土豆深加工均有哪些產品

① 土豆深加工具體都有哪些

土豆的深加工有以下幾項技術：
一、加工桔香土豆條。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆條，其色金黃，清香甜美，酥脆可口。加工方法為：
1、配料。取土豆100公斤，麵粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1~2公斤，發酵粉0.5公斤，植物油適量。
2、制土豆泥。選取無芽、無霉爛的新鮮土豆，先浸泡1小時左右，再用清水洗凈表皮附著的泥沙等雜質，放入蒸鍋內蒸熟，然後剝去表皮，進粉碎機粉碎成泥狀。
3、制桔皮粉。洗凈柑桔皮，用清水煮沸5分鍾後，倒入5%石灰水中，浸泡2~3小時，接著再反復沖洗。干凈後切成小粒，放入7%鹽水浸泡2小時左右。之後用清水漂去鹽分，晾乾，碾成粉狀。
4、拌料。按原料配方將各種原料放入和面機內，充分攪拌均勻，靜置6分鍾左右。
5、炸制。將適量植物油倒入大鍋內加熱，待油溫升到150℃左右時，將拌勻的土豆泥混合料通過壓條機壓入油鍋。當泡沫消失，土豆條呈金黃色時即可撈出。
6、包裝。炸熱的桔香土豆條撈出後放在網篩上，擱置在乾燥通風的地方冷卻到室溫後，按150克或200克密封包裝即為成品。
二、土豆制醋精。用土豆代替糧食制醋精，不僅產量高，而且成本低，質量好。其加工方法是：
1、原料處理。選取新鮮無霉變、發芽，果頭較大的土豆為原料，用清水洗刷干凈，計量後備用。
2、蒸煮。將洗凈的土豆移入粉碎機內，粉碎成小塊，然後裝入蒸煮鍋內加1/2的清水，進行蒸煮滅菌30分鍾，蒸煮時鍋溫保持在120~125℃。
3、液化、糖化。將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫為70℃時加入0.5%的液化酶，繼續攪拌冷卻。當物料由湖狀變為液態時，將鍋溫控制在60℃左右，仍不停攪拌。然後加入1%的糖化酶，保溫1小時。
4、抽濾、發酵醇化。將上述糖化的物料裝入抽濾機中抽濾，集取濾液。倒入發酵罐中，加入1.5%左右的酒酵母並不斷攪拌，溫度控制在52~55℃，發酵48~60小時。然後在發酵物料中加入1.5%的醋精酵母菌再發50~55小時。
5、減壓、蒸餾、包裝。由於物料中含有60%左右的水分，須將水分蒸除。經減壓、蒸發、濃縮，就可得到醋精成品。由於它有較大的吸濕性，宜用廣口盛具加以乾燥密封包裝。
三、加工低脂油炸土豆片。
1、配方。土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氫鈉250克，植物油2千克、偏重亞硫酸鈉45克、檸檬酸100克、食鹽1千克，調味品及香料適量。
2、加工要點：
（1）原料：要求土豆皮薄，芽眼淺，表面光滑，大小均勻，去除生芽、表皮干縮的土豆。
（2）清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。
（3）去皮。可採用手工去皮、機械去皮、化學去皮。見表皮出現裂痕後，即可用水沖洗至無明顯鹼味。
（4）檢查修整。土豆去皮後，要認真檢查，如有腐爛、變質、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不銹鋼刀修整。過碎、過小的原料可另作它用，特別大的應先切開，再送入切片機中。
（5）切片。切片是比較關鍵的一道工序，要厚薄均勻才能保證烘烤時間一致，成熟度一致，顏色一致，切片的厚度一般在1．80--2．20毫米。
（6）除去部分水。新鮮土豆含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水分，就可以節約能源，縮短烘烤時間，提高生產率。方法是，把切好的土豆片用1％的食鹽水漬一下，時間3--5分鍾，可除去10％的水分。可從濾出來的鹽水中回收澱粉。
（7）護色處理。土豆片的細胞組織暴露於空氣中，會很快發生褐變。用偏重亞硫酸鈉和檸檬酸配成護色液浸泡土豆片，時間30分鍾，可抑制褐變。
（8）漂洗。用清水沖洗土豆片至土豆片口嘗無鹹味即可。
（9）離心脫水。將土豆片用紗布包住放在脫水桶內，離心1--2分鍾，就可得到表面干潔的土豆片。
（10）混合塗抹。將干潔土豆片置於一個便於攪拌的容器中，加入脫腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氫鈉250克、植物油2千克，然後充分攪拌，使其塗抹均勻，靜置10分鍾就可烘烤。
（11）微波烘烤。用特製的烘盤單層擺滿土豆片，再整齊放在傳送帶上，先受熱3--4分鍾，再進行微波烘烤，整個過程約10分鍾左右。
（12）調味。將邊角未乾脆的土豆片重新進行烘烤處理，個別焦糊的應剔除。選酥脆的土豆片調味時，可直接將調味的香料細粉撒在土豆片上混勻，也可將食用香精噴塗在熱的土豆片上。可調的風味有：①椒鹽味。花椒適量，食鹽1千克拌勻。②奶油味。噴塗適量奶油香精。③麻辣味。適量花椒粉和辣椒粉與1千克食鹽拌勻。④海鮮味。噴塗適量海鮮香料。⑤孜然味。適量孜然粉與1千克食鹽拌勻。⑥咖喱味。適量咖喱粉與1千克食鹽拌勻。⑦原味。不加任何調味品與香料。
（13）包裝。用鋁塑復合袋，每袋裝入成品土豆片50克，然後置於充氣包裝機中，充氮後密封。每袋約充氮氣200毫升左右。
注意：烘烤、調味後的土豆片要及時包裝，包裝間應保持清潔、乾燥，以防土豆片受潮。
以上回答，僅供參考。
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② 土豆能加工成什麼

