大麥可以深加工加工成哪些產品

1. 大麥茶的製作工藝

原材料：大麥

做法：

1、大麥清洗干凈並曬干，曬時上面可以放一層紗布防灰塵。

2、用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。

注意事項：火候一定要控制好，用小火炒，炒時必須均勻。

2. 大麥一般用來做什麼

大麥一般用來做：大麥片、澱粉、飼料卜神鄭、啤酒、麥芽等。
1、大麥片
用大麥仁經蒸烘，再用大直徑的滾筒軋片而成。大麥片可以作為一種即食早餐食品，可用來煮麥片粥，風味獨特。在麥片中添加各種蔬菜汁、葉片、水果碎粒，可製成營養均衡的即食方便食品。
2、澱粉
大麥含有55%-65%的澱粉，是最便宜的澱粉來源之一。主要用於食品和非食品，是製作天然澱粉、澱粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。
2、飼料
大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高於玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的瞎悔主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。
4、啤酒
隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來，我國啤麥進口量占總用量的46%～71%，年用外匯型頌3億多美元。提高國產啤麥的質量和數量是麥芽廠家多年的願望和要求。
5、麥芽
麥芽是一種高澱粉酶添加劑，加入澱粉酶活性低的麵包粉內可改進烘焙性質；也可作為風味添加劑，製作各種食品。利用麥芽粉可以生產高蛋白麥芽粉。也可以生產糖化或非糖化的麥精、穀物糖漿等產品。

3. 大麥一般用來做什麼 可以使用大麥做什麼食物

1、在北方，大麥是困衫一種比較常見的汪談腔食物，主要用來作為為主食使用，最常見的是製成饃、餅等，北方人民會將大麥磨成粉，也被稱為大麥面，用這種大麥面就可以製成餅、饃等食物了，口感勁道，適合充飢。

2、大麥還還能製成粥、飯，就和南方的大米一樣，大麥也能做粥，將它用水清洗幾遍，放到電飯煲裡面開始加水煮制即可，口感雖然沒有大米的細膩，但是食用後對身體有一定好處。

3、大麥還侍耐可以用來做成麥片、糌粑等食物，麥片在市面上比較常見，很多人都會用它來當成早餐使用，既能填飽肚子又十分健康，而西藏地區，人們會將大麥磨成粉，經過加工製成糌粑，這也是他們主要的食物。

4. 大麥有什麼作用

大麥具有堅果的絕纖香味，它含有脂肪、少量優質蛋白質，以及一定量的膳食纖維和碳水化合物，是一種關味的低鈉、低脂的健康食物。

營養分析：
大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、模槐平胃止渴、消渴除熱並碼仿等作用。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價偏低。

大麥食療作用：
大麥芽性涼、味甘、咸，歸脾、胃經；
具有益氣寬中、消渴除熱、並且有回乳的功效；
對滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、消化穀食、止瀉、寬腸利水、小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹有明顯療效；

大麥做法指導：
1、大麥磨成粉稱為大麥面，可製作餅、饃、吃口筋柔香；
2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糝子，可製作粥、飯；
3、大麥製作麥片，作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕；
4、食用時先製成粉，再經烘炒深加工製成糌粑，是西藏人民的主要食物。

5. 大麥的做法大全

大麥最常見的食用方法主要有：

1、與大米一同蒸飯吃，可減少其他高熱量食物的攝入，更有強身健體的功效。

2、直接煮粥或是磨成粉煮成麥片粥，可養胃，主治消化不良。

3、可磨成粉後製作成指猜餅、饃、糕，是北方十分有特色的一道小吃。

4、可磨成粉後再加唯遲型工，製成糌粑，這在西藏地區比較多見。

5、可製作成大旦洞麥茶，煮成茶飲，可用於養生保健。

6、可搭配其他食材製成食療方，治療多種疾病。

6. 大麥若葉青汁與麥芽精的區別

一、性質不同

1、大麥若葉青汁性質：以大麥若嫩葉為主要原料的飲品。

2、麥芽精性質：用大麥芽進行深加工，抽提其大麥精華而製成的一種粘稠狀，具麥芽特有芳香的產品。

二、營養成分不同

1、大麥若葉青汁營養成分：生榨青汁含有豐富的蛋白質、維他命、礦物質、酵素，這些元素是人體不可缺少的。前汪近來，人們最為關注的蔬菜、胡蘿卜、西紅柿等，只有大量的單一營養素——胡蘿卜素，而綠汁中含有多種營養素，可以均衡補充人體每日必需的營養素。

2、麥芽精營養成分：麥芽精可形成凝膠結構、持留水分，常用作質構改良劑。當de值為3～5時，能產生與脂肪相似的質地和口感，是一種優質的脂肪替代品。常用作色拉、冰淇淋、香腸和其他脂肪替代品。也可在粉末油脂中起到替代油脂的作用。

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麥芽精的組成，與其水解工藝、澱粉帆悔基類型及澱粉中其它組分（如蛋白質、脂肪等）密切相關。不同DE值的麥芽提取物具有不同的功能和性質：增稠、糊化、降低產品甜度、改變體系冰點、抑製冰晶生長、代替脂肪、降低熱能、改善質地、用作噴霧或乾燥載體態謹。

麥芽提取物在食品生產中應用廣泛，市場前景十分廣闊。麥芽提取物具有較好的乳化和增稠效果。用於豆奶、速溶燕麥片、乳清等食品中增稠、吸收異味、改善口感、延長保質期。

7. 大麥的妙用

釀造啤酒：大麥除了能食用外，還可用來釀酒。我國啤酒產量居世界第2位，1998年產量達1998萬噸，需啤酒大麥330萬噸。隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。

飼用：大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高於玉米，是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞，都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪硬度大，熔點高，瘦肉多，肉質好。大麥還可以做青貯飼料，在灌漿期收割切段青儲，是奶牛的好飼料。

大麥的作用

緩解便秘：大麥還有改善消化和減輕便秘的功能。美國醫學家發現，病人在食用大麥後，腸蠕動規則，脹氣消失，腹痛減輕，若每天吃3塊大麥粉做的松餅，便秘便可以減輕和消除。

促進生長：大麥富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。大麥中富含鈣，對兒童的生長發育十分有利。

以上內容參考網路-大麥、人民網-大麥和小麥的不同營養價值

8. 大麥跟小麥的各自用來幹嘛

小麥可以加工成食品及飼料，全株可做燃料，植株可做肥料，種子炒或煮後腐熟可製成肥料；大麥除了能食用外，還可以用來釀酒。

隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求也越來越嚴格，大麥籽粒中的粗蛋白和可消化纖維都高於玉米，所以大麥是牛、豬等家畜和家禽的一種必備飼料。

用途

小麥可以加工成食品及飼料，或伍跡全株可做燃料，植株可做肥料，種子炒或煮後腐熟可製成肥料；小麥還可以做成餌料捕鳥雀，麩皮可以用於養殖業，秸稈可以做工藝品，還可以作為食用菌的橘攜原料。

小麥除了可以煎湯、煮粥，或製成麵食這些食物之外，還能磨成粉末進行外敷。

大麥除了能食用外，還可以用來釀酒。我國目前啤酒產量在世界第2位，隨著我國啤酒質量和產量的提高，對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。

大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維都高衫並於玉米，所以大麥是牛、豬等家畜、家禽的一種必備飼料。歐洲、北美的發達國家都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方一些養殖戶用大麥喂豬，在育肥期增加飼料中的大麥的比例，可使豬肉脂肪的硬度變大、熔點變高、瘦肉變多，且肉質好。