如何構建農產品流通供應鏈

1. 如何設計一條農產品供應鏈

很榮幸回答你的問題。關於如何設計一扮森條農產品供應鏈，那那麼農產品供應鏈的設計存在兩種類型：

1.訂單農業-種植標亮缺埋准化-標准化的農產品-標准化運輸-大數據-目標客戶

2.大宗銷售-積累信敬螞任-標准化農產品打造-大數據-標准化運輸-目標B類客戶-訂單農業-種植標准化。

第一種是理論上的農產品供應鏈的流程，第二種是社員網實踐的農產品供應鏈的打造流程，名個地方農業基礎不太相同，所以會存在差異，但是農產品整體基礎決定了，大宗B2B農產品交易是基礎，有銷售才能有更好的帶動。

2. 農民該如何利用好互聯網從而打造更加完善的農產品供應鏈

培訓農民農產品種植技術，首先讓農產品變成綠色無蟲害產品，讓後讓國家牽頭招商引資，讓開發商投資在農村興辦農產品加工廠，一來農民可以在加工廠上班，給當地農民找到了工作，有了工作就有了咐彎固定收入，同時搭建互相網電商銷售平台派飢，讓農產品不斷通過電商的銷售出去，讓農民種的塵簡返作物變成現金，從而才能讓農民致富

3. 農業供應鏈模式是怎樣運行的

農業供應鏈分為農產品供應鏈、農資供應鏈、某品類垂直細分的供應鏈。農業供應鏈可以根據產品類型，或是模式分為很多種。拿農產品供應鏈來說，分為大宗農產品供應鏈和垂直化的農產品供應鏈，從市場角度來講，垂直市場較小，發展會受到原始定位的影響，但是大宗農產品供應鏈的市場前景極為廣闊，目前90%的農產品都是通過大宗交易在進行。拿社員網的農產品供應鏈為例，定位是大宗農產品供應鏈，客戶群是批發市場、生鮮店、商超、餐飲店、學校等B2端客戶，產品品類主要是圍繞果蔬，中葯材等初級農產品，定位於產地第一公里，打造農產品供應鏈。在主要產品的原產地，打造產品品類的標准化和各類基礎設施建設。將原本沒有標準的農產品做標准化後，定向供給對應的采購渠道。對農民來說可以增加更多收入，對采購商來說可以節省實地看貨的時間和資金成本，產品質量也更有保證，並且可以減少產品的損耗和附加成本，從而給雙方帶來更便利的交易和更優質的價格。

4. 西方國家怎樣建立農產品供應鏈信息共享平台

根據查詢相關念遲資料顯示：通過三點建立。
1、農產品供應鏈管理就是對御念整個農產品供應鏈中各參與者之間的物流、信息流、資金流進行計劃、協調和控制。
2、通過仔拆李貿易夥伴間的密切合作，以最小的成本為客戶提供最大的價值和最好的服務，從而提高整個供應鏈的運行效率和經濟收益。
3、並通過一定的利益分配機制使供應鏈所有貿易夥伴的經濟效益得到提高。

5. 龍海集團如何構建生鮮農產品供應鏈

龍海集團構建生鮮農產品供應鏈的方法如下：
1、生鮮農產品供應鏈的流程枯襲為訂單農業—種植標准化—標准化的農產品—標准化運輸—大數據—目標客戶。
2、大宗銷售—洞敗寬積累信任—標准化農產品打造—大數據—標准化運輸—目標B類客戶—訂單農業—種植標准化。大宗B2B農產品交易是基礎，有銷售才能更納亮好的帶動。

6. 如何建立蔬菜供應鏈

單純從蔬菜經營的角度來講，超市蔬菜經營最直接、最根本的主要競爭對手是農貿市場、早市以及小商販。果蔬產品不同於服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。每個生鮮超市都有自己的服務半徑，為了采購的便利性，顧客一般都會就近購買。因此，由於服務半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市並構不成太大競爭。可以說，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經營面臨的主要問題是：鮮度控制不好與過大的物損。

為了解決上述問題，現在的超市蔬菜經營管理者，往往把主要的精力放在了生鮮課的內部考核管理上，或者採取聯營，甚至出租場地的方式，來轉嫁管理的難度與經營的風險。但是，以上方法並不是從根本上解決鮮度與物損問題的最有效途徑，因為：無論超市的指標管理做的多麼好，員工的責任心與認真程度不可能超越小商販；即使採取聯營或者場地出租，供應商或者租賃經營者的貨物來源還是批發市場。要想從根本上解決鮮度與物損的問題，首先要認真分析出現這些問題的深層次的原因：

1、 采購渠道存在的弊端。

貨物采購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發市場，不管是超市的自采還是供應商供貨。大家都知道，批發市場批發的果蔬類生鮮產品，都是「通貨」，產品沒有經過嚴格的分級。而對於超市生鮮的零售來講，沒有經過嚴格分級的產品，在銷售過程中會產生很大的浪費。因為，在開放式的貨架銷售中，沒有那個顧客會去選擇品質、級別不好的產品，如果貨物不嚴格分級，不僅會影響到貨物的整體美觀度，而且品性不好的產品，總歸會被「揀剩」下來，耽誤了處理的最佳時機，造成巨大的浪費。如果把產品的嚴格分級由連鎖企業自己的配送中心來完成，或者轉嫁給供應商、配送商，一樣會增加成本。另外，從批發市場來的貨物，由於環節的增加，其新鮮度會大打折扣，也增加了成本。

