干制水產品有哪些品種

A. 「水產品的分類」

1 主題內容與適用范圍

本標准規定了水產及水產加工品的分類原則、產品名稱使用規則、產品分類及名稱。

本標准適用於水產行業的計劃、統計、產品生產及流通。

本標准所列產品名稱不包括僅作為加工原料的海、淡水動植物。

2 引用標准

GB 7635 工農業產品（商品、物資）分類與代碼

3 分類原則

3.1 水產及水產加工品按產品基本屬性分為12類。分類體系與產品標準的分類無關。

3.2 本標准以GB 7635的分類為基礎,作了詳細劃分和補充並與其兼容。

4 產品名稱使用規則

4.1 海淡水動植物產品的名稱以其學名或常用名命名;冷凍品冠以「凍」字,與鮮品加以區別,經整理加工後獲得的產品應增加相應說明。如:凍大黃魚、凍對蝦、凍蝦仁、凍魚塊。

4.2 產品正式名稱不應附加與其屬性無關的說明。傳統名稱、流行地方名稱用括弧表示。

4.3 新的水產加工品（包括模擬食品）的命名應當在本行業廣泛徵求意見後報請標准管理部門批准。命名應按產品屬性並顧及原料名稱,用規范漢語表達,用詞力求簡明、通俗。

5 水產和水產加工品分類及名稱

5.1 鮮、活品

5.1.1 海水魚類

大黃魚、小黃魚、黃姑魚、白姑魚、帶魚、鯧魚、鮁魚（馬鮫魚）、鮐魚、鰳魚、鱸魚、鯡魚、藍圓(魚參)、馬面(魚屯)、石斑魚、鮃魚、鰈魚、沙丁魚、(魚是)魚、鱈魚、海鰻、鰩魚、鯊魚、鯛魚、金線魚、其他海水魚類。

5.1.2 海水蝦類

東方對蝦、日本對蝦、長毛對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、寬溝對蝦、鷹爪蝦、白蝦、毛蝦、龍蝦、其他海水蝦類。

5.1.3 海水蟹類

梭子蟹、青蟹、其他海水蟹類

5.1.4 海水貝類

鮑魚、泥蚶、毛蚶（赤貝）、魁蚶、貽貝、紅螺、香螺、玉螺、泥螺、櫛孔扇貝、海灣扇貝、牡蠣、文蛤、雜色蛤、青柳蛤、大竹蟶、縊蟶、其他海水貝類。

5.1.5 其他海水動物

墨魚、魷魚、章魚。

5.1.6 淡水魚類

青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚、鯉魚、鯪魚、鮭（大麻哈魚）、鱖魚、團頭魴、長春鯿、魴（三角鯿）、銀魚、烏鱧（黑魚）、泥鰍、鯰魚、鰣魚、鱸魚、黃鱔、羅非魚、虹鱒、鰻鱺、鱘魚、鰉魚、其他淡水魚類。

5.1.7 淡水蝦淡

日本沼蝦、羅氏沼蝦、中華新米蝦、秀麗白蝦、中華小長臂蝦、其他淡水蝦類。

5.1.8 淡水蟹類

中華絨螯蟹、其他淡水蟹類。

5.1.9 淡水貝類

中華園田螺、銅銹環梭螺、大瓶螺、三角帆蚌、褶紋冠蚌、背角無齒蚌、河蜆、其他淡水貝類。

5.1.10 其他淡水動物

鱉（甲魚）、牛蛙、棘胸蛙、蝸牛。

5.2 冷凍品

5.2.1 凍海水魚類

凍大黃魚、凍小黃魚、凍黃姑魚、凍白姑魚、凍帶魚、凍鯧魚、凍鮁魚、凍鮐魚、凍鱸魚、凍藍圓(魚參)、凍石斑魚、凍鰳魚、凍海鰻、凍河(魚屯)、凍比目魚、凍鮃魚、凍沙丁魚、凍馬面(魚屯)、凍魚塊、凍魚片、其他凍海水魚類。

