1. 設計一個去批發市場對蔬菜進行采樣的方案
農產品的定義
《中國大網路全書·農業》將農產品定義為：廣義的農產品包括農作物、畜產品、水產 品和林產品，狹義的農產品則僅指農作物和畜產品。《中華人民共和國農產品質量安全法》第一章第二條將農產品界定為來源於農業的初級產品,即在農業活動中獲得的植物、動物、 微生物及其產品，不包括經過加工的各類產品。本節所講的農產品樣品採集主要是指植物性農產品樣品的採集，具體包括蔬菜、食用菌、水果及糧油產品等。
農產品樣品采樣標准
農產品樣品采樣標准農產品樣品的采樣是農產品檢測結果准確與否的前提條件，是專業技術人員必須掌握的一項基本技能。農產品樣品采樣涉及的相關標准很多，主要有 《蔬菜抽樣技術規范》(NY/T2013)、《農葯殘留分析樣本的采樣方法》(NY/T789)、 《蔬菜農葯殘留檢測抽樣規范》 (NY/T762)、《無公害食品產品抽樣規范 第4部分：水果》(NY/T5344.4)、《無公害食品產品抽樣規范 第2部分：糧油》(NY/T5344.2)等。
樣品採集的基本原則
(一) 代表性
採集的樣品應具有代表性，以使所采樣品的測定結果能代表樣本總體的特性。
(二) 真實性
樣品採集過程中，采樣人員應及時、准確地記錄采樣的相關信息。
(三) 公正性
采樣人員應親自到現場抽樣，任何人員不得干擾采樣人員的采樣。
采樣誤差
(一) 采樣隨機誤差
采樣隨機誤差是在采樣過程中，由一些無法控制的偶然因素引起的偏差，這是無法避免的。增加采樣的重復次數，可以縮小這類誤差。
(二) 采樣系統誤差
采樣方案、采樣設備、操作者以及環境等因素，均可引起采樣的系統誤差。系統誤差的偏差是固定的，應極力避免。增加采樣的重復次數不能縮小這類誤差。采樣都可能存在隨機誤差和系統誤差，因此在通過檢測樣品求得的特性數據的差異中，既包括采樣誤差，又包括試驗誤差。
樣品保存
樣品應放入冷藏箱或低溫冰箱中保存。冷藏箱或低溫冰箱應清潔,無化學葯品等污染物。新鮮樣品短期保存 (1~2 d)可放入冷藏箱，長期保存應放入-16~-20℃低溫冰箱。冷凍樣本解凍後應立即檢測，檢測時要將樣品攪勻後再稱樣。如果樣品分離嚴重，應重新勻漿。
樣品運輸與交接
樣品應在24h內運送到實驗室，否則，應將樣品縮分冷凍後運輸。在高溫季節，樣品運輸應選擇保持低溫的容器。低溫包裝時，應使用適當的材料包裹樣品，避免與冷凍劑接觸造成凍傷。冷凍劑不可使用碎冰。原則上，樣品不準郵寄或托運，應由抽樣人員隨身攜帶。除非徵得實驗室同意，樣品不宜在周五或法定節假日前一天送達。樣品在運輸過程中，應採取相應的措施保證樣品完整、新鮮，避免被污染。樣品交接一般由采樣人員和樣品管理員面對面交接，並認真核對樣品的包裝、標識、外觀等信息。如果樣品信息不全或不符合檢測要求時，樣品管理員應拒絕接收該樣品。
注意事項
(1) 下雨天不宜在露地採集農產品樣品。
(2) 采樣應安排在蔬菜成熟期或蔬菜即將上市前進行。在噴施農葯安全間隔期內，不應采樣。
(3) 采樣時，樣品應為混合樣，不能只在某個點位進行采樣。不應以個別樣品 (份樣) 或單株、單個個體來代表整批。如大白菜、西瓜等個體較大的樣品，不能只抽取一個個體作為樣品。
(4) 在農貿市場和批發市場采樣時，不宜在同一攤位抽齊所有樣品，應抽取不同攤位的樣品。
(5) 農產品制備時，每次制完一個樣品要及時清洗制樣工具 (如砧板、打漿機等)，避免樣品之間的交叉污染。
(6) 采樣時應避開病蟲害等非正常植株。隨機抽取無明顯淤傷、腐爛、長菌或其他表面損傷的蔬菜樣品。
(7) 樣品在制備過程中，不能為了使樣品便於勻漿而向樣品中注水。
(8) 在樣品制備時應注意，不同蔬菜、不同水果的測定部位不同，如西瓜為全瓜制樣，草莓為全果（去柄）制樣。