㈠ 生活中對人體危害最大的十大化學物質
NO.1 吊白塊
化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，原本用於染色技術的工業化學品，絕對禁止在食品中使用。不法商販添加吊白塊到食品中，利用其分解產生的甲醛增加食品彈性和亞硫酸的漂白效果，使饅頭變白且更有筋力。然而，食用後會有大量甲醛和亞硫酸殘留在體內，甲醛刺激神經系統，具有強致癌性，而亞硫酸鹽破壞維生素B1，影響生長發育，可能導致慢性毒性和致癌。
NO.2 3,4-苯並芘
3,4-苯並芘通過吸入、食入或皮膚吸收進入人體，可能誘發癌症。除了香煙煙霧，廚房油煙也是其主要來源。燒烤和熏制食品時，油煙中附帶大量3,4-苯並芘，食品上也可能含有這種強致癌物。烤糊的食品中，3,4-苯並芘含量可增加10-20倍。但只要注意烹飪時油溫不要過高，保持廚房通風，及時啟動油煙機，就能阻止其產生。
NO.3 化學合成色素
食用色素分為天然色素和化學合成色素。合成色素即人工合成，其優勢在於色彩多樣且著色力強，但缺點是具有毒性，包括毒性、致瀉性和致癌性。這些毒性源於合成色素中的砷、鉛、銅等重金屬和有害化合物，對人體造成不同程度的危害。
NO.4 亞硝酸鹽
亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，外觀類似食鹽的白色不透明結晶化工產品。亞硝酸鹽劇毒，成人攝入0.2-0.5克即可中毒，3克可能導致死亡。中毒症狀急速，主要特點是組織缺氧引起的紫紺，如口唇、舌尖、指尖青紫，嚴重者可能因呼吸衰竭死亡。可能被添加的商品包括鹵製品、煙熏品、肉類、火腿腸、烤腸、熟肉等。
NO.5 雙氧水
雙氧水也稱過氧化氫溶液，無色無味，用於食品漂白、防腐和除臭。不法單位用雙氧水處理發霉水產品後出售。工業雙氧水含有砷、重金屬等有害物質，添加到食品中後，殘留物會危害健康。可能被添加的商品包括蝦仁、魷魚干、海蜇、白斬雞、牛筋、牛肚等。
NO.6 二氧化硫
二氧化硫由燃燒硫磺產生，具有漂白保鮮作用，使食物表面看起來白亮、鮮艷。熏制過程中易殘留，高溫下產生亞硫酸鹽等，長期攝入破壞維生素B1，具有慢性毒性。長期食用硫磺熏制的食品可能造成腸道功能紊亂，引發腹瀉、頭痛，損害肝臟，影響營養吸收，嚴重危害消化系統健康。
NO.7 瘦肉精
瘦肉精，即鹽酸克倫特羅，人食用含有瘦肉精的豬肉會出現心悸、四肢肌肉顫動、頭暈、乏力等症狀。購買豬肉時應選擇帶些肥膘的肉，顏色不要太紅。
NO.8 甲醛
甲醛，俗稱福爾馬林，劇毒，具有強致癌作用，是國家嚴禁使用的化學物質。長時間吸入低濃度甲醛會導致食慾不振、頭痛、失眠無力等症狀，損害肝腎。
NO.9 片鹼
俗稱工業用氫氧化鈉，用於使牛百頁、魷魚、海參等食品發起來顯得鮮亮飽滿。片鹼和雙氧水一樣具有強烈的腐蝕性，對消化系統造成腐蝕。甲醛則使蛋白質凝固，具有儲蓄性，長期積累可能導致中毒甚至致癌。
NO.10 亞硫酸鹽
亞硫酸鹽是傳統加工行業廣泛使用的食品添加劑，具有抗氧化、漂白和防腐作用。如果未嚴格控制添加量或工藝不當，可能導致亞硫酸鹽殘留超標，影響健康。
㈡ 什麼化學物質可以讓人一次性致癌
一、甲醛
甲醛是一種常見的室內環境污染物，也是一種已知的致癌物質。長期接觸高濃度的甲醛會增加患癌症的風險，尤其是白血病。甲醛主要來源於建築材料、傢具、裝飾品等，如復合木地板、傢具塗飾劑、室內裝飾材料等。為了減少甲醛的暴露，建議在購買傢具和裝飾材料時選擇低甲醛釋放的產品，並保持室內空氣流通。
二、苯胺
苯胺是一種有機化合物，具有強烈的毒性。長期接觸苯胺會增加患癌症、尤其是膀胱癌的風險。苯胺主要來源於化工生產、制葯、染料製造等行業。在日常生活中，苯胺可能存在於某些化妝品、染發劑、列印墨水中。為了減少苯胺的暴露，建議在購買這些產品時選擇無苯胺或低苯胺的產品。
三、聯苯胺
聯苯胺是一種有機化合物，具有較強的致癌性。長期接觸聯苯胺會增加患膀胱癌、胰腺癌等癌症的風險。聯苯胺主要來源於染料製造、化工生產等行業。在日常生活中，聯苯胺可能存在於某些染料、塗料、塑料製品中。為了減少聯苯胺的暴露，建議在購買這些產品時選擇無聯苯胺或低聯苯胺的產品。
四、重氮化合物
重氮化合物是一類具有強烈毒性和致癌性的化合物。長期接觸重氮化合物會增加患癌症的風險，尤其是膀胱癌。重氮化合物主要來源於化工生產、制葯、染料製造等行業。在日常生活中，重氮化合物可能存在於某些染料、化妝品、食品添加劑中。為了減少重氮化合物的暴露，建議在購買這些產品時選擇無重氮化合物或低重氮化合物的產品。