㈠ 葯用植物的產量構成和品質的形成是如何的
（陳瑛）
一、葯用植物產量構成的特性
從生理角度看，所有作物的干物重量中，有90—95%是通過光合作用形成的，只有5—10%是由根吸收的礦質營養所形成。因此，葯用植物的產量構成主要來源於光合作用，來源於生育期間可能接受的光能。葯用植物在它一生中由光合作用形成的全部干物產量，叫做「生物產量」，其中並不都能葯用，只有葯用部位的產量才是人們所需要的，稱之為「經濟產量」。如山茱萸的萸肉，黨參、黃芪的根等。在大多數情況下，生物產量與經濟產量之間，有一定的比例。我們稱為經濟系數K（或稱相對生產率）。K=經濟產量+生物產量x100%。一般來說，生物產量高，經濟產量也高；生物產量低，經濟產量也低。而經濟系數（K）越高說明植物體的利用越經濟。葯用植物的經濟系數隨葯用部位不同而異，如葯用部位是根、葉、全草等營養器官，它們形成的過程比較簡單，經濟系數較高，如薯蕷類、根類葯材，經濟系數可達50—70%，全草類葯材接近100%。而收獲種子、果實的葯用植物，其經濟產量的形成，要經過有性器官的分化發育，有機物質要經過復雜的運轉，同時，這段時間內又易遭受環境條件變化的影響，所以經濟系數較低，象番紅花葯用部位為花的柱頭，則經濟系數更低了。另外，經濟系數還與人們綜合利用的水平及其內含的有效化學物質有關。如薄荷葉子中含有揮發油，其揮發油含量的高低與栽培技術措施有關，不能僅從葉、莖的產量上決定經濟系數，還要看揮發油中薄荷腦的含量與質量。特別是一些制葯工業原料植物，它們的內含物多少與經濟產量的高低有著不可分割的聯系。因此，葯用植物的經濟產量，還包含產品質量的含義。
葯用植物的產量（經濟產量）是由單株的產量和單位面積上的株數兩個因素構成的。由於葯用植物種類不同，其構成產量的因素也有所不同（表4—6）。
表4—6 各類葯用植物單位面積產量構成因素
由表4—6看出，單位面積上株數愈多，單株產品數量愈多，重量愈重，經濟產量就愈高。但葯用植物作為栽培的群體，在一定栽培條件下，構成產量的各因素之間存在著一定程度的矛盾。如單位面積上株數增加至一定程度，每株的產品器官的數量和重量就有減少的趨勢。這是因為作物的群體是由各個體構成的，當單位面積上密度增加時，各個體所佔的營養面積（包括空間）就減少了。個體的生物產量就有所削減，經濟產量也必然減少。但單株產量低不等於最後的產量就低，栽培的目的是要求單位面積株數×單株產品器官數×單個產品器官重量（即總產量）達最大數值。以上三個產量構成因素隨不同作物不同生產條件而異，有時是其中一個或兩個因素較好，也有三個因素同時得到發展的。研究這些因素的形成過程和相互之間的關系，以及影響這些因素的條件，並採取相應的農業技術措施，滿足葯用植物高產的生理需要，這就是本書的重要內容之一。例如濕生栽培薏苡（丁家宜，1979），其豐產技術措施是：（1）濕生促苗，促使苗齊苗壯，全田莖櫱達預期數目以後，排水乾田，以控制無效分櫱。（2）有水孕穗，足水抽穗，並追施速效氮肥，以增加每株穗數，每穗粒數。（3）灌漿成熟期以濕為主，干濕結合，並適施化肥增加粒重。採取以上措施，薏苡比旱田栽培增產達5—10倍。
二、葯用植物產量形成的源和庫
