A. 農產品的價格制定可分為
(一)利用消費者心理定價
對於大眾化、沒有經過加工的一般農產品，尤其是自家消費的農產品，消費者一般存在實惠心理，一斤蔬菜定價0．9元，遠比定價1元要吸引人，所以這類農產品定價最好不要超過整數，1．8、1．9元比定價2元要好賣得多。對於粗加工農產品，消費者存在「一分價錢一分貨」心理，消費者認為單價為2．1元的商品比單價為2元的商品質量要好，這類商品就不要採取薄利多銷方法。不過，企業對這類商品一定要把好質量關，讓消費者認為多掏一毛錢值得。因為，消費者一般是重復購買，並且是買幾種牌子進行比較，因此經營者要搞出質量差異，否則，價格比別人高，質量卻不如別人，消費者就不會買賬。市場上烏江榨菜價位比其他廠家要高，但仍然賣得好，原因是它確實比其他品牌榨菜好吃。
對於作為送禮用途的農產品價格要適當高一些，因為價格太低，消費者會認為拿不出手，但價格太高，消費者會認為不值得，將尋找其他禮品替代。
(二)農產品分檔定價
一般來講，同檔次的農產品價格要與競爭對手價格保持一致，定價時以競爭對手價格為主要依據。根據本產品競爭能力，同時推出另外一種規格產品，質量稍微好一些，價位稍高一點，這樣消費者選擇低價位時，你的農產品可能被選中，當顧客選擇高價位時，你的農產品也可能被選中。
(三)隨行就市定價
一般農產品差別不是很大，價格太高消費者會嫌貴，價格太低消費者會產生懷疑心理，因此經營者可以把農產品價格保持在同行業平均價格水平上，這種定價方法比較保險。
(四)先低後高定價
對於剛剛進入市場的新產品，為了在競爭中獲得一定市場份額，前期可以低價位進入，但這種產品需求彈性必須較大，消費者對產品價格反應敏感，低價能夠刺激需求量增多，當低價贏得消費者、產品已經深入人心時，可適當找機會提價，如物價普遍上漲、遇到國家上調工資時。
(五)取脂定價
取脂定價策略是指新產品進入市場後，為能在短時間內把開發新產品的投資和預定利潤迅速收回，經營者有意識把產品價格定得遠遠高於成本。採取高價策略，要有支持高價的特性，如營養更豐富、產品食用更安全，符合綠色環保理念。採用這一策略的經營者促銷產品，要能顯示出商品的高品質、高附加值，同時其實施往往要配合以強大宣傳攻勢，將產品推向市場，使消費者盡快認識新產品，在短時間內形成強烈需求慾望和購買動機。
(六)讓顧客自己定價
給予對方信任，對方將給予你更大信任。在可以討價還價場所，尊重消費者，讓顧客給出產品價格，這時消費者一般會客觀報價，基本與市場價格持平，有時為報以信任，給出的價格還高於你自己的定價。
(七)形象定價
一枝枝鮮花單獨銷售可能不太值錢，但是把它裝進透明好看的花瓶里，視覺上會給人帶來愉悅的享受，因此鮮花伴隨著花瓶一起出售，價位就會稍微偏高，顧客購買慾望也愈加強烈。
(八)分部位定價
將農產品分拆為幾部分分別定價。比如，整雞價錢較便宜，可將整雞分部位分別定價，如分成雞腿、雞爪、雞心來賣；把豬肉分等級深加工上市，把豬皮、豬毛、肥膘、豬骨等賣給不同廠家單獨加工，如此便能大大增加收入。
B. 每年的農產品如何定價的
目前全球大宗商品的進出口貿易，多數以世界上主要期貨市場價格作為現貨定價基礎，即：現貨價格=期貨價格+基差價格。基差是某一特定時間和地點內的現貨價格與期貨價格之差，主要受運輸成本的影響，一般來講，靠近銷區的基差多為正值，而靠近生產地的基差往往為負值。當然，市場供求關系變化和人們的價格預期也會導致基差變動。當市場供大於求時，基差價格往往會收窄；反之，當市場供不應求時，基差就會走強。在美國，由於農產品期貨買賣的報價是按某個月份的期貨合約基差作出的，從而使基差變化具有明顯的季節性，一般在美國和南美農作物收割季節，基差處於最低水平，此後的一兩月後逐步走高。從歷史的視角來看，國際大宗農產品交易方式和定價機制經歷了從即期現貨交易-遠期現貨交易-交易所期貨交易—場外期貨(多種形式衍生品)交易的發展歷程。最早起源於美國的穀物交易。19世紀初，為解決穀物的及時買賣，避免價格波動的風險，在西部農場主和東部加工商之間開始以遠期合同形式進行商品交易。隨著穀物交易的不斷集中和遠期交易方式的發展，1848年，由82位穀物交易商發起組建了芝加哥期貨交易所（CBOT），1865年該交易所用標準的期貨合約取代了遠期合同，並實行了保證金制度，場內交易開始發展。20世紀70年代，場外衍生品市場交易也隨之出現，並出現了期權、互換等多種合約形式。經過長期的演變，國際大宗農產品交易形成了以期貨交易為主、多種交易方式並存的國際貿易體系和國際市場體系。由於期貨市場價格能夠最大限度地反映全世界對大宗農產品價格的預期，反映真實的市場供求關系，因此，隨著以期貨交易為主的農產品國際貿易和市場體系的確立，期貨市場逐漸成為國際農產品基準價格的中心。
美國期貨市場價格是全球大宗農產品價格的風向標
