使用發酵技術生產什麼

A. 人類可以用發酵技術來生產的醫葯產品有（） A．酒精、檸檬酸、乳酸 B．抗生素、維生素 C．醬

B. 傳統發酵技術的應用是什麼

傳統發酵技術的應用：利用酵母菌發酵製造啤酒、果酒、工業酒精，乳酸菌發酵製造乳酪和酸牛奶，利用真菌大規模生產青黴素等都是這方面的例子。

在啤酒生產過程中，發酵是重要環節。將經過滅菌的麥芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌種後輸入發酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精濃度漸漸上升，泡沫不斷增多。當糖度下降到一定程度後，結束發酵，最後分別輸出有形物質和啤酒。

酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸，在無氧條件下進行無氧呼吸，有氧時酵母菌能通過出芽生殖的方式大量繁殖，種群數量增加很快，無氧時能分解糖類產生酒精，釋放出的能量，大部分儲存在發酵產物中，極少數用於自身生長發育。

發酵的注意事項：

製作果酒時選用的菌種為酵母菌，製作果醋時使用的微生物是醋酸菌，製作腐乳主要用的是毛霉，製作泡菜主要用的是乳酸菌，其中製作果酒時，酵母菌進行酒精發酵產生酒精和C02，乳酸菌的代謝類型為異養厭氧型。

果酒的製作離不開酵母菌，在自然發酵的過程中菌種的來源是葡萄皮上的野生型酵母菌，酒精發酵時的溫度一般控制在18-25攝氏度；製作泡菜中乳酸發酵過程即為乳酸菌進行無氧呼吸的過程；製作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、食鹽用量、腌制時間等。

製作腐乳主要利用的微生物是毛霉， 這種微生物產生的酶主要有蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶將蛋白質分解成小分子肽和氨基酸，脂肪酶將脂肪分解成甘油和脂肪酸；在腐乳製作過程中加鹽的目的是抑制其他微生物的生長、調味或使腐乳成形。

C. 利用微生物發酵可以生產哪些產品

利用微生物發酵生產我們需要的產品，古已有之。3000年前，兩河流域就有了用大麥經微生物發酵生產的含酒精飲料，類似於現在的啤酒。我國也在2000多年前，利用微生物生產了酒類、醬油、醋等產品。此後，酸菜、腐乳、酸奶等也出現了。到了近現代，隨著對微生物認知程度的提高，微生物發酵為我們提供了更多的產品。
在飲料中，有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。
在化工中，有氨基酸、有機酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼氣）、核苷酸……等等。
微生物在醫葯方面的應用屬於現代生物技術。最早是青黴素，此後，各種抗生素層出不窮，多數是用放線菌生產的。還有維生素C、維生素E等。現在，利用單克隆抗體生產的干擾素產品也已應用於臨床。用於基因重組技術，將其它生物的基因導入微生物體內，已生產出了很多原來產量低、提取不易的葯物，如紫杉醇等。
總之，微生物的工業化應用技術是當今發展最快、前景最好的產業之一。

D. 微生物發酵工主要應用在哪些方面

微生物技術可應用於食品、醫葯、農業、工業等方面，比如人們熟知的啤酒、葡萄酒、果酒、工業酒精、乳酪、酸奶、青黴素等都是利用發酵技術生產的，發酵技術還可用來生產人的胰島素、干擾素和生長激素等。

E. 什麼是生物發酵技術

生物發酵技術是指採用工程技術手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的離體酶的某些功能，為人類生產有用的生物產品，或直接用微生物參與控制某些工業生產過程的一種技術。
人們熟知的利用酵母菌發酵製造啤酒、果酒、工業酒精；乳酸菌發酵製造乳酪和酸牛奶；利用真菌大規模生產青黴素等都是生物發酵技術的應用。
隨著科學技術的進步，生物發酵技術也有了很大的發展，並且已經進入能夠人為控制和改造微生物，使這些微生物為人類生產產品的現代發酵工程階段。現代發酵工程作為現代生物技術的一個重要組成部分，具有廣闊的應用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌種並且提高其產量；利用微生物發酵生產葯品，如人的胰島素、干擾素和生長激素等。
已經從過去簡單的生產酒精類飲料、生產醋酸和發酵麵包發展到今天成為生物工程的一個極其重要的分支，成為一個包括了微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程、機械工程和計算機軟硬體工程的一個多學科的工程技術。