要想獲得較高的經濟產量，首先必須有較多的光合產物，好比是「源」頭；其次要考慮植物體內物質的消耗、運轉與分配，要減少消耗，盡多地將光合產物運轉到葯用部位也即「產品庫」去，產量才能提高。
（一）「源」的形成
光合產物的形成，主要依靠光合作用；決定於葯用植物綠色面積（光合面積）的大小、光合作用的能力（強度）與光合作用時間長短三個方面。
1.光合面積
主要是葉面積，與產量關系最密切。有些一二年生的葯用植物，苗期生長緩慢，葉面積很小，日光大部分漏射在地面上而損失。在生產上用套作以減少這方面的損失。另外，採用大粒種子播種，施用種肥，加強苗期管理，使幼苗生長健壯，光合面積，迅速增加，起到增產的作用。人參留種田如進行稀植，不收三四年人參結的種子，只採收五年生植株所結種子，並採用疏花疏果、增施磷肥、待果實充分成熟再採收等措施，可使種子千粒重由原來大田采種的26—27g增至50—60g，一年生幼苗平均根重大於0.8g，比小粒種子的幼苗增重60%。
增加葉面積的主要措施是合理密植，即根據當地土質和肥沃程度、肥水和管理水平確定種植密度，擴大單位面積上的葉面積，以增加光合產量。如穿心蓮栽植密度與產量的關：系見表4—7。
表4—7 栽植密度對穿心蓮產量的影響
穿心蓮產量隨栽植密度增加而增加。但也不能過度密植，雖然在生育初期擴大了葉面積而利於光能的吸收，但由於個體數增多，不能得到足夠的營養而長得瘦弱，另外，株間光照減弱，光合作用降低，嚴重時甚至引起植株倒伏，葉片脫落，而造成減產。例如過去許多人參場栽人參密度為60—80株/m2，最密達100株/m2，失之過密，葉片相互遮蔽，光合效率很低，參根支頭小，單產低。目前改為30—40株/m2，產量和品質都有提高（崔德深，1984）。可見作物的群體結構是否合理，對產量影響很大，群體結構是否合理，在很大程度上取決於株間光照，而葉面積是影響株間光照最大的因素，故常以葉面積系數（或稱葉面積指數）作群體大小的指標。葉面積系數即單位土地面積上的葉面積。一般情況下，隨著葉面積系數的增加，光合同化率增加，但超過一定范圍，同化率不再增如，而呼吸消耗仍不斷增加，故干物質生產率（凈同化率）下降（圖4—12）。葉面積系數不宜太大，一般作物的最大葉面積系數在2.5—5左右，根據肥水和光照條件確定。葉片既是光合器官，也是蒸騰器官，而且葉的生長與維持也必須有一定的肥水供應，故葉面積大小應與肥水條件相適應。在肥水供應不足時，葉面積系數不宜過大，在肥水條件較好時，葉面積易過大而影響光照，這時應根據光照條件確定葉面積大小，使既能充分吸收利用光能，而株間光照又能滿足作物品種本身的需要。另外，根系大小也是群體結構中必須考慮的一個方面，它對維持葉片的壽命與功能和促進產品器官的發育，都有較大的關系，豐產的條件之一是根系不早衰。
圖4—12 碳素同化、呼吸及干物質生產率與葉面積指數的關系
在作物一生中，群體結構、葉面積大小不斷地變化，這一動態是否合理，對於能否協調群體與個體、地上部與根系、營養器官與生殖器官、前期與後期等關系，能否獲得足夠的產品器官，影響極大，必須充分重視。應注意下列幾點：
（1）前期葉面積擴大應較快，能較多地吸收利用光能，為後期發展產品器官打下良好基礎。如近年推廣地黃薄膜育苗移栽，使產量大幅度增加。
