重慶梁平哪裡可以學做烤鴨的技術

① 想學烤鴨到哪個地方去學哪裡有教正宗烤鴨技術

摘要 親，這個正宗的烤鴨的話這邊推薦北京烤鴨哦

② 想學烤鴨到哪個地方去學哪裡有教正宗烤鴨技術

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜面醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之極為香美。

北京烤鴨中的蛋白質含量約為16~25%，遠遠高於畜肉。北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高於其它肉類，所以烤鴨的味道特別鮮美。

北京烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比畜肉低，並較均勻地分布於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，約在33~40之間，利於人體的消化吸收。

北京烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含有B族維生素約10毫克，維生素E90~400微克，均比其它肉類高。

北京烤鴨中含有含有多種礦物質，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜面醬一起配著吃，面餅面醬中都含有豐富的糖類物質，從而彌補了北京烤鴨營養價值上的這一方面的缺陷。

大家可以去專業的地方學習~

③ 哪裡可以學烤鴨技術培訓正宗烤鴨

烤鴨的做法步驟

1
我家烤箱是35升的，感覺烤整隻的鴨怕烤糊，於是就烤了半隻。清洗干凈後，用廚房紙把里外的水分都沾干凈

2
把蚝油、特級醬油（或者用特級生抽）、五香粉、胡椒粉、鹽和糖全部放入

3
用鋼針在肉厚的地方扎眼，以便於入味，然後用手反復揉搓，讓調味料能均勻滲透，然後蓋上保鮮膜冷藏腌制半天

4
腌制好的鴨稍微風干表面

5
蜂蜜和白醋兌一起攪拌均勻，加醋是為了表皮發脆，不喜歡脆皮的可以把白醋換成水。

6
表面刷上蜂蜜醋

7
烤箱180度預熱後烤20分鍾

8
取出表面再刷一層蜂蜜醋，膀尖和腿尖用錫紙包上以免烤糊

9
烤箱溫度調高到200度，放下面一層，繼續烤40分鍾

10
烤好的鴨切片享用吧。

④ 我正想學烤鴨的技術。請問在重慶主城區哪裡可以學

學烤鴨在沙坪壩雙碑就能學，傳授脆皮烤鴨的配方和烤制方法，教授烤鴨粗加工及碼味過程、碼味調汁的製作配方與保存方法，成品烤鴨的烤制過程及改刀切配方法

⑤ 想學烤鴨技術可以去哪裡學

建議找一個有經驗的老師手把手教學，傳授烤鴨的製作工藝，處理手法，最好實地咨詢了解

⑥ 哪裡可以學烤鴨技術，烤鴨技術哪裡有學

不少小吃培訓機構都在聲稱自己的小吃培訓做的如何如何專業，怎樣怎樣一流，這都只是廣告效應，選擇的時候還是要實地考察一下，而且要選擇那些大的知名品牌不要選擇小作坊類的，大的品牌既有知名度而且技術也在那裡。這樣才能學到真正的技術。

⑦ 想學烤鴨到哪個地方去學哪裡有教正宗烤鴨技術

咨詢記錄 · 回答於2021-10-23

⑧ 哪裡可以學做烤鴨

如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇
1、找一個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找一個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不準會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程序化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點:一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。