其次，流通過程中的質量承諾機制無法建立，批發市場來的貨物，由於其產品來源的不確定性與流通的隨意性，其無公害、綠色品質很難保障。現在依託批發市場的鬆散型、不定向型的流通方式，同時形成了采購方式隨意性，無品牌、無包裝，法人不明確，責任就不明確，生產環節造成的污染在無控制地進入流通環節後，仍然會面臨二次污染的威脅，農產品流通過程中的質量判斷基本上停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，質量追溯機制無從談起。消費者對超市銷售的產品質量有信心，從根本上講是如果采購的貨物出了問題，可以找到銷售的主體——超市，可是蔬菜出了質量問題，如果超市或者配送企業是從批發市場上隨機采購的，又去找誰來承擔責任呢？

2、二次包裝與配送中的不合理因素。

為了便於管理與降低成本，現在規模較大的連鎖超市一般都建立了自己的生鮮品配送中心。生鮮配送中心的主要職能有（針對蔬菜類）：統一采購，依靠規模采購降低采購成本與堵塞采購漏洞；對采購的蔬菜進行初步分級與加工；蔬菜的臨時保鮮儲存；根據各個門店的需求將蔬菜配送到各個門店等。可以說，生鮮配送中心的設立是非常有必要的，其作用也是非常顯著的。但是，在分裝與二次配送的時候，卻不可避免的出現了沒有引起管理者足夠注意的物損的問題。在二次包裝的過程中，對蔬菜進行初加工，剔除殘次果、爛葉是必須的，但是對大部分蔬菜二次包裝，包裹保鮮膜的工序是沒有必要的無奈之舉、多此一舉。

包裹保鮮膜的主要目的是蔬菜的保鮮與防止顧客隨意挑選帶來物損。其實蔬菜本身是鮮銷產品，依靠保鮮膜來保鮮，根本就不是一個好辦法，還沒有加濕的效果好，保鮮的最好方式就是及時把蔬菜銷售出去。雖然沒有包保鮮膜，小商販的菜大都比超市的新鮮，就是一個很好的明證。另外，消費者在采購產品的時候，都有一種主動挑揀的慾望，你把產品都給他捆好了，讓他被動去消費，缺少了一種挑揀的樂趣，豈不讓他非常的不爽。有過超市促銷經驗的人都知道，對於大堆頭的隨意挑揀促銷產品，場面一般都會異常的火暴，價格是一個方面，隨意挑揀的心理因素也是一個原因。歸根結底，採取這種包裝方式主要的原因還是對自己的產品質量與管理水平沒有信心，產品如果比較統一、標准，看上去都很新鮮，銷售人員的責任心再強一點，像小商販那樣，難道還怕顧客挑選？

同時，二次包裝對蔬菜的損害是很大的。大家都知道，蔬菜非常怕摩擦與磕碰。在運輸過程中，些須的摩擦與磕碰是難免的，但是，在二次包裝的過程中，又會出現二次的磨損，甚至更大的磨損。就拿黃瓜來說，在第一次運輸過程中，瓜與瓜之間的接觸面會有輕微的壓痕，這是必然的，當在第二次包裝時，瓜與瓜之間的接觸面必然發生了變化，不可避免的又會出現第二次壓痕。更糟糕的是，當進行了二次包裝後，重新裝箱配送，裝箱一定不會緊密，會比較蓬鬆，而蔬菜運輸時最怕的就是裝箱不緊實，這樣在運輸過程的顛簸中，給蔬菜帶來的磨損是致命的。大家可以觀察農貿市場商販的蔬菜，怕磨損的蔬菜一般都是原箱包裝，販賣者會象呵護嬰兒那樣的保護蔬菜，這也是黃瓜可以保持「頂花帶刺」的很重要的一個方面。

另外一個方面，二次包裹保鮮膜必然會增加成本，同時，還容易出現二次污染，現在的「有毒保鮮膜」風波，就是一個很好的證明。從這個角度來講，二次包裝是得不償失。

3、偏重設施建設，忽略了與上游蔬菜供應環節的緊密聯系與協作。

連鎖超市的蔬菜經營管理，一般都會比較關注面對顧客銷售的蔬菜經營形式，包括經營品種項目、賣場布局、設備配置等。在進行蔬菜經營管理流程的設計時，也會更多地考慮蔬菜加工和經營過程本身，而對蔬菜供應上游的采購環節、來源和物流配送對銷售的影響，卻沒有認真考察與應對，實際上蔬菜流通渠道及采購配送現狀等外部因素對超市蔬菜經營的影響非常之大。

對於生鮮產品來講，商品的產品化程度越高，管理的難度就越小，例如麵食、分割冷凍肉等。如果蔬菜產品在進入流通與銷售之前已經最大限度地標准化和產品化了，超市蔬菜的經營者就會大大減少為蔬菜產品加工核算，以及損耗控制之類的問題所困擾的程度。這就要求現在的超市經營管理者，要重視與加強與上游的蔬菜供應商的協作，借鑒供應鏈管理思想與「零庫存」准時化配送思想，把蔬菜的產品化程度盡量前移，向基地化采購、加工方向發展，真正的與種植基地或者供應商形成戰略合作夥伴關系，而非單純的競價打壓政策。傳統的購買運作與現代采購戰略在觀點上的差異，可以集中歸納為致力於所有權總成本最低而不是購買價格。盡管生鮮商品的購買價格仍然直接影響著采購成本，但是這僅僅是蔬菜總成本公式中的一小部分，除此之外，企業還應該考慮蔬菜的二次配送、成本核算等服務成本和產品壽命周期成本。產品周期壽命成本應該對生鮮商品具有更重要的意義，例如，如果從批發市場進貨，和競爭對手處於同樣的起跑線上，如果能夠從蔬菜種植基地直接進貨，就可以節省1-2天的貨物周轉期，這1-2天的時間對蔬菜的保鮮是非常關鍵的，這樣，就具備了比競爭對手更大的優勢。

