米廠生產什麼產品

A. 大米加工有什麼副產品

主要有好米，糙米和谷殼。100KG大米加工，整米60KG左右，碎米10KG左右，油糠10KG左右，
10KG左右！
對於不同地方，不同品種的稻穀，整米與碎米的比例變化很大，油糠和
則小一些！當然具體比例要看當地實際情況。

B. 用大米加工製成的食品有哪些

餐品類的：米皮、米線、腸粉、河粉、湯圓、壽司、粽子、米粿、米團、糍粑、米豆腐、粉蒸肉、米茶等
點心類的：米糕、發糕、米餅、爆米花（大米）、米花糖、大米飴糖、年糕、油炸糕、米血糕、雲片糕等
零食類的：鍋巴、雪餅，鮮貝、炒米等

此外，大米還可以做成米醋、米酒等

C. 中國大米十大排行榜有哪些

民以食為天，食以米為先，因為水田相對旱田產量高，中國自古以來就有食用大米的記載，又因為生長環境不同，各地大米的口感也各不相同，接下來就和大家說說中國大米十大排行榜有哪些。

D. 大米能加工成什麼食品

1、雪餅是用一種用精選大米製成的膨化食品。鬆脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大米等食物為原料，經過烘焙、加熱等工序加工而成的。

2、米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品。

3、米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

4、糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。

5、湯圓，別稱「元宵」「湯團」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。

E. 水稻深加工的產品有什麼

1、特等米

特等米是選用優質稻穀進行精加工的一種大米產品，加工精度比普通米高1-2個等級，含雜質和含碎米都比普通米少。特等米在我國過去以外銷為主，目前內銷發展很快，市場需求量不斷增加。特等米的加工技術及設備要求較高，除需增加除雜除砂、谷糙分離、精米分級等工藝外，主要是採用「多機輕碾出白」的先進工藝進行加工。近年來，我國糧食機械工業在引進消化吸收國外先進技術的基礎上，研製開發了國產的特等米加工生產線，其工藝與設備已相當部分達到國際先進水平，為我國特等米生產的迅速發展打下了基礎。

2、免洗米

免洗米又稱清潔米（廣義上也包括水磨米），其特點是含雜極少，表面光潔，清潔衛生，並具有防污染和保質的包裝。此類產品加工標准要基本上達到「四斷」，即斷砂石、斷谷、斷稗、斷糠，還需要在無衛生污染的環境下加工和包裝，並有在保質期內米粒不出現衛生污染的保證措施。該產品耐貯存，食用時不需淘洗可直接下鍋蒸煮，因此避免了大米淘洗過程中營養和固形物的流失，也節約了洗米用水。加工免洗米的技術關鍵在於除雜、除糠、精選和保潔，需要有相應高標準的除雜設備和工藝、刷米技術和設備（如白米拋光機等）及白米精選設備（如電腦色選機等）。目前日本、美國、義大利、澳大利亞等國家市場上供應的大米絕大部分都屬免洗米，而我國由於加工條件較差，還很少見到真正的免洗米上市。

3、蒸穀米

蒸穀米又稱半煮米，其基本加工工序與加工一般大米相同，只是在礱谷前增加對凈谷浸泡、蒸煮、乾燥等水熱處理工序。通過水熱處理的稻穀，米粒強度增大，工藝品質提高，碎米率減少；同時在水熱處理過程中，稻穀皮層的維生素和礦物質等營養成分同米粒內部滲透，使胚乳內的營養成分增加，提高了稻米的營養價值；此外，蒸穀米還有耐貯、米粒脹性好，出飯率高，米飯易消化等優點。因此全世界每年有1/5的稻穀加工成蒸穀米，印度、泰國、索馬里等國家都是蒸穀米的主要生產國，美國、義大利等國家也有生產，主要是為了提高稻米的營養價值和加工品質。我國浙江、福建、廣東等地農家生產食用蒸穀米也有很長的歷史，60年代曾在江蘇、浙江等地建立了一定規模的蒸穀米生產廠，其產品主要出口中東阿拉伯國家，由於蒸穀米滲透了米皮的顏色，不象一般精白米具有潔白的外觀，故在國內銷售量不大。

