鄭州有哪些培訓包子技術

Ⅰ 哪裡學包子培訓那點

廚聖坊包子技術培訓學校，專業包子技術培訓，專注包子研發，點心茶點一級培訓，廣州好的廣式點心港式茶點培訓。

包子的銷售不受原料和地區的局限，全年經營無淡季效益明顯可見即可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，無論是在大型超市、繁華商業區、居民集中區、集貿市場、工廠學校兩側，還是火車站、汽車站等處均適合經營，所到之處怎能引發搶購風潮，匯聚人氣更匯聚財氣。

傳承美味，香飄天下、廚聖坊包子小籠包、各式湯包不但使包子這一中華傳統美食成為時尚美味，更把中華傳統美食文化精髓與現代快多理念。

自古以來，包子在我們偉大的民族裡是一種非常普遍的大眾美食、價廉美味、老少皆宜、婦孺皆知，無論是大街小巷還是星級酒店，皆有它的身影。

由於包子成本低，利潤可觀而成為不少打工仔創業，但是要真正做出美味的包子就一定要經過專業師傅的傳。

Ⅱ 學包包子去哪裡學

包子是一種古老的漢族麵食，相傳由三國時期諸葛亮發明(距今1800多年)。包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。

上等的面、餡選料，嚴格的製作手法，在操作細節的把握上極具面點烹飪功底，保證每個包子的鮮香口感。在初冬的季節，一口包子下肚頓時覺得生活都充實了，再融入忙碌的生活也會在某個瞬間想起那鮮汁多肉的薄皮包子，依舊還會忍不住吞一下口水。1、包子發酵的原理？目前我們看到的發酵類包子無論使用那種方式製作，都是採用了酵母發酵的，當然還有一種食品添加劑「泡打粉」，他們的作用都是一樣的，產生二氧化碳使得面團膨脹。當酵母、水和麵粉混合起來的時候，麵粉中的酶將澱粉分解為糖。而吃掉糖分後酵母會長大，長到一定程度後會分裂，在分裂過程中會產生二氧化碳和酒精。產生的二氧化碳會被麩質網鎖住，從而使面團發酵並迅速膨脹起來。2、做包子為什麼需要放糖？糖的作用是什麼？既然酵母需要糖來提供養分才能繁殖，我們提供適量的糖來彌補麵粉中糖類的不足，可以加速這一過程，可以使酵母生長更活躍，饅頭更松軟。3、做包子為什需要添加「泡打粉」，和泡打粉的作用？

泡打粉是包子製作的常用添加劑，他作用和酵母類似，只是一種化學添加劑，「泡打粉」在遇到水後會花上化學反應，產生二氧化碳。既然是化學添加劑，我們為什麼還要使用呢？因為在包子生產中，酵母作為一種菌類，受到溫度、濕度、行氧氣含量、營養成分的左右，會存在不確定因素，所有我們需要添加這種添加劑來使製作的包子成品恆定，不會因為酵母的原因，出現不穩定因素。

如果說美食是一門藝術，那包子且可算得上是藝術上的一個極致，不僅有討巧的外型，更是口感細膩，湯汁豐富，味道鮮美惹人喜愛!這可是很考驗手巧的食物!從發酵—揉面—包餡，造型不同，就能讓你早餐與眾不同。別告訴我你會包「包子」!學會這些你才能hold住喲!

冰花包子

用料

主料：速凍包子6個

輔料：麵粉10克、 清水100毫升、 油5毫升、生蔥1根

做法

1、將油倒入平底鍋中刷勻，用中小火加熱，隨後均勻放入包子並空出一定間隙;

2、麵粉和清水調勻成麵粉水，生蔥去根洗凈後切成蔥花;

3、往平底鍋內倒入調勻的麵粉水，最後撒上少許蔥花在包子頂端，蓋上鍋蓋以中小火燜約10分鍾至麵粉漿變脆即可熄火;

紫薯奶黃包

先發面

所需原料：麵粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根據紫薯的含水量決定)、酵母粉3克

1、將去皮的紫薯切成厚片蒸熟，取出放入盆中碾壓成紫薯泥;

2、將麵粉和酵母放入紫薯泥中，逐次加入清水和成軟硬合適的面團，在溫暖處發酵;

做奶黃餡：

所需原料：煮雞蛋黃3個、黃油30克、麵粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克

做法

1、將煮雞蛋取出蛋黃放入碗中用勺子碾壓成蛋黃泥;

2、鍋上火燒熱然後關火，放入黃油利用鍋里的熱氣讓其融化;

3、然後放入篩過的麵粉，開小火將麵粉炒勻超出香味後關火;

