① 茶館經營有哪些東西
我這有個目錄 你看了有興趣再說
禪 茶 館
目 錄
第一章 項目概述
第一節 項目產品的起源於發展茶的起源、中國茶道的歷史
禪、茶、茶藝茶道、「禪茶一味」
第二節 中國茶葉市場的特點
☻總述
☻各類茶葉市場特點
附：中國名茶手冊
第三節 現代茶葉行業市場分析（市場細分）
☻茶廠
☻茶商
☻茶樓
茶禮
☻茶周邊產品
第二章 項目背景
第一節 現代茶樓的發展現狀（不同類型<文化型、商務型等多類型的茶館>茶樓發展情況）
第二節 禪茶館的宏觀市場調查與分析
第三節 禪茶館需求人群分析
第四節 禪茶館的市場前景預測
第三章 項目定位
第一節 禪茶館市場定位分析
☻產品定位 （普洱、龍井、烏龍、綠茶等）
☻店內文化定位 （禪文化）
☻競爭定位（市場還較為空白 競爭相對不大）
☻價格定位（中低）
☻消費者定位 （中低）
第二節 禪茶館市場定位方法策略
☻避強定位（同商圈有明顯更高端的我讓）
☻迎頭定位 （用同水平或沒有同樣店的我上）
☻創新定位 （要有特色）
第三節 禪茶館產品定位（分清主次）
☻茶水（不同種類茶水；同種不同檔次茶水）
☻茶葉（同上）
☻禪、茶周邊產品（禪飾、茶具、茶畫、茶點、茶工藝製品等）
第四章 項目技術配套
第一節 「禪道」的基礎知識、
外在體現；
第二節 茶葉的沖泡方法：
綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶六類茶的不同沖泡方法；
第三節 茶具的選擇（根據不同茶葉特點選擇不同質地茶具）
第四節 茶葉的鑒別
第五節 茶葉的儲存
第六節 茶藝和茶藝表演
第五章 項目實施
第一節 禪茶館選址與調研
☻口岸存在的兩種可能性
☻場地選擇標准
1、區域市場條件
2、競爭條件
3、客源條件
4、物理條件
5、配套條件
6、識別性條件
7、成本費用條件
8、發展性條件
☻禪茶館的選址技巧
☺位置優劣
☺店鋪范圍大小
☺地勢的好壞
☻禪茶館實地調查用表格
（1）營業形式和狀態
（2）經營項目及其收費情況（主營項目是什幺？）
（3）茶樓面積的大小；
（4）顧客層的分析；
（5）營業日與營業時間；
（6）員工人數、待遇及其對客的服務態度；
（7）茶樓的總體格調；
（8）對競爭對手的整體評估。
第二節 禪茶館的裝修布局（「禪」主題）
☻外裝飾：
☺外部造型
☺招牌
☺對聯
☺櫥窗
☺店門
☺外部燈光
☺店名
☻內裝飾：
☺貨架櫃台
☺牆面
☺地面
☺燈光
☺點綴
☻商品陳列
禪茶館商品陳列的原則與技巧
第三節 禪茶館手續辦理
☻辦理個體工商戶應當辦理的證件
☻辦理流程
☻關於稅收
☻注意事項及說明
第四節 禪茶館的管理與經營
1、禪茶館的管理制度
☺衛生基礎制度
☺標准衛生線路及清潔方法
☺食品安全衛生
☺員工個人衛生標准
☺標准著裝、儀容、儀表
☺日常工作檢查細則
☺標准禮貌用語
☺開店及打烊流程
☺銷售步驟
☺員工基本管理手冊
2、經營突發情況應對辦法
☺處理顧客投訴
☺突遇停水、電等應對策略
☺火警應對
☺員工殆工應對
☺突發治安情況應對
☺突遇上級檢查的應對
3、如何經營好禪茶館
☺禪茶館經營的基礎
☺禪茶館實用經營方法
☺客源的開發與維護
☺顧客糾紛與投訴的處理辦法
第六章 經營輔助
第一節 禪茶館產品成本和經營營費破析
☻產品成本
☺禪茶館所需原料價格詳表
☺具體產品生產成品分析
☻禪茶館經營費用及盈虧分析
☺經營費用明細
☺盈虧分析
第二節 禪茶館經營成功案例破析
三字禪茶院 清悟源禪茶館