飯店的產品包含哪些內容

Ⅰ 酒店的配置性產品

酒店一次性用品主要有以下產品:牙具、梳子、剃須刀、香皂、浴帽、洗發液、沐浴液、擦鞋布、針線包、杯墊、杯蓋、消毒封條、垃圾袋、火柴、標簽筆、軟抽紙等。

采購注意
隨著全球生態環境的日益惡化，保護環境、倡導綠色消費日益受到人們的關注。國務院制定的可持續發展戰略以及國家經貿委近期推出的"三綠工程"都對我國飯店行業的可持續發展和環境管理工作提出了要求。同時，由於我國加入了WTO和北京申奧成功後，國際間交流日益頻繁，綠色消費已逐漸成為今後消費的主流。為此中國飯店協會也於2006年出台了《綠色飯店標准》。

《綠色飯店標准》較1996年7月11日國家旅遊局發布的《星級飯店客房用品質量與配備要求》相比，對客房一次性牙刷、牙膏、香皂等產品的配置提出了新的要求。具體規定如下:

房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。

改變(使用可降解的材料)、簡化或取消客房內生活、衛浴用品包裝。

酒店運營者在采購一次性客房用品時,除了考慮產品成本、通常會忽略一些附加成本。如:堵水管問題、用水問題，洗滌次數等等，這些也應該被采購時考慮進去。

牙刷
影響牙刷品質的主要因素是刷毛品質與磨毛率，日用牙刷通常三個月更換一支，即使沒有經過磨毛處理的牙刷在使用一段時間後，由於刷毛和牙齒的磨合也會形成"自然磨毛"，而一次性牙刷通常只使用2-3次，如果刷毛品質不好或磨毛率不夠，將會對口腔造成損傷。因此，酒店用牙刷的質量標准絕對不能比日用牙刷低。

沐浴洗發用品
我國是一個嚴重的缺水國家,是世界人均水資源極少的13個貧水國之一。水也是酒店最重要運營成本之一，如何節約用水是每個酒店都關注的問題。

市場上有種噴墨列印機只賣100多元/台，但當你用完耗材後去購買墨盒卻發現，一個墨盒的價錢甚至會超過一台列印機的錢。同樣，許多酒店配置的沐浴露雖然自身價格很便宜，但沐浴一次所耗費的熱水卻數倍於沐浴露自身的價值。

注意:選購沐浴洗發用品時需要考慮耗水程度,也就是用多少水才能徹底沖凈.並不是一味追求泡沫豐富。

成本控制
現酒店行業最為關注的問題之一:一次性消耗品中的六小件是否該為環保讓步，在一些城市已經開始部分實行了。在相關部門還未下達取消一次性用品的文件之前，關於一次性消耗品的合理控制有必要提到日常工作中來。酒店現有的一次性消耗品有近20種，這20種是否都為賓客所需?我想並不如此，以下幾種情況相信大家都曾發現:

1、牙刷一般都與牙膏成套包裝，這對於續住客人來說較為浪費。一般與牙刷配套的牙膏為6g，一早一晚刷一次已經沒有了，牙刷可以繼續使用，但因為沒有牙膏的緣故還是要拆開一副牙具才可以，因為這樣的關系無形中加大了一次性用品的消耗，即不節能，更不環保。

建議:1)將牙膏單獨放置(因其本身就有包裝，無需另行處理)，減少不必要的浪費。

2)針對入住時間超過三天的房間專門配備45 g-60g的品牌牙膏，

2、客房內有針線包使用率較低，也較為浪費。據統計，酒店一年共計使用針線包742個，這其中還包括內部使用。且針線包內所附棉線較少，顏色多達五種，需要某一種線時如不夠還需另拆一包，所有的針使用一次便扔掉了。

建議:在房務中心備好針線盒，裡面有充足的各色棉線、不同型號的針、護指的梭甲、小剪刀等等，賓客有需要時可提供免費租借服務，所有的針及其他物品均可重復使用，取消客房內配備一次性使用的針線包。

