Ⅰ 魚類的製品有什麼
根據魚的種類和產品的要求，大致可分為生干品、煮干品、鹽干品和調味干製品四大類。
1、生干品：原料不經鹽漬、調味或煮熟處理而直接乾燥的製品。生干品的主要優點是，原料組成、結構性質變化較少，復水性好，水溶性營養物質流失少，基本上保持原有品種的良好風味，並有較好的色澤。
2、煮干品：以新鮮原料經煮熟後進行乾燥的製品，在南方干制加工中佔有重要的地位。製品具有較好的味道和色澤，食用方便，能較長時間地貯藏。
3、鹽干品：經過鹽漬後乾燥的製品。一般都用於不宜進行生乾和煮乾的大、中型魚類的加工和來不及進行煮乾的小雜魚加工。
優點是加工操作比較簡便，適合於高溫和陰雨季節的加工，製品的保藏期限較長。鹽干品有兩種製品，一種是腌漬後直接進行曬乾的魚製品，一種是腌漬後經漂淡再行乾燥的製品。
4、調味干製品：原料經調味料拌或浸漬後乾燥的製品，也可以是先將原料乾燥至半干後浸調味料再乾燥。調味干製品有一定的保藏性能，產品大部分可直接使用，攜帶方便，是一種價廉物美、營養豐富的產品。
(1)魚有什麼附加產品擴展閱讀：
曬魚干，就是為了保存。但營養價值會保留一部分， 也會損失一部分。在晾曬過程中，會有一些細菌侵入，建議在製作過程中，要高溫消毒。涼拌的話，要開水浸泡後食用。魚干，就是肉或魚經過調味和乾燥製成的產品。
隨著水分含量的降低，其中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。
出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。不過，如果以為吃魚干越多越好，那可就想錯了。不利減肥。魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
魚干水產調味料是以水產品為原料，採用抽出、分解、加熱，有時也採用發酵、濃縮、乾燥及造粒等手段來製造的調味料。它含有氨基酸、多肽、糖、有機酸及核酸關聯物等，這些物質都是存在於肉類、天然魚貝類或蔬菜等天然食品中的呈味成分。隨著人們對食品的要求由鮮味型向風味型、香味型發展，不僅要求色、香、味俱佳。還要求調味品具有營養、保健、天然和多樣等功效。即「人們傾向於喜歡天然原物風味」，對天然調味料的需求量越來越大。伴隨著以方便食品為代表的加工食品發展和現代化生活所要求的新食品品種的開發，天然調味料更顯示了它的重要性水產調味料根據其加工方法的不同，大體上可以分為抽出型和分解型兩大類。抽出型：主要用於生產天然調味料，是以水產品或水產類的加工副產品等為原料，經煮汁、分離、混合、濃縮等工序製成的富有特色香氣的調味品。分解型：使用富含蛋白質的水產動植物原料，加酸(鹽酸、硫酸、磷酸)、鹼(氫氧化鈉等)或蛋白酶進行分解，形成富含氨基酸、肽類、無機鹽的調味液
Ⅱ 魚產品加工怎麼做
想做魚產品加工需要很多的條件
首先魚的來源是否充足、供應是否及時
哪種魚多、
其中最重要的一點就是魚的種類
比如花鰱的加工主要是魚頭，現在做的比較好的就是杭州的千島湖有機魚了
斑點叉尾洄（溝念）加工主要是魚肉製品，因為貨源廣，價格便宜，出肉多（增肉率高）
鱘魚加工投資比較大，可以說鱘魚全身都是寶，鱘魚魚子醬被稱為黑珍珠、魚皮可以做小飾品或皮具
魚頭可以單加工（因為鱘魚的魚頭都是軟骨，人們都非常的愛吃）至於器官可以拿去做魚粉
小野雜魚拿去做魚乾等
你要考慮的是你所在的地方什麼魚產量大
在考慮做什麼樣的加工、投資等
一個項目的產生並不是你想做就能做的
希望能幫到你
如果想進一步了解
留言給我