A. 在哪裡可以灌香腸呢怎麼灌法
一般在農貿市場上有灌香腸的服務，按KG收費的。用那種類似漏斗的工具，在一頭像戴套套的方法，慢慢把小腸套上去，呵呵，然後把肉從另外一端灌進去，慢慢擠，就好了，呵呵
B. 武漢哪裡學做香腸
食材
豬肉（筆者買了4斤半，大家自己在家做可以多買點）
腸衣
白酒（筆者買的是二鍋頭）
保鮮膜、小漏斗
調料：白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉
步驟
1
肉已經准備好啦，建議用豬後腿的肉，3分肥7分瘦的樣子最好，真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴！然後呢把肉切成小塊。
2
加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精，如果你買的調料本來就是口味很重的話，可以不用放鹽了哦，不然就會太咸了！還有白酒也不要放太多啦，小心被酒駕了，小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。
3
料都加好之後就要攪拌均勻啦，最好是戴上一次性手套，不然你的小手會很受刺激滴！
4
拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦，這個過程是非常漫長滴，需要24個小時，等待......早上八點半更新哦！
5
開始灌肉啦！從漏斗里塞進去！這個過程還是非常好玩滴，哈哈！塞啊塞啊塞！漏斗里的空氣開始被擠出來了！
6
塞進很多啦，哈哈！雖然樣子看上去丑了點，不過待會塞結實了就好啦！這個工作最好還是要一家人配合哦，如果是三口之家最好啦，爸爸負責塞肉，因為是體力活嘛。媽媽呢負責把肉往下趕，小孩就負責捆腸線和戳氣泡，分工多明確！一家人其樂融融做年貨，想想都幸福啊！
7
脫落了...實在太滑了，脫落了好幾次，大家在自己做的時候要注意哦，一定要套牢捏緊！
8
肉到底之後可以先開始用繩捆啦！這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦
9
可以從底部開始捆哦！盡量把肉給壓結實咯！
10
最後再把頭給綁上！當當當當！一段臘腸就大功告成啦！！！
11
然後別忘了要用針或牙簽把臘腸上的氣泡給戳破哦！不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離哦！
12
四斤半的臘腸全部灌完啦！合個影！一共灌了三條半的臘腸！因為小斑買的腸衣是鹽漬的，所以做出來的臘腸會粗一些，如果是干腸衣就會細一些。
13
接下來就是要掛起來風干啦，記得要找個陰涼通風的地方，一般晾一個禮拜就夠了哦！烹制的話用蒸鍋蒸熟就可以吃啦！也可以切片啊切段啊加在各式菜餚里！美味啊！！！
注意事項
當肉灌得很多，已經快到底，很難擠下去的時候，可以把腸衣的下面那頭打上結，然後從肉的底部開始每5公分左右用手捏一截一截往下送，速度會很快，而且這樣擠壓出來會很結實！
看著不好看，不過很衛生，很好吃~如果不喜歡吃太肥的肉，可以自己酌情多加點瘦肉。
C. 沈陽哪有學做香腸
網上就有
主料
豬腿肉5000克
輔料
調料粉
1大包
腸衣
7路
香腸的做法
1.
此步驟用料步驟用時：480分鍾
豬前腿肉
10斤
調料粉
一大包
豬前腿肉10斤、辣椒粉2兩、花椒粉0.5兩、胡椒粉1大匙、白糖2兩、鹽2.5兩(我吃鹹味較淡,只放了2.2兩) 白酒2兩（自己縮減比例，我做了一半的量）紅曲粉適量；准備肉餡，本人吃的經驗，再加點肉丁，口感更好，正常和肉餡，裡面加澱粉，腌制一夜（配方有想要的，各種口味的，我無法全寫上，給我留言，我發給你），你在網上買腸衣，廠家就給配方，材料比例自己縮減，漏斗，線繩
2.
把腸衣洗凈後用清水泡上備用,裡面也灌水清洗
3.
准備工具，漏斗先刷油，將泡好的腸衣（泡幾分鍾就行，特方便），套在漏鬥上（類式我們擼袖子）如圖
4.
此步驟用料步驟用時：10分鍾
豬前腿肉
10斤
調料粉
一大包
用小勺將肉餡裝在漏斗里，筷子往裡送，邊送肉餡邊往下擼腸衣，特快，幾分鍾搞定
5.
此步驟用料步驟用時：2分鍾
豬前腿肉
10斤
調料粉
一大包
用線繩綁住，兩邊多留點空，避免脹破，用針多扎小眼，尤其是有空氣的地方
6.
此步驟用料步驟用時：20分鍾
豬前腿肉
10斤
調料粉
一大包
大火燒開，上汽蒸到6分鍾時在用針扎眼，繼續蒸14分鍾，一共20分鍾。晾涼切片，或者烤箱在烤一下上色就可以，特簡單，不信你試試
7.