土豆能加工澱粉和全粉等初級產品，其實還可加工成變性澱粉、酒精、葡萄糖等，在化工、醫葯和造紙等行業應用十分廣泛。

薯片，薯條乎乎～

土豆種植具有抗風災、雹災、霜災能力，且土豆能加工成各種系列產品，效益是莜麥、小麥的2-3倍，是農民脫貧致富的有效途徑。

還可以加工成土豆粉
製作方法：
1、產品特點：
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。
2.工藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
3、製作要點：選料提粉：選擇澱粉含量高，收獲後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反復沖洗干凈，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。
5、加礬和面：按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。
6、沸水漏條：先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。
7、冷浴晾條：將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鍾，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。
8、打捆包裝：含水量降至16%時，打捆包裝，即可銷售。

③ 土豆（馬鈴薯）可以加工成那些東西

深加工的產品太多了。土豆澱粉 土豆粉絲粉條 還可以做成葡萄糖漿。企業專業提供深加工設備及技術。

④ 馬鈴薯深加工前景如何農業深加工然後出口，行情如何

馬鈴薯深加工的前景還是可以的，粗加工成薯片、澱粉、蛭石，精加工成與馬鈴薯有關的營養食品或保健品；農產品加工出口，中國沒有競爭力，除了一些國外不能種植或生產的，單是馬鈴薯什麼都沒有競爭力，市場不是很樂觀，所以我建議你不要考慮這個。

馬鈴薯作為主糧具有先天優勢，與大米、小麥相比，脂肪含量低是馬鈴薯與其他穀物的最大區別，據估算，新鮮馬鈴薯的脂肪含量為0.2克/100克，而大米的脂肪含量為0.8克/100克。長期食用馬鈴薯可以減少身體脂肪的攝入，優化居民的飲食結構。此外，在營養成分方面，馬鈴薯也毫不遜色。這些年，國家已經正式啟動了馬鈴薯主食化戰略，馬鈴薯已經成為人們新寵的食品。馬鈴薯主食，前途還是很光明的。