F. 請你列舉出通過現代發酵技術生產出的產品______（至少4種）

發酵工業起源很早，中國早在公元前22世紀就用發酵法釀酒，然後開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統的發酵產品，直到1894年日本的高峰讓吉首先利用現代發酵技術使米麴黴生產酶制劑作為消炎葯，第二次世界大戰期間青黴素投入使用，除此之外通過現代發酵技術生產出的產品還有維生素、檸檬酸等．
故答案為：酶制劑、青黴素、維生素、檸檬酸

G. 利用發酵技術可以製作什麼

酒，醋，味精，醬油都是發酵得來的。青黴素，紅黴素等常用抗生素也是發酵得來的。

H. 傳統發酵技術的應用有哪些

傳統發酵技術的應用有製作泡菜，果酒和紅酒。

在葡萄酒的製作過程中，發酵液中會產生氣泡，這是因為酵母菌發酵產生CO2；如果是用紫色葡萄製作葡萄酒，隨著發酵時間的延長。

由果皮進入發酵液的花青素會越來越多，因而發酵液的顏色會逐漸加深變成深紅色。果醋發酵過程中一般不會出現氣泡，發酵完成時，在發酵液的液面上會出現一層菌膜，這是醋酸菌膜。

傳統發酵技術的發展

果酒中除了酵母菌,還有乳酸菌、醋酸菌等微生物。乳酸菌可能分解果酒中的糖、甘油、酒石酸等，從而使果酒變質。可以通過調節發酵的溫度、果酒的pH等來控制乳酸菌的含量。果汁中的糖也是醋酸菌重要的碳源和能源。

在有氧的情況下，醋酸菌能把糖分解成醋酸；在缺少糖源的情況下，乙醇便是醋酸菌的碳源和能源，它將乙醇轉化為乙醛，再將乙醛變為醋酸。由於醋酸菌在有氧的條件下才能進行旺盛的代謝活動，因此在製作果酒的過程中盡量減少O2含量，可以抑制醋酸菌的生長繁殖。

此外，通過調節發酵的溫度、果酒的pH等同樣可以控制醋酸菌的含量。隨著醋酸發酵的進行，發酵液的pH、發酵溫度等均不利於酵母菌的生長繁殖，因此酵母菌活性很低。

在我們的實驗條件下，當打開瓶蓋後，空氣中的醋酸菌會進入發酵液中大量繁殖，其他的菌因不適應環境條件而不能繁殖。在工業上,後期醋的發酵需要人工接種醋酸菌。

I. 利用發酵工程生產的生物葯物主要類別有哪些

利用微生物發酵生產我們需要的產品，古已有之。3000年前，兩河流域就有了用大麥經微生物發酵生產的含酒精飲料，類似於現在的啤酒。我國也在2000多年前，利用微生物生產了酒類、醬油、醋等產品。此後，酸菜、腐乳、酸奶等也出現了。到了近現代，隨著對微生物認知程度的提高，微生物發酵為我們提供了更多的產品。
在飲料中，有啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等。
在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、醬油、醋、味精等。
在化工中，有氨基酸、有機酸、澱粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼氣）、核苷酸……等等。
微生物在醫葯方面的應用屬於現代生物技術。最早是青黴素，此後，各種抗生素層出不窮，多數是用放線菌生產的。還有維生素C、維生素E等。現在，利用單克隆抗體生產的干擾素產品也已應用於臨床。用於基因重組技術，將其它生物的基因導入微生物體內，已生產出了很多原來產量低、提取不易的葯物，如紫杉醇等。
總之，微生物的工業化應用技術