4、放入蛋黃泥、奶粉，再放入牛奶攪拌均勻成蛋奶糊;

5、放入白糖，再開小火將白糖和剛才的蛋黃糊攪勻炒成較乾的團狀關火，奶黃餡就做好了;

6、將做好的奶黃餡放涼後搓成一個個小球狀，便於包奶黃包，奶黃餡一次可以多做一些冷凍保存，用的時候拿出來就可以用了;

包奶黃包：

1、將發到兩倍大的面團取出來，如果面團很軟，可以再放入一些乾麵粉將面團揉成不軟不硬的面團放入盆中蓋上放在溫暖處餳15分鍾在做麵食，做好的麵食更蓬鬆好吃;

2、將發好的面團揉勻平均分成15份;

3、將小面團壓扁擀成厚片(報各種包子擀皮都不要像餃子皮那麼薄，蒸出來後皮不蓬鬆暄軟)包入奶黃餡;

4、用虎口往上收攏麵皮捏緊，收口沖下放到案板上整理成稍微高一些的圓形，這樣蒸出來不會扁塌塌的;

5、將所有包好的奶黃包生坯放入蒸屜抹油的蒸鍋，蓋上鍋蓋餳20分鍾(如果室溫特別涼，可以開火半分鍾鍋體微有熱度關火，利用熱度促進包子的餳發)，如果天氣很熱只要室溫餳15分鍾就可以了;

6、開中火水沸騰後蒸20分鍾即可;

雞汁生煎包

用料

主料：雞爪300g、料酒25ml、雞蛋1個

輔料：食鹽3小勺、雞精1小勺、姜適量、生抽10ml、生粉10g、胡椒粉1/4小勺、芝麻適量

做法

1、將雞爪清理干凈後，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒地、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火;

2、濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上;

3、等湯汁凝固成凍狀後，倒扣取出;切成小丁;豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥;

4、將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻後，再次放入冰箱冷藏;

5、麵粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀;揉成光滑均勻的面團;蓋上保膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大;面團取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鍾;

6、搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形麵皮;包上肉餡，打褶，包成包子;將包好的包子底部刷上水;放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻;

7、鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內;加入清水，水量以剛好沒過包子為宜;蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收干;最後開蓋撒上蔥花即可;

上海小籠湯包

肉皮凍：豬皮100克、水1000克、料酒15克、鹽一小勺

1、將豬皮清洗干凈，分切成小片;

2、用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈;

3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮;

4、氽至豬皮打卷時撈起濾干;

5、切成小丁;

6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁;

7、加入料酒和鹽，攪拌均勻;

8、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鍾);

9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁(因為我喜歡純凈的皮凍，所以把肉渣濾掉了，不介意的朋友此步可省略);

10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;

11、將凍好的皮凍取出倒扣;

12、切成碎末狀;

面團：中筋麵粉250克、水140克(冬天熱水、夏天冷水、春秋溫水)、鹽2克

肉餡：豬前夾肉200克、雞蛋1個、生薑數片、料酒10克、皮凍300克、生抽10克、鹽4克、生粉10克

1、將所有面團材料混合，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕布飭20-30分鍾;

2、豬肉、雞蛋、料酒、少量薑片加入料理機內，攪打成肉泥;

3、取一大碗，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻;

4、將面團搓成長條，分切成小劑子，擀成薄薄的圓形麵皮;

5、包入肉餡，打褶包成小包子;

6、蒸籠內墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內;

7、鍋中水煮沸後，放上蒸籠，旺火蒸5分鍾即可;

8、生薑切絲，加入鎮江香醋中，湯包蒸好後，蘸食即可;

水煎包

用料

主料：茼蒿、豬肉

輔料：鹽、油、花雕、姜、酵母、糖

做法

1、肉餡分次加入水，順著同一個方向攪，攪到上勁;加入些花雕酒，再順著同一個方向攪;加入鹽調味;加入薑末，拌勻;茼蒿洗凈，控干水分；將茼蒿切碎；將切碎的茼蒿加入到肉餡中

2、拌勻後，加入油；拌勻備用;中筋麵粉加入酵母，水，少量糖揉好，放置發酵；發酵好；取出發酵好的面團，揉圓後，搓成長條；分成等份的小劑子：每個30克

3、擀成邊緣較薄的圓皮；取一份皮加入餡，包好;將包好的包子放入鍋中;(鍋中放適量的油)蓋上蓋子，中小火煎

4、准備好麵粉水；大概4分鍾左右，包子的皮可以看出與生胚不同，打開鍋蓋，加入麵粉水;再蓋上蓋子，煎到水分全部揮發掉，打開蓋子;取出即可食用;