（2）最大葉面積應與最適季節相配合，以充分利用良好的生育條件，提高產量，在考慮葯用作物播種期、栽植期時應加註意。
（3）「產品庫」積累期，葉面積大小與分布應合理，尤其是生育後期，應維持較好的光合性能，大多數作物的經濟產量主要來自貯積階段的光合作用，而貯備物質在最終經濟產量中所佔比重較小。為了高產，必須有足夠的光合面積和維持較強的光合能力。有些豐產田前期生長良好，最後產量不高，主要在於群體結構不合理，後期的光合能力不強，例如由於葉片分布不當，降低透光率，影響株間光照，前期葉面積偏大，發生郁閉，引起中、下部葉片早枯，根系早死；由於肥水不當，造成葉片早衰或貪青晚熟，嚴重影響產品庫的積累。因此生產上必須對後期的群體結構予以特別注意。
2.光合能力（強度）
有機物的合成主要決定於光合能力，故光合能力與產量的關系比其它方面更為密切。光合能力的強弱一般以光合強度或光合生產率為指標。光合強度通常用單位葉面積在單位時間內同化CO2的數量表示，但測定時直接得到結果是光合與呼吸之差，稱凈光合。光合生產率通常用每m2葉面積在較長時間內（1晝夜或1周）增加乾重的克數表示。光合能力隨許多內外因素而變化。內因是：
（1）植物的遺傳特性
不同作物、不同品種的植物，光合能力差異很大。如在強光及其它條件比較適合的情況下，C4植物（非光呼吸型）的凈光合強度比C3植物（光呼吸型）高2—3倍。不同品種間光合強度差異也很大，因此應注意選育光合強度較強的品種。
（2）葉片的狀況
如葉片的角度，各部分的空間配置等。一般如葉小而近直立，葉面積上下部分布比較均勻的，比葉大而平展，或稍下垂，葉面積集中上部的株間光照好，對光能利用率高。栽培上採用搭架、修剪整枝等措施，調節植株各部分的空間配置，改善群體光照條件，以提高光合效率。
另外，光合能力也與葉片的年齡、壽命有關，光合作用強度隨葉齡增加而增加，達到最高點後又迅速下降。一般在日照強，肥水充足時，葉色濃綠，葉的壽命較長，光合強度也較高。
（3）物質運轉的源庫關系
光合產物由源到庫運轉的途徑、速度及數量、庫的大小等也影響葯用植物的光合強度。當光合產物運轉迅速，庫容量大時，光合強度即增加。反之即減弱。如摘去小麥穗子，可使旗葉的光合強度降低一半。
外因如氣象因子之光、溫度，肥水管理等。
（1）光強度
光強度對光合強度影響很大，雖在正常條件下，自然光強超過光合的需要，但在豐產栽培的條件下，常常由於群體偏大而影響通風透光，中下部葉片常因光照不足而影響光合，並削弱個體的健壯生育。這時光成為最主要的限制因子，如不能合理解決這一主要矛盾，產量就上不去。為了合理調節光能的利用，首先必須了解光合對光強的要求，光補償點和光飽和點分別代表光合對於光強要求的低限與高限，隨植物種類及其他種種因素而有很大差異。過去認為人參為陰性植物，其實人參是喜光又怕強光直射的半陰性植物（王鐵生，1983），其光補償點約為400lx，光飽和點約為22klx。三七對光也十分敏感，不同生育期不同年齡的三七對光的要求不同。如在生長前期和後期，一般要求透光度30—40%，中期為25—30%。透光度過大，三七生長緩慢，植株矮小，葉片蒼老，葉色變黃，易受灼傷，提早落棵。透光度過少，光太弱，三七莖稈細高纖弱，葉片薄小，易感病，產量低。