4、價格虛高，依靠高價格彌補管理與 采購供應鏈 的弊端，犧牲了大批顧客群體。

超市明亮、干凈、衛生的整體形象是傳統農貿市場無法比擬的，這本來是超市經營重要的優勢所在，但幾乎所有的超市都沒有好好利用這一優勢，在經營上基本走入了一個「怪圈」。由於受場地設施分攤成本與管理成本的影響，在還沒有把顧客群體從農貿市場爭取過來，銷量還沒有上去的前提下，超市蔬菜的平均銷售成本是很高的，因此，幾乎大部分超市的價格定位都定在高端上：超市的環境好，干凈衛生，所以蔬菜的價格理應就高一點，掙的就是有錢人的錢。殊不知，這樣會趕走大部分的顧客，從而造成銷量不能在一個階段內有一個明顯的上升，銷量上不去，蔬菜不能夠及時的銷售出去，必然會不新鮮，越不新鮮越沒人買。同時，銷量小，平均銷售成本必然會居高不下，更需要用高菜價來維持成本，甚至更加逼著去走高端，出現了天價的無公害與綠色、有機蔬菜，試問：無公害與綠色、有機蔬菜的生產種植成本真有那麼高嗎？這樣，必然會造成惡性循環，把好端端的經營項目變成了「雞肋」。其實，大家都應該知道，只要降低了流通配送成本，提高必要的管理水平，把物損降下來，把銷售數量做上去，即使價格和農貿市場持平，蔬菜經營的毛利率也是非常高的。同時，蔬菜經營的銷量如果有一個明顯的上升，對其他商品的銷售，會起到很好的帶動作用，會提升超市的綜合經營效益。

7. 農產品流通體系的構建框架

農產品流通體系構架從整個農產品流通的角度，包括生產、加工、運輸、銷售、消費，來研究農戶與農產品流通中介組織、農產品流通中介組織與市場、市場與消費需求之間的關系。
建立國內外一體化的農產品市場，就是建立一個國內市場和國際市場接軌的農產品市場。國內外一體化的農產品市場的主要內涵是：國際市場的價格機制、競爭機制、供求機制順暢地傳遞到國內，按照市場規律、遵循國際貿易准則，參與國際分工和貿易；按照國際貿易規范培育、開放市場，促進農產品貿易自由化。
培育農業生產經營主體和農產品流通主體。培育農業生產經營主體。加快發展農業龍頭企業，組織帶動農戶推進農業產業化經營；鼓勵和扶持農民合作經濟組織的發展，促進農業經濟組織創新。培育農產品流通主體。國有內外貿企業和供銷合作社仍是重要的農產品流通主體，要引導它們與農民建立多種形式的聯合與合作，形成利益共同體，以保持和佔有一定的市場份額。
做大做強農業流通貿易龍頭企業。憑借龍頭企業自身強大的經濟技術實力、廳正寬龐大的營銷網路、方便快捷的信息系統，依靠對市場的超前預測與把握，依託品牌優勢，主動出擊尋找國內外訂單，然後，或建立農產品生產基地、進行規模生產，或以「訂單形式」與農民簽訂合同，派出技術人員組織指導農民按照國際公認的標准進行生產，並對質量實施全程監控。
完善農產品市場信息體系。農產品流通在其運行過程中具有環節眾多扮亮、清伏信息量大的特點。要利用現代信息技術，推進農產品流通信息工程。充分利用現代信息技術積極創新農產品交易渠道和方式。
加大財政支持力度。政府的支持、服務、監督與調控作用對建立現代農產品流通體系十分重要。加大對農產品流通設施建設的支持力度，把農產品流通設施作為社會基礎設施，並且作為公益事業來發展，採取相應的政策予以扶持；為農產品流通改革與發展提供良好的法律環境，建立規范化的市場監管機制；國內外農產品市場動態，為企業、農戶提供准確信息，並為農產品出口的市場准入創造條件。