5.2.2 凍海水蝦類

凍對蝦、凍去頭對蝦、凍鷹爪蝦、凍蝦仁、凍龍蝦、其他凍海水蝦類。

5.2.3 凍海水貝類

凍扇貝柱、凍赤貝肉、凍貽貝肉、凍貽貝肉、凍雜色蛤肉、凍蟶肉、凍文蛤肉、凍海螺肉、凍牡蠣肉、其他凍海水貝類。

5.2.4 其他冷凍海產品

凍梭子蟹、凍魷魚、凍墨魚、凍墨魚片。

5.2.5 凍淡水魚類

凍銀魚、凍青魚、凍草魚、凍鰱魚、凍鱅魚、凍鯉魚、凍鯪魚、凍鮭魚、凍鰣魚、凍鱖魚、凍泥鰍、凍鱔魚片、凍黑魚片、其他凍淡水魚類。

5.2.6 凍淡水蝦類

凍淡水蝦、凍淡水蝦仁。

5.2.7 凍淡水貝類

5.3 干製品

5.3.1 魚類干製品

大黃魚干（黃魚鯗）、鰻魚干、銀魚干、海蜒、青魚干、調味馬面魚干、烤魚片、烤鰻、調味烤鰻、魚松、其他魚類干製品。

5.3.2 蝦類干製品

蝦米（海產）、蝦米（淡水）、蝦皮、對蝦干。

5.3.3 貝類干製品

干貝、鮑魚干、貽貝干（淡菜）、蛤干、海螺干、牡蠣干、蟶干、其他貝類干製品。

5.3.4 藻類干製品

淡干海帶、鹽干海帶、熟干海帶、調味熟干海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、江禽、麒麟菜、馬尾藻、其他藻類干製品。

5.3.5 其他水產干製品

梅花參、刺參、烏參、茄參、魚翅、魚皮、魚唇、明骨、魚肚、魷魚干、墨魚干、章魚干。

5.4 腌製品

5.4.1 腌制魚

鹼鮁魚、咸鰳魚、咸黃魚、咸鯧魚、咸鮐魚、咸鮭魚、咸帶魚、咸鰱魚、咸鱅魚、咸鯉魚、咸金線魚、糟魚、醉魚、其他魚類腌製品。

5.4.2 其他腌製品

咸泥螺、醉泥螺、醉蟹、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬熟裙帶菜。

5.5 罐製品

5.5.1 魚罐頭

清蒸魚罐頭、油浸魚罐頭、鮮炸魚罐頭、茄汁魚罐頭、五香魚罐頭、熏魚罐頭。

5.5.2 其他水產品罐頭

雜色蛤罐頭、貽貝罐頭、扇貝罐頭、海螺罐頭、蟹肉罐頭。

5.6 魚糜及魚糜製品

魚糜、魚香腸、魚丸、魚糕、魚卷、魚餅、魚面、蝦片、仿蟹肉、仿蝦仁、仿扇貝柱。

5.7 動物蛋白飼料

魚粉、魚漿（液體魚蛋白飼料）。

5.8 水產動物內臟製品

鮮海膽黃、海膽醬、鹽漬海膽黃、鱘鰉魚籽、鮭魚籽、鹽漬鯡魚籽、蝦籽、烏魚蛋。

5.9 助劑和添加劑類

印染用褐藻酸鈉、紡織漿紗用褐藻酸鈉、食用褐藻酸鈉、藻酸丙二酯、褐藻酸、鑄造用藻膠、瓊膠、卡拉膠、甲殼素、魚膠、魚油。

5.10 水產調味品

魚露、蚝油、蝦油、蝦醬、蝦味湯料、海藻湯料、其他水產調味品。

5.11 醫葯品類

甘露醇、碘、角鯊烯、魚脂酸丸、魚肝油酸鈉、蛋白腖、清魚肝油、乳白魚肝油、果汁魚肝油、維生素AD膠丸、維生素E膠丸、維生素AD滴劑、維生素E滴劑 、九合維生素糖丸、

六和維生素糖丸、畜禽用魚肝油、海馬、海螵蛸。

5.12 其他水產品

5.12.1 海藻凝膠食品

海藻蟄皮、海藻果珠、海藻膠果凍粉、海藻果凍、海藻涼粉、海藻魚籽。

5.12.2 珍珠類

淡水珍珠、海水珍珠、珍珠層粉。

B. 國家實施市場准入管理的28類食品種類有哪些

現在國家食品葯品監督管理總局頒布的實施市場准入的食品類別如下：
食品生產許可分類目錄
食品、食品添加劑類別

類別編號

類別名稱

品種明細

備注

糧食加工品

0101

小麥粉

1.通用(特製一等小麥粉、特製二等小麥粉、標准粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、營養強化小麥粉、全麥粉、其他)
2.專用[麵包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發小麥粉、小麥胚(胚片、胚粉)、其他]

0102

大米

大米(大米、糙米、其他)

