學鐵板魷魚技術哪裡好

① 去哪裡學鐵板魷魚技術最好鐵板魷魚培訓

當地一般都有小吃培訓中心，可以打聽一下。再就是去賣魷魚的地方問問人家教不教。給學費就行了。

② 去哪裡可以培訓學做鐵板魷魚技術

鐵板魷魚的做法：
一、所需用具：
鐵板一塊3—5毫米厚，直徑為 厘米30厘米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的腌制：
將魷魚分割成長3—厘米5厘米、寬1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
五、魷魚的穿串方法：
用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹簽應橫橫向穿入。
六、魷魚的烤製做法：
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調制：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

③ 正宗鐵板魷魚技術去哪裡可以學

鐵板魷魚做法：
1.魷魚須撕去表皮洗凈，切成段 洋蔥切絲。
2.准備好醬料，孜然粉。
3.油燒到九成到十成熱，倒入魷魚須 大火煎3分鍾。
4.快乾時，撒入少許料酒，翻炒，加入豆瓣醬 辣椒醬翻炒。
5.加入洋蔥絲繼續翻炒。
6.撒上孜然粉和熟芝麻即可。

④ 鐵板魷魚在哪裡學好

我有個朋友給了賣鐵板魷魚的500塊錢，人家連調料怎麼調都教了。

⑤ 鐵板魷魚去哪裡學好呢

烹飪技巧

1、魷魚洗干凈後，放入加了幾滴清水的盆里，浸泡半個小時後，很容易把表皮撕下來。
2、魷魚採用高溫快速烘烤，以免水分流失太多影響口感，。

⑥ 哪裡可以學鐵板魷魚技術 學費多少

鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。鐵板燒起源於日本,已經有40年的悠久歷史,目前國內鐵板燒風靡大江南北,紅透全國各地,經歷數年市場培育,在各地城市形成了一批又一批鐵板燒的愛好者顧客群,無論在南方還是北方,無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經營,深受歡迎老少皆宜! 鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。並且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。 鐵板燒配方,是採用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味,吃完一次還想吃,回頭率達百分之九十八以上,收入十分可觀.所用的原料都是先經過幾十種調料,中葯材浸泡,然後經鐵板烤制而成. 鐵板燒可做的食品種類眾多，如,魷魚、熱狗(香腸),牛肉、海螺、雞、動物腎臟、腰花、炒飯、鱸魚等等再刷上各種不同的調味醬,鮮美潤滑,油而不膩.本品可現場加工現做現賣,不僅受到青年男女和學生的喜愛,還倍受中老年人的青睞!

⑦ 鐵板魷魚技術，去哪裡學~！

建議去正規的學校學習會有專業的老師指導

⑧ 鐵板魷魚哪裡學好，正宗鐵板魷魚技術培訓

主料

尤魚翅用量：400g 尤魚片用量：400g

紅線掓用量：60g 朝天椒用量：20g

蒜米用量：15g 姜米用量：15g

鹽用量：3g 味精用量：3g

百家鮮耗油用量：15g 黎紅花椒油用量：5g

老譚醬油用量10g 家樂辣鮮露用量：8g

仔然粉用量10g 東古一品鮮用量：15g

家樂蒸魚豉油用量：15g 胡椒粉用量：3g

鐵板魷魚的做法步驟

1.魷魚片切絲凈重250克

2.尤魚趐切絲凈重200g

3.尤魚片化凍

4.尤魚翅化凍去皮

5.鍋上火加入清水焯水備用

6.尤魚過油炸至金黃

7.鍋上火加入色拉油燒熱下入姜.蒜.朝天椒.美人椒煸香下入調料和炸好的尤魚翻炒均勻出香味加入仔然粉.花椒油即可出鍋

8.鐵板墊入洋蔥

9.裝盤散入蔥花即可上

⑨ 鐵板魷魚哪裡學最好

鐵板魷魚

自從有了這個秘方全家人想怎麼吃都 可以，我都准備用它來開店了

方案1

1. 調料醬配製:豆油100 克放入鍋內燒開,放入辣椒醬300 克,

等辣椒醬

炸香後,到入適量的水,放入白糖150 克,味精50 克,雞精10 克,

胡椒份5 克,及適量蔥,醬末熬成調料醬.

2 腌制;將切好的魷魚片用調料醬攪拌均勻煨30 分鍾,然後穿

串烤制,,

食用時刷上美味醬.



方案2.

選料：

魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的

魷魚為好。

配方：(以2 公斤魷魚為例)

五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉適量、花椒粉適量、味

精25g、

精鹽15g、超級鮮味王2g、

生薑20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒適量、澱粉80g、洋蔥100g。

1，腌制：

將魷魚分割成長3～5 厘米、寬1.5cm 左右、厚0.8cm

左右的，

長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，也可以一整條的看自己的習好，(整 條的放有烤箱里烤也 是可的)

腌制2小時左右。

2，穿串：

用竹簽將腌制好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，

穿魷魚塊時竹簽應從魷魚塊的中間縱向穿入，

穿魷魚須時竹簽應橫向穿入。

3，烤制

將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一

層植物油

，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入

鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，

在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，

並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撤

上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層美味烤醬後即可食用。


4，美味烤醬的調制

配料：泡椒500g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒油

40g、

大蒜仁100g、花椒粉30g、

味精80g、超級鮮味王l0g、雞精100g、白糖20g、精鹽40g。

先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒

粉、

超級鮮味王、雞精、白糖、

精鹽等拌合均勻。

把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好

的料中，

蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果成了，適當放點白糖、味

精，

淡了加點鹽即成美味烤醬

⑩ 我想學習鐵板魷魚技術到哪裡有學

魷魚2—3條

輔料

料酒適量 姜絲適量
黃豆醬適量 椒鹽適量
蒜味辣椒汁適量 食用油適量
四川風味麻辣醬適量 白鬍椒適量
鐵板魷魚的做法步驟

1. 准備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白鬍椒。

2. 魷魚去內臟去表膜洗凈備用。

3. 將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。

4. 倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白鬍椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。

5. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會。

6. 取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用。

7. 平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。

8. 中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出。

9. 待魷魚打卷並且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。

10. 食用時調入蒜味辣椒汁口味更好