8. ●1怎樣使農產品的運輸、包裝、儲存、配送、流通加工等實現一體化

（一）加強現代流通體系建設。構建全國骨幹流通網路，優化城市流通網路布局，增加農村商業網點，暢通農產品進城和工業品下鄉雙向流通渠道。
（二）創新流通方式。推廣供應鏈管理，加快發展電子商務，打造農產品產銷一體化流通鏈條。
（三）提高保障能力。支持建設和改造一批具有公益性質的流通設施，完善重要商品儲備制度。強化市場運行分析和預測預警，提高迅速集散應急商品能力。
（四）提升信息化水平簡襲。推動物聯網等技術在流通領域的應攔唯兄用，建設流通領域公共信息服務平台，支持流通企業利用先進信息技術提高科學管理水平。
（五）培育企業核心競爭力。積極培育大型流通企業，支持中小流通企業特別是小微企業專業化、特色化發展，鼓勵流通品牌創新發展。
（六）規范市場秩序。加強關鍵商品流通准入管理，健全流通追溯體系，加強商品質量監督檢查。依法打擊侵犯知識產權、制售假冒偽劣商品等違法行為，建設商業誠信體系。
（七）深化改革開放。消除地區封鎖和行業壟斷，鼓勵民間資本進入流通領域。提高流通產業利用外資的質量和水平，支持流通企業「走出去」。
（八）切實降低流通環節費用。推進工商用電用水同價，落實好鮮活農產品運輸「綠色通道」政策，規范農產品流通領域收費行為，堅決取締違規和不合理收費。
（九）完善支持政策。科學編制商業網點規劃，加大流通業用地山凱支持力度。在一定期限內免徵農產品批發市場、農貿市場城鎮土地使用稅和房產稅。將免徵蔬菜流通環節增值稅政策擴大到有條件的鮮活農產品。落實總分支機構匯總納稅政策，促進連鎖經營企業跨地區發展。積極推進營業稅改徵增值稅試點，完善流通業稅制。
（十）健全法律法規和標准體系。全面清理和取消妨礙公平競爭、設置行政壁壘、排斥外地產品和服務進入本地市場的規定。完善流通標准化體系。加快建立全國統一、科學規范的流通統計調查體系和信息共享機制。

9. 如果你是農產品加工企業的高層決策者,你如何構建和管理自己的供應鏈

在時虧賣間上銷舉逗重新規劃企業的供應流程，以滿足客戶的需要。
在地理上重新規劃企業的供銷廠家分布。在生產上答態對於所有的供應廠家的製造資源進行統一的集成以及協作。這三種不同的管理方法有著各自不同的特點，符合不同的場合要求。

10. 生鮮農產品供應鏈

內容提要

隨著我國我國社會主義市場經濟的不斷發展，市場中的眾多公司之間的競爭日益激烈。而這種競爭正在從企業與企業之間轉為對供應鏈之間的競爭。這些企業通過供應鏈將自身的生產力提高。生產力提高的同時也提高了企業的效益，因此如今針對供應鏈問題的研究已成為各行各業的重要課題。本文基於華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式進行研究分析，共分為五部分。第一部分為相關理論概述，主要介紹了供應鏈的基本理論、生鮮農產品供應鏈的基本理論以及供應鏈模式概述。第二部分為華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式的現狀，介紹了華潤萬家超市概況、華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈「農超對接」模式分析。第三部分為華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式存在的問題，主要有供應鏈缺乏相關專業人才、供應鏈存在斷層問題、缺乏完善的信息化管理三個方面的問題。第四部分為華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式存在問題的原因分析。第五部分為華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式問題的優化建議。

關鍵詞：生鮮農產品；供應鏈；華潤萬家

華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式的研究

引言

自20世紀90年代以來，經濟全球化加劇了市場競爭。企業主要關心的是提高競爭力，最大化利潤，管理業務關系，以及了解如何開展業務。社會效益的呼聲正在增長，供應鏈管理的理念已經在這樣的環境中形成。供應鏈管理的理念是基於市場和客戶的需求，在領先企業的協調和領導下，在合作共贏的理念下，利用信息技術，集成技術，現代企業管理技術通過供應鏈中的資金流動，整合和控制業務流程，信息流和價值流，以實現增強業務競爭力，提高客戶滿意度和最大化業務利潤的目標，並連接生產者，供應商，銷售者和消費者。連接在一個完整的網路結構中，形成一個非常有競爭力的系統。供應鏈管理的實質是在供應鏈領先企業的領導下，鼓勵供應鏈企業之間的溝通與協調，放棄各自的偏見，發展自己的特色，最大化連鎖資源，深化各種增值環，努力實現最大化供應鏈整體效益的目標。

一、相關理論概述

（一）供應鏈的基本理論

1.供應鏈的概念

供應鏈的發展有一定的規律，隨著改革開放的實施，以及國家政策的開放和信息技術的發展，特別是互聯網的發展，供應鏈產業和生鮮農產品營銷發生了深刻的變化。特別是移動互聯網，大數據，物聯網等新技術的出現和應用加速了生產方式，交易方式，消費者偏好和消費的轉變，拓寬了農業生產和流通市場的極限，加速了農產品流通速度。

供應鏈也可以理解為這樣的網路結構，即由環境因素，以及採集，處理和鏈上資源相互交錯的復雜網路。該網路結構模型涵蓋了鏈條上游和下游的所有節點業務，即原材料供應，產品製造和加工，運輸和倉儲，包裝和分銷，直到產品到最終流向用戶的過程。它可以被視為一系列資源，包括供應鏈，信息鏈和連接供應商和用戶的資本鏈，以及在所有環節中具有附加值的增值鏈。

2.供應鏈的特徵

（1）復雜性。供應鏈是由具有不同沖突目標的節點實體組成的網路鏈。在這種整合的網路鏈結構中，每個節點都參與競爭與合作之間的關系，依賴與獨立之間的關系是不可分割的整體。

（2）動態性。供應鏈的動態反映在供應鏈中，受到外部環境的強烈影響。當外部環境發生變化時，全球功能和供應鏈管理方法也將發生變化。因此，供應鏈可能會隨時發展變化。

（3）多層次性。供應鏈節點中的參與實體位於每個地區的不同行業，其發展水平也處於不同階段。不同的參與實體在供應鏈中承擔不同的職能和責任。參與主體以獲得其各自任務和功能的每個節點也將導出供應鏈的下部分支，從而形成多級三維供應鏈網路鏈結構。

