羊肉湯店用哪些產品

❶ 請問：熬制羊肉湯的香料包裡面都有什麼香料

1、當歸生薑煲羊肉湯
材料：羊肉或羊排 生薑 當歸 大蔥 料酒，醋 鹽 糖，雞精 胡椒粉
做法：羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥，煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味即可。

2、栗子肉煲羊肉湯

材料：用料羊肉 栗子肉 羊肉湯適量 濕澱粉 精鹽 生薑汁 黃酒 白鬍椒粉 薑片 蔥段

做法：羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻腌制，栗子肉煮至四成熟，切成小丁，鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用濕澱粉勾芡即成。

❷ 外面賣的羊湯，是用來什麼熬制出來的呢

羊肉湯，西北地區常年食用的一種菜品，很多人喜歡在冬天的時候喝一杯羊肉湯，簡直就是滋陰補腎良品。那麼，外面的羊肉湯到底是怎麼做的那麼好喝呢？其實沒那麼難。

一、製作羊肉湯的主要食材

製作羊肉湯的主要材料有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽 ,考慮到羊肉湯精華的部分在湯，所以湯底我們需要花點心思。這邊建議選擇豬大骨和羊棒子骨，和買回來的羊肉和羊雜一起放入鍋中，加入冷水熬開，撇去浮沫，小火慢燉，然後放點花椒和薑片，另外也可以加點蔥段。

❸ 羊湯中必不可少的調料

一般為料酒、味精、食鹽即可。

調料指的是製作菜餚時調味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調味品醬油、蚝油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道。
煮羊肉湯放什麼香料

可以放少量的桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒等。

有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂乾等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。
美味的羊肉湯做法推薦

1、羊肉湯

材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

做法

1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2.用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。

3.在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5.接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6.蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

7.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8.轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。

2、蘿卜羊肉湯

材料：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

做法

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

3.水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

3、白蘿卜燉羊肉

材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法

1.羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈。

3.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4.加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

❹ 羊肉湯用什麼材料煲好

吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿卜羊肉湯。首先需要我們准備好羊肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗凈，然後選擇瀝干血水，切成塊備用。蔥姜需要洗凈，分別切段和片備用。羊肉中需要放入料酒和薑片，抓勻之後淹漬上半小時。白蘿卜洗凈之後去掉根須，切成塊備用。

大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之後就可以選擇放入腌漬好的羊排肉，然後把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開摺合後就可以放入羊肉，等到開鍋之後再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然後用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿卜，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。

吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們准備好山葯、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗凈、氽燙以去血水以及腥味，把葯材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之後選擇加鹽調味就可以了。

❺ 想開個羊肉湯館,但是什麼都不會

羊肉湯、羊肉粉去膻與製作方法：
一般人是很難做好羊肉湯的，就算是新疆的少數民族也沒有人做好吃過，在廣州還沒見過那家星級酒店有羊肉湯專賣的，這就證明羊肉湯是十分難做，而當今喜歡吃羊肉的中國人基本是沒有人能做好羊肉湯的存在，是因為羊的腥膻味不能去除，自稱做得好，也只是得到很少一部人的認可（能聞腥味的人認可而已），因為這一部份人從小就在羊肉的生產地區內生活，那些羊膻味他們早已經習慣了，羊肉最膻的地方是羊油！只要將羊油逼出來才能做好羊肉湯的，但目前是沒有人可以做得好！如果要做成產品就不能留下那種膻得令人想嘔的羊肉湯的膻味了，何況今天的中國人對於美食的要求已經一天比一天提高了很多，那些特別老的方式做法只能令你的生意慘淡或甚至關門！
那麼怎樣才能做好羊肉呢？怎樣用去腥王來煲好最美的羊肉湯呢？
將冼干凈羊骨用清水煮開，將羊肉放入！放上5克去腥料包，也可以將去腥王直接撒入煮之。鍋燒開後連續十五--二十分鍾即先倒掉第一次水包括去腥料包！把肉撈出水沖干凈！ 待再煮。然後再將肉及羊骨頭重新放進鍋里加上清水，放上一些鹽，每30斤水用去腥王5克做成料包！再放些黨參，狗杞，穿弓！開始煲了！
湯就是用羊脊骨熬的，但至少要連續熬至5小時以上才成高湯！ 經營性的羊肉湯最少要煲六小時經上！然後再把肉切片，放些香菜和調料即可！
這樣煲出來的湯沒有一絲絲的羊膻味，那些膻味已全部沒有！相信這樣的羊肉湯會給今天生活也很富有中國人客人品嘗過後一定100%滿意哦！你的生意會一天一天興旺（羊肉粉同樣也是這種做法，已是最完美的方法了）。

(通過網路和搜狗可找到「去腥網」）

❻ 羊湯類還蠻受歡迎的，哪個店做的好吃

羊肉的特性為溫補，李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。尤其對於女性來說，它的好處是有健胸的作用。
羊肉湯在全國各地很多地方都是一碗必備的湯，是很多地方的地方名吃，因為做羊肉湯的做法和羊的品種不一樣，有三個城市的羊肉湯是出類拔萃的。
四川簡陽肉羊肉湯
簡陽羊肉湯的獨特得益於簡陽的山羊。簡陽的土山羊，俗稱「火疙瘩羊」，個頭矮小，但生命力極其旺盛。上世紀初，宋美齡女士從美國引進努比羊，後棄而放逐龍泉山脈，與簡陽的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優勢的「簡陽大耳朵羊」。簡陽的羊肉湯用此羊做成，再加上獨特的簡陽羊肉湯烹飪技藝，自然湯鮮味美，香氣四溢，讓人贊不絕口，留戀忘返。讓簡陽羊肉湯更出名的是憑借這獨特的味道，2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入選全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。
蘇州藏書羊湯
藏書羊肉的起源於蘇州藏書羊肉始創於明代，世代相傳的獨特烹調秘方，使其以「不腥不膩，湯色乳白，肉酥而不爛，香氣撲鼻，口感鮮美，常食不厭」而聞名江南。作為冬令進補的佳品，至今亦有「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身」一說。據透露，藏書羊肉味鮮可口，也有秘籍。首先選羊以二歲齡羊為優，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個半小時，火候講究，煮出來的肉不硬也不爛，最後適時加入適量的特製調料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤熱，香氣四溢，羊肉細嫩滑口，再配上個人喜好的蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料，真是百味雜陳，令人回味無窮。
山東單縣羊肉湯
有著近200年歷史的單縣羊肉湯，以其「色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏」的獨特風格，被載入中華名食譜。以湯入譜的，只有單縣羊肉湯。它被國人稱為「中華第一湯」。有人說來到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等於白來菏澤走一樁。單縣羊肉湯也被收列為中國名湯中了。

❼ 羊湯館的羊湯加什麼葯材

病情分析：
您好，羊肉湯一般主要是加一些辛香類的中草葯，用於調味，提鮮，去異味或膻味
指導意見：
比如白芷，草果，桂皮，良姜，丁香，小茴香，白豆蔻，肉豆蔻，砂仁、山奈，陳皮等等。當然每個店家都有不同的特色，配方有很大差別