0103

掛面

1.普通掛面
2.花色掛面
3.手工面

0104

其他糧食加工品

1.穀物加工品[高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸穀米、八寶米類、混合雜糧類、其他]
2.穀物碾磨加工品[玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜麵粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、芸豆粉、蠶豆粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉、其他]
3.穀物粉類製成品(生濕面製品、生乾麵製品、米粉製品、其他)

食用油、油脂及其製品

0201

食用植物油

食用植物油(菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕櫚油、橄欖油、食用調和油、其他)

0202

食用油脂製品

食用油脂製品[食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末]

0203

食用動物油脂

食用動物油脂(豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、魚油、其他)

調味品

0301

醬油

1.釀造醬油
2.配製醬油

0302

食醋

1.釀造食醋
2.配製食醋

0303

味精

1.谷氨酸鈉(99%味精)
2.加鹽味精
3.增鮮味精

0304

醬類

釀造醬[稀甜面醬、甜面醬、大豆醬(黃醬)、蠶豆醬、豆瓣醬、大醬、其他]

0305

調味料

1.液體調味料(雞汁調味料、牛肉汁調味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調味汁、糟鹵、調味料酒、液態復合調味料、其他)
2.半固態(醬)調味料[花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、風味醬、芥末醬、咖喱鹵、油辣椒、火鍋蘸料、火鍋底料、排骨醬、叉燒醬、香辛料醬(泥)、復合調味醬、其他]
3.固態調味料[雞精調味料、雞粉調味料、畜(禽)粉調味料、風味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復合調味粉、其他]
4.食用調味油(香辛料調味油、復合調味油、其他)
5.水產調味料(蚝油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他)

肉製品

0401

熱加工熟肉製品

1.醬鹵肉製品（醬鹵肉類、糟肉類、白煮類、其他）
2.熏燒烤肉製品（熏肉、烤肉、烤雞腿、烤鴨、叉燒肉、其他）
3.肉灌製品（灌腸類、西式火腿、其他）
4.油炸肉製品（炸雞翅、炸肉丸、其他）
5.熟肉乾製品（肉鬆類、肉乾類、肉鋪、其他）
6.其他熟肉製品（肉凍類、血豆腐、其他）

0402

發酵肉製品

1.發酵灌製品
2.發酵火腿製品

0403

預制調理肉製品

1.冷藏預制調理肉類
2.冷凍預制調理肉類

0404

腌臘肉製品

1.肉灌製品
2.臘肉製品
3.火腿製品
4.其他肉製品

乳製品

0501

液體乳

1.巴氏殺菌乳
2.調制乳
3.滅菌乳
4.發酵乳

0502

乳粉

1.全脂乳粉
2.脫脂乳粉
3.部分脫脂乳粉
4.調制乳粉
5.牛初乳粉
6.乳清粉

0503

其他乳製品

1.煉乳
2.奶油
3.稀奶油
4.無水奶油
5.乾酪
6.再制乾酪
7.特色乳製品

飲料

0601

瓶(桶)裝飲用水

1.飲用天然礦泉水
2.包裝飲用水(飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水、其他飲用水)

0602

碳酸飲料(汽水)

碳酸飲料(汽水)(果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料)

0603

茶(類)飲料

1.原茶汁(茶湯)
2.茶濃縮液
3.茶飲料
4.果汁茶飲料
5.奶茶飲料
6.復合茶飲料
7.混合茶飲料
8.其他茶(類)飲料

0604

果蔬汁類及其飲料

1.果蔬汁(漿)[原榨果汁(非復原果汁)、果汁(復原果汁)、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復合果蔬汁、復合果蔬漿、其他]
2.濃縮果蔬汁(漿)
3.果蔬汁(漿)類飲料(果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他)

0605

蛋白飲料

1.含乳飲料
2.植物蛋白飲料
3.復合蛋白飲料

0606

固體飲料

1.風味固體飲料
2.蛋白固體飲料
3.果蔬固體飲料
4.茶固體飲料
5.咖啡固體飲料
6.可可粉固體飲料
7.其他固體飲料(植物固體飲料、穀物固體飲料、營養素固體飲料、食用菌固體飲料、其他)

0607

其他飲料

1.咖啡(類)飲料
2.植物飲料
3.風味飲料
4.運動飲料
5.營養素飲料
6.能量飲料
7.電解質飲料
8.飲料濃漿
9.其他類飲料

方便食品

0701

方便麵

1.油炸方便麵
2.熱風乾燥方便麵
3.其他方便麵

0702

其他方便食品

1.主食類(方便米飯、方便粥、方便米粉、方便米線、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、涼粉、其他)
2.沖調類(麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶、即食穀物粉、其他)