（4）需求導向性。用戶需求主要針對供應鏈建設，功能培訓，產品類型和發展方向。在供應鏈開發中，用戶需求在發展方向中起著關鍵作用，而用戶需求決定了整個企業的資金流，物流和信息流。

（5）交叉性。供應鏈中的參與實體可以同時作為多個供應鏈的參與者存在，即它們可以是供應鏈的成員以及其他成員。供應鏈的多層次結構和供應鏈的交叉供應有助於主體結構，極大地改善了供應鏈管理的困難。

（二）生鮮農產品供應鏈的基本理論

1.生鮮農產品供應鏈的概念

早期生鮮農產品供應鏈供應鏈只被視為公司內部的一系列相關活動。從原材料供應開始，然後在銷售產品之前轉化為成品。通過各種銷售渠道向下游零售商提供成品，或直接銷售給終端消費者的過程。因此，對供應鏈的初步了解是將其視為單個公司內的流程，其范圍相對較窄。然而，在後來的研究中，學者們發現供應鏈應該具有更廣泛的意義，而不僅僅是一家公司的一系列活動，它還應包括許多相關公司之間的溝通與合作[1]。

目前，專家將供應鏈定義為涉及采購原材料，加工原材料並最終將成品銷售給終端用戶的企業和相關服務網路。供應鏈中的每家公司都圍繞其核心業務，通過密切合作，以最好地滿足用戶對產品的需求，征服更多的消費者市場，從而為整個組織帶來競爭優勢。同時與公司合作，實現雙贏。農業供應鏈通過物流，信息流和資金流在整個過程中連接生產者，加工者，分銷商和用戶，形成動態的網路鏈結構。從宏觀和微觀的角度來看，農產品供應鏈的研究在顯微鏡下研究供應鏈的不同主要公司，同時從宏觀上研究政策對供應鏈的調節。

2.生鮮農產品供應鏈的風險

在一個完整的生鮮農產品供應鏈中，上游生產者，農產品收購商，批發商和消費者零售商。它們彼此之間的溝通往往很差，缺乏及時交付供需等因素，這導致生鮮農產品供應鏈管理存在較高風險。特別是，生鮮農產品供應鏈的風險來自許多不同方面。由於存儲和儲存條件不滿意，以及市場需求的不確定等因素，導致生鮮農產品銷售商面臨風險的風險。

3.生鮮農產品供應鏈的特點

生鮮農產品供應鏈是一種特殊的供應鏈，其具有四個鮮明特徵[2]:

（1）時效性強、保質性高。生鮮農產品季節性很強，僅在特定地區生產，對生鮮農產品供應鏈的儲存和運輸造成很大壓力。生鮮農產品具有易受傷害和易腐爛的個性，不適當的溫度和濕度，擠壓，碰撞等，均會對生鮮農產品產生不利影響，降低生鮮農產品的質量。這些因素不僅構成了生鮮農產品供應鏈的運營風險，也增加了相應供應鏈的成本。生鮮農產品供應鏈的特點表明，供應鏈的主體關注供應鏈的及時性和新鮮度，以尊重市場規則，避免運輸和儲存的負面影響，並依賴於市場。需求和價格變化的積極變化或制定適當的措施，最終促進供應鏈的健康發展。

（2）市場需求依賴性。生鮮農產品供應鏈的形成和發展在很大程度上取決於市場需求。作為生鮮農產品供應鏈的一部分，市場需求決定了生產者生產的生鮮農產品的含量和數量，以及經銷商，批發商和其他購買的品種和數量。與此同時，市場需求的變化決定了物流績效的運作和演變，信息流的表現以及農業供應鏈中資本流動的表現。

（3）復雜性和動態性。生鮮農產品的供應鏈有許多屬性，這導致了其具有復雜性。生鮮農產品供應鏈中有許多不同的模式，進一步加劇了生鮮農產品供應鏈的復雜性。此外，生鮮農產品供應鏈並非一成不變，而是隨著市場需求的變化而演變。必須不斷調整供應鏈中的所有環節，並根據實際情況採取相應措施。從宏觀角度來看，供應鏈的復雜性，多層次和跨領域特徵決定了供應鏈參與者的復雜性。從微觀角度看，我國農產品生產規模小，分散，農業銷售網路發展不成熟。因此，在整個農業供應鏈中，每個環節將有多個參與者，並且在某些情況下主鏈接包含子鏈接，並且參與者非常復雜。

（4）協調性和整合性。在生鮮農產品的生產或流通過程中，生鮮農產品供應鏈連接供應商，生產商，批發商，分銷商，消費者和其他主要實體，在不同實體之間形成緊密聯系的網路結構。在這種結構中，每個環節都是相互依存，協調和合作的，並採取適當的步驟來實現既定目標。

（三）供應鏈模式概述

1.供應鏈的基本模式

供應鏈的基本模式主要是將供應鏈實體連接到供應網路，分銷網路和用戶，形成完整的供應鏈鏈結構，形成彼此的戰略夥伴關系，以獲得競爭優勢。它研究多個實體的互操作性，涵蓋從初始購買原材料到產品或服務最終運營到用戶的各種活動，通過信息流，物流和資本流動。總是。因此，企業需要從供應鏈的初始階段開始科學管理，然後是供應鏈終端，以完成整合增值供應鏈的過程[3]。

