『壹』 買培根，切記「三不買」，搞懂培根是什麼做的，別貪便宜亂吃了
培根，是吃烤肉或者吃涮鍋經常點的食物，尤其烤培根的時候，薄薄的肉片放入燒熱的鐵板上，陣陣「呲啦」聲響後培根熟了，蘸上一些香辣的蘸料，伴隨著濃郁的煙熏味，讓人聞著垂涎欲滴，吃上一口唇齒留香，十分過癮。
同樣是培根，有時吃的培根煙熏味十足、嚼起來特別香，而有時候吃的培根差得很多。這是由於市面上供應的培根質量參差不齊，一些劣質的培根一斤只要十幾元，這種比較便宜的培根，可能是豬肉碎，或者是又混合了一些鴨肉製成的，甚至有些還加入了香精、亞硝酸亞等添加劑，不但不好吃，而且吃多了有損人體 健康 。而優質的培根一斤至少需要50元，但不論是口感、味道還是質量，都要比劣質培根更勝一籌。去超市買培根時，要分清培根的優劣，記住「三不買」，別貪便宜亂吃了。
培根是由英語「「Bacon」音譯過來的，並沒有什麼特殊的內涵，原意是煙熏肋條肉或者是煙熏咸裡脊肉。五花肉用鹽和糖塗抹，經過長時間的腌制後，用果木、松木等木材腌熏而成，鹹度適口、帶有濃郁的煙熏香味，製作方法類似於我國的熏肉、臘肉等切成薄片的樣子。
因為每個國家的飲食習慣有差別，培根吃法也略有些不同，在義大利料理中，培根又叫「Pancetta」，是一日三餐中常見的食材，可以作為冷盤生食，也可以加入義大利面中，或者加在蔬菜湯中。
在美國，更傾向於將培根加入吐司片中，再加入蔬菜等食材製作成三明治等。而在我國，培根的吃法更是多樣，可以做捲入金針菇放入鍋中慢煎撒入調味料，製成培根金針菇卷，或者加入將培根切碎加入蛋炒飯中，做成培根蛋炒飯，還可以直接烤著吃，都很美味。
優質的培根肥瘦相間、外皮金黃油潤、皮質比較堅硬，瘦肉顏色深棕， 切開後色澤鮮艷，引人食慾。市場上賣的培根通常都是切好的薄片，肉質緊實、紋理清晰可見。
1、配料中含大豆蛋白或者卡拉膠的培根不要買。 在購買培根時，可以看一看產品信息中的配料表，優質的培根通常配料中只有豬肉和鹽 ，而如果看到配料表中含有大豆蛋白、卡拉膠、鴨肉等，說明這種培根是使用豬肉碎和鴨肉， 經過壓制而成的，其中會添加食用香精、亞硝酸鹽等添加劑，最好還是不要購買。
2、表面有裂紋和小洞的培根不建議買。 優質的培根是由一整塊豬肉，熏制後切成薄片，肉質紋理清晰、肥瘦相間， 而劣質的培根是由碎肉、食用香精等壓制而成，切片後培根會出裂紋、小洞和紋理雜亂的情況，而且顏色暗淡無光， 這樣的培根即使再便宜也不建議買，口感比較差。
3、在煎的時候，收縮速度慢、容易焦糊的培根不要買。 優質的培根放入油鍋中，因為是整片肉，會迅速收縮，形似波浪，出油量也比較多 ，而劣質的培根放入油鍋煎的時候，收縮速度慢，表面基本呈平整狀， 在食用培根時，要分清優劣。
食材：培根、高筋麵粉、馬蘇里拉、黃油。
1、麵粉中加入適量的鹽和糖，黃油隔水化開及酵母粉用溫水化開都倒入麵粉中，攪拌成絮狀後，揉成光滑的面團，並能出膜即可，密封發酵40分鍾左右。
2、用手指按壓一個坑，如果不回縮就發好了，再次揉面排氣，用擀麵杖擀成一個圓餅狀，中間薄一些，四周要厚一些。
3、用牙簽在面餅上扎出很多小洞，撒上馬蘇里拉，放上培根。
4、烤箱預熱後，上下240度烤10分鍾左右，即可出鍋。
喜歡吃培根的朋友，盡量選擇價格高一些的培根，培根的價格理論上是不會比臘肉便宜的，畢竟「一分價錢一份貨」，價格便宜的培根，多半是豬肉碎，甚至鴨肉、豆製品加入香精等人工合成的，對身體沒有什麼好處，不要貪便宜吃大虧。
『貳』 國產培根怎麼樣那個牌子的肉好
名佑和雙匯這兩款培根口味其實都不錯，細品的話個人覺得名佑的味道更佳，肉質細膩、回味醇香。
溫馨提醒：培根雖然美味，但也不可多吃，畢竟培根屬於腌制食品，含有亞硝酸鈉，多吃無益。