0703

調味面製品

調味面製品

餅干

0801

餅干

餅干[酥性餅干、韌性餅干、發酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心(注心)餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他餅干]

罐頭

0901

畜禽水產罐頭

畜禽水產罐頭(火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他)

0902

果蔬罐頭

1.水果罐頭(桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他)
2.蔬菜罐頭（食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、其他）

0903

其他罐頭

其他罐頭(果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他)

冷凍飲品

1001

冷凍飲品

1.冰淇淋
2.雪糕
3.雪泥
4.冰棍
5.食用冰
6.甜味冰

速凍食品

1101

速凍面米食品

1.生製品(速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米製品、其他)
2.熟製品(速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米製品、其他)

1102

速凍調制食品

1.生製品(具體品種明細)
2.熟製品(具體品種明細)

1103

速凍其他食品

1.速凍肉製品
2.速凍果蔬製品

薯類和膨化食品

1201

膨化食品

1.焙烤型
2.油炸型
3.直接擠壓型
4.花色型

1202

薯類食品

1.干制薯類
2.冷凍薯類
3.薯泥(醬)類
4.薯粉類
5.其他薯類

糖果製品

1301

糖果

1.硬質糖果
2.奶糖糖果
3.夾心糖果
4.酥質糖果
5.焦香糖果(太妃糖果)
6.充氣糖果
7.凝膠糖果
8.膠基糖果
9.壓片糖果
10.流質糖果
11.膜片糖果
12.花式糖果
13.其他糖果

1302

巧克力及巧克力製品

1.巧克力
2.巧克力製品

1303

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品

1.代可可脂巧克力
2.代可可脂巧克力製品

1304

果凍

果凍(果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍)

茶葉及相關製品

1401

茶葉

1.綠茶(龍井茶、珠茶、黃山毛峰、都勻毛尖、其他)
2.紅茶(祁門工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶、其他)
3.烏龍茶(鐵觀音茶、武夷岩茶、鳳凰單樅茶、其他)
4.白茶(白毫銀針茶、白牡丹茶、貢眉茶、其他)
5.黃茶(蒙頂黃芽茶、霍山黃芽茶、君山銀針茶、其他)
6.黑茶[普洱茶(熟茶)散茶、六堡茶散茶、其他]
7.花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、桂花茶、其他)
8.袋泡茶(綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他)
9.緊壓茶[普洱茶(生茶)緊壓茶、普洱茶(熟茶)緊壓茶、六堡茶緊壓茶、白茶緊壓茶、其他]

1402

邊銷茶

邊銷茶(花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、方包茶、其他)

1403

茶製品

1.茶粉(綠茶粉、紅茶粉、其他)
2.固態速溶茶(速溶紅茶、速溶綠茶、其他)
3.茶濃縮液(紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他)
4.茶膏(普洱茶膏、黑茶膏、其他)
5.調味茶製品(調味茶粉、調味速溶茶、調味茶濃縮液、調味茶膏、其他)
6.其他茶製品(表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他)

1404

調味茶

1.加料調味茶(八寶茶、三泡台、枸杞綠茶、玄米綠茶、其他)
2.加香調味茶(檸檬紅茶、草莓綠茶、其他)
3.混合調味茶(檸檬枸杞茶、其他)
4.袋泡調味茶(玫瑰袋泡紅茶、其他)
5.緊壓調味茶(荷葉茯磚茶、其他)

1405

代用茶

1.葉類代用茶(荷葉、桑葉、薄荷葉、苦丁茶、其他)
2.花類代用茶(杭白菊、金銀花、重瓣紅玫瑰、其他)
3.果實類代用茶(大麥茶、枸杞子、決明子、苦瓜片、羅漢果、檸檬片、其他)
4.根莖類代用茶[甘草、牛蒡根、人參(人工種植)、其他]
5.混合類代用茶(荷葉玫瑰茶、枸杞菊花茶、其他)
6.袋泡代用茶(荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他)
7.緊壓代用茶(緊壓菊花、其他)

酒類

1501

白酒

1.白酒
2.白酒（液態）
3.白酒（原酒）

1502

葡萄酒及果酒

1.葡萄酒(原酒、加工灌裝)
2.冰葡萄酒(原酒、加工灌裝)
3.其他特種葡萄酒(原酒、加工灌裝)
4.發酵型果酒(原酒、加工灌裝)

1503

啤酒

1.熟啤酒
2.生啤酒
3.鮮啤酒
4.特種啤酒

1504

黃酒

黃酒(原酒、加工灌裝)