2.供應鏈模式的相關理論基礎

（1）供應鏈一體化理論。在傳統的貿易過程中，當公司的利益存在矛盾時，往往會在不知不覺中考慮如何保護自己，以盡量減少損失。這是公司的本能，旨在創造利潤。然而，在今天的社會中，公司不可能完全依靠自己的資源來獨自戰斗，這就是為什麼他們必須做出改變，而整合理論就這樣出現了。

一體化理論的第一類是「橫向一體化」。它強調相似類型之間的「強強聯盟」，在行業中形成一定規模。第二類是「縱向一體化」。它側重於供應鏈系統理論，認為供應鏈中的每個系統都是利益聯盟，是由主系統與多層次子系統和一般利益相互聯系形成的集合。加強全球競爭優勢，如果整個供應鏈能夠從競爭中受益，每個個體也將捍衛自己的利益。

（2）交易成本理論。交易成本是人們願意為在交易過程中實現交換而支付的成本。主要從合同的角度分析經濟組織的問題。人們認為依靠市場自身的監管職能可以優化資源配置，但前提是要在完全競爭的市場中。在對交易內涵進行更深入分析的基礎上，他將每筆交易視為合同，他認為組織的目的是降低成本，他根據交易成本設計了各種組織結構。交易，交易成本根據理論，組織將根據市場進行調整，最終，高成本交易將被低成本交易所取代，這將優化帕累托的資源。

（3）市場效率理論。經濟學使用市場均衡理論來確定資源配置是否有效，並認為市場可以自動調整生產與消費之間的關系，分配資源並平衡供需。然而，上述觀點是在兩個重要的先決條件下獲得的：一個是與市場競爭，另一個是討價還價的決定只涉及買方和賣方，而不是第三方的利益。實際上，這兩個假設在現實中並不存在：市場力量和外部性等因素將影響市場效率和供需關系，這將導致市場失靈。因此，最大化效率是一種理想狀態，在現實生活中，我們必須考慮「滿意的解決方案」而不是「最佳解決方案」。

（4）協同效應理論。德國物理學家哈肯首先提出了協同效應理論。根據這種理論，某些良好的空間或時間結構在無序中自發形成。隨後，戰略管理專家伊戈爾安索夫將這一理論引入管理領域，認為如果將供應鏈系統視為一個整體，那麼將適用屬於供應鏈的特定公司的某種資源。在其他組織中，創造了協同效應以優化整個供應鏈。因此，通過系統中各子系統的配合，可以更好地實現系統的整體效益，更好地補充子系統的目標，實現協同效應。

二、華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式的現狀

（一）華潤萬家超市概況

華潤萬家是華潤（集團）有限公司所屬的供應鏈連鎖企業，隸屬於華潤創業有限公司。經過20多年的發展，公司已成為我國最具影響力的連鎖零售品牌和規模最大的企業之一。目前，華潤萬家開發區已擴展到22個省（市）和近100個縣。華潤萬家堅持「國家發展，區域領導和多市場合作」的發展戰略，以不同的形式運營：大型超市，生活超市，便利超市，區域購物中心。

（二）華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈「農超對接」模式分析

目前，華潤萬家已在全國20多個省市建立了100個「農超對接」基地，其中包括華潤萬家在尋烏的四個「農超對接」基地，即尋烏、西安、南京和南寧。華潤萬家的「農業超級對接」項目，包括「百農超級示範項目」，不僅考慮了農產品的質量，還考慮了地區差異的因素，積極引進靈武長棗，吉林的藍莓和雲南的紅提。

依託超市「直采」—「超市+基地+農戶」模式，華潤萬家實現了對農產品從生產、儲運到銷售的全面監管。使自有品牌「潤之家」的產品具有更高品質的同時，也使消費者在華潤萬家就可以享受到全國各地的新鮮果蔬。「農超對接」模式可以有效地幫助當地農民穩定銷售渠道，獲取生產和銷售信息，鼓勵農民改進種植技術，提高鮮活農產品的安全性和營銷性。為消費者提供種類繁多，質優價廉的生鮮農產品價格。華潤萬家超市對生鮮農產品的工作進行重組，一方面積極配合有關部門實施的「基地直采」模式，構建新的物流配送，並將信息技術和管理軟體結合。組織建立長期合作蔬菜基地，超市蔬菜直接率將達到50％以上。同時，除了建立本地直接提取模式外，華潤萬家超市還從蔬菜批發市場等主要公司購買生鮮農產品[4]。

三、華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式存在的問題

（一）供應鏈缺乏相關專業人才

目前，華潤萬家超市供應鏈缺乏相關專業人才。專業的供應鏈管理，需要供應鏈管理人員參與實施和維護供應鏈所需的相關專業知識和實踐經驗。但是，鑒於目前的情況，華潤萬家超市在這方面的人才比較缺乏。其原因在於我國供應鏈管理理論的引入和發展相對較短：理論界和企業需要更深入的理解和實踐。供應鏈管理對人才的整體素質提出了更嚴格的要求。不僅需要專業的技術人才，還需要熟悉許多供應鏈技術的供應鏈管理理論，方法和方法方面的全面人才。但是，由於受到限制，華潤萬家超市對員工培訓的關注不夠。特別是華潤萬家超市人力資源管理能力薄弱，實力有限，難以吸引和留住人才，導致人才流失。

