雞蛋可以加工哪些產品

『壹』 雞蛋的深加工

賽螃蟹
〔主料輔料〕
黃花魚肉..200 克
雞蛋....250 克
花生油...l00 克
濕澱粉....10 克
芝麻油....5 克
清湯....100 克
紹酒.....25 克
薑末.....5 克
味精.....4 克
蔥末.....5 克
精鹽.....3 克
醋......10 克

〔烹制方法〕
1.將黃魚肉洗凈切成小條，先加入紹酒、味精、鹽腌制一會，然後加入
雞蛋清、濕澱粉，漿好備用。
2.勺內注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開後倒
人漏勺內，控凈油。
3.雞蛋搕入碗內撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內一起攪拌均勻，把紹
酒、味精、鹽、清湯、濕澱粉兌成芡。
4.另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內，拌炒熟後，隨下碗芡
汁，顛勻，淋人香油即成。外帶姜醋汁一起上桌。

〔工藝關鍵〕
1.選用新鮮的黃魚，如沒有紅皮雞蛋時，可多用些蛋黃。少用些蛋清，
以便保證菜餚的顏色。
2.過油滑魚時，油溫不宜過高，要將魚條的余油控凈，炒制時採取多顛
翻少攪拌的方法，避免魚肉碎爛如泥。

『貳』 雞蛋可以加工嗎

雞蛋是加工坊所用的材料，可加工動物！望採納！

『叄』 雞蛋加工成什麼食品簡單實用又深受人們喜愛

麵包類的，寫明：每包一蛋，假一賠百。蛋糕類的消費量應該很大，購買力也強大，人們就是不信蛋的存在和存量。

『肆』 請問以雞蛋為原料生產的食品有那些想開個食品加工廠。

蛋糕、餅干都可以啊

『伍』 雞蛋能加工成什麼

1鹵雞蛋，真空包裝的。2蛋粉，可以出口的，但是要上乾燥設備。

『陸』 蛋製品包括哪些食品

1、液態蛋

液態蛋（liquid egg）是指禽蛋打蛋去殼後，將蛋液經一定處理後包裝，代替鮮蛋消費的產品，可分為蛋白液、蛋黃液、全蛋液三類，可供家庭、餐館直接使用或作為食品加工廠的生產配料。

一般以雞蛋作為原料，作為蛋製品中重要的一類產品，具有顯著的優點：能有效地解決鮮蛋易碎、難運輸、難貯藏的問題;能有效避免蛋殼的污染問題，有利於集中處理利用蛋殼和蛋殘液;符合食品安全性要求，能有效解決鮮蛋的沙門氏菌等致病菌隱患；

是很多國外市場流行的液態蛋新型食品，如蛋黃保健油、蛋黃醬、蛋黃酒、蛋奶飲料、卵黃脂、蛋黃提取物、蛋清提取物等的前提。

『柒』 誰有雞蛋深加工方面的項目

目前國內雞蛋90%以生鮮全蛋形式銷售，深加工確實很少，唯一有的就是做做鹵蛋。
我們現在有一個深加工項目，但投資規模為1000萬。但暫時還不想去開發湖北，2年後再說吧。

『捌』 雞蛋深加工有哪些項目

主要是液體蛋製品和固體蛋製品。
分離蛋清和蛋黃，可分別得到不同的深加工產品。
液蛋、蛋粉深加工產品廣泛應用在沙拉醬、烘焙食品、面條、冰淇淋、魚糜、餅干、肉腸、甜點等食品中，並正在向速食蒸蛋、雞蛋豆漿、雞蛋布丁、雞蛋飲品、溶菌酶、干蛋膜等新型蛋製品中滲透。
就我國來說，蛋粉和液蛋產品產量比以前增加較多，其中液蛋增加更明顯。調研表明，在蛋液產品中，45%為蛋白液，30%為全蛋液，25%為蛋黃液；而在蛋粉產品中，50%為蛋白粉，37%為蛋黃粉，只有13%為全蛋粉。

『玖』 蛋製品有哪些種類

蛋製品種類有再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。

1，再制蛋

再制蛋由鮮蛋經過鹽、鹼、糟、鹵、炸制後，未改變蛋形的蛋製品，主要包括松花蛋、鹹蛋、糟蛋、鹵蛋以及各種熟制蛋。

2，冰蛋

冰蛋由鮮雞蛋去殼、預處理、冷凍後製成。冰蛋類是指以鮮雞蛋或其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理，冷凍工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白。

3，干蛋

干蛋類以鮮雞蛋或者其他禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、噴粉乾燥工藝製成的蛋製品。如：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片等。

4，其他

其他類以禽蛋或上述蛋製品為主要原料，經一定加工工藝製成的其他蛋製品。如：蛋黃醬、色拉醬。

(9)雞蛋可以加工哪些產品擴展閱讀

蛋製品消費常識：蛋類中的氨基酸含量較高，特別是人體自身不能合成的8種必需氨基酸的含量最為理想，還含有磷脂、維生素和礦物質等。

蛋內脂肪大部分屬磷脂質，其中約有一半是卵磷脂，其次是腦磷脂、真脂和微量的神經磷脂。這些磷脂質對腦組織和神經組織的發育有重大作用。這些食品既能保持蛋本身的營養成分，又具有各種豐富的口味，受到很多消費者的喜歡。

『拾』 我想知道雞蛋可以加工成什麼食品，【除了做菜】還有玉米

雞蛋糕，玉米餅等