光飽和點高低，反映了作物對強光的利用情況，特別是光飽和時的光合強度，關繫到強光的利用率。一般情況下光能利用率之所以較低，光飽和是一個重要原因。已知光飽和現象主要受暗反應效率限制，也與「光呼吸」有關，二者直接受溫度、光照、CO2濃度等條件的影響，而與肥水也有間接關系，所以通過改善環境條件和採用適宜的栽培措施，能在一定程度上提高光飽和點和光飽和時的光合強度。
光補償點高低與弱光下的營養狀況密切相關，在補償點條件下光合生產率正好補償呼吸的消耗，沒有多餘的有機養料供繼續生長之用，且因夜間沒有光合而仍有呼吸消耗，結果入不敷出，不久就會餓死。所以任何植物都不能在補償點弱光下長期生活。生產上如不問需光量如何而過分密植，常使中、下部葉片提早枯萎，削弱個體營養而減產。因光補償點主要決定於呼吸和光合兩個方面，喜光植物呼吸較強故光補償點較高，但光合能力也有很大關系，例如，當葉片漸趨衰老而光合減弱時，光補償點常見上升；而當溫度適宜、肥水適當、CO2充足時，由於光合能順利進行，因而光補償點可有所下降。
生產上根據作物的需光特性而進行適當調節。如人參為喜光又怕強光直射的半陰性作物，生產上即從不透光不漏雨的全蔭棚發展至透光漏雨的雙透棚。隨著蔭棚內光強度增加，人參的產量和總皂甙含量均有提高（表4—8）。如採用合理的種植方式和適當的畦向，可以改善受光條件，提高光能利用率，如薏苡、桔梗等採用等距離播種法，利於枝葉充分受光，可顯著增產。其它如高矮作物間作，加大行距，縮小株距等，也都能有效地改善光照條件。
表4—8 不同蔭棚下的光強度與人參產量、總皂甙含量的關系（2）二氧化碳
當光合作用旺盛時，作物株間二氧化碳濃度可降至0.02%甚至0.01%，可見在光照和肥水充足，溫度適宜而光合旺盛期間，二氧化碳的虧缺常是光合的主要限制因子，如能人工補充二氧化碳，就可大大促進光合作用，提高產量，目前主要用於溫室和塑料薄膜栽培。在大田可利用土壤呼吸來補充空氣中的二氧化碳。有人指出，適度施肥的土壤每公頃每小時可放出二氧化碳5kg，因此增施有機肥料和適當灌溉（灌溉可增加土壤呼吸4—5倍），結合補充適當氮、磷、鉀化肥，對促進土壤呼吸補充二氧化碳有很大意義。
（3）溫度
對光合的影響很大，大多數溫帶植物能進行光合的最低溫度約為0—2℃，在10—35℃范圍內可以正常進行光合，而最適點約在25℃左右，超過此點，光合便開始下降，到35℃以上時，下降更快，至40—50℃便完全停止（表4—5）。這是因為高溫下呼吸增強得更快，凈光合迅速減弱的結果，此外，高溫下酶加速鈍化及葉綠體受到破壞，或者引起早衰。如浙貝母引種到北京地區，因北京春季很短，4月份才有春天的氣息，5月入夏，氣溫升高，空氣乾燥，浙貝母很快進入枯萎期，故產量不如浙江。
（4）肥水
肥水對光合能力有十分重大和多方面的影響，很多葯用作物，如穿心蓮、當歸、人參、山葯、貝母等，均能因肥水適宜而獲豐產。肥水充足不但能促進植株生長，增加葉面積，並能提高光合能力。
當作物葉肉內水分在接近飽和狀態時，光合作用最旺盛，當水分虧缺時光合作用即受影響。當葉肉細胞脫水嚴重時，引起原生質的膠體特性發生不利變化，使二氧化碳的擴散和酶的活動受抑制，呼吸和水解過程加強，物質運轉受阻，光合能力削弱，如果植物過度缺水，造成葉子萎蔫，氣孔關閉，二氧化碳進入嚴重受阻，甚至使溫度增加，葉綠體受傷害，呼吸加強，運轉中斷，光合能力便大大降低。