4、胚芽米

胚芽米是指精白米保留米胚的一種大米產品，也稱留胚米，留胚率應在80％以上。由於米胚中含有維生素E、B1、B2等多種維生素和優質蛋白質、脂肪等豐富的營養成分，因此胚芽米的營養價值比普通大米高。普通大米加工，因糙米在碾白去皮過程中，絕大部分的米胚隨之脫落，所以普通大米基本不留胚。胚芽米的加工要有專門的加工技術和設備，糙米在碾白去皮前需經化學溶劑或酶的預處理，使米皮鬆散柔軟，然後採用堅式高速研削式碾米機，使米粒在低壓沖擊狀態下研磨，去掉米皮而保留胚芽。胚芽米最早於1924年在日本問世，對當時日本流行的腳氣病的預防起到一定的作用，1977年日本政府正式將胚芽米確定為大米產品。在我國目前還沒有胚芽米面市，在其他國家也不多見，究其原因主要是胚芽米的耐貯性未能很好解決，此外米胚有特殊的味道，且進食時口感欠佳，所以還未能被廣大消費者接受。

5、營養強化米

營養強化米是指添加了某些人體需要的營養物質的大米。因高檔大米在加工過程中將含有多種營養成分的皮層和胚芽碾去，以提高精度改良適口性，卻導致其營養價值嚴重降低，為了使人們在食到美味適口大米的同時也能獲得足夠的營養，大米的營養強化問題已引起世界各國衛生營養部門的關注。大米營養強化技術的研究正深入開展、美國、日本等國家研究較早，提出了多種強化工藝，也生產出多種營養強化米產品，並在法律上制訂了大米的營養強化標准。

營養強化米的加工技術主要有兩大類：（1）內持法。即設法保存米粒外層或胚芽所含的維生素、礦物鹽等營養成分。我國傳統的蒸穀米和上述的胚芽米，也屬這一形式的營養強化米。（2）外加法。即將各種營養成分配成穩定的水溶液或油溶液，以浸吸或噴塗等方式附著於米粒上。營養強化劑的種類不同，營養米的品種也不同，有維生素B1、B2強化米，硫胺素、核黃素、煙酸、鐵、鈣、維生素D強化米，氨基酸、維生素、礦物鹽強化米等。產品形式有濃縮型，食用時以1∶100或1∶200的比例摻入普通精米中混合煮食；有普通型，可直接煮食無需混配；還有拌粉型和人造米，把營養素粉沫拌於米中或製成米樣顆粒後按比例混入米中等。

我國的營養強化米還處於研製階段，無錫輕工業學院曾研製出簡單實用的強烈型營養強化工藝和設備，並且對強化米營養劑的配製、營養素的保存率和配方的有效性、營養劑配方對大米質量和風味的影響等作了較深入的研究，為營養強化米的生產提供了理論依據。

6、方便米

方便米也叫快餐米或a米，是利用不同的預處理技術把米粒a化加工而成，只需略加烹煮或熱水浸泡幾分鍾便可進食，有些還可直接食用。產品形式上有速煮米、即食飯、風味方便米飯等。其生產工藝主要是採用冷凍、膨化、預蒸煮、烘炒等方法使米粒澱粉a化並保持適當程度，使米粒成為米飯狀態或均勻的多孔體。國外對速煮米的生產有較成熟的工藝，尤其是日本和美國，每年都有多個專利技術出現。速煮米在日本年產量達28萬噸以上，年銷售量達9000萬份以上，美國的食用大米中有71％用於加工速煮米。近年我國各地速煮米的開發生產發展較快，廣州、北京、濟南等地已有多條方便米飯生產線投產，但因技術粗糙、工藝落後、價格偏高，銷售不夠理想。

7、速煮糙米及糙米粉

速煮糙米是一種集營養米、胚芽米、方便米於一身，更具天然保健功能的新型稻米深加工產品。糙米雖有益於健康，但難煮、難食、皮硬且有異味，大多數人都不喜歡食用，改善糙米的適口性尤其必要。美國和日本對速煮糙米已開展多年研究，並有多個產品面市，較為成熟的產品是日本的糙米飯罐頭。馬來西亞等國家則把糙米預處理後磨成粉，經調制後作為營養添加劑或保健食品。我國的糙米食品多限於黑米，如把黑糙米加工成黑米糊等。

