學牛肉麵技術哪裡正宗

❶ 我想學牛肉麵到哪裡學好

學習牛肉麵歡迎來甘肅新東方烹飪學校，甘肅新東方烹飪學校位於金城蘭州，屬於新東方烹飪教學，三十餘年來品質辦學，努力保障每一位學子的求學質量。學校針對地域特色開設有蘭州牛肉麵課程，秘制配方教學，專業老師一對一指導，學員真材實料實操學習，牛肉麵班實施階段化考核教學模式。此外，學校根據不同學員需求合理安排教學內容，不限學時，隨到隨學，助力每位學員輕松學習。學校針對創業的學員亦提供門店選址，經營管理，成本核算，店面裝修等創業幫扶，助力每一位學員輕松創業，實現創業夢想。

❷ 開牛肉麵要去哪裡學習好

所謂正宗的牛肉麵技術，首先你得了解牛肉麵，它發源於什麼地方，南北的不同？本人對面館這一塊兒有所涉獵，跟你分享一下我的一點小小建議：

一，首先呢，現在這個在全國各地有一種牛肉麵館，他是西北風味的，蘭州的牛肉麵比較有代表性，它的特點呢？第一是湯，其湯是以牛羊肉大骨熬製成的清湯，成湯清澈味道鮮美。第二，西北的牛羊肉都是比較普遍和有名的，在熬湯的過程中啊，牛肉也加工成熟，然後切成片狀，鋪成在拉麵表面，這種做法保證了牛肉的原汁原味，深受廣大清淡口味的消費者喜歡。第三，西北的牛肉麵，在制面的過成中，加入了戈壁灘上的一種天然的鹼性草本植物逢灰，以及適當的鹽水，所以其一成面口感筋道爽滑。第三，一碗正宗的蘭州牛肉麵，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精，一清，二白，三紅，四綠，五黃的特點，有享譽中華第一面的稱號。當然，我們中華的麵食不僅限於西北一域，再來講講南方的牛肉麵。我個人認為呢，以西南地區這個成都和重慶的牛肉麵比較具有特點。西北以清湯為主，而西南呢，卻以紅湯為主，這就是我們經常在面館裡面吃到的紅燒牛肉麵，所有好吃的牛肉麵，他們都是有共性的，其，湯好，面，筋道爽滑，牛肉，香。成都和重慶包括自貢地區，他們對於這個熬湯更有講究，多以大骨牛羊肉，雞鴨，熬製成底湯，其牛肉在煮熟後改以丁狀，再加上復合性的調料進行燒制，其味厚重濃郁，色香味俱全，也具有非常廣大的受眾，我個人偏愛紅燒牛肉麵，偶爾也吃一碗清湯的改改口味，西南地區的面都是有底料的，都會在碗底佐以鹽，醬油，味精，精雞精紅油等等，調料多達十幾種，所以它的特點其口味偏重層次感豐富！我這里講的還是比較簡單的，不一而足，現在面對更廣泛的消費者呢，我們應該滿足不同的口味，要想成為行業的翹楚，你必須要了解這兩種不同牛肉麵，找到他們的共性，你就游刃有餘了，希望對你有所幫助。

❸ 想學牛肉麵技術要多久 哪裡可以學牛肉麵技術

課程學習內容

從牛肉麵的理論知識及選麵粉、和面、揉面、拔面劑子、拉麵手法練習。

到煮肉熬湯、兌湯、調料單的配方、辣椒油等技術的製作練習。

實訓模擬練習

學校建立了標准化、流程化和規范化教學，讓學生實操練習。

❹ 學做牛肉麵技術哪裡比較好

學做牛肉麵的地方很多，主要看個人口味，蘭州拉麵以及淮南牛肉湯等等拉麵館去學習一下拉麵都是可以的。

❺ 哪裡可以學牛肉麵技術

我們這邊就有牛肉麵技術的培訓，可以多比較幾家。

❻ 襄陽哪裡可以學到正宗牛肉麵技術

牛肉麵不是那麼好學的每一個步驟都都是關鍵，首先第一步選油，第二步掌握火候，溫度達不到糊嘴，溫度高了油燒糊了，我熬牛油從十四歲熬到三十多歲所以牛肉麵說包你幾個月學會是騙人的你只學了個皮毛，真正學的像那麼回事最起碼兩年時間，襄陽城八幾年最開始做牛肉麵的三大家就是老五中巷我們，和北街李家，還有三七零炸醬面，這三家曾經續寫了襄陽城牛肉麵的輝煌，為以後襄陽牛肉麵美名遠播打下了堅實的基礎，

❼ 我想學牛肉麵技術，不知道哪裡有牛肉麵技術學

簡介 香噴噴，好吃看得見！

材料

牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

❽ 牛肉麵技術哪裡教的好

能學習的學校很多，但是能教的特別好的不多，然後拉麵屬於需要自己多練習的項目，還是要靠自己多練習。最好是多考察幾家。

❾ 牛肉麵哪家學正宗

安徽新東方烹飪開設南牛肉麵課程，味道正宗，學員滿意，可以到官方網站免費咨詢