1505

其他酒

1.配製酒(露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他)
2.其他蒸餾酒(白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他)
3.其他發酵酒[清酒、米酒(醪糟)、奶酒、其他]

1506

食用酒精

食用酒精

蔬菜製品

1601

醬腌菜

醬腌菜(調味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他)

1602

蔬菜乾製品

1.自然干制蔬菜
2.熱風乾燥蔬菜
3.冷凍乾燥蔬菜
4.蔬菜脆片
5.蔬菜粉及製品

1603

食用菌製品

1.干制食用菌
2.腌漬食用菌

1604

其他蔬菜製品

其他蔬菜製品

水果製品

1701

蜜餞

1.蜜餞類
2.涼果類
3.果脯類
4.話化類
5.果丹(餅)類
6.果糕類

1702

水果製品

1.水果乾製品(葡萄乾、水果脆片、荔枝幹、桂圓、椰干、大棗干製品、其他)
2.果醬(蘋果醬、草莓醬、藍莓醬、其他)

炒貨食品及堅果製品

1801

炒貨食品及堅果製品

1.烘炒類(炒瓜子、炒花生、炒豌豆、其他)
2.油炸類(油炸青豆、油炸琥珀桃仁、其他)
3.其他類(水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸乾花生、其他)

蛋製品

1901

蛋製品

1.再制蛋類(皮蛋、鹹蛋、糟蛋、鹵蛋、鹹蛋黃、其他)
2.干蛋類(巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他)
3.冰蛋類(巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他)
4.其他類(熱凝固蛋製品、蛋黃醬、色拉醬、其他)

可可及焙烤咖啡產品

2001

可可製品

可可製品(可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他)

2002

焙炒咖啡

焙炒咖啡(焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他)

食糖

2101

糖

1.白砂糖
2.綿白糖
3.赤砂糖
4.冰糖(單晶體冰糖、多晶體冰糖)
5.方糖
6.冰片糖
7.紅糖
8.其他糖(具體品種明細)

水產製品

2201

非即食水產品

1.干制水產品(蝦米、蝦皮、干貝、魚干、魷魚干、乾燥裙帶菜、干海帶、紫菜、干海參、干鮑魚、其他)
2.鹽漬水產品(鹽漬海帶、鹽漬裙帶菜、鹽漬海蜇皮、鹽漬海蜇頭、鹽漬魚、其他)
3.魚糜製品(魚丸、蝦丸、墨魚丸、其他)
4.水生動物油脂及製品
5.其他水產品

2202

即食水產品

1.風味熟制水產品(烤魚片、魷魚絲、熏魚、魚松、炸魚、即食海參、即食鮑魚、其他)
2.生食水產品(醉蝦、醉泥螺、醉蚶、蟹醬(糊)、生魚片、生螺片、海蜇絲、其他)

澱粉及澱粉製品

2301

澱粉及澱粉製品

1.澱粉[谷類澱粉(大米、玉米、高粱、麥、其他)、薯類澱粉(木薯、馬鈴薯、甘薯、芋頭、其他)、豆類澱粉(綠豆、蠶豆、豇豆、豌豆、其他)、其他澱粉(藕、荸薺、百合、蕨根、其他)]
2.澱粉製品(粉絲、粉條、粉皮、蝦片、其他)

2302

澱粉糖

澱粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他)

糕點

2401

熱加工糕點

1.烘烤類糕點(酥類、松酥類、鬆脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬皮類、水油皮類、發酵類、烤蛋糕類、烘糕類、燙面類、其他類)
2.油炸類糕點(酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發酵類、其他類)
3.蒸煮類糕點(蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發糕類、松糕類、粽子類、水油皮類、片糕類、其他類)
4.炒制類糕點
5.其他類[發酵面製品(饅頭、花捲、包子、豆包、餃子、發糕、餡餅、其他)、油炸面製品(油條、油餅、炸糕、其他)、非發酵面米製品(窩頭、烙餅、其他)、其他]

2402

冷加工糕點

1.熟粉糕點(熱調軟糕類、冷調韌糕類、冷調松糕類、印模糕類、擠壓糕點類、其他類)
2.西式裝飾蛋糕類
3.上糖漿類
4.夾心(注心)類
5.糕團類
6.其他類

2403

食品餡料

食品餡料(月餅餡料、其他)