由於美國是世界上最大的農產品出口國，加上它的農產品期貨交易歷史悠久，美國的期貨市場價格不僅是美國農產品價格制定的基礎，也為全世界農產品市場提供了價格參考標准。如CBOT的玉米、大豆、小麥等品種的期貨價格不僅是美國現貨價格的重要參考依據，同時也以其市場影響力主導著全球穀物、大豆等主要農產品價格的形成；紐約期貨交易所的棉花期貨價格，不僅是美國棉花行業定價的基礎，也是全球棉花貿易的價格重要指導。
這里以大豆為例，說明CBOT大宗農產品期貨價格的形成過程。在CBOT，大豆期貨交易是一個涉及流通、貿易、加工企業和農民等多個交易主體的有機體系，其價格形成過程為：美國農業部對外發布每年美國大豆主產區的生產情況預測和實際統計數據，CBOT的期貨交易商主要根據美國農業部的有關大豆的生產信息進行買賣期貨操作，形成大豆的期貨市場價格；農場主根據期貨價格表現出的供求趨勢來確定第二年的生產安排，以此來減少生產上的盲目性，降低風險。貿易商通過農產品期貨價格來確定現貨貿易合同中的價格，以避免價格波動風險。
很顯然，美國本土的大豆生產情況是CBOT大豆期貨價格波動的主導因素，這種以美國本土大豆生產情況作為世界大豆現貨市場定價基礎的期貨定價機制十分有利於保護美國大豆生產者和經營者利益。近年來，盡管南美國家的大豆產量上升迅速，但以美國為首的跨國公司通過集中控制這些國家的大豆流通渠道壟斷國際大豆貿易，因此，世界大豆生產格局的變化並未改變美國期貨市場主導世界農產品市場交易價格的定價機制。
三大因素影響國際農產品定價機制
既然國際大宗農產品定價機制的核心是CBOT農產品期貨價格，因此，影響CBOT農產品期貨價格的因素也成為影響國際大宗農產品定價機制的重要因素，主要有以下幾個方面：
第一，供需關系是國際大宗農產品定價的基礎。商品價格變化是由市場供求關系決定的，這是最基本的經濟學原理。在供求關系影響下，商品價格會自動圍繞價值上下波動。在其他條件不變的情況下，一種商品供給增加，該種商品的價格將會下跌，反之則上漲；一種商品的需求增加，其價格就會上漲，反之則下跌。正是由於這種供給和需求力量在動態中保持了一種相對均衡，才形成了商品的市場價格。雖然影響價格變動的因素在形式上可能多種多樣，但歸根結底都是供求關系發生了變化。
第二，美元匯率的走勢是影響國際農產品定價的另一個重要因素。全球大宗農產品通常以美元計價，美元匯率的變動直接影響著大宗農產品現貨價格和期貨價格的走勢。當美元貶值時，CBOT農產品期貨價格會上漲；當美元升值時，CBOT大宗農產品期貨價格會出現下跌。
第三，農產品市場的國際組織在很大程度上左右著國際定價權。在完全競爭、信息對稱和交易成本為零的前提下，大宗農產品的市場價格完全由該商品的供求關系決定。但在現實生活中，大宗農產品國際市場並不是一個完全競爭市場，市場組織程度是影響國際農產品定價的一個重要因素。從當前情況看，少數發達國家的跨國公司主導了國際農產品市場的定價權。目前，世界糧食交易量的80%已被擁有百年歷史的四大跨國糧商「ABCD」所控制，即美國ADM、美國邦吉(Bunge)、美國嘉吉(Cargill)和法國路易·達孚(LouisDreyfus)，這四大跨國糧商常常被稱為國際糧食市場的「幕後之手」。這些國際巨頭憑借資本與經驗的優勢，已完成對上游原料、期貨，中游生產加工、品牌和下游市場渠道與供應的絕對控制權，是國際大宗農產品定價的重要參與者與決定者。
此外，還有一些非主要因素也在影響著國際農產品交易價格的走勢。這些非主要因素主要包括基金持倉、天氣因素、農業補貼和美國農業部(USDA)發布的報告等。從本質上講，這些非主要因素對大宗農產品定價的影響最終仍然是通過供求發生作用。當主要因素決定了大宗農產品價格的階段性走勢後，其他因素就會成為價格走勢的催化劑，會加速大宗農產品國際價格的上揚或下跌；個別時候這些非主要因素也會轉變為主要因素，起到關鍵性作用。
以美國農業補貼為例看其對國際大宗農產品定價機制的影響。美國政府對國內的農業生產提供數目龐大的經濟援助和補貼。OECD公布的報告顯示，2002年美國的農業補貼額達到395.6億美元，占發達國家總補貼額的16.84%，占其農業收入的18%。美國的農業補貼對國際大宗農產品定價機制產生著重要影響。首先，美國政府對不同農作物補貼額度的變化會直接影響到該農作物的播種面積和產量，進而影響到CBOT農產品期貨價格。如2002年5月，美國政府通過了《農產品補貼法案》(簡稱新農業法案)，其核心內容是增加對農業的補貼，但把2002-2007年間大豆貸款價格由2002年之前的526美元/蒲式耳下調至500元/蒲式耳。對大豆補貼的降低在一定程度上降低了農民種植大豆的積極性，2003年美國大豆播種面積減少7%，導致世界大豆供求失衡，由於供給不足致使2003年下半年CBOT大豆價格迅猛上漲。另一方面，巨額的農業補貼扭曲了國際大宗農產品定價機制。補貼是取得價格競爭優勢的手段，美國巨額的農業補貼大大扭曲了國際農產品的定價基礎。