8、大米製品

大米製品主要是指以大米為主要原料開發出來的食品，如米粉絲、米糕點、米粉條（如沙河粉）、米酒等都是我國聞名於外的傳統產品。近10多年來，大米製品的開發正朝著易食、美味、保健等方面發展，如把傳統米粉絲（β化態）的工藝改為α化乾燥法製成即食米粉；以米或米粉配合其他物料用適當工藝和配方製成米粉，如營養米粉、高蛋白米粉等；採用烘烤或膨化技術生產的米餅（片）。這類食品因其容易調配，品種多樣，且具有保健功能而備受歡迎。

F. 用大米加工製成的食品有哪些

比如年糕、粽子、雲片糕、米粉、湯圓、糍粑這類的主食，除了粽子，都需要把米磨成面，然後加水做成型；還有像旺旺仙貝這類的膨化食品，這個需要烹炸，自己家是沒法做的，必須食品工廠加工；此外，大米還可以加工製成米酒米醋，營養健康；當然，還可以做成爆米花，就跟玉米做爆米花的流程是一樣的，味道也是不錯的。

G. 大米產品主要有哪些類型

大米分別可分：粳米、秈米；糯米或非糯米。粳米和秈米在南方可產出早粳米、晚粳米和早秈、晚秈米。按價格等級可分為標一、標二、標三，不過現在的技術多數是標一，很少是標二，幾乎沒標三。有的按產地命名：盤錦大米、東北大米、五常大米。有的按品種命名：泰國香米、長粒香。

H. 大米深加工

可以生產如下8類產品：
1. 糙米汁；
2. 糯米紙和糯米紙粉；
3. 檸檬酸；
4. 蒸穀米；
5. 果葡糖漿；
6. 飼料級大米蛋白粉；
7. 多孔澱粉；
8. 發芽糙米。

欲了解詳細製作過程及原理請參考如下鏈接資料

I. 大米的生產過程是怎樣的呢

一、原糧入庫

檢驗：稻穀進倉前，就應該對稻穀進行分品種，並在驗質單上註明品種、等級有所需進入的倉號，對於同品種不同等級的稻穀，如果生產需要，也應該單獨進行存放，以便於以後的加工使用。

司磅：必須根據驗質員檢驗的結果進行稱重，並且嚴格按照不同的品種和等級填寫稻穀入庫單，入庫單的填寫必須工整規范，要註明各品種的倉號、等級以便於入庫保管員分品種，分等級存放。同時每天工作結束，必須整理當天的收購入庫單據，分品種、分等級的上報一份原糧入庫匯總單。

倉庫保管：對准備入庫的稻穀，在卸車的過程中，進行二次檢驗，對與入庫單上所列的品種、等級不相符的，要積極與驗質員聯系，並協商解決辦法。在稻穀入庫時，必須嚴格地按入庫單上所列的倉號、品種、等級進行分倉入庫。

二、加工：

米廠一旦投入生產，就要消耗大量的稻穀，此時保管員就要根據加工的具體用浪要求，合理的安排稻穀的出倉。對於糧食直接進入卸糧坑的，卸糧坑作為一個單獨的倉庫計算。

在加工過程中要計算出米率等指標的。如果稻穀直接進入卸糧坑，並已加工完成的，這個很容易算；但是對於稻穀不是直接進入卸糧坑，而是由倉庫提供而又不能直接計算出稻穀數量的，應該等這一批稻穀加工完之後再進行計算。

成品及副產品：加工完工之後，成品及副產品應及時入成品庫。對於成品的入庫應嚴格把關，不同的品種單獨存放，同品種不同包裝的也應單獨存放。倉庫保管員做好產品的入庫登記，一日工作結束保管員及時填制產品及副產品入庫單，並上報。同時，保管員每周或每旬對庫存產品進行盤點，填制盤點表，統計人員根據保管員送來的盤點表對庫存實物進行盤點。

三、銷售：

銷售人員應根據客戶的要，主動聯系財務人員，查看資金是否到賬以及是否進行鋪底銷售等情況，開具產品出庫單。對於在外跑銷售人員，出庫單可以由財務人員代開，但銷售人員必須告知財務人員客戶的需求。

保管員接到出庫通知單後，應按出庫單註明的客戶及所需的數量、規格、包裝等及時進行發貨，並在出庫單上簽字。一日工作結束，填制出庫單匯總表。同時，門衛值班人員也應該在產品出庫時，對出庫的數量進行查驗，並簽字放行。

J. 大米深加工產品有哪些

米酒，雪餅，爆米花。粉條粉絲。