豆製品

2501

豆製品

1.發酵性豆製品[腐乳(紅腐乳、醬腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、納豆、豆汁、其他]
2.非發酵性豆製品(豆漿、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐腦、豆腐乾、腐竹、豆腐皮、其他)
3.其他豆製品(素肉、大豆組織蛋白、膨化豆製品、其他)

蜂產品

2601

蜂蜜

蜂蜜

2602

蜂王漿(含蜂王漿凍干品)

蜂王漿、蜂王漿凍干品

2603

蜂花粉

蜂花粉

2604

蜂產品製品

蜂產品製品

保健食品

2701

保健食品

保健食品產品名稱

特殊醫學用途配方食品

2801

特殊醫學用途配方食品

1.全營養配方食品
2.特定全營養配方食品（糖尿病全營養配方食品、呼吸系統病全營養配方食品、腎病全營養配方食品、腫瘤全營養配方食品、肝病全營養配方食品、肌肉衰減綜合征全營養配方食品，創傷、感染、手術及其他應激狀態全營養配方食品、炎性腸病全營養配方食品、胃腸道吸收障礙、胰腺炎全營養配方食品、脂肪酸代謝異常全營養配方食品，肥胖、減脂手術全營養配方食品）

產品(注冊批准文號)

2802

特殊醫學用途嬰兒配方食品

特殊醫學用途嬰兒配方食品（無乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早產/低出生體重嬰兒配方、氨基酸代謝障礙配方、母乳營養補充劑）

產品(注冊批准文號)

嬰幼兒配方食品

2901

嬰幼兒配方乳粉

1.嬰兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝、干濕法復合工藝）
2.較大嬰兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝、干濕法復合工藝）
3.幼兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝、干濕法復合工藝）

產品(配方注冊批准文號)

特殊膳食食品

3001

嬰幼兒谷類輔助食品

1.嬰幼兒穀物輔助食品(嬰幼兒米粉、嬰幼兒小米米粉、其他)
2.嬰幼兒高蛋白穀物輔助食品(高蛋白嬰幼兒米粉、高蛋白嬰幼兒小米米粉、其他)
3.嬰幼兒生制類穀物輔助食品(嬰幼兒面條、嬰幼兒顆粒面、其他)
4.嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒穀物輔助食品(嬰幼兒餅干、嬰幼兒米餅、嬰幼兒磨牙棒、其他)

3002

嬰幼兒罐裝輔助食品

1.泥(糊)狀罐裝食品(嬰幼兒果蔬泥、嬰幼兒肉泥、嬰幼兒魚泥、其他)
2.顆粒狀罐裝食品(嬰幼兒顆粒果蔬泥、嬰幼兒顆粒肉泥、嬰幼兒顆粒魚泥、其他)
3.汁類罐裝食品(嬰幼兒水果汁、嬰幼兒蔬菜汁、其他)

3003

其他特殊膳食食品

其他特殊膳食食品(輔助營養補充品、其他)

其他食品

3101

其他食品

其他食品（具體品種明細）

食品添加劑

3201

食品添加劑

食品添加劑產品名稱(使用GB2760、GB14880或衛生計生委公告規定的食品添加劑名稱；標准中對不同工藝有明確規定的應當在括弧中標明；不包括食品用香精和復配食品添加劑)

3202

食品用香精

食品用香精[液體、乳化、漿(膏)狀、粉末(拌和、膠囊)]

3203

復配食品添加劑

復配食品添加劑明細(使用GB 26687規定的名稱)

註：1.「備注」欄填寫其他需要載明的事項，生產保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的需載明產品注冊批准文號或者備案登記號；接受委託生產保健食品的，還應當載明委託企業名稱及住所等相關信息。
2. 新修訂發布的審查細則與目錄表中分類不一致的，以新發布的審查細則規定為准。
3. 按照「其他食品」類別申請生產新食品原料的，其標注名稱應與國家衛生和計劃生育委員會公布的可以用於普通食品的新食品原料名稱一致。