Ⅲ 學做早點哪裡學好

可以學做早點的地方如下:
1.
早點培訓中心,地址在安徽省合肥市瑤海區長江東路953號附近。
2.
無為早點培訓中心,地址在山東省棗庄市滕州市新華街35號附近。
3.
早餐培訓學校,地址在江蘇省徐州市睢寧縣金城社區永興路幸福小區一期。
4.
鄭州王師傅早餐培訓中心,地址在河南省鄭州市新鄭市正商紅河谷附近。
5.
黃金早餐培訓中心,地址在河南省鄭州市金水區東風路街道北三環與信息學院交叉口向北100米處。

Ⅳ 學做包子去哪裡學

學做包子可以通過網上教學自學，包子常見做法如下：

准備材料：高筋粉150克、溫水80克、西紅柿1個、胡蘿卜1個、菠菜200克、粉絲30克、雞蛋2個、香蔥28克、蝦皮10克、鹽5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

1、食材備好，先把菠菜，西紅柿，胡蘿卜，一把香蔥洗凈控水備用。

Ⅳ 河南早餐培訓哪家好

河南早餐培訓比較好的推薦有：開封楊記真功夫小吃培訓、鄭州清江餐飲有限公司、新鄉市好再來餐飲管理有限公司、周口馬丁食堂、京咚小吃培訓。

1、開封楊記真功夫小吃培訓

開封楊記真功夫小吃培訓技術有著二十多年的發展歷史，以獨特的管理方法和專業的管理團隊，我開設了特色小吃，早餐面，燒烤，烹飪，奶茶飲料和蛋糕等小吃課程，擁有數百種小吃技術。

2、鄭州清江餐飲有限公司

鄭州清江餐飲管理咨詢有限公司，是河南省小吃培訓知名品牌，通過實實在在的培訓和認真負責的態度，贏得了學員以及社會各界的一致認可及好評。早餐開設有：早點系列、粉面系列、餅類系列和營養粥系列等一系列早餐培訓項目。

3、新鄉市好再來餐飲管理有限公司

新鄉市好再來餐飲管理有限公司是以特色小吃培訓、技術培訓為主的培訓機構，連鎖總部擁有一支具有豐富實戰經驗和較高理論水平的專業團隊。早餐培訓開設有：包子饅頭、胡辣湯、千里香雲吞、千層餅等項目。

4、周口馬丁食堂

周口馬丁食堂有著幾十年的經驗積累，服務的客戶數以萬計，擁有有高質量的培訓團隊，標准化、規范化、嚴格化的管理。早餐培訓有：雞蛋灌餅、秘制醬香餅、千層餅、、餛飩、雞蛋羹，雜糧粥、胡辣湯、八寶粥，包子、油條，水煎包、燒麥、三鮮豆腐腦、糖糕、菜饃、肉盒等等。

5、京咚小吃培訓

京咚小吃培訓隸屬於河南金科餐飲管理有限公司，是一家專注於餐飲小吃美食技術教育、餐飲項目研發的創新型餐飲教育企業。早餐開設有豆漿油條、胡辣湯、豆腐腦、小籠包等培訓項目。

Ⅵ 想做包子去哪裡學

很多地方都可以學哦
你也選擇自學，這邊給你一個菜譜
學做包子可以通過網上教學自學，包子常見做法如下：
材料是這些：高筋粉150克、溫水80克、西紅柿1個、胡蘿卜1個、菠菜200克、粉絲30克、雞蛋2個、香蔥28克、蝦皮10克、鹽5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

Ⅶ 請問鄭州哪裡有培訓做包子，粥，小吃之類的地方希望有地址或者電話，廣告勿擾。

這個真的不好找，與其參加這類培訓不如找一家比較好的這類的店做臨時工，不但會學到本領還能拿到一部分工資。並且經營方法，材料選擇都可以學到。

Ⅷ 蒸包子哪裡學比較好

早餐包子行業最近兩年可謂是炙手可熱，繼芭比饅頭、甘其食等包子品牌在沿海地區占據了國內包子的小半壁江山後，在內地近幾年各種包子早餐品牌如雨後春筍般層出不窮。

其中以安徽、河南、湖北、山東等地的品牌居多，因為地處中原，而芭比饅頭與甘其食主要發展集中地還是在江蘇浙江上海等沿海地區；在中原地區又沒有一個能像芭比饅頭和甘其食一樣的強勢品牌，所以群雄逐鹿中原，都想要做中原地區的包子老大哥。

