵包）
20
爐溫預熱後調到180度烤15分鍾便好。
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然後進行第二爐的坯料餳發。
22
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23
第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。
24
在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上乳酪絲，爐溫180度烤12分鍾，然後把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鍾取出完成。
25
乳酪香蔥麵包出爐嘍。
26
烤了兩個熱狗麵包，准備製作正宗的美式熱狗，這是做熱狗使用的全部食材，其中有，花葉生、洋蔥碎、熱狗腸、番茄醬、芥末醬。
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把麵包用刀切口，但不要切斷了，裡面放花葉生菜一片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上事先在爐里烤了5分鍾的肉腸，肉腸上面擠上番茄醬，番茄醬上再擠上芥末醬，即可食用。美味可口的「hot dog」做好啦！裡面還可以擠一些辣椒醬，美國的芥末醬和辣椒醬只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的別有風味兒，我在舊金山居住時吃了好幾年，呵呵！在人家那裡是最便宜的快餐食品，在咱們這里奇貴！