（二）供應鏈存在斷層問題

農業供應鏈的一致目標是供應鏈合資企業共同合作，以此優化整個供應鏈。但目前華潤萬家超市供應鏈成員之間存在差距。如果出現了風險或損失，每個主體將選擇直接將風險和損失轉移給供應鏈的其他成員，相反，如果存在利息，各主體就會急於占利，從而導致成員之間的沖突並影響供應鏈正常運作，這暴露出華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈缺乏穩定的協調機制。在農超對接合作中，不同實體之間可能存在違約，數量和質量。這很多次都造成了不必要的沖突。這些問題說明華潤萬家超市與合作社之間存在博弈，也反映出生鮮農產品供應鏈缺乏穩定的合作機制。產品質量沒有具體標准和福利的分配，這將為供應鏈的成員帶來糾紛，不利於促進供應鏈的正常運作。

（三）缺乏完善的信息化管理

隨著信息時代的到來，華潤萬家超市參與了信息的轉變。目前，關於華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈的信息只能實現點與點的對接，並沒有調動起整個供應鏈的信息，這導致下游市場的需求預測存在偏差，影響了華潤萬家超市做出正確的決策。不完善的信息管理對華潤萬家超市業務運營的影響較大，導致華潤萬家超市市場份額減少，競爭力下降。華潤萬家超市供應鏈管理沒有水平業務和垂直供應鏈節點之間高效數據傳輸的信息平台，從而無法做到供應鏈之間建立無縫介面。此外，華潤萬家超市的供應鏈信息水平還處於起步階段，冷鏈物流服務很少。互聯網覆蓋范圍不夠全面，導致供應鏈管理，倉庫管理等情報不佳，沒有使用互聯網創建物聯網平台。對在線銷售渠道的關注還不夠，因此互聯網上的信息和新訂單相對較少。

四、華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式存在問題的原因分析

（一）供應鏈管理觀念落後

目前，華潤萬家超市供應鏈管理觀念落後。面對競爭日益激烈的環境，現代公司之間的競爭不再僅僅是公司之間的競爭，而是幾個企業集群之間的競爭。換句話說，就是公司的供應鏈條之間的競爭。因此供應鏈的管理水平，將直接影響公司的未來。但是由於我國供應鏈管理理念的引入相對較晚，目前華潤萬家超市對企業供應鏈管理的理解還不夠深入，而且管理層對於供應鏈管理的認知程度相對較弱，供應鏈管理意識也不強。供應鏈管理通常具有極不穩定的特徵：供應鏈成員很難形成真正的價值鏈，連接模糊。供應鏈管理缺乏有效的協調和強制機制，難以建立穩定的供應鏈管理機制。華潤萬家超市的管理活動基本上僅限於內部。雖然與外界之間存在一些聯系，但關系非常鬆散。由於供應鏈成員之間缺乏供應鏈管理的戰略意識，這將限制其競爭力和整個供應鏈的競爭力。

（二）物流設施不完善，缺乏供應鏈環節的聯系

生鮮農產品最關鍵的就在於這個「鮮」字。許多生鮮農產品的生產和消費都存在很大差異。這種差異表現在不同方面，例如溫度和濕度。如果其中一個鏈接出現問題，則會對「鮮」產品產生影響。總的來說，我國生鮮農產品的冷鏈分布還沒有完全做到平鋪，許多產品配送設施不發達，配送中心輻射半徑太短，這阻止了產品在指定時間到達，導致額外損失。

由於供應鏈的參與成員是具有不同經濟利益的實體，因此它們之間存在利益沖突，往往會在成員之間產生相互沖突的行為，以及輕量生產和長期以及人員。傳統思維形式化，無法實現供應鏈活動的有效整合和預防[5]。在供應鏈管理中，所有參與成員的合作至關重要，這意味著供應鏈成員之間的相互信任以及基於供應鏈效率發展的戰略聯盟。在實施供應鏈管理時，企業需要改變傳統思維和概念，與合作企業分擔責任，風險和成本，以及結果和收益。只有當公司之間建立合作和信任時，才能保證和改善供應鏈的運營效率，並且公司才能獲得長期的競爭優勢。目前華潤萬家超市與供應商之間沒有戰略合作夥伴關系，甚至雙方都存在利益沖突。雙方都在價格上進行博弈，並利用渠道的合作夥伴作為利潤來源，這阻止了雙方建立相互信任的關系。當日的現貨交易機制決定只有純粹的競爭關系，沒有合作，只能尋求直接利益，只能尋求短期利益。

（三）各個供應鏈節點之間信息不對稱

生鮮農產品供應鏈各節點成員之間信息不對稱，信息共享嚴重不足。由於生鮮農產品供應鏈的上游和下游公司在同一地理位置不統一，農產品的生產和需求也存在時間差異，因此供應鏈各節點的信息不對稱。隨著我國國內生鮮農產品供應鏈計算機化的發展滯後，信息技術還不夠成熟，華潤萬家超市不可能在當前技術水平上建立有效信息服務平台，為供應商的數字交換提供服務。因此供應鏈上游和下游的公司也就無法順利進行數據交換和信息的有效溝通，這阻礙了生鮮農產品供應鏈中信息的有效流動。因此，華潤萬家超市與供應鏈一方不能完美地相互理解，難以實現雙贏，阻礙生鮮農產品供應鏈的發展[6]。