肥料三要素中氮對光合能力具有最廣泛而強大的支配能力，磷和鉀通常對光合能力影響不大，但磷在氮素供應水平高的情況下，鉀在氮和磷供應水平皆高的情況下各起著限制因素的作用。
3.光合時間
其它條件相同時，適當延長光合時間，會增加光合產物，提高產量。在生長季節短的地區及肥水缺乏而易早衰的田塊，更要注意光合時間問題。
光合時間與內外條件有關，外界條件如生長季的長短，晝夜的比例等。有條件時適當選用生長期較長的晚熟品種，一般能增產，如薏苡晚熟種比早熟種增產30—50%。又如洋地黃、顛茄等在北方種植比長江流域種植產量和有效成分含量均高，原因之一是北方比江、浙一帶夏季日照時間長，晴天多，陰雨天少，陽光充足之故。栽培技術上爭取早播，有條件時改春播為秋播或冬播，延長生長期。如紅花、顛茄、洋地黃等秋播均比春播增產。如秋播有困難時，由春直播改為早春在保護地育苗後移栽。薄荷由晚春栽改為早春栽，產量增加7.88%，產油量增加58.9%。
從作物本身考慮，光合時間與葉片壽命及一天中有效光合時數有關，後期葉子早衰，光合時間減少，對經濟產量影響甚大，如人參、西洋參等一年只長一次葉的尤要防止葉斑病的危害，爭取晚回苗即能顯著增產。
生產上還應注意白天有效的光合時數，有時由於光照、肥水和二氧化碳不足，或因溫度過高過低，使作物不能順利進行光合作用，或表現「午休」，也會減少光合產量。生產上利用一年多作多收、間套種、保護地栽培等措施充分延長光合時間，提高光能利用率，以達到增產的目的。
（二）「庫」的積累
影響產品庫積累有兩方面的因素，一是作物一生中呼吸消耗，二是光合產物的運轉和分配。
1.光合產物的消耗
主要是呼吸消耗，呼吸把有機物中貯存的能量，以有效方式轉入ATP中，再用到物質合成轉化、植物的生長運動等各種耗能的生命活動中去，此外呼吸過程中還產生具有高度生理活性的中間產物，是合成許多重要有機物（蛋白質、核酸等）的原材料。故呼吸是代謝的中心環節，但呼吸過強，消耗過多，對生產也不利。特別是在某些不利條件下，例如高溫、乾旱和缺乏某些必要的礦質元素時，正常的呼吸過程受到破壞，有機物大量消耗而不能形成ATP，氧化過程中放出的能量以熱的形式散失，成了無效呼吸，應注意防止。
要想適當減少呼吸消耗，主要是調節溫度。由於呼吸適溫比光合適溫高，一般植物的呼吸適溫為30—40℃，光合適溫為25℃左右，因此溫度過高，呼吸消耗便相對增大。在溫室栽培和溫床育苗中，冬季以及陰雨天或夜間光合不能順利進行時，尤當注意溫度不能太高，以減少呼吸消耗。目前密植栽培中由於通風不良，夜間散熱較慢，群體內溫度偏高，也對增產不利。
花、果、葉等器官的不正常脫落，有時造成大量光合產物的損失，病蟲害造成的損失更大，應注意防止和防治。
2.光合產物的運轉和分配