C. 干制食品如何分類又分為哪幾類

干制食品分類也是在食品裡面的，例如蔬菜製品裡面有一類蔬菜乾製品。水果乾製品是在水果製品裡面。干制水產品在水產製品裡面。
食品按最新的生產許可分類有這些：1、糧食加工品（小麥粉,大米,掛面,其他糧食加工品）。2、食用油、油脂及其製品（食用植物油,食用油脂製品,食用動物油脂）。3、調味品（醬油,食醋,味精,醬類,調味料,食鹽）。4、肉製品（熱加工熟肉製品,發酵肉製品,預制調理肉製品,腌臘肉製品）。5、乳製品（液體乳,乳粉,其他乳製品）。6、飲料（包裝飲用水,碳酸飲料（汽水）,茶類飲料,果蔬汁類,及其飲料,蛋白飲料,固體飲料,其他飲料）。7、方便食品（方便麵,其他方便食品,調味面製品）。8、餅干。9、罐頭（畜禽水產罐頭,果蔬罐頭,其他罐頭）。10、冷凍飲品。11、速凍食品（速凍面米製品,速凍調制食品,速凍其他食品）。12、薯類和膨化食品（膨化食品,薯類食品）。13、糖果製品（糖果,巧克力及巧克力製品,代可可脂巧克力及代可可脂巧克力製品,果凍）。14、茶葉及相關製品（茶葉,茶製品,調味茶,代用茶）。15、酒類（白酒,葡萄酒及果酒,啤酒,黃酒,其他酒,食用酒精）。16、蔬菜製品（醬腌菜,蔬菜乾製品,食用菌製品,其他蔬菜製品）。17、水果製品（蜜餞,水果製品）。18、炒貨食品及堅果製品。19、蛋製品（蛋製品）。20、可可及焙烤咖啡產品（可可製品,焙炒咖啡）。21、食糖。22、水產製品（干制水產品,鹽漬水產品,魚糜及魚糜製品,冷凍水產製品,熟制水產品,生食水產品,其他水產品）。23、澱粉及澱粉製品（澱粉及澱粉製品,澱粉糖）。24、糕點（熱加工糕點,冷加工糕點,食品餡料）。25、豆製品（豆製品）。26、蜂產品（蜂蜜,蜂王漿（含蜂王漿凍干品）,蜂花粉,蜂產品製品）。27、保健食品（片劑,粉劑,顆粒劑,茶劑,硬膠囊劑,軟膠囊劑,口服液,丸劑,膏劑,飲料,酒劑,餅干類,糖果類,糕點類,液體乳類,原料提取物,復配營養素,其他類別）。28、特殊醫學用途配方食品（特殊醫學用途配方食品,特殊醫學用途嬰兒配方食品）。29、嬰幼兒配方食品（嬰幼兒配方乳粉）。30、特殊膳食食品（嬰幼兒谷類輔助食品,嬰幼兒罐裝輔助食品,其他特殊膳食食品）。31、其他食品。

D. 什麼東西是水產品

水中的動植物，水產品的種類主要分為魚、蝦、貝、蟹、藻五大類。主要的水產品有對蝦、龍蝦、青蝦、河蟹、青蟹、海參、海膽、刺參、海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜、扇貝、魷魚、鮑魚、章魚、牡蠣、羅非魚、石斑魚、草魚、青魚、鰱魚、鯉魚、鱅魚、魴魚、鯿魚、武昌魚、鯰魚、鯪魚、鯽魚、黃魚、沙丁魚、金槍魚、甲魚、鱉、、、、、
冷凍類的水產品：凍黃魚、凍帶魚、凍鯧魚、凍對蝦、凍蝦仁、、
干制類的水產品：黃魚干、鰻魚干、銀魚干、調味馬面魚干、烤魚片、蝦皮、干貝、鮑魚片、貽貝干、鹽干海帶、紫菜、裙帶菜、魚皮、魚唇、魚肚、墨魚干、、、
煙熏類的水產品：咸黃魚、熏魚、、
罐製品類水產品：各種魚罐頭、蝦罐頭、、、
糜製品類水產品：魚腸、魚面、魚丸、魚糕、魚卷、、、
還有一些水產調味料（魚露、蝦油、蝦醬）、醫葯用品（魚油）、還藻類的凝膠食物類（海藻蜇皮、海藻果凍、海藻涼粉）、、、
希望對你有幫助！

E. 水產品具體包括哪些

水產品是指水生的具有一定食用價值的動植物及其腌制、干制的各種初加工品。①按生物學分類法可分為藻類植物（如海帶、紫菜等）、腔腸動物（如海蜇等）、軟體動物（如扇貝、鮑魚、魷魚等）、甲殼動物（如對蝦、河蟹等）、棘皮動物（如海參、海膽等）、魚類（如帶魚、鮁魚、鯉魚、鯽魚等）、爬行類（如中華鱉等）；②按商業分類可分為活水產品、鮮水產品（含冷凍品和冰鮮品）、水產加工品（按加工方法分為水產腌製品和水產干製品，包括淡干品、鹽干品、熟干品）。