3、客房內提供的小香皂是衛生間不可或缺的物品，可供賓客洗手或清潔小件衣物等等。但大部分情況下賓客不能將一整塊香皂都使用完，有些甚至拆開洗過手後就不再使用它了。回收後的香皂因體積較小，清潔效果不佳，回收的價值大打折扣。

建議:1)將香皂換成可重復使用的洗手液瓶裝後放至客房內，減少浪費，提高酒店檔次。

2)如賓客需洗小件衣物，可在衛生間提供有償的小袋品牌洗衣粉，增強清潔效果。

4、女賓袋的使用率不僅低，而且無實際意義，建議撤掉。

5、客房大便箋夾內放置的信封分為普通信封和航空信封，但全年的使用量不到100個，有部分是因為賓客翻閱時造成的損壞。現與人溝通的渠道不但多樣，而且快捷，書信時代已經過去。

建議:在大堂公共區域、商務中心放置信封，如賓客需要可自行拿取，無需放置客房。

如此一來，酒店客房的一次性用品使用成本可由原來的17.48降至16元左右。此外，除了減少客房內不必要的一次性用品的品種，還需要注意一次性用品的庫存方式。現酒店採用的是短期庫存預測法，即:根據前一個月的使用量及本月的預訂情況制定本月一次性用品的采購數量，一般周期為一個月或兩個月，不超過三個月。短期庫存預測法的好處在於減少庫存，流動資金較為靈活，不會造成部分不易保存物品的變質及過期。在采購時針對部分易變質的物品品種進行數量的控制，以減少物品的報損率。在淡、旺季節時對一次性物品的采購做到因時區分，淡季時物品少採購些，旺季時提前采購備貨。這樣可以讓財務空出部分流動資金作為它用，而且在旺季時不會出現貨不到位、價格飛漲現象。

在一次性用品的保存方面也需引起注意，客房部的二級倉庫盡量選取較為乾燥的地方對物品進行保存。酒店曾將客房部二級倉庫放置於地下室，此舉較為不妥，對物品的保存不利。6月份時曾出現香皂發霉，火柴受潮不能使用等現象。

除了以上客觀因素上能減少一次性用品的使用量外，對這些易耗品的控制方法還有如下幾種:

1、 明確責任人。將領用一次性用品的許可權回收至各區域領班，規定每周至二級倉庫領取一次。各區域領班根據各棟工作間所剩物品及下周預訂情況酌情進行領用。

2、 按標准配發。每個工作間的配備量以物品一周的平均用量作為固定存儲量，並按配置的10%配發至名區域作為機動。

3、 嚴格申領制度。各區域負責人領取物品時必須填寫上周各物品各類的余數，並將本周領取的物品數量做詳細登記，簽字確認。

4、 實行獎懲制度。根據各棟每月的實際入住量，統計各棟實際使用的一次性物品使用量，依照酒店一次性物品的標准配備使用量，如超出標准配備的10%將給予處罰。年底時統計全年應用數量及實際使用數量，節約下來的金額抽出10%--15%給員工當作獎勵。

5、 及時盤存。實行一周一小盤，一月一大盤制度，及時了解所有物品的消耗情況。

6、 各管理人員抓好物品的節省和再利用工作，做到物盡其用，發揮其最大利用價值。

Ⅱ 如何理解餐飲產品的含義

餐飲產品的含義

(1)餐飲產品是由滿足顧客的某種需求和某種利益的物質實體和非物質形態的服務構成。

(2)餐飲產品的物質實體稱為有形產品。餐飲產品中的有形產品是顧客從產品外觀容易看到的。例如，餐廳的外觀、餐飲生產和服務設施、餐廳的形象、菜餚和酒水的造型、外觀、顏色、式樣、大小、裝飾、包裝等。