五、華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈模式問題的優化建議

（一）大力培養專業技術人才

社會各階層的發展都需要大量的專業人才。因此，對於華潤萬家超市而言，所需的人才也是多方面的。例如，在華潤萬家超市的日常物流管理中，有必要分配運輸貨物，運輸路線，運輸時間，合理分配公司的各種資源，以便按時交貨到目的地並分配人力資源。將知識應用於管理表明企業需要管理人才。在華潤萬家超市運作中，有必要合理預測公司發展的未來方向，確定合作的廠商，這意味著華潤萬家超市需要現場經濟的人才。供應物流業務和商業運營也可能存在爭議，或處理相關的公司規章制度，制定和完善物流法規等，表明華潤萬家超市在法律領域需要的人才。此外，在互聯網時代，公司還需要如計算機和軟體工程相關領域的人才。在相關技術層面聘用人才後，如計算機和軟體工程還必須通過獎勵和制裁機制確定如何管理和留住人才[7]。除了提供其能力外，還必須關注其生活，注意其思想和情感的變化，對其進行企業文化教育，提高企業形象，培養其事業責任心。

除了日常管理和績效評估外，華潤萬家超市還必須定期培訓員工，以提高他們的工作能力，促進他們的成長並為公司創造更多價值。華潤萬家超市需要衡量員工獲取新知識，接受新知識，應用新知識以及根據此周期組織定期培訓的時間。培訓和學習必須具有總分，包括對所有員工的統一培訓，以及針對不同類型員工的專業培訓。培訓不能談論理論，必須與現實相關：培訓後，員工應有機會和時間應用他們的知識。培訓結束後，有必要進行調查，審查培訓結果並縮小差距。如果一些員工無法控制，華潤萬家超市必須研究原因並以合理的方式處理問題[8]。

（二）建立高效物流鏈加強供應鏈環節之間的聯系

華潤萬家超市各個生鮮農產品供應鏈必須加強它們之間的關系，建立合理的分配模式，降低交通成本。華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈管理現已形成「華潤萬家超市+農戶」，但運作不完善。因此華潤萬家超市應當建立高效的物流鏈。首先，華潤萬家超市需要改變管理理念並實施供應鏈管理。華潤萬家超市需要將競爭觀念轉變為合作共贏的理念，充分整合農民。努力建立組織利益：建立短暫的合作夥伴關系，兼顧整個供應鏈的利益，實現雙贏。其次，要大力發展農產品物流和加工配送公司。無論是上游農民還是下游農產品市場，溝通和協調門戶都是物流配送公司，因此華潤萬家超市需要推動生鮮農產品批發市場的配送鏈業務發展，發展配送分銷服務。通過資源共享和利益互補，形成完整的生產和銷售供應鏈模式[9]。

（三）構建完善的信息化管理體系

眾所周知，信息平台在供應鏈管理中起著非常重要的作用。作為供應鏈的領導者，華潤萬家超市必須與當地政府合作建立物流信息平台，充分發揮電子商務的作用並通過物流信息平台供應供應鏈。當連接其他實體時，實時監控供應鏈中的每個鏈接非常重要。信息平台建立後，要積極發展物流信息管理系統，提高信息集成水平，提高各環節的響應速度，保證信息的流動性。同時，華潤萬家超市需要完善信息管理機制，加強與上游供應商的溝通和信息共享。

華潤萬家超市作為生鮮農產品供應鏈的核心，應加強與農民的合作。華潤萬家超市最好派專業人員到農業基地，與農產品供應商建立良好的合作夥伴關系，科學引導農民種植和管理[10]。加強華潤萬家超市對農業生產，運輸，加工和分銷各個方面的控制。在這種科學管理模式下，雙方可以及時實現信息共享，有針對性地滿足客戶需求，實現雙贏。華潤萬家超市在建立物流管理信息平台時，可以根據實際情況具體制定實施方案。如果華潤萬家超市具備雄厚的資源基礎和人才基礎，則可以獨立完成信息平台的構建。同時，華潤萬家超市可以使用其他資源，例如招募專業的信息開發團隊或利用政府的力量來推廣該平台。

結論

隨著經濟的快速發展，當前市場環境的競爭不僅只限於不同企業與企業之間的競爭，還擴大到供應鏈系統之間的競爭。作為農業大國，我國在經濟發展中發揮著非常重要的作用，農業發展為我國建設做出了重要貢獻，同時有效地改善了供應鏈體系。另一方面，市場的競爭力意味著農產品在流通過程中不斷升值。因此，生鮮農產品供應鏈的協調優化對提高生鮮農產品供應鏈企業的運營效率具有至關重要的作用。本文研究了華潤萬家超市生鮮農產品供應鏈存在的問題、原因及對策，希望為華潤萬家超市提供供應鏈的進一步發展。

參考文獻

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[3]邱洪全.生鮮農產品雙渠道供應鏈庫存合作策略研究[J].數學的實踐與認識.2019(02):33-35.

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[6]李崇欣.對供應鏈視角下生鮮農產品物流問題分析及對策探討[J].中外企業家.2018(10):19-24.

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[9]徐嵐清.農產品生鮮電商供應鏈采購模式研究[J].現代商業.2018(08):65-68.

[10]任青青.生鮮農產品物流供應鏈發展及其模式設計[J].商業經濟研究.2018(08):16-19.

致謝

我首先要感謝我的論文指導老師。指導老師對我論文的研究方向做出了指導性的意見和推薦，在論文撰寫過程中及時對我遇到的困難和疑惑給予悉心指點，提出了許多有益的改善性意見，投入了超多的心血和精力。老師對我的幫忙和關懷表示誠摯的謝意!。

此外，還要感謝朋友以及同學們在論文編寫中帶給的大力支持和幫忙，給我帶來極大的啟發。也要感謝參考文獻中的作者們，透過他們的研究文章，使我對研究課題有了很好的出發點。