F. 水產品有哪些

水產品：

1、蝦

蝦類、對蝦等產品是調研中第一大暢銷產品，在調研樣本中超過41%的受訪者表示更傾向於購買蝦類產品，或正在尋找蝦類貨源。在九十年代，國際對蝦市場主要有三個：美國、歐盟、日本。而現如今，中國市場憑借強勁的需求力已經成為對蝦第一銷售大國。

2、三文魚

第二大受歡迎產品，近40%的受訪客戶表示對其感興趣。三文魚（大西洋鮭魚）憑借其肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。常用來做生魚片和壽司，三文魚因其美味、結實的口感和豐富的營養頗受國人喜愛。

3、扇貝

扇貝附著在淺海岩石或沙質海底生活。其品種約有400餘種。是世界各地重要的海洋漁業資源之一。扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。鮮艷輻射狀花紋的扇貝十分受收藏者喜愛。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。

G. 水產副食包括哪些

摘要 您好，很高興為您服務。

H. 水產品有哪些

魚、蝦、蟹、貝類、海帶、石花菜等。

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。全面分析和准確評估國內外的水產品市場，建立健全我國的水產品市場體系，促進我國的水產品流通，對促進我國漁業生產和漁業經濟的發展有著重要作用，進而會促進我國農業產業結構調整和農漁民增收。

冷卻、微凍、凍結和冷藏 微生物包括細菌、酵母和黴菌的生長繁殖和食品內固有酶的活動，常是導致水產品腐敗變質的主要原因。微生物和酶的活動都與溫度有關，降低溫度，微生物就會停止繁殖，甚至死亡，酶就會減弱或失去分解能力。因此，當水產品置於低溫環境時，就可抑制微生物的生長和酶的作用，延長水產品的保藏期限。

低溫保鮮根據保藏溫度的不同可分為三類，即冷卻、微凍和冷凍保鮮。冷卻保鮮，溫度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法兩種。

撒冰法是將碎冰直接撒到魚體表面的保鮮方法，融冰水又可清洗魚體表面，除去細菌和粘液，且失重小；水冰法是先用冰將清水降低至0℃，清海水為-1℃，然後把魚類浸泡在水冰中，待魚體冷卻到0℃時即取出，改用撒冰保藏，此法一般應用於死後僵硬快或捕獲量大的魚，優點為冷卻速度快。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法，應用於生產的尚不多。

水產品要長期貯藏，就必須經過凍結處理。凍結方法很多，主要有空氣凍結、鹽水浸凍結和平板凍結等。在我國，絕大多數採用空氣凍結法。

平板凍結法發展較快，凍結間的溫度在-25℃以下，魚體中心溫度降至-15℃後，移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏，保藏時間為6個～9個月。水產品在冷藏過程中所發生的變化與冷卻保藏時基本相同，主要是魚體的顏色、組織結構和重量發生變化等，但在冷藏過程中的一切變化都極其緩慢。

干制保藏法 產品的干制加工就是在天然條件和人為控制條件下，盡可能地除去水產品原料中的水分，或除去一定的水分再加以添加物，以防止細菌性的腐敗，增強保藏性能的一個完整的生產過程。

I. 南北干貨和水產干貨各包括哪些,具體點

1、南北干貨泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。
常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是干貨。很多風乾的天然調料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分傳統草葯既可以是葯品，同時也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統草葯的釀制水平要求更高。
2、水產干貨是指在海邊的漁民有時候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會做成干貨，海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。價格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚乾等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%~20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價值較高，屬優質蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。
(2)魚類、蝦、蟹等水產品含脂肪很低，僅1%~10%數為1%~3%，並且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。
(4) 水產品中還含有無機鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。

J. 水產品加工的水產品加工種類

水產品的加工種類，包括水產品冷凍食品加工，水產品干制加工和水產品腌、熏製品加工，魚糜製品加工，水產罐製品加工，水產調味品加工，海藻食品加工以及水產品綜合利用等
廣義水產品加工分為水產食品加工類和水產工業品加工類，包括的工種類別有一下幾種：
5—4—3—1 水產品原料處理工 5—4—3—2 水產品腌、薰、烤、干制工
5—4—3—3 魚糜及魚糜製品加工工 5—4—3—4 魚粉加工工
5—4—3—5 魚油提煉工 5—4—3—6水產醫葯保健品加工工
5—4—3—7 海藻制碘工 5—4—3—8 海藻制醇工
5—4—3—9 海藻制膠工 5—4—3—10 海藻食品加工工
5—4—3—11 水產品質量檢驗工 5—4—3—12 貝類凈化工