在這樣的環境下也促生了一批以做包子等早餐培訓的行業。口味和店面運營模式都大同小異，包子也逐步像麥當勞肯德基等國際快餐品牌一樣，正在形成一種自己的用餐文化與用餐體驗。

我地處鄭州，屬於中原地區，正是各個包子品牌群雄逐鹿之地，我也是一個偶然的機會才接觸包子早餐行業的，看到了這塊以後的一個發展前景。所以我通過朋友拜訪了一個做包子有將近二十年的的廣東師傅，在他那裡學了10餘款包子的製作方法。

給你推薦兩款比較熱門的肉包的製作方法；

一、醬肉包

1、食材准備：豬後腿肉10斤（肥瘦比例在2:8左右）、豆乾6斤、榨菜丁6斤、大蔥1斤（切段）、薑末0.15斤、蔥油2.5斤；

2、肉下鍋加入鹵肉料、鹽、老抽等小火鹵3個小時，然後撈出。瘦肉切成12X12mm的丁狀，肥肉切成6X6mm的小丁，肥瘦分開放置。豆乾切成5X5mm的小丁，榨菜泡水1個小時撈出控 水；

3、配料准備：味精100g、雞粉100g、白糖200g、十三香40g、甜面醬500g、柱候醬230g、海鮮醬100g、排骨醬100g，配好備用；

4、炒制：

①鍋中倒入蔥油燒熱，倒入薑末大蔥炒香；②加切好的豆乾，炒至豆乾切口變色；

③加肥肉丁，炒至肉丁出油；

④加入50g老抽上色；

⑤加瘦肉丁翻炒片刻；

⑥倒入備好的配料，不 停翻炒；

⑦放入榨菜丁翻炒3-5分鍾；

⑧馬鈴薯生粉100g加適量水沖開，倒入鍋中翻炒均勻。

關火、炒制完成！

5、從鍋里盛出、放涼，即可使用；

二、鮮肉包

1、食材准備：肥肉4斤、瘦肉6斤，肥肉絞成泥狀，瘦肉絞成小顆粒狀。

2、大蔥5斤，中間劈開切碎加1斤蔥油拌勻，防止大蔥出水（大蔥最好不要有蔥葉，蔥葉過多，餡容易有苦味）。

3、調餡：鹽100克、味精150克、雞精150克、十三香25克、五香粉25克、老抽50克、東古一品鮮300克、米酒50克、胡椒粉50克、薑末750克、香油1斤、雞蛋5個、攪拌均勻。

4、順著一個方向不停的攪拌肉餡、分次加入3斤晾涼的高湯，直到水完全攪進餡里攪至肉餡上勁；

5、倒入大蔥，拌勻（注意：用手上下抄勻即可，不能攪拌，防止大蔥出水）；

6、將拌好的餡放在冰箱里冷藏1-2個小時，有助於肉餡里的油脂凝固，這樣包出來的包子餡才能抱團。

7、為了增加口感，可以拌兩斤水果玉米粒進去，食用起來可以有效的去膩（夏天時候最好不要添加，因為天熱玉米粒容易發酵變質影響口味）。

因為時間和篇幅問題，在這里就不一一的列舉做法了，因為區域不同，食客的口味都會有差異，根據自身的區域環境和口味習慣，來選擇和更改調配適合自己的產品。祝你早日找到適合自己的方法。祝你早日成功！

Ⅸ 那裡有學習做包子

學習做包子可以去新東方烹飪學校報名學習中餐，或者也可以找當地的一些培訓學校，不過這個方式要交一定量的學費。

學習做包子還可以去當地有名的一些包子店，一般這種都是老手藝人，會對外收徒的，可以去咨詢一下，另外可以去書店買幾本關於面點的書，照著上面的步驟慢慢學。同樣的也可以直接去網上找做包子的相關步驟或者視頻教學，這種方式既快又方便。

包子是一種古老的麵食，起源於三國。相傳三國時期，諸葛亮覺得戰士們吃饅頭沒有營養，便將牛肉和豬肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里蒸熟，讓士兵們食用，後來人們把這種「饅頭」里邊裝上肉餡的食物稱為包子。

包子的話我跟我家裡人一起做過一兩次，反正我覺得做法其實挺簡單的，主要就是發面比較的困難，首先我建議你做包子的水和麵粉一比一的調制好，然後再在裡面加一袋酵母，這樣的話再讓她在那裡發酵，就可以做出比較蓬鬆又好吃的包子。

關於

其實在一些包子鋪裡面，包子的形狀是有很多種的，甚至還有一些小動物形狀的，這都是心靈手巧的一般人做的，但是我自己只會做圓形的包子。