『壹』 創業開店小吃類的產品有什麼比較好做
新東方烹飪開設鹵菜班，教學內容豐富，配方正宗，包含
1、老鹵水的製作工藝及整套配方：紅鹵鹵水、白鹵鹵水、貢鵝鹵水、黑鴨子鹵水、香辣、涼拌菜、夫妻肺片、烤鴨、燒雞、醬鴨、泡椒、孝巧醬菜、虎皮等15大粗中系巧凳鍵列技術、工藝及配方。
一、紅鹵系列：五香豬臉 五香豬嘴 五香豬耳 五香豬蹄 五香豬心 五香豬口條 五香豬尾巴 五香豬舌 五香豬大腸 五香大排 五香雞胗 五香鴨珍 五香鴨爪；二、白鹵系列：一品貢鵝 鹹水鴨 鹹水雞 鹹水鴨珍 鹹水鴨肝 鹹水鴨腸 鹹水鴨翅 鹹水鴨肝 鹹水鴨舌 鹹水豬頭肉 鹹水豬手 鹹水蹄膀 鹹水花生 鹹水毛豆 鹹水千張；三、烤鴨系列：皮脆肉鮮，色澤金黃，肥而不膩，入口噴香，中國老百姓大眾傳統消費美食，四、涼拌菜系列：紅油腐竹、雲絲、海蜇、豆皮、海帶絲、魔芋、蕨菜、 粉皮、豆角、豆芽、木耳、蘑菇、金針菇、烤麩等各式大拌菜，五、熱鹵系列： 鹵豆乾、鹵千張、鹵烤麩、鹵海帶、鹵麵筋等各式鹵素菜。六、周記黑鴨系列：1、葷菜）黑鴨頭 鴨脖 鴨舌 鴨鎖骨 鴨翅 鴨爪 鴨珍 鴨肝 鴨心 2、素菜）黑鴨海帶結 土豆片 素雞 豆皮 麵筋 藕片 千張 腐竹，七、夫妻肺片系列：經典川味名菜，多種調料配製紅油和湯汁，色澤紅亮，食之爽口八、油淋鴨系列： 經典特色名菜，皮酥肉嫩，鮮香可口，老少皆宜九、符離集燒雞： 特色燒雞，秘制中草葯，皮酥肉香，地方特色招牌，經久不衰十、川香牛肉乾： 川香經典，麻辣鮮香，開胃健脾，年輕人的最愛，適合微商銷售十一、秘制牛肉系列：秘制牛肉、牛肚、牛百葉、牛筋、牛心、牛舌、牛鞭、牛寶十二、香辣系列： 香辣豬手 香辣君片 香辣翅尖 香辣雞心 香辣風爪 香辣脆腸 香辣雞腿十三、老壇泡椒系列：泡椒鳳爪、泡椒鴨爪、泡椒豬手、泡椒銀耳、泡椒木耳、泡椒蘿卜條十四、虎皮系列： 虎皮雞 虎皮鳳爪 虎皮蛋等，休閑美味，老少皆宜十五、秘制醬菜系列：醬蘿卜、醬萵筍、醬苔干、醬黃瓜等，酸辣爽口，開胃脆爽，利潤極高
2、原料采購、產前工藝、葯性葯理、鹵制工藝， 以及鹵水日常調理保存，剩餘鹵菜的回爐處理；
3、常用配料製作工藝：熬糖色、去腥工藝、碼味工藝、腌制工藝、特色紅油等技術工藝；
4、店面選址、店面裝修、店面廣告畫、店面開業促銷、店面管理等營銷知識