⑤ 土豆的加工工藝流程

馬鈴薯全粉的加工編輯
馬鈴薯全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調整→乾燥→篩選→檢驗→包裝。其操作要點分述如下。
（1）原料選擇 原料的優劣對制備成品的質量有直接影響。不同品種的馬鈴薯，其干物質含量、薯內色澤、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質含量高，則出粉率高；薯肉白者，成品色澤淺；芽眼多又深，則出品率低；還原糖含量高，成品色澤深；龍葵素含量高，去毒素的難度就大，工藝復雜；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴重，會導致成品色澤深。因此，生產馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中，經過帶式輸送機，對原料進行稱量，同時進行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊。
（2）清洗 馬鈴薯經乾式除雜機除去沙土和雜質，隨後被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。
（3）去皮 清洗後的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡，然後用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求，蒸汽可均勻作用於整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗。
（4）切片 去皮後的馬鈴薯被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風味受到影響，干物質損耗也會增加），並注意防止切片過程中的酶促褐變。
（5）預煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定澱粉鏈。先經預煮，溫度為68℃，時間15min後蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之後在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。
（6）調整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到澱粉老化完成。要盡可能使游離澱粉降至1.5%～2.0%，以保持產品原有風味和口感。
（7）乾燥、篩分 經調整後的馬鈴薯顆粒在流化乾燥床中乾燥，乾燥溫度為進口140℃，出口60℃，水分控制在6%～8%；物料經篩分機篩分後，將成品送到成品間中貯存，不符合粒度要求的物料，經管道輸送至混料機中重復加工。
（8）包裝 成品間中的馬鈴薯全粉經自動包裝機包裝後，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產品。
以全粉為原料，經科學配方，添加相應營養成分，可製成全營養、多品種、多風味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術片等，也可以全粉為「添加劑」製成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群（高血脂症、糖尿病人，老年、婦女、兒童等）食用的多種營養食品、休閑食品等。

⑥ 馬鈴薯加工成粉條,都需要哪些設備

河南省洛陽市汝陽機械廠
一樓復制的是我們的，紅薯和土豆加工原理是一樣，需要清洗 磨漿 分離 除沙 凈化 脫水 乾燥 攪拌 下料 粉條成型 冷凍 等部分設備

⑦ 馬鈴薯加工產品有哪些

鮮馬鈴薯，薯條，薯片，澱粉，粉絲粉條粉皮，馬鈴薯全粉，馬鈴薯饅頭，馬鈴薯面條等等。

⑧ 土豆能加工成哪些產品

土豆能加工澱粉和全粉等初級產品，其實還可加工成變性澱粉、酒精、葡萄糖等，在化工、醫葯和造紙等行業應用十分廣泛。

薯片，薯條乎乎～

土豆種植具有抗風災、雹災、霜災能力，且土豆能加工成各種系列產品，效益是莜麥、小麥的2-3倍，是農民脫貧致富的有效途徑。

項目建設內容：
需建設可加工澱粉、乾粉條、真空包裝濕粉條、濕寬粉、土豆絲、土豆片、油炸土豆片等產品的廠房1000m2，同時需購進部分設備。

投資估算：
項目總投資994.7萬元，其中：土建工程18萬元，土豆加工機械304.7萬元，電力設備6萬元，流動資金666萬元。

經濟效益分析：
年加工土豆1,850萬公斤，實現利潤222萬元（每公斤利潤按0.12計算），稅收196萬元，其中，國稅167萬元。

⑨ 想在農村辦一個加工廠，哪些農村產品進行深加工最容易賺大錢

有很多，普通的小麥可以掙大錢，把小麥打成麵粉，再請一些工人加工做成饅頭，現在人們的生活水平越來越高了，農村現在也達到了小康水平，很多人自己都不做饅頭，

只要你敢想敢幹敢拼，其實掙錢都不是事情，千萬不要盲目的做一件事情，一定要實地考察，才能夠更有把握，做投資之前一定要好好的規劃！

⑩ 將土豆再加工,提高了土豆的什麼價值

A符合題意，人們對土豆加工，可以製成多種商品以滿足人們的需要，說明土豆的使用價值是價值的物質承擔者；
B說法錯誤，「只要加工就會有價值」的說法過於絕對；
C說法錯誤，土豆的多種功效，源於其自身的自然屬性；
D說法錯誤，土豆的價值和使用價值作為商品的兩種基本屬性，二者不能相互替代．
故選：A．