用經濟系數作指標。要想提高經濟系數，使盡量多的光合產物向貯庫集中，應首先使作物有健全的生長，並製造較多的有機物。因一般作物的經濟系數大多隨植株乾重的增加而增大，當單株小至某一限度時，有些作物甚至不能產生產品器官，所以肥水不足生長衰弱，或過度密植而影響個體健全生育時，都會使經濟系數變小。其次則應使有較多的有機物運轉到產品庫中去，栽培上要注意適當施肥灌水和合理密植，如肥水過多引起徒長，或過度密植都會降低經濟系數。另外花果類葯材如金銀花、山茱萸等通過合理修剪整枝，根類葯材摘花疏果均有利於光合產物向產品庫運轉，提高經濟產量。如三七經摘花薹後塊根產量提高1.2—1.4倍。另外，因有機養料總是較多地運到生長素較豐富的部分，故可以噴生長激素來提高經濟產量。據R.C.Bhagar1969年報道，噴射IAA100ppm於除蟲菊（Chrysanthemum cinerariaefolium Vis）花上，能顯著增加除蟲菊酯類的含量，而噴射NAA100ppm則增加花的產量。噴矮壯素（Cycocel）100ppm能降低八棱絲瓜的植株高度，並增加雌花數目，使每株果實平均數量超過未經處理的對照組（A.Patnaik，1974）。其它栽培措施如苗期蹲苗，根際培土，環割，防止或減輕乾熱風及病蟲害危害等，均能調節生育，促進產品器官發達，增大經濟系數。
總之，葯用植物栽培也如工廠生產一樣，要開源節流，才能增加產量。
三、葯用植物品質的形成
栽培葯用植物，除了要求產量高以外，還必須注意葯材的品質，因葯材品質好壞直接影響臨床療效。所謂品質好，首先應經鑒定為正品，並應符合國家葯典的標准或達到一定的質量檢驗指標，如有效成分含量或其它性狀不符合標准，也視為劣品，甚至不得入葯。
葯用植物產品的品質，應有兩方面含義：一是指產品的色澤、形態性狀、質地及氣味等傳統標准，一是指產品的內含物（有效成分的組成和有毒物質含量）。
盡管葯用植物的產品器官多種多樣，有效成分的種類千差萬別，有機結構十分復雜，有多種生物鹼、苷類、萜、激素類……多種化合物。但它們的產量構成與品質形成，歸根結蒂，主要來源於光合作用產物的積累、轉化及分配，通過植物適宜的生長發育和代謝活動，以及其他生理生化過程來實現。而每種植物體內所以能產生結構復雜的有機化合物，都有它獨特的生物合成途徑。它們主要是由植物體光合初生代謝產物（碳水化合物、氨基酸、脂肪酸等）作為最基本的結構單位，通過體內一系列酶的作用，完成其代謝活動，從而使光合產物轉化，形成結構復雜的一系列次生代謝產物，也就是栽培產品器官的內含物有效成分。
從植物的代謝類型來分可分為碳水化合物類與蛋白質兩類。也就是相對形成碳水化合物類復合體為主和相對形成蛋白質類為主的兩種類型。含鞣質（單寧）、油脂、樹脂及樹膠等植物多屬於碳水化合物的代謝類型；含生物鹼的植物多屬於蛋白質類的代謝類型。如碳水化合物代謝類型的類萜（terpenoid）是植物界中廣泛存在的一種次生物質，是由異戊二烯（isoprene）組成。根據異戊二烯數目有單萜、倍半萜、雙萜、三萜、四萜、多萜之分。單萜、倍半萜很多是揮發油，如檸檬醛、薄荷醇等。分子量增高，就成為樹脂、胡蘿卜素等較復雜化合物，而橡膠、杜仲膠等多萜則為高分子化合物。植物體內形成萜類的前體是焦磷酸異戊烯脂。它是由乙酸經甲戊二羥酸而生成的，其生成途徑如圖4—13所示。
圖4—13 類萜的生物合成
屬於蛋白質類代謝類型的如存在於顛茄屬、曼陀羅屬和天仙子屬植物中的天仙子胺，是由莨菪鹼（tropine）和托品酸（tropicacid）兩部分組成。莨菪鹼是由鳥氨酸和乙酸為原料合成的，而托品酸則是由苯丙氨酸為原料合成的，其合成途徑如圖4—14。
圖4—14 天仙子胺的生物合成
