1. 水產品富含哪種微量營養素
水產品包括魚、蝦、貝、藻等各種水生動植物，如蝦、蟹、蛤、海參、海蜇和海帶等。
常見水產品的營養價值及保健作用：
1、鮑魚，學名皺紋盤鮑，俗稱鮑魚，是中國傳統的名貴食材，位居近代海味四珍之首。鮑魚渾身是寶，干品鮑含蛋白質40％、糖元33.7％，含有多種氨基酸以及多種維生素和微量元素，是一種難得的滋補品；鮑殼又名石決明，是名貴的中葯材。
2、海參：肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，久負盛名，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素礬的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。中醫認為，海參具有補腎益精、除濕壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。
3、蝦：蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、鱗等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦優有補益功效。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。
4、甲魚：學名鱉。是人們喜愛的滋補水產佳餚，並且既有較高的葯用食療價值。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性把血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚也有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。
5、海帶:含有60多種營養成分，其中蛋白質、脂肪和無機鹽含量與菠菜、油菜相近，而糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜十幾倍。
6、貝類：營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。提醒大家注意的是，不要食用未熟透的貝類；由於貝類本身極富鮮味，烹制時不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
7、鮃鰈鰨：統稱比目魚，其中牙鮃、大菱鮃、半滑舌鰨等是營養豐富、肉嫩味美的大型魚類，具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和膠原蛋白的營養特點。
8、螃蟹：含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，對身體有很好的滋補作用。近年研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節等功效。
9、烏鱧：俗稱黑魚，適當食用，可治療各種痔及濕痹、面目浮腫，利大小便。利氣，可治療妊娠有水氣。製成魚湯給有風氣、腳氣的患者食用，效果極佳。
10、鯉魚：鯉魚是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品，逢年過節，餐桌都少不了它，取其「年年有餘」、「魚躍龍門」之意，增添喜慶氣氛。鯉魚具有滋補健脾，利水消腫、清熱解毒、通乳等功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。中醫認為，草魚有平肝、祛風、治痹等功效。
12、鯽魚：鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少。所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚子能補盱養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
13、胖頭魚：學名鱅魚。胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對新血管系統有保護作用。富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是其頭部的腦髓含量很高，經常食用，能暖胃、祛頭眩 、益智商、助記憶，延緩衰老。經常吃些胖頭魚還能起到潤澤皮膚的美容作用。