① 我想知道一些成本的計算公式。還有毛利都是怎麼算的。比如一個蛋糕成本35塊錢。買到了75塊錢它的毛利是多
毛利=收入-成本=75-35=40元
此時毛利率=毛利/收入=40/75=53.33%
如果想讓對方賺60%的毛利率，則成本佔1-60%：
收入*（1-60%）=35
收入=87.50元
② 學校旁邊的麵包店一個月能賣多少個麵包
在一個繁忙的學校附近，麵包店一個月能夠賣出大約200個麵包，銷量在幾十個到100個之間波動。在這樣的環境中，蛋糕和麵包的利潤率大約在30%左右。
目前，蛋糕店在扣除原材料成本後的毛利率通常在40%到50%之間。這50%的利潤中，人工和租金是主要的開支。人工成本約佔15%到20%，租金則佔15%左右。
如果在像山師東路這樣的繁華商圈或者大型綜合體開店，一年的租金可能達到40萬元左右。而在社區開店，則一年的租金大約在20萬元左右。
對於麵包店而言，除了租金和人工成本外，原材料成本也是影響利潤的重要因素。麵包的原材料成本相對固定，而租金和人工成本則會隨著地理位置的不同而有所差異。例如，在繁華商圈開店，租金和人工成本會更高。
此外，麵包店的經營還需考慮其他因素，如顧客流量、店鋪管理、營銷策略等。因此，麵包店的月銷量也會受到這些因素的影響。
總的來說，麵包店的月銷量在幾十個到100個之間，而利潤率在30%左右。在繁華商圈開店，租金和人工成本較高，而在社區開店，成本較低，但顧客流量可能相對較少。
③ 一般千層蛋糕賣多少
一般千層蛋糕的售價大約在100元左右。在正常的經營環境中，烘焙課後的毛利率通常維持在40%至50%之間。例如，一款6寸大小的榴槤千層蛋糕的成本大約在50到60元左右。這樣的成本價涵蓋了原材料、人工以及店鋪租金等各項開支。
千層蛋糕因其層次分明、口感豐富而受到消費者的喜愛。不同種類的千層蛋糕售價也會有所差異。例如，使用新鮮水果製作的千層蛋糕，由於成本較高，售價也會相應提高。而使用進口食材或特殊口味的千層蛋糕，如抹茶、芝士等，其售價可能會更高。
在定價時，烘焙店主需要綜合考慮成本、市場需求以及競爭對手的價格策略。此外，節假日或特定節日時，千層蛋糕的銷售量往往會上升，此時可以適當提高售價以獲得更高的利潤。
值得注意的是，成本控制對於烘焙店來說至關重要。通過優化采購流程、控制原材料損耗以及提高生產效率，烘焙店可以在保證產品質量的同時，降低生產成本，從而提高整體毛利率。
總之，千層蛋糕的價格不僅取決於成本，還受到多種因素的影響。了解市場趨勢、控製成本並靈活調整定價策略，是烘焙店在競爭激烈的市場環境中取得成功的關鍵。