因此，品質形成的實質，是決定於植物體的某種代謝途徑。但植物體內的代謝活動都受控於酶，也就是由個體的遺傳信息，通過轉錄和轉譯製成的酶來決定其代謝途徑與能力的。從而使植物體同化外界條件滿足生活的需要，完成其生活周期，並形成一系列代謝產物。在這過程中與周圍環境條件有著密切的關系，當環境因素發生變化，即影響酶的形成和活力，進而影響代謝途徑，影響產品的品質。故栽培上可以根據植物不同的代謝類型，用人為的方法選擇和創造適合某種類型的條件，來加速某種代謝類型的植物體中有效成分的形成和轉化的過程。例如對碳水化合物類型的植物，加強磷、鉀營養和給植物創造潮濕環境等，就可以促進植物體內碳水化合物的代謝過程，提高油脂、鞣質、樹脂等物質的累積量等。對蛋白質類型的植物，採用合理地、適時地加強氮素營養和給植物以乾旱條件等措施，就可以促進植物體內蛋白質和氨基酸的轉化，從而加速生物鹼在植物體內的積累過程。
四、影響品質形成的因素
（一）影響葯材的色澤、形狀、質地和氣味的因素
葯用植物的色澤、形狀、質地和氣味與其它性狀一樣，也是由不同葯用植物種類、品種的遺傳性和外界環境條件所決定。通過觀察葯材外形，可以辨別葯材質量的好壞。內蒙古甘草皮色棕紅色，質量好，新疆甘草多帶鹼皮，質量次。又如由於葯材的結構和內含物不同，葯材的性質、顏色、斷面、紋理也不一樣。如由於何首烏塊根中皮層薄壁細胞恢復分生能力而產生異常形成層圈，向圈外分生韌皮部，向圈內分生木質部，使塊根不斷加粗，在何首烏橫斷面上就出現了「雲錦花紋」。又如觀察蒼術、白術、木香斷面的硃砂點，可以推斷其油室的形成。
栽培地的環境條件對葯用植物品質的影響很大。如海拔高度的影響，當歸在甘肅岷縣一帶，栽培在海拔2000—2400m地區，雲南麗江在海拔2600—2800m地區，產量與質量最好，海拔太低氣溫高，產量降低，當歸主根變小，須根增多，肉質差，氣味不濃。在海拔太高處產量也降低，干鮮比降低。又如雲木香主產雲南麗江、維西等縣，海拔為2700—3300m，當引種到海拔2000m以下較熱地區時，生長較差，根質地疏鬆，容易木質化，油分少，產量低。很多根類葯材受土壤類型和質地的影響，一般適宜種植在肥沃疏鬆的砂質壤土上。如在黑麻土上生長的當歸比在黃土、紅土上生長的當歸氣味濃，但干鮮比比黃土、紅土生長的低，要4—5kg才幹1kg。大黃以砂質壤土為好，粘土不易栽種，但過於疏鬆的土壤種植後根分叉多，質地疏鬆，品質不好。其它如雲木香、牛膝等也有同樣的報道。山葯在稍為粘重的土壤只要不積水，也能生長，而且肉質緊密，品質好，但產量較低，過分粘重的土壤則不宜栽種。肉桂生長在壤土上時桂皮柔軟，有油分，質量優，在砂礫地生長的則桂皮硬，質量差。
葯用植物生長期間的其它生態條件，對葯材品質也很重要，如廣藿香苗期喜陰，成株則可在全光照下生長，在全光照下的廣藿香其莖葉粗壯，質厚，產量和含油率都比蔭蔽下的為高。薄荷也是在陽光充足時葉片肥厚，質量高，而雨水多時植株徒長，葉片薄，下部容易落葉。其它如栽種深度對葯材質量也有影響，川芎高產的重要措施之一是淺種。深種會阻礙根莖發育，延胡索栽種深度要適宜，淺栽時塊莖長得較大，但長的個數少，產量低，栽種過深影響出苗，收獲時不易收凈，也難高產。
多年生葯材的品質與種植年限關系很大。如黃芪的根，一般以6—7年