此步驟用料步驟用時：1分鍾
豬前腿肉
10斤
調料粉
一大包
這個是才做完就拍照了，有點冒油，涼了就正常了。還可以放烤箱裡面烤一下上色，也可以熏一下。一定要涼透了再切
D. 求問火腿腸火腿腸製作技術學火腿腸去哪學
一.原料 豬瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料腸衣：5米配料 1.復合寶(A型):0.1斤2.鹽：0.2斤3.糖：0.1斤4.I+G:適量5.玉米澱粉:0.65斤6.變性澱粉:0.65斤7.大豆分離蛋白:0.3斤8.護色素:0.03斤9.水:4.5斤10.蛋白膠:0.05斤11.圓蔥:1斤12.香精:0.02斤13.紅曲紅:適量14.增脆劑:0.05斤15.肉寶王:0.03斤16.加香乙基麥芽粉:適量二.製作過程1.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其餘剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎,混和後加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時.2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(或大漏斗)灌制,灌制要飽滿,有氣泡的地方用針放氣，每200MM一根,兩頭打扣.3.涼水下鍋,開鍋後小火煮制20分鍾即熟.午餐肉哦原料 豬精肉:九斤（※冷鮮肉或排酸鮮肉）肥膘:一斤配料 1. 復合寶(A型): 一兩2.糖：一兩二3.鹽：二兩4.蛋白膠:五錢5.I+G :適量6.玉米澱粉:六兩半7.變性澱粉:六兩半8.大豆分離蛋白:三兩9.加香已基麥芽粉: 適量10.水:一斤11.大骨湯:三斤半12.增脆劑：五錢13.豬肉香精:兩錢14.紅曲紅:適量15.護色素:適量二. 製作過程：1.把精肉和肥膘一起絞碎,混和後加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨湯和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，腌制四小時.2.把腌制好的肉餡蒸制40分鍾既熟.]
E. 哪裡學做香腸技術好
學香腸技術還是去專門的學校好，品種也齊全，學的技術也正宗，香腸製作技術還是不錯的，可以學出來開店
F. 學灌香腸技術到哪裡培訓好
學習的話建議選擇專業的廚師學校具體咨詢了解下，去專業的學校學習，才能學習到全面的灌香腸技術，就是因為學校專業，還有就是學校的老師要負責，如果學習好了這個技術，真的是很不錯的，比較有前途的。
G. 哪裡學做香腸技術好
主料：豬肉5000克
輔料：腸衣500克
調料：鹽180克、姜沫100克、大蒜100克、辣椒粉100克、生抽100克、料酒100克、白糖100克、白酒50克
製作步驟：
1、首先准備好所有食材，把腸衣刮洗干凈，用淡鹽水泡一個晚上，這樣可以增強腸衣的彈性，然後裝盤備用；
2、選用肥瘦比例為2:8的後腿肉或夾心肉，去皮洗凈晾乾水分，然後把肉切成肉片，改切成絲，最後再剁成顆粒狀肉丁，然後加入鹽、生薑蒜沫、辣椒粉、料酒、白酒、白糖、生抽、十三香攪拌均勻，腌制2個小時左右，以便更好地入味；
3、清洗好腸衣，准備一個罐香腸專用漏斗，也可以用飲料瓶剪去瓶身，用瓶口子代替，然後把腸衣套到漏鬥上，把腌制的肉直接灌到腸衣中，為了防止腸衣被戳破，可以用牙簽邊罐邊在腸衣上戳幾下，放掉多餘的空氣；
4、灌好以後，把香腸分成適量的長度，用綿線把腸衣兩頭紮好，灌好的香腸，每節都要用牙簽扎些眼兒，尤其是有氣泡的地方。
5、再把做好的香腸掛在外面太陽下面晾曬，兩周左右就可以吃啦，為了更好貯藏，可以把曬制好的香腸放在冰箱里，吃的時候可以隨吃隨取，這樣放一年都可以。
H. 技術哪裡教廣式臘腸技術培訓灌香腸怎麼做
用料： 芹菜:適量鹽:適量胡椒粉:適量地瓜粉:適量水:適量豬腸:一根豬肉(瘦肥都有的):適量大蒜(增加香味):一個
收起
步驟：
1
豬腸子洗干凈，放在一旁
2
豬肉切好後放進容器，再加入地瓜粉，胡椒粉
3
加入芹菜，大蒜
4
加入鹽
5
加入適量的水攪拌均勻
6
拿出法寶
7
將豬腸子的一頭弄進法寶裡面
8
用湯匙舀起攪拌好的放進法寶
9
拿出一根筷子慢慢的將豬肉塞進豬腸，這時候起一個鍋煮開水等會可以煮香腸
10
在塞的過程中要不斷將塞進去的肉肉堆到下方
11
塞完了以後拿出干凈的繩子系著
12
OK啦
13
將豬腸放進預備煮好的開水，煮十五分鍾
14
十五分鍾後，OK啦
I. 請問哪教做火腿烤腸技術 想學火腿烤腸皮蛋腸去哪裡
各種香腸的做法培訓、中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的,川味兒是辣的。
河北小吃培訓、石家莊小吃培訓、全國各地風味小吃培訓、香腸培訓、教香腸的做法、烤腸培訓、火腿腸培訓、各種香腸製作培訓學習加盟。
河北育英小吃培訓中心正規學校、以誠育人、以信為本、高超的技術、先進的教學設備、准確比例配方、隨到隨學、包教包會、學會為止、入學就簽包會合同、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務、保證每個學員能學到真技術、畢業就能獨立開店的水平。
河北育英小吃培訓中心專業傳授香腸、大火腿、極品大火腿、丹麥腸、海鮮香腸、雞肉香腸、魚肉香腸、菌類香腸、鹵香腸、兔肉香腸、驢肉香腸、廣東香腸、四川香腸、四川臘腸、保定手掰腸、哈爾濱紅腸、俄羅斯烤腸、雞肉灌腸、松江腸、松仁小肚、熏肉腸、臘腸、驢腸、松花皮蛋腸、松花雞腿、香腸、低成本腸、火腿腸、肉腸、粉腸等技術。
到河北育英小吃培訓中心學習技術,不要顧慮交完錢學不到真技術而擔心、重德守信是我們的宗旨,使每位學員高興而來、滿意而歸、協助開店、外地的學員可以視頻學習、也可以郵寄光碟學習、加盟連鎖、現場指導、經營策劃、技術改進、上千個項目總有一項適合你、全體員工期待您的光臨。(王)