㈠ 成都哪裡可以學鹵菜
到店學習鹵菜技術一般都在5000元以上。大部分也會選擇培訓機構去學習費用大約也在5000以內。還有就是流行的互聯網+小吃技術的視頻技術培訓，這個一般費用在1000元以內。根據自己需求去選擇學習方式。
㈡ 成都鹵菜培訓哪裡有 學習鹵菜技術好多錢
廖排骨產品以五香味為主，麻辣為輔，產品突出的「色、香、味、意、形、鮮」，適合全國各地。
㈢ 學成都特色鹵菜技術哪裡有
親，學鹵菜的話，可以去四川學蠻！全部實操，學起來也好找工作的哈！
㈣ 成都哪兒學習鹵菜好
四川【萬春鹵菜】是四川最牛的鹵菜，樓主要學習鹵菜技術的話建議去學習四川【萬春鹵菜】樓主既然是成都的就應該知道吧
㈤ 請問成都哪裡可以真正學到較好的鹵菜技術（配方香料），學費多少
羊馬鎮 離成都40分鍾，找劉師傅。
㈥ 成都學鹵菜在哪裡學比較好
咨詢記錄 · 回答於2021-10-08
㈦ 鹵菜有哪些品種，成都哪裡可以學到這些鹵菜技術
鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。