❶ 廚師如何規劃自己職業生涯
廚師無非是兩個路子，這里我們撇開自媒體不談。
1 從打荷到案板，再從案板到爐台，這個其實中間每個人的過程不一樣，我個人認為廚師一定要多去一些店，見的多和練的多一樣重要。尤其是在現代廚房，有些菜你沒見人做過一輩子都不會做。例如之前有人做豆腐羹，湯里有豆腐絲，我一直以為是刀功牛逼。後來我在一個廚房看到了才知道，是用細漏勺砸出來的。
所以廚師掌握的菜越多，技巧和認知度越高，越容易成為大家口中說的大師，後期承包廚房，佔一灶，接會所私房菜都是不錯的選擇。
2本人學廚時間不長，大多數都是自己研究和朋友交流，後來和老婆一起開店，從大排檔做起來，這就是屬於掌握技術從夫妻店開始。心理上要舒服點，畢竟是給自己打工，大小都是個老闆，但是和第一種路子不同，這個路子要承受更多的壓力，開店的學問就很多了，不過這個問題更多的是規劃。下面說下開店的必備條件。
第一，自己熱愛餐飲，可以堅持下去。
第二，脾氣好，和氣生財。
第三，有足夠的資金和家人的支持。