(3)餐飲產品的非物質實體稱為無形產品。餐飲產品中的無形產品是顧客從產品的外觀看不到的，但可以對產品內在的質量中感受到的。例如，餐廳的聲譽、餐廳的等級、餐廳的位置、餐廳的特色、餐廳的氣氛、餐廳的服務等都是重要的無形產品。

(4)餐飲產品中的有形產品和無形產品有著同等的重要性，互相不能代替。

(5)餐飲的有形產品和無形產品組成完整的餐飲產品。

(6)餐飲產品的核心是產品的功能和效用。即，餐飲產品的可食性。

Ⅲ 餐飲的產品有那些

簡單的說是必須通過餐廳用食材經過加工過的，有半成品，成品。
甚至包括飲品，肉製品，麵食製品，蔬菜製品，在餐飲范圍的場所銷售或供人食用的就可以定為餐飲產品。
打字不易，如滿意，望採納。

Ⅳ 請問餐廳開業需要什麼用品

餐廳開業需要的用品有：

1、玻璃器皿

主要是餐館所需用老伍的各種玻璃環：如水杯、白酒杯、紅酒杯、雞尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。這里需要說明的是，選擇這些玻璃杯時應注意：要杯體端正、造型不偏不歪，杯體薄厚一致、無氣泡、潔凈無外傷的為宜。

2、瓷器

瓷器是我國餐飲業較為傳統的食具產品，以江西景德鎮和山東淄博所產為多。其中包括瓷製餐具、茶具、花瓶等。餐廳需要備用的有骨碟、小6寸平盤、煙灰缸、口湯碗、大湯勺、調羹、牙簽桶、筷子架、茶壺、蓋碗、調味碟、五味瓶等。所用瓷器應顏色、花紋、質地一致，統一配套，規格齊全，如有條件或夠規模應燒制店名或店徽，以突出個性。

3、布件

一般餐館常用的布料製品舉不勝舉，但每一種布件的用途都應根據餐館的檔次去配備。比如窗簾或沙簾的顏色、質地、造型、圖案都要與前廳的風格協調才行。檯布備有6尺檯布、5尺檯布和4尺檯布，其中顏色也要對應餐館的經營特色才能確定，比如餐館經營的宮廷萊應用黃色為宜，如經營一般家常菜均以白色為宜，顯得大方得體。有條件的餐廳應備有改沖餐巾布(口布)，顏色應與檯面的檯布顏色相一致，以及小毛巾和各款式的座套、座墊等。

4、塑料製品

有些中小餐館為降低成本，常用一次性塑料檯布，選用時應盡量選擇較厚的。在選用料袋時，應選擇食品專用料袋，既衛生又安全，使用起來顧客會感到方便滿意。

5、不銹鋼用具

不銹鋼器皿和餐具在我國使用時間較短，目前只核含殲是剛剛起步。前廳一般常用不銹鋼刀、叉、魚刀、魚叉、四味架和不銹鋼餐車等。不銹鋼用品較為輕巧、美觀、衛生、耐用，但價格相應較高，此種用品由前廳專人管理。

Ⅳ 簡述飯店產品的基本含義及構成是什麼它具有那些特點

飯店產品是指能滿足人的某種需要和利益的物質產品和非物質形態的服務，物質產品主要包括產品的實體及品質、特色、品牌等，能滿足顧客對使用價值的需求；非物質形態主要包括下產品的形象、質量保證、聲譽等，給過客帶來心理和利益的需求。
飯店產品的構成包括地理位置、設施、服務，形象、價格、氣氛等。
特點是①飯店產品是有形性和無形性的結合②不可轉移性③不可儲存性④明顯的季節性⑤易模仿性⑥品牌忠誠度低⑦對信息的依賴性強⑧脆弱性

Ⅵ 簡述餐飲產品的三個組成部分

餐飲產品由三個部分組成，分別是餐飲環境、餐飲實物、餐飲服務。

溫馨提示：以上信息僅供參考。
應答時間：2021-04-02，最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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